Geriausias maistas Izraelyje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:29

Nors Izraelis jau seniai buvo žinomas dėl savo milžiniškos istorijos, prasmės ir politinės suirutės, jo maistas neseniai išplito į Amerikos kulinarijos sceną. Galbūt pastebėjote, kad ant kiekvieno kampo atsiranda didžiulis Izraelio restoranų skaičiaus padidėjimas: tokie hitai kaip Mh Zh Los Andželo Silver Lake, Sababa Vašingtone, Aviva Atlantoje, Zahav Filoje ir sąrašas tęsiasi.

Kodėl jis toks populiarus? Na, panašiai kaip amerikietiškos virtuvės katilas, Izraelio maistas apima skonius, tekstūras ir skonius iš viso pasaulio – Šiaurės Afrikos, Viduržemio jūros, Rytų Europos ir aplinkinių Artimųjų Rytų įtaka buvo sugrąžinta į Izraelį po žydų diasporos, ir taps skaniausių pasaulyje skonių rinkiniu.

Taigi, kol lankydamiesi tyrinėjate paveldo lankytinas vietas, religines institucijas ir Tel Avivo vakarėlių sceną, nepamirškite pakeliui sustoti ir paragauti skaniausių Izraelio patiekalų. Reikia pagalbos, ne tik humuso ir pitos? Esame tam, kad vadovautume. Štai vienuolika geriausių maisto produktų, kuriuos galite išbandyti kitos kelionės į šventąją žemę metu.

Shakshuka

Shakshuka yra puikus vegetariškas pusryčių patiekalas žmonėms, kurie mėgsta džiaugsmą. Jis tradiciškai gaminamas iš virtų kiaušinių pomidorų padaže su čilipaprikos, česnakai, kmynai, paprika ir kajeno pipirai. „Shakshuka“yra paprasta pagaminti, sveika ir lengva (jeigu ramiai žiūrite į chalos duonos kibirą, ji patiekiama). Jo kilmė kilusi iš Šiaurės Afrikos, tačiau ji tapo pagrindine Artimųjų Rytų virtuvės dalimi, įgauna nedidelių skirtingų kultūrų skirtumų (pavyzdžiui, kartais patiekiama su feta). Jei atsidursite Jafoje, nepraleiskite apsilankymo pas Dr. Shakshuka – vieną žinomiausių vietų pasaulyje, kur galėsite pasivaišinti aštriais pomidorų patiekalais.

Msabbaha

Jei mėgaudamiesi Izraeliu tapsite „hummus'o out“maro auka, galbūt norėsite paragauti hummus msabbaha arba „dekonstruoto humuso“– skanaus tradicinio kreminio pagrindo varianto. Msabbaha yra užtepėlė, kuri palieka sveikus avinžirnius, sumaišius juos su tahini, kuris suteikia įdomios tekstūros ir konsistencijos. Užsisakykite trigubą lėkštę „Abu Hassan“, kurioje yra tradicinis humusas, msabbaha ir ful (fava pupelės). Tačiau jei trokštate nuotykių, užsukite į Halilą – Ramlės mieste esančią paslėptą brangakmenį ir paprastą pietų vietą arabų krikščionims.

Falafelis

Jei niekada nebandėte falafelių – tų prieskoniais keptų avinžirnių rutuliukų – labai atsiprašome. Falafelis yra pagrindinis Izraelio virtuvės patiekalas ir maistas, kurį jūsų draugai vegetarai valgo dešimtmečius. Nors falafelių galite rasti visur Izraelyje, Falafel Razon, pigi vieta išsinešti prie pat Karmelio turgaus, yra geriausia. Jame siūlomi vieni iš šviežiausių falafelių pita sumuštinių už mažiau nei 2 USD. Norėdami pavalgytiIšbandykite falafelį „Old Man and the Sea“– nuostabiame restorane, esančiame pačiame Jafos senajame uoste, kur falafelių rutuliukai išorėje yra puikiai traškūs, o vidus minkštas ir drėgnas.

Shawarma

Panašiai kaip falafelis, shawarma yra esminis greitų ir pigių pietų pasirinkimas. Ar kada nors matėte besisukančius iešmus su riebiais mėsos maišais, besisukančius? Tai shawarma: ėrienos, vištienos, kalakutienos, jautienos ar veršienos gabalėlis (kartais dviejų mišinių), kuris supjaustomas plonais griežinėliais ir įdarytas į sumuštinį. Išbandykite „Shawarma Bino“, jei mėgstate veršieną ar ėrieną, arba „Dabush“– puikiai pagardintą kalakutienos ir vištienos šavarmą.

