Geriausi Buenos Airių restoranai

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:07

Buenos Airės pastaraisiais metais patobulino savo gurmanų žaidimą. Žinoma, vis tiek galite eiti į šeimai priklausančias tradicines parillas paragauti sultingo kepsnio arba gurkšnoti café con leche su trimis žiniasklaidos lunais kampinėje kavinėje. Tačiau craft alus, kava ir molekulinė gastronomija atsirado mieste ir pradėjo plisti. Vieną vakarą suplakite makaronus, o kitą eikite į šabą, o tada valgykite 18 patiekalų. Čia viskas įmanoma, nes maistas yra klasikinio ir šiuolaikinio, argentinietiško ir užsienio derinys.

Obrador de Panes & Galletas

Obradoras renkasi tradicinius Argentinos tortų (pikantiškų pyragų), sriubų ir duonos receptus ir ruošia juos su ekologiškomis daržovėmis, raugo pagrindais ir spalvingais garnyrais. Jie kepami iš sezoninių ingredientų, o moliūgų burokėlių sriuba žiemą keičiama į pomidorinį arbūzinį gaspačą vasarą. Kiekvienas meniu elementas tikrai patenkins, nesvarbu, ar gausite vištienos kario sumuštinį, ar citrinų pyragą su plaktos grietinėlės glajumi. Spalvingų baldų ir stalo įrankių maišymas leis pasijusti taip, lyg valgytumėte kažkieno virtuvėje, o ne restorane, o šilti, paslaugūs darbuotojai užbaigs jaukią atmosferą.

Nola

Puerta cerrada (uždarų durų restoranas) pradėjo veikti aPersodintas Naujasis Orleanas, Nola patiekia pietų komfortišką maistą, pavyzdžiui, kukurūzų duoną, raudonąsias pupeles ir ryžius bei gumbo. Meniu žvaigždė – kepta pasukų vištiena; Užsisakykite keptą vištieną tokią, kokia yra, arba įsidėkite į sumuštinį ar salotas. Išrūšiuodami maistą, užsisakykite saldžios arbatos arba išsirinkite iš plataus alaus asortimento. Pabaigoje būtinai palikite vietos mini pekano pyragui.

San Paolo picerija

Mieste, žinomame dėl storos plutos picos su kalnais mocarelos, San Paolo siūlo visai ką kita: neapolietiško stiliaus plonos plutos picą, sezoninius ingredientus ir fior di latte. Įkurtą Neapolyje gimusio ir užauginto virėjo, nenuostabu, kad vaikinai Italijoje ją pavadino geriausia picerija Pietų Amerikoje. Žinoma, galite užsisakyti ir pavienį pyragą, tačiau jų vakarienės meniu (į kurį įeina užkandis, visa pica, desertas ir gėrimas) gausite geriausią kainos ir kokybės santykį. Užsisakykite, kai jis bus supakuotas.

Cantina Sunae

Nesudėtingos azijietiškos dekoracijos – popieriniai žibintai ir rotango šviestuvai, mirksinčios šviesų stygos ir patiekalai iš Filipinų, Tailando, Vietnamo, Malaizijos ir Indonezijos pasiruošę jus pasveikinti Cantina Sunae. Kadaise buvęs puerta cerrada, šis jaukus restoranas dabar yra geidžiama Palermo Holivudo vakarienės vieta. Meniu puošia karis, atogrąžų salotos, žuvies filė ir laimo pyragas, o jų troškinta deginta kokoso jautiena iš pirmo kąsnio ištirpsta į aromatingą skonio sūkurį. Tikėkitės profesionalių darbuotojų, atviros virtuvės ir pandano meringue.

Buenos Airės Verde

Paprasta ir švaru,Veganiškas / vegetariškas restoranas „Buenos Aires Verde“turi modernų dizainą, medinį interjerą ir žaliavinio šokolado plytelę, gerai matomą priekyje. Visaėdžiai taip pat dažnai sėdi prie savo stalų, mėgaudami lėkštes, tokias kaip neapolietiškas tofu. Meniu dalis skirta visiškai neapdorotiems patiekalams, įskaitant lazaniją ir galingą picą. Užbaikite valgį milžinišku triufeliu, užpildytu šokolado pele arba anakardžių grietinėle, apsuptu subtilaus šokolado lukšto.

Picería Güerrin

Riebioje, sūrioje įstaigoje, esančioje Avenida Corrientes (Buenos Airių atitikmuo Brodvėjui), Pizzería Güerrin parduoda neabejotinai geriausią argentinietiško stiliaus picą mieste. Kaip ir apylinkėse, virtuvėje verda veikla, kepama ir parduodama daugiau nei 1500 picų per dieną. Du aptarnaujantys aukštai paprastai būna pilni nuo 22 val. padavėjai atneša klasikinius pyragus, tokius kaip muza (paprasta mocarela) ir napo (mocarela su pomidorais, česnakais, alyvuogėmis ir raudonėliais) į didelius šeimos vakarėlius ar porų pasimatymus. Jei norite pasiimti ir eiti, tiesiog užsisakykite tiek riekelių, kiek norite, priekyje su pintu alaus.

