Geriausias maistas Niurnberge, Vokietijoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:28

Kaip ir daugelis vietų Vokietijoje, Niurnbergas yra žinomas dėl savo dešros (wurst). Tačiau tai nėra vienintelis dalykas, kuris jums patiks lankydamasis šiame istoriniame mieste. Šioje Bavarijos vietovėje, vadinamoje Frankonija, gausu skanių patiekalų. Apžiūrėję Niurnbergo pilį, laimingą auksinį fontaną ir nebaigtą nacių partijos sambūrio aikštę, lankytojams reikia gero maisto. Štai maisto produktai, kuriuos turite paragauti Niurnberge.

Nürnberg Rostbratwurst

Kelionė į Niurnbergą neapsiriboja neparagavus skanių, piršto dydžio dešrų tuo pačiu pavadinimu. Nesvarbu, ar greitas patiekalas supakuotas trise į ritinį (drei im weggla), ar patiekiamas kaip sėdimas variantas su šakute ir peiliu, Niurnbergo rostbratwurst yra esminė bet kurio apsilankymo šiame Bavarijos mieste dalis. Šios dešrelės taip pat yra populiariausios Vokietijoje ir kasdien jų pagaminama daugiau nei 3 mln.

Turint beveik 1 000 metų istoriją, šios mažos dešrelės turi būti ne ilgesnės nei 9 centimetrai (3,5 colio) ir sverti ne daugiau kaip 25 gramus (0,88 uncijos). Stambiai m alta kiaulienos dešra gardinama mairūnais, druska, pipirais, imbieru, kardamonu, citrinos milteliais. Kulinarijos standartai Vokietijojevisada buvo aukštos, o ši kukli dešra dabar saugoma pagal saugomą geografinę nuorodą (SGN), kaip ir Kelno alus „Kölsch“arba garsusis Spreewald marinuotas agurkas.

Kur valgyti Niurnbergo Rostbratwurst Niurnberge

• Bratwurst Glöcklein: Šis restoranas Niurnbergo rostbratwurst gamina nuo 1313 m. ir yra seniausia Niurnbergo dešrų virtuvė. Dešrelės ruošiamos tradiciškai ant žarijų ir patiekiamos skardinėje lėkštėje su raugintais kopūstais, bulvių salotomis, krienais, šviežia duona ir Frankonijos alumi.
• Bratwurst Röslein: Šiame senamiesčio širdyje esančiame Frankonijos restorane jau šimtus metų patiekiami skanūs Niurnbergo rostbratwurst patiekalai. Nuo 1431 m. Bratwurst Röslein tiekia šį klasikinį patiekalą ir dabar yra didžiausias Bratwurst restoranas pasaulyje, kuriame telpa iki 600 svečių.

Schäuferle

Kiaulės mentė yra vokiečių klasika, o Frankonijos Schäuferle yra Niurnbergo versija. Čia jis ruošiamas kiaulienos mentę, kiaulienos žievelę ir kaulus apdorojant druska, pipirais ir kmynais. Kelias valandas kepama su alumi ir daržovėmis, o patiekiant mėsa būna tokia minkšta, kad vos nenukrenta nuo kaulo. Kitose versijose žievė yra traški, bet čia ji tirpstanti burnoje ir minkšta.

Šis sotus patiekalas paprastai patiekiamas su Knödel (bulvių kukuliais) ir padažu, bet tiks bet kokios rūšies bulvės. Mėsa yra sekmadienio vakarienės žvaigždė arba bet kuriuo metu, kai lankotėsdaugybė miesto restoranų.

Kur valgyti Schäuferle Niurnberge

Albrecht Dürer Stube: Pavadintas Niurnbergo mėgstamiausio sūnaus vardu, šis Stube yra šeimai priklausantis ir puiki vieta pasimėgauti Frankonijos maistu. Įeikite pro žavingą fachverkinį fasadą, kad surastumėte šiltą aptarnavimą ir istorinį interjerą. Tarp daugybės sezoninių patiekalų Schäuferle yra nuolatinis. Užbaikite valgį su sveika šnapso doze.

Alus

Daugelis mano, kad vokiško patiekalo neverta valgyti be vokiško alaus. Bavarijos regione yra daugiau alaus daryklų nei bet kuriame kitame Vokietijoje, o Niurnbergo miestas turi daugiau nei 700 metų alaus gamybos istoriją. Tarp daugybės stilių, nuo lager iki bockbier iki weissbier, rotbier yra mėgstamiausias. Originalus Niurnbergo raudonasis alus yra fermentuotas apačioje ir vis dar gaminamas laikantis Reinheitsgebot (Vokietijos alaus grynumo įstatymo).

