Michelin žvaigždutėmis pažymėti restoranai, kuriuos galima užsisakyti Portugalijoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:26

Nelengva rasti gerą, paprastą patiekalą šeimai priklausančiame restorane Portugalijoje už gerokai mažiau nei dešimt eurų, tačiau neapsigaukite manydami, kad tai viskas, kas siūloma.

Kadangi beveik dvi dešimtys „Michelin“žvaigždutėmis pažymėtų vietovių išsidėsčiusios nuo šalies viršaus iki apačios (ir net vidurio Atlanto salose), išskirtinė maitinimo patirtis yra labai prieinama, dažnai pastebimai mažesnėmis kainomis nei panašių restoranų kitur pasaulis.

Čia yra aštuoni skanūs variantai, iš kurių galite rinktis.

Loco

Daug dėmesio skiriant šviežiausiems ekologiškiems vietiniams produktams, „Loco“meniu keičiasi priklausomai nuo metų laiko. Pietautojai gali rinktis tik iš dviejų meniu parinkčių: mažesnį „Discover“meniu (su 14 akimirkų) ir visą LOCO meniu, kuriame mažiausiai 18 akimirkų.

Įsikūręs Estrela kaimynystėje, už bazilikos ir sodų, kurie apibūdina šią Lisabonos dalį, restoranas yra aptakus ir modernus. Jame yra didelis vynų sąrašas (suporuotas arba kitoks), papildantis patiekalų iš Portugalijos, Azorų salų ir Madeiros asortimentą.

Neseniai papildytas „Loco“pirmą kartą gavo „Michelin“žvaigždutę 2017 m.

Belcanto

Tik šeši restoranai Portugalijoje buvo apdovanoti trokštama antrąja „Michelin“žvaigždute ir šefo José AvillezoBelcanto yra vienas iš jų.

Patogioje vietoje turistų gausiame Lisabonos Chiado rajone, šioje mažoje, jaukioje erdvėje yra tik dešimt staliukų, todėl turėsite užsisakyti gerokai prieš kelionę, kad būtumėte tikri dėl rezervacijos. Galbūt galėsite užsitikrinti atšaukimą paskutinę minutę, bet tikrai tuo nesitikėkite!

Nors galite rinktis iš a la carte, geriau rinktis vieną iš trijų degustacinių meniu. Kiekvienas su savo tematika, meniu nukelia į istorinę ir kultūrinę kelionę per platų mažų patiekalų asortimentą. Vyno sąrašas yra labai platus, galimi tiek derinimo, tiek vieno butelio variantai.

Dėl išmanančių ir gyvybingų darbuotojų Belcanto atmosfera jaučiasi draugiškesnė ir mažiau tvanki nei daugelyje kitų aukščiausios klasės restoranų – žinoma, darant prielaidą, kad pavyks gauti staliuką!

Feitoria

Didžiąją architektūrą keičiant pakrantės vaizdais, Feitoria yra prie Težo upės žiočių Beleme, maždaug už trijų mylių į vakarus nuo Lisabonos miesto centro. Kaip ir dera vietoje, virtuvės šefas João Rodriguesas daug dėmesio skiria vietinėms jūros gėrybėms degustaciniame meniu ir a la carte pasirinkimuose.

Degustacijų meniu siūlomi šiuolaikiniai tradicinės portugalų virtuvės patiekalai, kurių skoniai ir tekstūros atsirado buvusiose šalies kolonijose. Net jei manote, kad anksčiau bandėte vieną iš patiekalų, jis greičiausiai bus mažai panašus.

Restoranas yra erdvus, jame daug vietos asmeniniams pokalbiams, o bare prieš vakarienę galėsite pasimėgauti gėrimais, jei atvykstate anksčiau.

Fortaleza do Guincho

Apsistojęs prie vandens, bet važiuojantis šiek tiek toliau į vakarus, Fortaleza do Guincho sėdi ant uolos uolos virš Guincho paplūdimio netoli Cascais. Įspūdingoje XVII a. tvirtovėje, kuri buvo paversta penkių žvaigždučių viešbučiu, įsikūręs restoranas siūlo aukštos kokybės prancūziško stiliaus pietus, daugiausia dėmesio skiriant jūros gėrybėms.

