Geriausias marinuotas agurkas Vokietijoje: Spreewaldgurken

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:26

Keli Rytų Vokietijos gaminiai išgyveno ilgiau, nei griuvus sienai, bet Spreewald marinatas buvo vienas iš mėgstamų Ostalgie gaminių, kuris buvo pakankamai geras suvienytai Vokietijai. Šis marinuotas agurkas, kitaip vadinamas Spreewald Gherkin ir Spreewaldgurken, yra ne tik sūrymo malonumo š altinis, bet ir pasididžiavimo bei užimtumo vieta. Atraskite Spreewald Gherkin svarbą ir kaip galite švęsti jo egzistavimą, nepaisant šansų.

Kuo ypatingas Spreewald Pickle?

Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį apie šį marinatą, yra jo regionas. Valandą į pietryčius nuo miesto esantis Šprėvaldas yra žinomas kaip Berlyną supančio Brandenburgo „žaliasis plautis“. Šis miško plotas atrodo lyg kilęs iš brolių Grimų pasakų ir yra UNESCO saugoma biosfera. Tūkstančiai žmogaus sukurtų vandens kelių kerta vaizdingas pievas, o trys procentai Spreewalder dirba marinuotų agurkų pramonėje.

Taigi neturėtų stebėtis, kad didžiuliai pokyčiai, įvykę Vokietijoje, lėčiau palietė šį ramų kampelį. Dienos keliautojai plūsta į Spreewald, norėdami plaukti raminančiais kanalais kanojomis, vadinamomis Kanadiers, arba plaukioti v altimis su pilnais stalais ir civilizuotomis krištolinėmis peleninėmis.

Ir be to, kad jis yra nuostabus, sąlygos, kuriose gausu mineralų, didelė oro drėgmė irdirva ir vanduo, kuriame gausu geležies oksidų, puikiai tinka marinuotiems agurkams. Yra tik apie 20 vietinių ūkininkų, kurie per dieną pagamina 1 milijoną stiklainių arba daugiau nei 2 000 tonų Spreewaldgurken. Tai yra maždaug pusė marinuotų agurkų, parduodamų Vokietijoje!

O kas yra dienos kelionė be sotaus valgio? Spreewald neapleidžia skanumynų, pvz., Blutwurst (kraujinės dešros), Grützwurst, sorbiškų raugintų kopūstų ir Leinölkartoffeln (linų sėmenų aliejaus bulvių) šono.

Tačiau neabejotinas mėgstamiausias yra marinatas. Yra tam skirtas muziejus (daugiau informacijos žemiau), jie pateikiami keistuose gaminiuose, tokiuose kaip Senf (garstyčios) ir alkoholiniai gėrimai, ir puošia raktų pakabukus bei drabužius. Kornišonai parduodami visur Spreewald mieste, net ir mažuose stenduose prie kanalų su planuojamais kelionių laivų sustojimais. Jei pasiilgote jų gimtojoje Spreewald aplinkoje, Spreewaldgurken parduodami kiekvienoje bakalėjos parduotuvėje. Rinkitės iš trijų pagrindinių Saure Gurken su šviežiais krapais (be acto ar cukraus), Senfgurken (marinuotų garstyčių sėklomis, cukrumi ir actu) ir Gewürzgurken (prieskoniais, cukrumi ir actu) rūšių. Mėgaukitės jais kaip priedu prie klasikinio Rytų Vokietijos patiekalo arba pjaustykite ir padėkite ant juodos duonos su šmalcu (kiaulienos riebalais).

Spreewaldgurken istorija

Olandų naujakuriai tikriausiai pirmą kartą augino Spreewald Gherkin dar XIV a. Augimas buvo lėtas, bet XIX amžiuje autorius Theodoras Fontane'as poetiškai kalbėjo apie marinuotą skanėstą Wanderungen durch den Mark Brandenburg ir netgi turėjo pristatyti po statinę į savo namus Berlyne.metai.

Raugintų agurkų įtaka suklestėjo VDR valdant valstybei Spreewaldkonserve Golßen. Populiariame 2003 m. filme „Sudie, Leninai!, kur sūnus po staigaus VDR žlugimo beviltiškai ieško raugintų agurkų.

