Pietūs Tiong Bahru Market Hawker centre Singapūre

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:30

Tiong Bahru maisto turgaus ir Hawker centro apylinkės jaučiasi nepanašiai į likusią Singapūro dalį, nes praeitis sugebėjo įsitvirtinti, o likusią salos dalį nušlavė pokyčiai.

Pavadinimas „Tiong Bahru“verčiamas kaip „Naujosios kapinės“, nes kaimynystėje buvo nemaža dalis kapinių (ir gyvenviečių), kol Singapūro vyriausybė ėmėsi valyti. „Singapore Improvement Trust“sukūrė vietinį viešąjį būstą, apie 50 butų ir parduotuvių, pastatytų XX amžiaus trečiajame dešimtmetyje populiariu Art Moderne stiliumi.

Kreivi daugiabučiai nepanašūs į vėlesnius vyriausybės būstų kvartalus, o Tiong Bahru blokai turi daug apskritimų ir kreivių, kur šiandieniniai „HDB blokai“turi tik kvadratines betono plokštes. Tiong Bahru Hawker centro pastatas iš tikrųjų datuojamas tik 2004 m., tačiau dizaineriai išmintingai atsisakė pagundos tapti šiuolaikišku, vadovaudamiesi rajono retro dizaino jautrumu.

Jei norite sužinoti daugiau apie Singapūro pirklių kultūrą, perskaitykite Singapūro pirklių centrų pristatymą arba peržiūrėkite dešimties geriausių Singapūro pirklių centrų sąrašą. Jei norite sužinoti apie renginį, perkeliantį pasaulio gatvės maisto sceną į Singapūrą, peržiūrėkite šį: Pasaulio gatvės maisto kongresas renkasi m. Singapūras.

Tiong Bahru Hawker centro istorija

Tiong Bahru turgus, kuris dabar stovi kaimynystės centre, iš tikrųjų yra pirmasis Singapūro modernus kaimynystės turgus. Anksčiau žinomas kaip Seng Poh turgus (pavadintas dėl kelio, ant kurio jis stovėjo), turgus buvo pusiau legalios gatvių prekybininkų problemos, kuri tuo metu kamavo Singapūro gatves, sprendimas.

Po daugelio metų nuolatinio valdžios persekiojimo Seng Poh gatvės pirkliai paprašė turgaus, kuriame galėtų ramiai prekiauti; Seng Poh turgus (baigtas 1950 m.) suteikė jiems nuolatinę vietą prekėms parduoti.

„Iš pradžių tai buvo vieno aukšto rinka“, – aiškina Tan Huay Koon, Nacionalinės aplinkos agentūros direktoriaus padėjėjas, atsakingas už pirklių centrų Singapūre priežiūrą. „[Seng Poh] turgus išbuvo 50 metų, kol vyriausybė 2001 m. pradėjo prekybos centro atnaujinimo programą – šis centras buvo pasirinktas atnaujinti 2004 m.

Tiong Bahru Hawker Centre labai reikalingas atnaujinimas

Atnaujinant buvusį Seng Poh turgų reikėjo sujungti su dviem mažesnėmis gretimomis prekyvietėmis ir parduotuvių kvartalu. Po dvejų metų darbo ir 16 mln. Singapūro dolerių išlaidų, 2006 m. vėl atidarytas naujasis Tiong Bahru maisto turgaus ir prekybos centras: trijų aukštų pastatas, kurio pirmame aukšte yra drėgnas turgus, o antrajame - pirklių centras. kambarys 1 400 valgytojų bet kuriuo metu.

Šiuo metu turime 83 gaminto maisto prekystalius ir 259 prekystalius – ketvirtą pagal dydį prekybos centrą Singapūre“, – mums praneša p. Tan. „Daugelis čia esančių pirklių, apie dvidešimt prekystalių, kilę iš senojo Seng Poh turgaus – jie čia buvo nuo šeštojo dešimtmečio.“

Žvilgsnis aplink prekystalius rodo tai: seni mėgstamiausi produktai, tokie kaip Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (prekystalis 02-01) ir Tiong Bahru Mian Jian Kueh (prekystalis 02-34), buvo nuo tų dienų iki Seng Poh. Turgus; šių prekystalių savininkų protėviai priklausė keliaujantiems vežimėliams arba prekystaliams, gabenančius maistą aplink Tiong Bahru gatves, kol buvo pastatytas Seng Poh turgus.

