Klasikinis Niujorko maistas

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:20

Niujorkas gali būti miestas, kuris niekada nemiega, bet taip pat miestas, kuris niekada nenustoja valgyti. Bet kuriuo paros metu galite užkąsti maisto produktais, kurie yra pagrindiniai šio triukšmingo miesto elementai. Nesvarbu, ar tai pusryčių sumuštinis, ar dešrainis 3 valandą nakties, ar norite prisėsti prie įmantrų kepsnį, ar užsikąsti riestainiu, vaikščiodami po parką, Niujorkas turi kažką kiekvienai nuotaikai ir skoniui. Sudarėme klasikinių Niujorko maisto produktų ir potyrių, kuriuos galite išbandyti apsilankę, sąrašą. Taip pat rekomendavome vietas, kur galima valgyti tradicines jų versijas ir šiuolaikines iteracijas. Aišku viena: alkanas neišeisite. Gero apetito!

Žiūrėkite dabar: 7 klasikiniai maisto produktai, kuriuos verta išbandyti Niujorke

Niujorko stiliaus pica

Niujorkiečiai pasakys, kad jų pica yra geriausia pasaulyje, o paragavę lankytojai sutinka. Jis patiekiamas kaip griežinėliai su labai plona plutele, todėl galite perlenkti per pusę ir valgyti kaip sumuštinį. Kadangi jame nėra daug angliavandenių, vienu prisėdimu galite suvalgyti daug griežinėlių.

Įprastai Niujorko picoje tiesiog yra raudonojo padažo ir mocarelos sūrio. Tačiau dabar galite rasti griežinėlių su įvairiausiais ingredientais nuo grybų iki pepperoni iki vištienos ant grotelių. Tiesiog užsisakykite tai, ko norite!

NaujaJorko mieste yra dešimtys tūkstančių vietų, kur galima nusipirkti picos. Tiesiogine prasme. Taigi gali būti sunku suprasti, kur eiti. Tačiau ekspertai jums pasakys, kad dvi geriausios vietos yra viena nuo kitos Greenwich Village: „Bleecker Street Pizza“ir „Joe's Pizza“. Vietiniai gyventojai ir įžymybės kovoja dėl to, kuris geresnis (ant parduotuvės sienų galite pamatyti garsių lankytojų nuotraukas.) Užsisakykite po gabaliuką iš kiekvieno ir nuspręskite patys.

Bagel and Schmear

Sekmadienio rytais niujorkiečiai užsuka į vietinius delikatesus, kad gautų riestainio, apibarstyto smėliu. Tomis dienomis, kai jie jaučiasi puošniai, jie prideda lokių, kaparėlių, raudonųjų svogūnų, pomidorų ir agurkų. Kartais grietinėlės sūris pagardinamas loksu, laiškiniais česnakais arba cinamono razinomis.

Niujorko beigeliai skiriasi nuo kitų pasaulio vietų, nes yra minkšti, kramtomi ir tešlūs. Užkandę jausitės taip, lyg valgytumėte debesį, o ne kortų gabalėlį. Būtent vanduo daro juos tokius, kokie jie yra. Tai reiškia, kad jų neįmanoma atkurti niekur kitur pasaulyje.

Norėdami patirti autentišką Niujorko patirtį, eikite į Zabarsą, esantį Upper West Side. Palaukite eilėje, kad užsisakytumėte riestainį, tada paimkite taburetę prie vieno iš staliukų. Murray's Bagels Greenwich Village taip pat yra mėgstamiausias. Tai šiek tiek prabangesnis, bet tai puiki vieta atsipalaiduoti ir savaitgalio rytą paskaityti laikraštį.

Sūrio pyragas

Nėra nieko panašaus į Niujorko stiliaus sūrio pyrago dviratį. Jis turtingesnis nei kitų rūšių, nes pagamintas iš riebios grietinėlės. Tai tarsi sklandus dangaus kąsnis burnoje.