El Banco Rojo

Tai nebloga vieta: mėsainiai, bulvytės ir subtiliai politiškai neteisingi „Wi-Fi“slaptažodžiai. Virtuvėje patiekiami savaitės empanados, sumuštiniai ir mėsainiai bei taco lėkštės. Yra craft alaus, paprasto alaus ir čili bombų (jalapeño užpiltos degtinės, sumaišytos su energetiniu gėrimu „Speed“, šūvis). Tinka šunims ir vaikams (ir su daugybe sėdimų vietų terasoje), tai puiki vieta žiūrėti dideles futbolo rungtynes per televizorių.su žmonėmis, kuriems rūpi. Užsisakę „Tacos de La Casa“„picante“verksite saldžiomis džiaugsmo ašaromis, nes jie iš tikrųjų bus aštrūs – tai retenybė Buenos Airėse.

Niño Gordo

Niño Gordo gali atrodyti paslėptas, bet jis išpučia Instagram nuo tada, kai buvo atidarytas 2017 m. Kinų, japonų, korėjiečių ir argentinietiškų maisto produktų sintezė Niño Gordo yra žinoma dėl savo kūrybingų lėkščių, novatoriškų kokteilių ir stebinančių. skoniai. Kai kuriems žmonėms patinka dekoras: raudonas apšvietimas, didelis baras su Manga figūrėlėmis aplinkui, plaukiojanti plastikinė želė žuvis ir japoniški tualetai. Šio hipsteriško prieglobsčio meniu yra saldi miso duona, ančių ir kalmarų rašalo kukuliai, jautienos tataki ir kokteiliai su… kimchi. Vakarienei įeikite į šį fantazijos pasaulį, kuris dirba tik nuo antradienio iki sekmadienio.

Nihonbashi

Jei norite puikių sušių ar shabu shabu (japoniškas karštas puodas), eikite čia. Kimono vilkintys darbuotojai greitai atsako į visus meniu klausimus ar pateikia rekomendacijas. Nusisekite batus ir atsisėskite ant tatamių (grindų kilimėlių) ir įvertinkite arbatos namų stiliaus dekorą. Laukdami, kol prie stalo išvirs jūsų shabu shabu, valgykite hiyayakko (atšaldytą tofu, papuoštą žaliu svogūnu). Jei užsisakysite sušių, paragaukite aštuonkojų su vinaigreto padažu.

La Carnicería

Šis madingas, modernus parilla tiekiamas žole maitinama mėsa iš šeimos ūkio Pampuose. Tai mažas, dūminis ir paruoštas atnaujinti klasikinius receptus tūkstantmečio miniai. Pradėkite nuo jų provelta – didelės senos ant grotelių kepto sūrio su kriaušėmis, salsos kriolijos ir šviežių žalumynų. Užkandžiai čia didžiuliai,todėl atsiveskite draugą, meilužį ar šeimos narį, su kuriuo pasidalinsite maistu. Jei norite gabalėlio keptos jautienos, paprašykite c orte parrilla. Už mėsos gabalą, kuris buvo su meile rūkomas valandų valandas, pasiimkite corte ahumado. Jei jums patinka aštri mėsa, paragaukite jų karštų padažų kolekcijos.

DOGG

Portenos (žmonės, gimę ir augę Buenos Airėse) mėgsta gerą pančą (dešrainį). Kuo DOGG išsiskiria iš kitų dešrainių pardavėjų mieste? Pirmiausia jų šunys yra kepami ant grotelių, o ne verdami pagal tipiškas Argentinos tradicijas. Virėjas ir įkūrėjas Máximo Togni sukūrė mėsos ir parmezano sūrio bandelių receptus. DOGG šuns kąsnelis suteiks pikantiškų kalendrų, paprikų, česnakų ir pipirų skonių su medaus srove. Su daugybe vietų visame mieste, greitu aptarnavimu ir sėdimomis vietomis viduje bei lauke, „Dogg“siūlo gerai paruoštą greitą maistą ir bulvytes.

Saigón

Paimkite taburetę prie atviro šio retro azijietiško makaronų namelio baro ir stebėkite, kaip virėjai kovoja su milžiniškomis liepsnomis, ruošdami imbierinę kiaulieną, troškintus jautienos makaronus ir citrusinius vištieną vermišelių patiekalams. Griebkite craft alaus (pasirinkime yra keletas geriausių alaus daryklų mieste, įskaitant "Strange Brewing") ir susipažinkite su kaimynais, nes vakarienės metu paprastai nėra tuščių vietų. Be to, jie yra viena iš vienintelių vietų mieste, kur aptarnaujama pho.

Sheikob's Bagels

Savininkas Jacobas Eichenbaumas-Pikseris nuėjo ilgą kelią nuo riestainių mėtymo nuo dviračio galo iki kofeino priklausomų žmonių Palerme. Gimęs ir užaugęs niujorkietis dabar turi savonuosava plytų ir skiedinio riestainių parduotuvė Buenos Airėse, kurioje patiekiama „Lattente“kava ir gardinti kreminiai sūriai, pavyzdžiui, krapai ir laiškiniai svogūnai. Valgykite beigelį vieną arba įkąskite vieną iš riestainių sumuštinių (rekomenduojame Mexicana su virtais pomidorais, jalapeño kreminiu sūriu ir kalendra). Tačiau Sheikob's yra ne tik pusryčių ar pietų vieta; jie vakarais rengia koncertus, pasakojimus ir net karaokės renginius.