Kaip ir daugelis prekystalių, verslas perėjo iš kartos į apačią – ypač Hong Hengą valdo trečioji karta, o dabartinis savininkas prekystalį paveldėjo iš savo motinos, kuri savo ruožtu gavo jį iš savo brolio. ir jos tėvas atitinkamai.

Tiong Bahru Hawker Centre maistas

Atvykstame paragauti vieno žinomiausių Tiong Bahru maisto turgaus ir Hawker centro maisto produktų – garuose virtų ryžių pyrago, vadinamo chwee kueh. „New York Times“R. W. „Johnny“Apple pritarė Jian Bo Shui Kueh (kioskas 02-05), kai jis čia valgė su Makansutros K. F. Seetoh – „Neturėjau jokių nusiskundimų dėl švelnaus skonio, kai įkandžiau garsųjį Jian Bo chwee kueh“, – rašė Apple. "Ridikai skonis šiek tiek kartaus šokolado, o čili suteikia malonų kąsnį." (š altinis)

Prekystalį ir toliau valdo pirmieji jo savininkaiseserys Tan, kurių chwee kueh mėgavosi neprilygstamu populiarumu net senojo Seng Poh turgaus laikais. Tik seserys Tan tiksliai žino, kas dedama į troškintą, fermentuotą „chye poh“: sezamo sėklos, daikonas ir kiti slapti ingredientai susilieja į dangišką paprastų ryžių pyragų užpilą ir sukuria derinį, kuris pakaitomis apkepina ir vilioja jūsų skonio receptorius.

"Atrodo, nieko, [ryžių pyragaičiai su prieskoniais, kapotais, troškintais daikonais", K. F. Seetoh mums sako. „Tai garsiausias prekystalis, Makansutra suteikė jiems įvertinimą „mirti, turi pabandyti“. Jie taip ir padarė: Jian Bo Shui Kueh išdidžiai rodo savo Makansutros sertifikatą tiesiai ant kiosko stiklinio lango.

Tiong Bahru apylinkių tyrinėjimas

Pavalgę sotūs pirklių centre, palikite šiek tiek vietos savo tvarkaraštyje, kad galėtumėte apžiūrėti likusią apylinkę. Keista, kad rajonas, esantis taip arti Orchard Road ir Kinų kvartalo, Tiong Bahru jaučia mažą kaimynystę, kuri jį pamėgo gamtosaugininkai ir paveldo mėgėjai.

Kaimynystėje esančios parduotuvės padeda Tiong Bahru paversti „madingiausia vieta Singapūre“, kaip vadina Seetohas. Bradas iš maisto tinklaraščio „ladyironchef“rašo Tiong Bahru vadovą, kuriame aprašoma garbingo rajono hipsteriška pusė – nepriklausomi knygynai, amatininkų kepyklėlės ir kavinės. Skaitykite čia.

Jei norite sistemingesnės ekskursijos po apylinkes, prisijunkite prie ekskursijos su gidu, kurią globoja Singapūro Nacionalinė paveldo valdyba. Savanorisgidai iš Tiong Bahru gyventojų nuves lankytojus po Art Moderne daugiabučių kvartalus, kad atkastų paslėptus kapus, šventyklas, net autentišką prieškarinę bombų pastogę. Sužinokite apie kelionę čia.

Kaip ten nuvykti: Tiong Bahru yra maždaug 1,8 mylios į vakarus nuo kinų kvartalo ir 1,2 mylios į pietus nuo Orchard Road. Artimiausia MRT stotis yra Tiong Bahru stotis, esanti maždaug 550 jardų į vakarus nuo Tiong Bahru turgaus. Tiong Bahru turgus „Google“žemėlapiuose.

Jei penkiolikos minučių pasivaikščiojimas jums netinka, eikite į gothere.sg ir įveskite taškus A ir B paprasta anglų kalba (pvz., „Raffles Hotel to Tiong Bahru Market“). Svetainė sukurs jums pritaikytą maršrutą, kuriame bus kelionės autobusu ir MRT. Norėdami gauti daugiau informacijos apie judėjimą saloje-valstybėje, skaitykite mūsų Kelionė po Singapūrą: Viešojo transporto vadovas, tada skaitykite mūsų straipsnį apie važiavimą Singapūro MRT ir autobusais su EZ-Link kortele.