1999 m. Spreewaldgurken gavo saugomą geografinę nuorodą (SGN), o tai reiškia, kad tokiu pavadinimu galima prekiauti tik tame regione užaugintais produktais. Juose taip pat neturi būti dirbtinių saldiklių (nors „kvapiosios medžiagos“yra leidžiamos).

2006 m. buvo pristatyta ekologiška versija. Gamintojai, tokie kaip Rabe iš Liubbenau, marinatus agurkus gamina daugiau nei 100 metų, tačiau neseniai pradėjo eksperimentuoti su alternatyviais skoniais, tokiais kaip saldus čili ir karis.

Gurkenradweg ir Gurken Museum

Spreewaldgurken derlius nuimamas liepą ir rugpjūtį. Ryškiai žaliuojančius pasėlius galima pastebėti visame Spreewald rajone, o ypač Gurkenradweg (kornišonų dviračių takas). 260 km ilgio takas per Spreewald, šis dviračių takas yra gražus didžiąją metų dalį, bet išties šlovingas šiais karštais mėnesiais.

Pradėkite savo kelionę didesniame Lübbenau mieste apžiūrėdami Gurkenmeile, eilę prekystalių, išplaukiančių iš uosto ir siūlančių viską, ką galima įsigyti agurkų (atkreipkite dėmesį, kad sekmadienis dažnai būna uždarytas). Išmėginkite daugybę gaminių ir nusipirkite kelių rūšių parsinešti namo.

Pakilkite, kad važiuotumėte per laukus ir stebėtumėte 40 000 tonų agurkų. Raiteliai taip pat gali pamatyti perdirbimo gamyklas, kuriose kuklūsagurkai tampa raugintais agurkais fermentuojant hermetiškuose stiklo pluošto induose arba nerūdijančio plieno talpyklose maždaug penkias savaites. Tada produktas konservuojamas acte ir cukruje, įdedant svogūnų, krapų, krienų ir Gewürz (žolės) arba sūraus vandens sūrymu, kad būtų pagamintas Salzgurke.

Apie 15 minučių yra Lehde – žvejų kaimelis, kuriame turistų daugiau nei vietinių. Čia Spreewald gyvenimą galima ištirti gryniausia forma. Kartu su nuostabiais namais, į kuriuos paštas gaunamas v altimi, yra marinato šventykla – Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Už 2 eurų įėjimo mokestį lankytojai gali leistis į ekskursiją po 19-ojo amžiaus kaimo gyvenimą Spreewald mieste. Bute yra miegamasis su daugelio kornišonų karalienių, laimėjusių karūną kasmetiniame Gurkentago festivalyje, nuotrauka. Ūkininkavimo įranga suteikia daugiau informacijos apie procesą ir ūkininkavimą regione.

Jei norite sužinoti viską, kas yra Gurken, yra ekskursija po Liubenau raugintus agurkus. Jis pateikiamas įvairiomis kalbomis kiekvieną dieną (išskyrus sekmadienį) nuo gegužės iki rugsėjo. Ekskursijos gali būti surengtos turizmo informacijos biure ir prasidės 10:00 val. 7 valandos trukmės vaikščiojimas, pokalbis, marinuotų agurkų valgymas.

Spreewälder Gurkentag

Jei norite patirti Spreewaldgurken viršūnę, eikite į kasmetinį Spreewälder Gurkentag festivalį. Jau 18-tus metus vykstantis Golßen miestelis rengia marinuotų agurkų pasirodymų, amatų, turgaus ir, žinoma, gurkenų valgymo festivalį. Bus daugiau nei 100 pardavėjų ir karališkasis karalius bei karalienėpirmininkauti šventėms.

• Datos: 2016 m. rugpjūčio 13–14 d.
• Valandos: 10:00–18:00
• Kryptys: RE2 iš Berlyno į Lübbenau (Šprėvaldą) ir eikite į šiaurės vakarus į miestą. Traukinys trunka apie 1 valandą.