Geriausi restoranai Pnompenyje, Kambodžoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:02

Phnom Penh istorija daro restorano sceną neįtikėtinai įdomią; Prancūzijos kolonijinio valdymo dešimtmečiai, tūkstantmečiai khmerų karališkosios kultūros ir nuolatinis šiuolaikinių įtakų srautas sukūrė kulinarinę aplinką, kuri prilygsta turtingesniems miestams, tokiems kaip Honkongas ar Singapūras. Dėl to tame pačiame mieste galėsite rasti neįtikėtinų makaronų, vertos seilės prancūzų virtuvės ir tradicinių khmerų patiekalų.

Geriausias puikus maistas (prancūzų kalba): restoranas „Topazas“

Topazas gali pasigirti „Michelin“žvaigždutėmis pažymėtose įstaigose apmokytais darbuotojais, kuriems vadovauja prancūzų šefas, kurio protėviai tarnavo karaliams Burbonams. Jo pietūs atsiskleidžia elegantiškoje valgomojo salėje, pripildytoje Baccarat krištolo ir Limožo indų.

Taip, tai brangu, palyginti su kitais Pnompenio restoranais, bet jūs gaunate tai, ką mokate – penkių žvaigždučių klasikiniai prancūzų patiekalai, tokie kaip foie gras terrine ir Niçoise salotos su Mekongo omaru; plius importuoti Sturia Oscietra ikrai iš Akvitanijos.

Nepraleiskite jų ypatingų „Les Étoiles du Topaz“vakarienių, jei jūsų apsilankymas Pnompenyje sutampa: „Michelin“žvaigždutėmis apdovanoti kviestiniai virėjai sukuria visą pasirinktinį meniu, kuris patiekiamas tik vieną dieną.

Geriausia puiki pietūs (khmerų): Malis

Aštuntajame dešimtmetyje genocidą vykdantys raudonieji khmerai beveik išnaikino khmerų meistrų virėjų kartas. Kambodžos virtuvės šefas Luu Meng vadovauja Malis specialiai tam, kad parodytų, jog khmerų kulinarinės tradicijos dar turi tam tikrą kovą.

B altoji jazmino gėlė khmerų kalba vadinama „Malis“; rasite jas žydinčias restorano sodo kieme – ramioje aplinkoje, kurioje galėsite paragauti viso siūlomo khmerų ir khmerų įkvėpto maisto asortimento.

Pradėkite nuo tradicinės morengų sriubos, tada pereikite prie sodresnių patiekalų, pvz., lėtai skrudintos, citrinžole užpiltos paslėptos vyšnios anties ir lėtai ant grotelių keptos prahoko ežero žuvies.

Nepaisant aukščiausios klasės patrauklumo, Malis yra stebėtinai prieinamas, ypač jei atvykstate pusryčių ar pietų.

Geriausias prancūziškas restoranėlis: atviras vyno restoranas

Open Wine prasidėjo kaip prancūziško vyno importo verslas, kol savininkai nusprendė paįvairinti braserijos tipo restoraną. Meniu subalansuotas autentiškumas ir vietinės kilmės š altiniai, o tai matyti iš traškių varlių kojų ir krabų raviolių, patobulintų Kampot pipirais.

Restorano vynų sąrašas puikiai papildo meniu, o didelis pasirinkimas yra iš Prancūzijos ir Naujojo pasaulio vynuogių auginimo regionų, tokių kaip Čilė, Kalifornija ir Australija. Paprašykite padavėjo rekomenduojamo vyno prie užsakymo.

„Open Wine“vieta yra tokia pat patraukli, kaip ir jos vynų sąrašas, nes jis įsikūręs senoje viloje netoli Pnompenio karališkųjų rūmų ir Nacionalinio muziejaus.

Preah Ang Yukanthor gatvė,Pnompenis, open-wine.com

Geriausias vakarienės tikslas: draugai restorane

Šis pasiūlymas naudingas visiems: mėgaukitės eklektišku restorano „Friends“khmerų ir visos azijietišku meniu vėsioje lauko aplinkoje, o jūsų globa padės apmokėti Pnompenio studentų profesinį išsilavinimą.

Įsikūręs už kampo nuo Nacionalinio muziejaus, restoranas „Friends the Restaurant“save apibūdina kaip „mokomąjį restoraną marginalizuotam jaunimui“. Įstaigai vadovauja nevyriausybinė organizacija „Mith Samlanh“ir ji yra susijusi su mokomųjų restoranų aljansu TREE; pati virėja yra Mith Samlanh naudos gavėja ir puikiai išnaudoja savo mokymus kurdama įvairų draugų meniu.

Užsisakykite klasikinių khmerų patiekalų, pvz., ant grotelių keptą snapperį su žaliais mangais, arba paragaukite ko nors azijietiškesnio, pavyzdžiui, aštrios jūros gėrybių laksos. Daugelis jų patiekalų yra tokio dydžio, kad būtų galima dalytis.

Geriausios khmerų stiliaus jūros gėrybės: NESAT Seafood House

NESAT Seafood House išvaizda ir jausmas perteikia pajūrio gyvenimą: nelakuota medžio apdaila, dekoras, sudarytas iš įvairių žvejybos įrankių, viskas atvirame ore. Meniu išsiskiria gaivumu ir įvairove – žuvis, krabai, kalmarai, omarai, midijos ir dar daugiau – viskas paruošta kaimišku khmerų būdu arba visai ne.