Bet kurioje vietinėje parduotuvėje ar kepyklėlėje galite gauti neblogą gabalėlį autentiško Niujorko sūrio pyrago. Jei norite jaukios atmosferos, ieškokite „Junior's Restaurant & Bakery“, kuri yra keliose vietose miesto centre ir Brukline. Norėdami ką nors išradingesnio, Sąjungos aikštėje esanti duonos kepykla deda sūrio pyragą į Babką. „Ferrara Bakery & Cafe“Mažojoje Italijoje rasite tokių ingredientų kaip citrusinių vaisių žievelės, sumaišytos su pluta. Nors galite nusipirkti po vieną gabalėlį, tai taip gera, kad norėsite namo parsinešti visą pyragą.

Pastrami ant rugių

Niujorkas nėra nieko daugiau nei pastrami ant rugių. Šis klasikinis sumuštinis datuojamas XIX a. pabaigoje, kai košeriniai delikatesai patiekė jį savo globėjams. Paprastai ant jo užpilama aštrių rudųjų garstyčių ir pridedamas riebus košerinis marinuotas krapų agurkas. Kitas ženklas yra tai, kad jis turi būti per daug įdaryti, o tai reiškia, kad mėsa išteka iš sumuštinio. Vienu kąsniu gauti visa tai į burną – smagus iššūkis. Kai kurie sumuštiniai patiekiami su kopūstų salotomis ir rusišku padažu.

Yra dvi vietos, kuriose galima valgyti tradicinį pastrami ant rugių: „Carnegie Deli“Madison Square Garden ir „Katz's Delicatessen“Žemutinėje Rytų pusėje, kuris buvo pagrindinis daugiau nei šimtmetį. Jus susigundys kai kurie kiti plataus meniu punktai, tačiau būkite susikaupę;pastrami ant rugių yra vienintelis būdas.

Minkšti pyragaičiai

Vaikštant po Niujorką neįmanoma nepastebėti gatvės prekeivių, parduodančių milžiniškus minkštus kliņģerus. Jie yra aplink Centrinį parką, gatvių kampuose, už muziejų ir kt. Atrodo, kad jie yra toje vietoje, kai badaujate ir jums reikia užkandžių. Šis garsus maistas paprastai apibarstomas dideliais druskos kristalais ir patiekiamas su aštriomis garstyčiomis, kad būtų galima pamirkyti.

Nors galite pasiimti jį iš gatvės vežimėlio, taip pat yra barų ir restoranų, kuriuose patiekiamas milžiniškas minkštas pyragas. „Sigmund's Pretzels“žemutinėje Rytų pusėje įdeda į pyragaičius tokius skonius kaip feta ir alyvuogės. Įžymus virtuvės šefas Charlie'is Palmeris vidurio centre esančiame restorane Crimson & Rye patiekia niūrų patiekalą, prie kurio pridedamas čirškantis alaus sūris.

Šoninė, kiaušinis ir sūris

Niujorkiečiai nuolat trokšta vieno dalyko: klasikinės šoninės, kiaušinio ir sūrio. Tai puikiai tinka papildyti kalorijas po ilgos treniruotės arba jei jums reikia kuro, kai praėjusią naktį buvote šiek tiek per vėlai. Kai kurie žmonės į savo mišinį prideda karšto padažo. Kiti, avokadas ar kečupas. Galite gauti jį ant vyniotinio, hoagie, raguolių, riestainių ar angliškų bandelių. Yra tik viena taisyklė: kuo riebesnis, tuo geriau.

Geriausia vieta tai rasti yra vietinė bodega arba delikatesinė parduotuvė. Jį iškeps tiesiai priešais jus ir supakuosite, kad galėtumėte nunešti į suolelį ar parką. Daugelyje vietų galite gauti nemokamos kavos su sumuštiniu ryte. Pasivaikščiokite ikirasti geriausią vietą šalia jūsų; toli nebus.

The Cronut

Kai Cronut pirmą kartą pasirodė 2013 m., jis sukėlė didžiulį ažiotažą net Niujorke. Žmonės stovėjo eilėje, kad nusipirktų šią spurgų ir raguolių hibridą, kol jis neišparduotas kepyklėlėse. Žurnalas „Time“jį pavadino geriausiu metų išradimu.