Vietinis šefas Miguelis Vieira 2015 m. perėmė virtuvę ir į valgiaraštį įtraukė stiprią portugališką nuojautą. Jis siūlo keturių, penkių ar šešių patiekalų degustacinį meniu su vyno deriniais arba be jų, taip pat daugybę naudingų a la carte variantų pietums ir vakarienei.

Jei galite, pabandykite atsisėsti prie langų, nes stulbinantys Atlanto vandenyno vaizdai yra esminė Fortaleza do Guincho vakarienės dalis.

Yeatman

Kad nemanytų, kad puikūs restoranai apsiriboja Lisabona, laikas keliauti į Portugalijos šiaurę. Dažnai laikomas šalies maisto sostine, nenuostabu, kad Portas gali pasigirti beveik pusšimčiu nuosavų restoranų, pažymėtų Michelin žvaigždutėmis.

Pirmąją žvaigždutę „Yeatman“gavo per metus nuo atidarymo, o „Michelin“apžvalgininkai netruko pridėti antrąją. Šiame įspūdingame ir populiariame restorane yra daug ką pamėgti, nes vyno rūsys gali pasigirti nuostabiais 25 000 butelių, atsiveria įspūdingi vaizdai per Douro upę į Porto panoramą ir jaunas ir energingas šefas Ricardo Costa prie vairo.

Daugiausia jūros gėrybės, nėra a la carte pasirinkimo. Vietoj to, valgytojairinkitės vieną iš trijų degustacinių meniu su vynu, kurį galima įsigyti kartu arba butelyje. Neįprastai „Michelin“žvaigždutėmis įvertintame restorane daugelis vynų taip pat parduodami taurėmis, todėl galite susikurti savo poras, jei nenorite laikytis someljė rekomendacijų.

Casa de Chá da Boa Nova

Matosinhos, esantis Porto pakraštyje, yra žinomas kaip jūros gėrybių pamišusios šalies jūros gėrybių sostinė. Turint tai omenyje, vargu ar šokiruoja tai, kad Casa de Chá da Boa Nova meniu dominuoja geriausia, ką gali pasiūlyti Atlanto vandenynas.

Šefas Rui Paula yra labai vertinamas Portugalijoje ir veda šalies televizijos laidą „Masterchef“. Savo vandenyno restorane – nuostabiame pastate, stūksančiame tarp smėlio ir uolų, jis sukūrė tris labai įvairaus skonio meniu.

Yra mažesnė trijų patiekalų parinktis ir du devynių patiekalų degustacijos meniu su tokiais skanėstais kaip Matasinhos krabas ir žindoma kiaulė.

Bon Bon

Keliaujant į šalies pietus, Algarvės regione taip pat yra pasaulinio lygio restoranų. „Bon Bon“Karvueiro mieste pirmą kartą buvo apdovanota žvaigžde 2015 m.

Šešiakampėje valgomojo zonoje yra malkomis kūrenama krosnis, kurioje telpa iki 30 svečių. Kaip ir beveik kiekviename „Michelin“žvaigždute pažymėtame restorane, rezervuoti rekomenduojama, jei nebūtina.

Šefas Rui Silvestre'as parengė įdomų meniu, kurio pagrindą sudaro jūros gėrybės, bet taip pat siūlomi regioniniai patiekalai, pavyzdžiui, juodoji kiauliena iš Alentejo. Bon Bon siūlo atrijų ar keturių patiekalų pietų meniu, vegetariškas / veganiškas meniu ir keturių, penkių ar šešių patiekalų meniu su vyno deriniais.

Vandenynas

Nr.

Kai kurie neįprastesni meniu elementai rašymo metu yra kaktusas ir Alentejo putpelės, nors atsižvelgiant į nuolat besikeičiantį pasirinkimą, pagrįstą sezonais ir vyriausiojo šefo Hanso Neunerio užgaidomis, laikui bėgant viskas yra įmanoma. tu pietauji ten!

Pasirinkite keturių arba šešių patiekalų degustacinį meniu, derinkite su vynu arba išsirinkite savo ir mėgaukitės nuostabiais vaizdais bei išskirtiniais pietumis vandenyne.