15 geriausių restoranų Portlande, Oregone

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:58

Paslaptis paaiškėjo. Per pastaruosius kelerius metus žmonės plūdo į Portlandą, norėdami paragauti vienos karščiausių šalies kulinarinių scenų. Nesvarbu, ar ieškote geriausios kada nors ragautos picos, keptos vištienos ar rameno, ar norite pasotinti smaližius, ar ieškote prabangių restoranų su meniškais Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų patiekalais, čia yra 15 geriausių restoranai PDX

Geriausia pica: Apizza Scholls

Portlandas yra rimtas picerijos miestas. Aukščiausios klasės pyragų galite įsigyti „Ken’s Artisan“, „Nostrana“, „Pizza Jerk“ir „Lovely's Fifty Fifty“– tai tik keletas. Tačiau norėdami pamatyti geriausią gabalą Rožių mieste, eikite į Apizza Scholls, esantį SE Hawthorne. Dažnai tenka palaukti, o nakties pabaigoje kartais pritrūksta tešlos. Tačiau šis „neo-neapolietiško“stiliaus pyragas to vertas. Plona, traški ir švelni plutelė, aštrus padažas, aukštos kokybės sūriai ir minimalūs priedai sukuria tobulai subalansuotą picą. Užsisakykite klasikinės Margherita su dešra ir Mama Lil pipirais arba Amatriciana su namuose vytinta šonine ir raudonaisiais svogūnais.

Geriausias pasaulyje kepsninė: Pok Pok

Andy Ricker įtraukė Portlandą į kulinarinį žemėlapį, kai 2006 m. atidarė „Pok Pok“. Virėjo manijaTailando ir Pietryčių Azijos virtuvės gimė devintajame dešimtmetyje keliaujant su kuprinėmis, o kai apsigyveno Oregone, Rickeris ėmėsi misijos parodyti amerikiečiams, kad tailandietiškame maiste yra daugiau nei tik pad Thai. Šiandien PDX yra keturios vietos, tačiau pradedantieji turėtų eiti tiesiai į originalų namą, esantį SE divizione. Tai tiesiog turi gerą sielą. Jei reikia laukti, pereikite gatvę į Ricker priklausantį Whiskey Soda Lounge, kad gautumėte įspūdį dėl jo legendinių saldžiai aštrių ir aštrių sparnelių bei gaivių acto kokteilių.

Geriausias patogus maistas: Nong's Khao Man Gai

Jei reikėtų pasirinkti patį svarbiausią Portlando patiekalą, tai tikriausiai būtų Nong Poonsukwattana khao man gai, ryškus kulinarijos mokyklos „daryk tik vieną dalyką teisingai“pavyzdys. Bankoke gimusi šefė į JAV atvyko tik su 2 lagaminais ir 70 USD kišenėje. O kai ji paleido maisto vežimėlį, meniu buvo tik vienas dalykas: oi, toks švelnus tailandietiškas vištienos ir ryžių patiekalas, patiekiamas su kvapniu šviežių žolelių, imbiero ir česnako sultiniu. Portlandiečiai pradėjo rikiuotis aplink kvartalą ir nuo to laiko nesustojo. Po kelių dešimtmečių Nong's atsisakė sunkvežimio ir persikėlė į du tradicinius restoranus, tačiau jos ikoninis patogaus maisto patiekalas nepasikeitė.

Geriausia laiminga valanda: Kachka

Bonnie Morales „Kachka“laikomas vienu geriausių Rusijos restoranų šalyje. Taigi tai, kad laimingosios valandos metu galite įsigyti jos garsiųjų koldūnų su nuolaida, yra tikrai džiugus dalykas. Užsisakykite koldūnusįdaryti kiauliena, jautiena, veršiena ir svogūnais arba ūkininko sūriu ir laiškiniais svogūnais. Arba dar geriau, abu. Nuplaukite juos alumi, kurio kaina kainuoja H. H., „Moscow Mules“, vynais iš Kroatijos ir Makedonijos arba pintomis, patiekiamais su užpiltos degtinės šūviais (išbandykite krienus), visa tai kainuoja 4–7 USD. Geriausia: Kachkos laiminga valanda pasiekiama 16–18 val. kiekvieną dieną, įskaitant savaitgalius.