Dabar eilutės trumpesnės, bet kūrinio skonis toks pat geras! Norėdami gauti geriausios cronut patirties, užsukite į Dominique Ansel kepyklą, kur jis atsirado. Vidinis skonis keičiasi kiekvieną mėnesį ir niekada nesikartoja. Tai reiškia, kad gausite beprotiškus išradimus, tokius kaip žemės riešutų sviesto romo karamelė ir pienas ir medus su levandomis. Vis tiek turite atvykti anksčiau, kad gautumėte vieną, kol jis nebus išparduotas. Bus eilutė, bet tai verta.

Sausai brandintas kepsnys

Niujorko kepsnių restoranai yra tokie pat klasikiniai ir nesenstantys, kaip ir pats miestas. Jie pristato tobulą vakarą. Jūs įsitaisote pliušinėje būdelėje, užsisakote gražų butelį raudonojo vyno ar martinio ir paprašote ypatingo dienos gabalo. Mėsa turi tiek daug pusių, kad gali sudaryti visą patiekalą: keptos bulvės, mac ir sūris, šparagai, žiediniai kopūstai, sąrašas tęsiasi ir tęsiasi.

Vienas iš svarbiausių Niujorko kepsnių patiekalų yra Peter Luger's Williamsburge, Brukline. Mėsa sausai brandinama iki tobulumo restorano rūsyje, o vieta atrodo kaip vokiškas alaus sodas. Jokių smulkmenų nėra, o kitaip ir nenorėtumbūdas.

Dešrainiai

Niujorke niekas nesako, kad vasara kaip sultingas ant grotelių keptas dešrainis. Mieste netgi vyksta dešrainių valgymo konkursas, kuris liepos 4 d. vyksta Coney Island mieste. Visame mieste yra gatvės prekeivių, kurie vaišina juos ryškiai geltonomis garstyčiomis ir tiek, kiek norite. Mėgstantys restoranai ir barai prideda tokių priedų kaip kimchee, šoninė, kiaušiniai ir net aštrūs čili. Kai kurie šunys patiekiami ant puošnios duonos, pavyzdžiui, suktinukų.

Ikoniškiausias Niujorko atvirukas yra Nathan's Farmous Hot Dogs, esantis Coney Island. Paimkite savo šunį (nepamirškite sūrio bulvyčių) ir atsineškite jį į paplūdimį arba eikite su juo lentiniu taku. Jei norite sukurti daugiau hipsteriškų kūrinių, užsukite į Crif Dogs Viljamsburge, kur užkandį galite suvynioti į šoninę, apibarstyti kopūstų salotomis ir pagardinti ypač aštriu čili padažu.

Black & White Cookie

Tie, kurie turi smaližius, negali išvykti iš Niujorko nepabandę juodai b alto sausainio. Manoma, kad skanėstą, pagamintą iš trapios tešlos pagrindo ir juodo ir b alto fondanto glajaus skirtingose sausainio pusėse, į miestą 1902 m. atvežė Bavarijos imigrantai, kuriems priklausė Glaser's Bake Shop Yorkville mieste. Dabar sausainių galima rasti beveik visuose miesto delikatesuose ir jie buvo vaizduojami tokiose televizijos laidose kaip „Seinfeld“, taip pat filmuose. Jie skiriasi dydžiu ir pločiu. Kai kuriuos galite rasti tokių didelių kaip pyragaičiai, o kai kurie tokie maži, kad galite valgyti juos vienuįkandimas.

Viena iš populiariausių vietų, kur galima gauti sausainių, yra „Russ & Daughters“, „Lower East Side“kavinė, kuri joje buvo taip seniai ir dabar yra orientyras. Bruklino vietiniai mėgsta eiti į kaimynystėje esančią parduotuvę „Joyce Bakeshop“, esančią netoli Prospekto parko, pasiimti sausainių iškyloms.