Shamburak

Nors Kurdistane praktiškai neliko kurdų žydų, Izraelyje rasite nedidelę, bet klestinčią bendruomenę, kuri dalijasi gardžiais skoniais iš gimtosios šalies. Pamirškite bulvių košę, šamburakas bus jūsų naujas mėgstamiausias komfortiškas maistas – rankų darbo pyragas iš keptos tešlos, įdarytos įvairia sultinga, prieskoniais pagardinta mėsa. Išbandykite jautienos skruostų šaburaką Ishtabach – žinomame kurdų įkvėptame restorane Jeruzalės Mahane Yeduda turguje, jei daugiau niekada nenorite žiūrėti į patogų maistą taip pat.

Me’orav Yerushalmi (Jeruzalės mišrus grilis)

Mėsėdžių svajonė ir baisiausias vegano košmaras, Me'orav Yerushalmi (Jeruzalės mišrios kepsninės) yra firminis Jeruzalės patiekalas, kurį sudaro, tiesą sakant, galimos šiukšlės: vištienos širdelės, blužnis, kepenys ir ėrienos gabaliukai. pagardinti svogūnais, česnakais ir prieskoniais. Išbandykite Sima's, kad gautumėte geriausią mieste Jeruzalės mišinį –taip pat galite pasiimti su savimi kaip sumuštinį su pita, jei norite pasivaišinti savo širdimi keliaudami (labai skirtas kalambūras).

Kanafeh

Pagalvokite apie kanafeh kaip traškų sūrio blintą, kurio skonis primena saldžios mocarelos lazdelės. Kanafehą išpopuliarino palestiniečiai, kurių levantinės arabų šaknys Egipte, Turkijoje ir Jemene. Šis konditerijos desertas yra įdarytas ožkos arba avies sūriu, mirkomas saldžiame sirupe ir svieste, o ant viršaus užpilamas grūstomis pistacijomis. Išbandykite Haifos kavinę Shtroudl, kur patiekiami kepta kanafe su pistacijų ledais ant viršaus.

Hafuch

Izraeliška latte versija, ši „apversta“kava labiau primena latte atvirkščiai. „Hafuch“– tai plikytas pienas apačioje, o ant viršaus pilamas espreso, aplietas pieno putomis ir papuoštas muskato riešutu. Hafuch galite rasti bet kurioje kavinėje ar restorane, bet puiki vieta yra Tel Avivo knygyno „The Little Prince Bookshop“terasoje, kur galite perskaityti vieną iš dešimčių jų knygų ir gurkšnoti pyragaičius tobulai popietei.

Baba Ganoush

Baklažanai yra Izraelio virtuvės širdis. Rasite jį paruoštą šimtu skirtingų būdų – rūkytą, keptą, keptą ant grotelių, keptą du kartus, kaip salotas – kiekvienas skanesnis už kitą. Vienas iš klasikinių Izraelio baklažanų patiekalų yra baba ganoush: dūminiai kepti baklažanai, tahini (m altos sezamo sėklos), citrinos sultys, česnakai, alyvuogių aliejus ir įvairūs prieskoniai. Naudokite jį kaip panardinimą arba užtepėlę su pita ar Lechemo duona. Sunku sujaukti šį pagrindą, todėl užsukite į Karmelio turgų ir išbandykite baba ganoush bet kuriame iš daugybėspardavėjai.

Sabichas

Sabichas yra Irako ir Izraelio greito maisto pasirinkimas, kuriame falafelio pitos galima pabėgti už pinigus. Šį pigų ir sotų sumuštinį sudaro kietai virtas kiaušinis, pomidoras, agurkas, skrudinti baklažanai, tahini, marinuoti agurkai ir amba (mangų čatnis), įdaryta į pitą. Jei norite modernumo, išbandykite miltais padengtą baklažanų sabichą HaKosem arba lėtai virtą kiaušinių sabichą Sabich HaMifanek Hod HaSharon mieste.

Cholent

Atsakymas į šabo nevalgymo taisyklę: cholent yra tradicinis žydiškas troškinys, lėtai gaminamas mažiausiai 12 valandų per naktį, kad būtų pasiruošę šeštadienio pietums be darbo. Patiekalo variantų yra daugybė, tačiau visada turėtų būti mėsa, bulvės, pupelės, grūdai ir prieskoniai. Išbandykite puikų troškinį restorane „Sender“arba dar geriau – susiraskite gražią žydų šeimą ir sudaužykite šabą.