Phnompenio 80 mylių atstumas nuo jūros nėra problema: NESAT reguliariai siunčia šviežią dienos laimikį iš pakrantės Kepo provincijos.

Geriausias pasirinkimas yra b altieji moliuskai tamarindo ir baziliko padaže;nebrangios šviežios austrės už 3 USD už 10 vnt. užsakymą; ir jų „beprotiškų“bendrinimo rinkinių, pvz., NESAT Madness (keptos krevetės, kalmarai, daržovės, krabai, b altieji moliuskai, tom yum sriuba ir ryžiai).

Geriausi tarantulai: restoranas Romdeng

Jei idėja valgyti keptą tarantulą gatvėje skamba kaip nenaudinga, ar galėtume pasiūlyti pietauti ant voragyvių prabangioje aplinkoje? Romdengas įkūrė parduotuvę prancūzų kolonijinėje viloje, kur valgytojai gali valgyti šalia vilos baseino ir prižiūrimų sodų.

Meniu kuruojamas eklektiškas khmerų virtuvės namų derinys – nuo unikalaus iki kitokio pasaulio. Kampot pipiriniai krabai, upės žuvis su tamarindu ir mangų salsa bei musulmoniškas jautienos karis suteikia šiek tiek ramybės ne tokiems nuotykių mėgėjams.

Drąsūs valgytojai gali paragauti bestuburių patiekalų, pvz., tarantulių, patiekiamų su juodųjų pipirų laimo padažu, traškiais ryžių svirpliais arba jautienos filė, pagardinta raudonosiomis skruzdėlėmis.

Geriausi makaronai: Davido restoranas

Visi David's makaronai ir koldūnai yra rankų darbo ir gaminami jų lankytojų akivaizdoje, o tai pagerina vakarienės patirtį. Savininkas pats įmaišo tešlą į jūsų pasirinktą vakarienę – tai reginys, dėl kurio ši kukli „skylė sienoje“įstaiga yra privaloma aplankyti.

Kompaktiškame Davido pasirinkime yra krevečių kukuliai, kepti makaronai su krevetėmis, daržovių pavasariniai suktinukai ir khmerų vištienos karis, kurį geriausia nuplautijų milžiniški 50 centų alaus buteliai.

Visa tai lauke, tinka šeimai ir neįtikėtinai nebrangi – už valgį reikia mokėti apie 8–10 USD.

Geriausia veganiška virtuvė: Vibe

Išdidžiai 100 procentų veganiška, „Vibe“didžiuojasi patiekdama be GMO, etiškai pagamintą ir „švarią“virtuvę. Skirtingai nuo kitų restoranų, kurie siūlo veganiškų patiekalų meniu, kuriame gausu mėsos, „Vibe“nenaudoja jokių gyvūninės kilmės produktų.

Pasiruoškite į savo įprastus supermaisto produktus: blynus, pagamintus iš miltų be glitimo ir papuoštus chia sėklomis, bananais, mangų kompotu ir klevų sirupu; "ritualinis dubuo" su tempe be GMO, ekologiška quinoa ir garuose virtais rudaisiais ryžiais; ir salotos, papuoštos burokėlių humusu ir falafeliais.

Erdvus, erdvus „Vibe“interjeras papildo meniu: natūrali apdaila, tokia kaip rotangas ir mediena, dera su vešliais atogrąžų augalais kiekviename kampe. Augalais dengtas stogas suteikia gryno oro ieškantiems žmonėms galimybę pietauti gryname ore.

Geriausia kava: „Fel Good Café“

Kavos gaminimo procesas Feel Good sušildys šalčiausio kofeino velnio širdį. Įstaiga tiekia pupeles iš nedidelių ūkių Kambodžoje, Laose ir Vietname, tada visą procesą atlieka vietoje: skrudina, mala ir gamina alaus pagal griežtus tarptautinius standartus.

Feel Good baristos gali paruošti kavą tiksliai tokią, kokios norite, nuo plokščios b altos iki stiprios espreso kavos. Meniu puikiai dera su kofeino turinčiais gaminiais iš cukruotų sviestinių bandeliųiki geriausių Pnompenio kiaušinių Benediktas.

Kavinės ekspertai taip pat yra daliniai savininkai – „Feel Good Cafe“įgyvendina pelno pasidalijimo schemą, leidžiančią jos darbuotojams gauti naudos iš įstaigos sėkmės.

Geriausias rankdarbių alus: apynių alaus sodas

500 metų senumo Vokietijos įstatymas, reglamentuojantis alaus grynumą, daro „Hops Brewery“produktą pakankamai geru, kad Šventosios Romos imperatoriaus veide nusišypsotų. Naudodami iš Vokietijos importuotus apynius, kviečius ir mieles, „Hops“alaus meistrai gamina nuolatinį puikaus tradicinio alaus srautą – nuo kvietinio alaus iki stout, IPA ir lagerio.

Alus netgi naudojamas gaminant kai kuriuos patiekalus iš teutonų įkvėpto meniu: jie savo tom yum užpila lageriu, prideda kvietinio alaus į tešlą, naudojamą žuviai ir traškučiams, o Schweinshaxe patiekia su padažas iš storo!

Jei norite paragauti populiariausių „Hops“hitų, užsisakykite keturių rūšių alų, nuo lengvo (lagerio) iki sunkaus (jų sodraus kūno).