Kokį alų gerti kur Vokietijoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:28

Vokiečiai alų gamina daugiau nei 2 000 metų. Šiandien galite išbandyti daugiau nei 5 000 skirtingų prekių ženklų, rankomis pagamintų 1 300 alaus daryklų visoje šalyje.

Jei norite pajusti tikrą Vokietijos skonį, praleiskite visur esantį Pils(ner), kur gausite daugiau nuotykių ir paragaukite vietinio alaus. Čia rasite daugybę vokiško alaus skonių – nuo rūkytų alaus gaminių Bavarijoje iki kvietinio alaus, kuriame yra raištelių, Berlyne.

Kölsch Kelne

Apsilankykite Kneipe (tradiciniame alaus bare) Kelne ir meniu tikriausiai rasite tik vieną alų: Kölsch. Reiškia „Kelno“, vietiniai didžiuojasi savo alumi, gaminamu išskirtinai Kelno regione.

Blyškus, traškus ir lengvo kūno kūlšas patiekiamas plonoje cilindrinėje stiklinėje, vadinamoje stangenu. Jie yra tik 7 uncijos ir yra tradicija, kad kobes (alaus aludės padavėjai), apsivilkę mėlynus marškinius, tamsias kelnes ir prijuostę, atneš jums vieną po kito ant savo kranz (dėklo), nebent paliksite pusę alaus bokalo. pilną arba uždenkite jį savo alaus kilimėliu, kad praneštumėte, kad baigėte. Tai reiškia, kad „kölsch“visada yra š altas ir retai plokščias, tačiau net ir šis mažas alus gali turėti 5 proc. Padavėjas palaikys skirtuką, kad abu galėtumėte išlaikytitakelis ant alaus kilimėlio.

Hefeweizen Bavarijoje

Bavarijoje yra daugiau alaus daryklų nei bet kuriame kitame Vokietijos regione – čia galite rasti daugiau nei pusę šalies alaus daryklų, o tai reiškia daugybę puikių alaus stilių.

Bavariškas alus, kurį privalote išbandyti, yra garsiausias ir originaliausias kvietinis alus: Hefeweizen (pažodžiui „mielių kviečiai“). Lengvai geriamas šio drumsto kviečių elio viršūnėje yra b alta putota galvutė, kurios vaisių aromatas primena citrusinius vaisius, bananus ir gvazdikėlius. Paprastai jis patiekiamas gražiose 500 ml vazos formos taurėse, o dvi pagrindinės rūšys yra weissbier („b altasis alus“) ir witbier (olandų kalba reiškia „b altasis alus“).

Tikriems gerbėjams keliaukite į Weihenstephaner alaus daryklą. Ši Bavarijos įstaiga yra seniausia nuolat veikianti alaus darykla pasaulyje.

Altbier Diuseldorfe

Diuseldorfas yra Altbier miestas, vokiško stiliaus rudasis elis. „Alt“reiškia seną, o pavadinimas nurodo iki lagerinio virimo metodą, kai naudojamos šiltos aukščiausios fermentacijos mielės, tokios kaip britiškas šviesusis elis.

Geriausia vieta paragauti apynių „ alt“yra tradicinėje alaus bare, kuriame alus verdamas patalpose. Diuseldorfo Altstadt (senamiestyje) atkreipkite dėmesį į tokias aludes kaip „Fuechschen“, „Schumacher“, „Schluessel“arba „Uerige“.

Berliner Weisse Berlyne

Tobulas vasaros alus Vokietijos sostinėje yra Berliner Weiße. Tai lengvas ir rūgštuskvietinis alus, kuris yra pasaldintas himalaus (aviečių) arba Waldmeister (medienos skonio) sirupo, suteikiant jam saldainio spalvos raudoną arba žalią spalvą.

Anksčiau Napoleono kariuomenė šį populiarų gėrimą vadino „Šiaurės šampanu“. Nors Berlynas yra craft alaus priešakyje Vokietijoje, Berliner Weisse vis dar yra biergarten (alaus sodas) mėgstamiausias ir šiandien. Jis patiekiamas storose arba dubens formos taurėse, o šį nealkoholinį ir gaivų alų geriausia gerti su šiaudeliu.

Rauchbier Bamberge

Mažajame Bambergo miestelyje Frankonijoje (Aukštutinė Bavarija) yra daug istorinių alaus daryklų ir garsaus gintaro spalvos rūkyto alaus, rauchbier.

Švelnaus rūkymo alaus skonio paslaptis yra šimtmečio senumo salyklo džiovinimo procesas ant atviros ugnies iš buko medienos rąstų. Kiti miestai gamina rauchbier’us, o būtent Bambergas jais garsėja. Išbandykite alų iš Schlenkerla ir Spezial Bamberge. Jų rūkytas alus vis dar gaminamas tradiciniu būdu ir parduodamas tik 9 mylių spinduliu nuo miesto.

Gose Leipcige

Leipcigas, Saksonijos sostinė Rytų Vokietijoje, yra išskirtinio Gose alaus buveinė. Šis neįprastas alus pagardintas kalendros sėklomis ir, skirtingai nei bet kuris kitas vokiškas alus, verdamas lengvai sūriu vandeniu ir pasižymi rūgštumu.

Dėl aštraus ir traškaus skonio bei vidutinio alkoholio kiekio (4–5 % ABV) jis yra gaivus vasaros alus. „Gose“dažnai derinama su jūros gėrybėmis ir jais galima mėgautis geriausiais Leipcigo patiekalaisrestoranai.

Gose taip pat yra unikalus tradiciniame vokiškame aluje, nes neatitinka reinheitsgebot (alaus grynumo įstatymo). Jai leidžiama išimtis, nes tai yra regioninė specialybė. Nors jis buvo gaminamas nuo XIII amžiaus pradžios, iki šiol jis buvo nukritęs iš palankumo. Dabar ji grįžta Vokietijoje ir užsienyje.