Nors žodžiai „vokiško alaus festivalis“gali iškelti tik vieną konkretų „Oktoberfest“, yra keletas festivalių, pavyzdžiui, „Fränkisches Bierfest“, kurie demonstruoja viską, ką Niurnbergas gali pasiūlyti. Lankytojai taip pat turėtų pabandyti apsilankyti uolose išk altuose rūsiuose po Niurnbergo gatvėmis, kur alus tradiciškai buvo laikomas š altas, kad jis nesugestų.

Kur gerti alų Niurnberge

• Hausbrauerei Altstadthof: Ši klasikinė alaus darykla pirmoji gamino originalų Niurnbergo raudonąjį alų. Jame yra restoranas ir alaus sodas, taip pat prieiga priejo istoriniai uolų rūsiai. Daugelis šių uolėtų praėjimų Antrojo pasaulinio karo metu buvo sujungti kaip bombų slėptuvės, o alaus darykla siūlo ekskursijas su gidu.
• Schanzenbräu: Ši alaus darykla yra Niurnbergo Gostenhof rajone ir yra vietinių gyventojų baras. Patogi atmosfera suteikia autentišką Niurnbergo patirtį, o Schanzenbräu yra antra pagal dydį alaus gamyba mieste.

Brezn

Minkšti pyragaičiai Niurnberge vadinami bretzel arba tiesiog brezn. Tai mėgstamiausias užkandis, pagrindinis Biergarten patiekalas ir netgi visapusių bavariškų pusryčių dalis. Jie geriausiai patiekiami šilti ir gali būti aplieti sūriu, paruošti mirkyti garstyčiose arba susmulkinti ir užpildyti tokiais dalykais kaip schmalz (lydyti vištienos arba ančių riebalai) arba sviestas ir česnakai.

Kur valgyti Brezn Niurnberge

Brezen Kolb: Šeimai priklausantis ir itin populiarus Brezen Kolb stendas yra visame mieste, tačiau būstinė tikrai įspūdinga. Jų aplinkai draugiškoje dviejų aukštų gamybos salėje yra 80 vietų kavinė, sodo terasa ir kepykla, galinti pagaminti 6 000 klinerių per valandą. Jų brezn yra tokia esminė Niurnbergo dietos dalis, Brezen Kolb netgi siūlo „Pretzel Drive-In“!

Lebkuchen

Vienas iš svarbiausių Niurnbergo renginių vyksta žiemos atostogų sezono metu. Šalyje, kurioje gausu legendinių Kalėdų turgų (weihnachtsmärkte), Niurnbergas yra vienas geriausių. Visų pirma uždarytas pagrindinėje rinkojeNürnberger Christkindlesmarkt aikštė beveik nepertraukiamai veikia nuo 1628 m. Beveik 200 šventinių namelių prekiauja gražiais vietinės gamybos gaminiais, tačiau daugelis žmonių ateina tik pavalgyti.

Žinoma, yra garuojančių ritinių, pilnų Niurnbergo rostbratwurst, bet sunku nepaisyti kabančių lebkuchenų širdelių, saldžiai papuoštų šerkšnu meilės žinutėmis. Lebkuchen yra saldus prieskoninis sausainis, panašus į meduolius, kilęs iš Niurnbergo. XIV amžiuje Frankonijos vienuolių sukurtas Niurnbergas buvo senovinių prieskonių ir prekybos kelių susitikimo vieta, o tai reiškia, kad čia buvo galima įsigyti egzotiškų ingredientų, tokių kaip cinamonas, gvazdikėliai ir muskato riešutas. Unikalus Niurnbergo lebkuchenas yra šviežias, bet taip pat puikiai keliauja dovanų pakuotėje.

Kur valgyti Lebkuchen Niurnberge

Nürnberger Christkindlesmarkt: Nors yra daug parduotuvių, parduodančių unikalų Niurnbergo Lebkuchen ištisus metus, jis skaniausias Kalėdų mugėje.

Gebr. Fraunholz Lebküchnerei: Ši šeimai priklausanti meduolių kepykla veikia daugiau nei 100 metų. Jie vis dar gamina puikų Niurnbergo Elisenlebkuchen, taip pat modernius veganiškus ir be glitimo patiekalus.

Lebkuchen-Schmidt: Vardas Schmidtas yra Niurnbergo Lebkucheno sinonimas. Pradėta kaip užsakymo paštu verslas, jų aukštos kokybės produktai parduodami Niurnberge ir tarptautiniu mastu.