Don Julio

Nuolat vadinamas vienu geriausių restoranų vadovuose ir restoranų apdovanojimuose, Don Julio susikūrė tvirtą geriausio miesto pariljos reputaciją. Jie kepa itin tirštus, žole šeriamus jautienos kepsnius savo atviroje virtuvėje, nes vietiniai gyventojai ir turistai nusprendžia, ar nori bife de chorizo (nugarinės juostelės kepsnio), lomito (nugarinės kepsnio) ar kito klasikinio argentinietiško gabalo. Protingai apsirengę darbuotojai gali padėti pakankamai paaiškindami kiekvieną siūlomą gabalą net ir pradedantiesiems kepsnių valgytojams. Kaimiško interjero ir plataus Argentinos vynų sąrašo – tai kepsnių svajonių vieta.

Aramburu

Aramburu Buenos Airėse pasiūlė originalų degustacinį meniu, kuriame daugiausia dėmesio buvo skiriama originalumui ir idėjai sukurti ne tik patiekalą, bet ir patirtį. Juose patiekiami aukščiausios klasės tarptautinės virtuvės patiekalai ir 18 patiekalų su pasirenkamu vyno deriniu. Maisto kūrinius čia būtų galima taip pat lengvai įdėti į Niujorko metą, kaip ir abstrakčias skulptūras. Meniu keičiasi, bettikitės stebinančių porų, kelių mėsos patiekalų ir puikių desertų.

Sacro

Palermo veganiškame restorane „Sacro“galite sulaukti kimchi koldūnų su imbiero putomis, aktyvuotos anglies empanadų, įdarytų grybais ir alyvuogėmis, ir jack vaisių baosų. Derinkite šias mažas lėkštes su levandų ar pasiflorų kokteiliais, nebent rūkyti mezcal ar biodinaminiai vynai jums labiau tinka. Meniu daugiausia yra Azijos, Afrikos ir Argentinos patiekalų suktukai ir vaizduotės kokteiliai. Interjeras yra aptakus ir gaivus, jį sudaro mėlyno aksomo kabinos, petiribi mediniai stalai, teraco grindys ir, žinoma, daug augalų.

Salvaje kepyklėlė

Šios kepyklos ir kavinės širdis – aštuonerių metų senumo užkandis su raugu. Na, tai ir savininkas Germanas Torresas, garsėjantis savo apsėsta kokybe. Torresas buvo vienas pirmųjų kepėjų Buenos Airėse, pasiūliusių natūraliai raugintą ir fermentuotą duoną. Salvaje, veikiantis iš pertvarkyto garažo, yra nedidelis su plytų ir plytelių sienomis. Šešias dienas per savaitę klientai čia plūsta pirkti rugių, kaimiškų kepalų, medialunų ir š altai pjaustytų sumuštinių. Kava nenuvilia ir „La Marzocco“espreso kavos aparatu.

Kebabo ritinėlis

Autentiškų kebabų, samosų, aloo gobi, vištienos tikkos ir skanaus mėtų čatnio – ši po radaru apšviesta Palermo Holivudo vieta patenkins jūsų potraukį pakistanietiškos virtuvės patiekalams. Eikite papietauti, vakarieniauti ar po nakties aplinkiniuose baruose – oficialaus uždarymo laiko nėra, o „Kebab Roll“veikia tol, kol yraklientų. Meniu sukasi, bet išbandykite sodrų, kvapnų morkų kardamono desertą, jei jo yra. Žavingas ir daug istorijų turintis savininkas paprastai gali būti randamas lauke rūkantis, kai nėra už krosnies.

JAAM

Pradėta daugybės niūrių bičiulių, JAAM nustebino pietaučius San Telmo restoranų scenoje pasiūlydama visiškai veganišką meniu. Jie mėgsta marinuoti ir kurti beprotiškas lėkštes, pavyzdžiui, 25 daržovių salotas. Tačiau jie neapsiriboja vien tik salotomis: kroketai, baosai, lęšių paštetai ir kokoso riešutų pyragaičiai yra jų išradinguose meniu. Ketvirtadieniais–šeštadieniais dirba pietums ir vakarienei. Tikimasi spalvingų darbuotojų ir stiprių gėrimų.

Mishiguene

Mishiguene naudoja senus žydiškus receptus (panašiai, kaip rastumėte žydų imigrantų namuose Buenos Airėse) ir su meile įneša juos į šiuolaikinį pasaulį su šviežiais pastrami, baba ghanoush ir bulvių kukuliais. Suporuokite savo lėkštes su kokteiliu arba vienu iš Argentinos vynų. Užsisakykite à la carte, jei nenorite viso degustacinio meniu. Penktadienio vakarą eikite į šabo šventę, kurioje groja klezmer muziką ir triukšminga publika, plojančios laiku.