Geriausia kepta vištiena: ekrano durys

Šioje Americana maisto Mekoje jums net nereikia ieškoti gatvės numerio. Tiesiog stebėkite minias žmonių, linksmai gurkšnojančių kavos puodelius, kantriai laukdami savo stalo. Taip, kepta vištiena puikiai tinka „Screen Door“. Klasikinė pasukose kepta vištiena yra sukrauta ant saldžiųjų bulvių vaflio, o kepsnių peilis linksmai perveria krūvą. Įkąskite per traškią dangą iki sultingo interjero ir pabandykite prisiminti, ar kada nors valgėte geresnę keptą vištieną, net pietuose.

Geriausias puikus maistas: žvėris

Rafinuota, bet ne tvanku: tokia nuotaika intymioje Naomi Pomeroy restorano įstaigoje. Įsigykite vieną ar dvi lėkštes į 6 patiekalų degustacinį meniu, kurį šefas keičia kas dvi savaites, kad pristatytų šviežiausią PNW dovaną, ir pamatysite, kodėl ji susilaukė tiek pagyrimų. (Pomeroy buvo Jameso Beardo apdovanojimo už geriausią Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų virtuvės šefą finalininkė ir pasirodė „Top Chef Masters“kategorijoje.) Ji viską sustoja su kiekvienu gražiai sukomponuotu, rafinuotu ir, svarbiausia, nepaprastai skaniu.patiekalas.

Geriausia spurga: originalios Pipo spurgos

Portlandas yra žinomas dėl vienos konkrečios spurgų parduotuvės, kur tešla apibarstyta stipriai saldžiais pabarstukais, cukriniais dribsniais ir saldainiais. Pamiršk tai. Vietiniai žino, kad skaniausio skonio kepta tešla yra Pip's NE Fremont mieste. Pagal užsakymą pagaminti mažieji gabalėliai iš virtuvės išeina karšti ir iš karto apipilami vienu iš trijų užpilimo variantų, pvz., medaus ir jūros druskos, cinamono cukraus, Nutella arba sezoninių vaisių uogienės. Užsisakykite daugiau, nei manote, kad norėsite – jie greitai išnyks – kartu su vienu iš daugelio Pip šildančių chai skonių.

Geriausias kaimynystės perlas: Coquine

Ši nepretenzinga vieta ramiame Taboro kalno rajone yra geriausia iš abiejų pasaulių: tai ambicingas restoranas, kuris vis dar sugeba jaustis kaip kukli, draugiška kaimynystės vieta. Ryte ateikite išgerti kavos, aukščiausios klasės pyragaičių ir raugo skrebučio, pabarstyto rikotos sezono vaisiais, pavyzdžiui, persikais ar gervuogėmis. Pietums įdėkite vištienos pyragą su moliūgų kremu ir miežių-čiobrelių plutele arba svarainių glazūruotų kiaulienos šonkaulių lėkštę. Vakarienei pasimėgaukite itin sezoniniais 4 ar 7 patiekalų degustaciniais meniu. Bet kuriuo paros metu neapsieikite be garsiųjų Coquine šokoladinių sausainių.

Geriausias ramenas: Afuri

Portlandiečiai dėkingi, kad šis Tokijuje įsikūręs ramenų tinklas pasirinko jų miestą pirmajam tarptautiniam renginiuiforpostas. (Pasirodo, kad panašiai kaip bendrovės bendravardis Afuri kalnas, netoliese esančiame Hudo kalne sukuriamas idealus š altinio vanduo, reikalingas geriausiam ramenui pagaminti.) Užsigerkite minkštais makaronais, plaukiojančiais viename iš dviejų citrusinių yuzu sultinių, arba sumaišykite viską. su vištiena ir moliuskais arba veganams tinkančiais lazdyno riešutais. Taip pat nepraleiskite: vištienos šlaunelių ir jamo iešmelių, kiaulienos chashu su bulvėmis ir uni sviestu arba morkų su čili, laiškiniu svogūnu ir Oregono pinot noir yakitori tare.

Geriausias veganų restoranas: Farm Spirit

Aaronas Adamsas naudoja tik augalus – jokius gyvūninės kilmės produktus – gamindamas aukščiausios klasės sodininkystės virtuvę „Farm Spirit“. Beveik viskas, kas yra meniu, yra iš ūkių, esančių arčiau nei už 100 mylių, o šiam gaminiui būdingas puikus virtuvės šefas, paprastai taikomas tik mėsai. Pagalvokite apie šaknines daržoves, kurios yra išvirtas sous vide ir tada kepamos keptuvėje, arba moliūgai, paverčiami veganišku „pastrami“. Kartu su degustaciniu meniu gurkšnokite Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų vynus su kiekvienu patiekalu arba rinkitės sulčių, kombučų ir kitų nealkoholinių gėrimų „saikumo derinių“parinktį.

