L’Antica Pizzeria da Michele: geriausia pica Neapolyje

2025 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 15:54

Pirmą kartą 1870 m. atidaryta „Antica Pizzeria da Michele“Neapolyje, Italijoje, garsėja tiek vietoje, tiek visame pasaulyje, nes siūlo, daugelio teigimu, neapolietiško stiliaus malkomis kūrenamą picą. Patronai laukia ilgose eilėse lauke, kad galėtų paimti stalą šurmuliuojančioje valgomojo zonoje ir įsimesti į vieną iš klasikinių Da Michele pyragų.

Restoranas jau dešimtmečius turėjo entuziastingų gerbėjų už Italijos ribų, tačiau pastaruoju metu jis atsidūrė dėmesio centre, kai Elizabeth Gilbert savo bestseleriuose atsiminimų knygoje „Eat Pray Love“aprašė savo meilės romaną su pica. Knygos ekranizacijoje taip pat yra scena, kurioje Julia Roberts (vaidinanti Gilbertą) rodoma garsiajame restorane, palaimingai nubraukianti gabalėlį.

Priklauso ir valdo Condurro šeima, kurios protėvis Salvatore atidarė restoraną XIX amžiaus pabaigoje, Da Michele išdidžiai teigia gaminanti geriausią picą Neapolyje. Bet ar tai pateisina ažiotažą?

Atvykimas į restoraną

Atvykę į „Antica Pizzeria“, esančią šoninėje gatvelėje prie pat Corso Umberto viename judriausių centrinių Neapolio rajonų, galite tikėtis palaukti bent kelias minutes, kol gausite staliuką. Akivaizdu, kad pietų ir vakarienės metu laukiama ilgiau.

Patekimo į vidų procesas iš pradžių gali būti šiek tiek painus. Norėdami gauti bilietą, turėsite kreiptis į prie durų stovintį darbuotoją ir palaukti, kol bus paskambintas jūsų numeris italų kalba, todėl įsitikinkite, kad atpažįstate savo numerį. Jei abejojate, paprašykite, kad kas nors pasakytų, kaip jį ištarti itališkai.

Patekę į šurmuliuojančią valgomojo salę, kurioje atvira virtuvė sklinda mielių, malkomis kūrenamų plutų, šviežio baziliko ir pomidorų kvapais, jums teks patiems susirasti stalą. jei reikia, paimkite neautobusą ir palaukite, kol serveris ateis išvalyti ir priims jūsų užsakymą.

Paprastas meniu yra išbraižytas ant lentų aplink restoraną. Rinkitės iš klasikinės Margherita su pomidorais, fior di latte sūriu (regioninės karvės pieno veislės, panašios į buivolių mocarelą), šviežio baziliko ir šlakelio sojų aliejaus – arba Marinara, kurioje yra tik pomidorai, česnakai ir raudonėliai (a. geras pasirinkimas veganams).

Gėrimų meniu yra vienodai švarus ir apima Peroni (itališkas lageris), putojantis vanduo ir namų vynai. Valgomojo zonoje, ypač šalia virtuvės, gali būti labai šilta, todėl š altas gėrimas gali būti laukiama.

Verta palaukti

Jei „Da Michele“aptarnavimas yra šiek tiek chaotiškas, pica verta švelnios painiavos. Tai nepaprasto sudėtingumo pyragas, pasižymintis nebrangiu, tirpstančiomis savybėmis, tačiau vis dėlto malonus kąsnelis. Pluta yra tešla ir suanglėjusi, o skonis būdingas malkomis kūrenamose krosnyse keptai duonai. Šilti pomidorai ir fiorDi latte sūris sumaišomas su apšlakstytu aliejumi, kad sklandžiai ištirptų burnoje. Visas efektas yra šiek tiek vandeningas ir lankstus, o tai reiškia, kad traškios picos su daugybe priedų gerbėjai greičiausiai nenorės šios versijos.

Įdomu tai, kad „Da Michele“pyragai neatitinka kai kurių standartų, nustatytų vietinės asociacijos, sertifikuojančios picas kaip „autentiškas“neapolietiškas. Vietoj buivolių mocarelos virėjai naudoja fiore di latte sūrį, o viršų apipila sojų aliejumi, o ne š alto spaudimo alyvuogių aliejumi.

Jų taisyklių nepaisymas akivaizdžiai pasiteisino: išskirtinis picos skonis ir tekstūra beveik iš karto sukelia didesnį troškimą. Nuosprendis? „Da Michele“verta laukti ir gana nuoširdaus aptarnavimo.

Kaip ten

Picerija yra Neapolio centre, vos 10 ar 15 minučių pėsčiomis nuo triukšmingos Piazza Garibaldi geležinkelio stoties. Arba išlipkite Porta Nolano metro stotelėje (3 ir 4 linijos). Į restoraną nueisite per 5–10 minučių.

Adresas: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italija

Londono forpostas

Tiems iš jūsų, kurie negali atvykti į Neapolį, bet planuoja aplankyti Londoną, garsaus picerijos savininkai neseniai atidarė naują filialą Anglijos sostinėje, adresu 125 Church Street, Stoke Newington (Londono metro stotis: Stoke Newington).

Atminkite, kad daugelis „TripAdvisor“lankytojų praneša, kad čia patiekiama pica ne visai prilygsta pyragams, patiekiamiems pradinėje vietoje Neapolyje.