Geriausi suši: „Nimblefish“

Sushi puristai, džiaukitės! Šioje rafinuotoje sušių šventykloje nerasite grietinėlės sūrio, jalapenų ar aštraus majonezo, maskuojančio žuvies skonį. Šefas Cody Auger demonstruoja nepriekaištingai šviežią žuvį ir jūros gėrybes, netrukdydamas. Nuskaitykite meniu ir ieškokite mėgstamų sušių ir sašimių, pvz., tako (aštuonkojis), maguro (didaakis tunas) ir hotate (šukutės), ir užsisakykite rankomis.suktinukai, įdaryti gintarais, žaliaisiais svogūnais, agurkais ir yuzu arba didžiaakiais tunais, raudonaisiais krabais ir shiso. Ir būtinai ieškokite sezoninių pasiūlymų, pvz., „Penshell“moliuskų ar vietinių Oregono Dungenesso krabų.

Geriausi priešpiečiai: „Olympia Provisions“

Stumptaune vyksta rimta konkurencija dėl geriausių vėlyvųjų pusryčių titulo, tačiau nė viena vieta nepateikia tobulo sotaus, pagirias naikinančio maisto, žudančių kokteilių ir gero savaitgalio nuotaikos derinio, kaip O. P., Portlando priešpiečiai O. G. tai vis dar stiprus. „Olympia Provisions“yra Eliaso Kairo meilės laiškas vytintai mėsai, todėl meniu rasite daug dalinamų kepinių lentelių, taip pat kielbasa, rūkyto upėtakio, blynelių ir išmuštų Benny kiaušinių. Sriracha spygliuotos Bloody Marys puošiamos gausiu naminio saliamio iešmu ir marinuotomis daržovėmis.

Geriausias smaližiams: Maurice

Piktūs prancūzų ir Šiaurės šalių įkvėpti patiekalai, tokie kaip polenta clafoutis su plaktu kiaušiniu, norvegiški kukuliai su svarainiais ir lefse su citrusiniuose vaisiuose vytintu graviru, yra pakankama priežastis apsilankyti Maurice. Tačiau jie tėra įžanga į desertą šioje žavioje, savaime apibūdintoje „šiuolaikinėje konditerijos pietų salėje“. Siūlomi desertai, tokie kaip juodųjų pipirų sūrio pyragas su lukštenomis vyšniomis ir erdvus citrinų suflė pudingo pyragas. Arba nedideli, bet dekadentiški kąsneliai, pavyzdžiui, sausainiai, meringues, brioche, arbatos pyragaičiai, triufeliai ir macarons.

Geriausias italas: Ava Gene's

Kalbant apie itališką maistą, tairetas atvejis, kai salotos yra tokios pat troškimo vertos kaip makaronai. Tačiau tai tik tai, ką rasite Ava Gene’s, Joshua McFaddeno romėnų įkvėptoje vietoje madingiausiame SE diviziono ruože. Juk virtuvės šefas yra itin populiarios kulinarinės knygos „Šeši sezonai: naujas būdas su daržovėmis“bendraautoris. Jo itin sezoniniai daržovių patiekalai yra sluoksniuoti su žolelėmis, sūriais, riešutais ir vaisiais. Daugelyje makaronų taip pat yra sezoninių ingredientų: žiemą meniu galite rasti agnolotti su kabocha skvošu, ruduoju sviestu ir šalaviju arba linguine su moliuskais, čili ir Mejerio citrina.

Geriausia neryžtingiems valgytojams: Pine Street Market

Pagalvokite apie šį miesto centro turgų, esantį istoriniame Carriage & Baggage pastate, kaip apie Portlando pamėgtų vietinių patiekalų lėkštę. Taigi, nesvarbu, ar esate neryžtingas valgytojas, ar jūsų ir jūsų kelionės bendražygių skonis skiriasi, ar esate alergiški maistui, čia rasite daugybę skanių pasirinkimų. Užsisakykite bibimbapą su galbi šonkauliukais Kim Jong Smokehouse, tapas ir ispaniško stiliaus kepsninę vištieną „Pollo Bravo“, amerikietiškų sūrio mėsainių „Bless Your Heart Burgers“, šviežiai spaustų ekologiškų sulčių restorane „Kure“arba užkąskite gabaliuką „Checkerboard Pizza“. Kad ir ką nuspręstumėte (galų gale!), būtinai papildykite jį kūrybišku minkštu kugeliu arba saulėgrąžų pyragu „S alt &Straw's Wiz Bang Bar“.