Geriausi restoranai Ričmonde, Virdžinijoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:33

Gandai yra teisingi: Virdžinijos sostinė yra viena geriausių kulinarinių vietų pietuose ir, jei galime būti tokie drąsūs, JAV. Šiame istoriniame prieglobstyje įsikūrę virtuvės šefų vadovaujami restoranai, siūlantys viską nuo gurmaniško pietietiško komfortiško maisto iki įkvėptų tarptautinių patiekalų, alaus revoliucijos ir itin madingų kokteilių, todėl kiekvienas keliautojas, apsilankęs šiame istoriniame prieglobstyje, turėtų būti pasirengęs užsakyti daugybę sunkiai pasiekiamų rezervacijų.. Jei vykstate į Ričmondą ir atsinešate apetitą, tai yra vietos, kurios turi būti jūsų sąraše.

Žmona

Šiame eklektiškame restorane, kurį sukūrė tris kartus Jameso Beardo pusfinalio dalyvis Lee Gregory, yra Vidurio Atlanto jūros gėrybės, beveik viskas, kas yra meniu, gaunama iš netoliese esančios Česapiko įlankos. Įsikūrę miesto istoriniame Church Hill rajone, tokie patiekalai kaip uolinių krevečių eskovičius su citrusiniais vaisiais, habanero ir pūstais ryžiais ar šukutėmis su lęšiais, austrių grybais ir kiaulienos sultiniu yra išskirtiniai, o restorano kokteilių sąrašas yra vienas geriausių mieste.

Brennerio bilietas

Daugybės alaus daryklų ir spirito varyklų atsiradimas pastaraisiais metais paskatino Richmond's Scott's Addition rajono atgimimą, o virėjos Brittanny Anderson Brenner Pass nebuvo išimtis. Taip pat James Beard pusfinalio dalyvis, Andersonas nuo restorano atidarymo 2017 m. tiekia Alpių stiliaus meniu, pvz., flammkuchen, veršienos šnicelį ir fondiu mėsainį. ananasų ir levandų sirupas, žalias „Charreuse“, „Cocchi Americano“ir putojantis vynas papildo kokteilių sąrašą. Alaus mėgėjai užsisakykite pintą restorano namų alaus „The Veil“.

L'Opossom

Svarbiausias Ričmondo maisto renesanso veikėjas, vyriausiasis šefas Davidas Shannonas kiekvieną vakarą džiugina valgytojus šiuo prancūzišku patiekalu. Be pramoginių patiekalų, tokių kaip Faberge kiaušinis, „apšviestas“ikrais ir krapais vytinta lašiša, ir „sultingas, jaunas ir staigus“vištienos sultinys, pats restoranas yra teatrališka patirtis. Prie įėjimo pasitinka natūralaus dydžio Mikelandželo „Dovydo“reprodukcija, po stikliniais stalais atsiskleidžia Andy Warhol tapetai, o ant stalo atkeliauja austrės, apgaubtos absento migla. Tamsiai raudonas valgomasis atrodo kaip scena iš „Tvin Pykso“, ir bet kuris laidos gerbėjas turėtų užsisakyti Laura Palmer, pagamintą iš džino, trintų vyšnių ir Dolin Blanc vermuto.

Restoranas Adarra

Šis baskų stiliaus restoranas švenčia unikalius skoniusšiaurinio Ispanijos regiono su dalinamomis lėkštėmis, tokiomis kaip chorizo Iberico picante, gnocchi su įdarytomis krevetėmis ir b altosiomis pupelėmis, aštuonkojų troškinys ir gildas (ančiuvių iešmeliai, marinuoti guindilla pipirai ir viena alyvuogė). Vyro ir žmonos savininkai Randall ir Lyne Doetzer yra someljė, o gausiame vynų sąraše yra daug natūralių ir biodinaminių vynų.

Ešerys

Puikus tarptautinių virtuvių, kuriomis garsėja Ričmondas, pavyzdys – vyriausiasis šefas Mike'as Ledesma šiame salos įkvėptame restorane gamina pietietišką komfortišką maistą su Ramiojo vandenyno detalėmis. Flipino stiliaus jūros gėrybių-tamarindo bouillabaisse meniu dalijasi su Huli-Huli vištiena, klasikiniu Havajų gatvės maistu, aštriomis malaizietiškomis krevetėmis ir kepta vištiena banh mi. Prašmatnūs desertai apima jalapeño creme brulee ir tres leches duonos pudingą, o tropinių kokteilių sąraše gausu romo ir džino.

Laura Lee

Į pietus prie upės Ričmondo miško kalvoje, rajono mėgstamiausia Laura Lee's siūlo šiuolaikinius amerikietiškus patiekalus žaismingoje, augalų kupinoje erdvėje. Savininkė Kendra Feather ir jos vyriausiasis virtuvės šefas Scottas Lewisas šiuolaikiškai pamėgo tradicinę pietų klasiką, pavyzdžiui, vištienos šlauneles su čederio kruopomis ir rūkytus kiaulienos šonkauliukus su aštriu medaus glaistu ir Virdžinijos žemės riešutais. Užsisakykite kokteilį „Dirty Bird“, pagamintą iš Belle Isle kavos moonshine, Campari ir laimo. Jei ruošiatės vėlyviesiems pusryčiams, kepta vištienos šlaunelė su piltuviniu pyragu ir avietėmisnegalima praleisti kompoto.

Alaus vafliai

Sparčiai atgyjantis Mančesterio rajonas praėjusiais metais gavo naują perlą, kai čia atsirado ši greita ir kasdieniška vieta, kurioje patiekiami vafliai ir pieno kokteiliai. Savininkas Ajay "A. J." „Brewer“naudoja erdvę tiek saldžių, tiek pikantiškų vaflių – septyni jų deriniai pavadinti vietinių Ričmondo valstybinių mokyklų vardais – taip pat rengia bendruomenės renginius ir meno parodas kaimyninėje meno galerijoje. Skanaus skonio mėgėjai turėtų pasinerti į The Overby – kukurūzų duonos vaflį su jalapeño, šalaviju ir plaktu medaus sviestu, o saldumynų gerbėjai turėtų pasinerti į „The Holton“, pagamintą iš braškių streuselio, creme anglais ir pipirmėčių dulkių. Būtinai užsisakykite pieno kokteilį, yra alkoholinių variantų, su kuriais galite susieti.

Perly's

Šis klasikinis žydų delikatesų salonas smagiai paverčia tradicinius kuokštus, tokius kaip matzoh rutuliukų sriuba ir latkes su tokiais patiekalais kaip „Jewbano“, kubietiškas sumuštinis su pjaustytu liežuviu ir jautienos krūtinėlė vietoj tradicinio kumpio ir kiaulienos, arba „ Žydų kiaušinių suktinukai“, kurie pripildyti sūdytos jautienos, kishka ir raugintų kopūstų. Visas vynų sąrašas yra košerinis, o kokteilių meniu yra brangakmenių, tokių kaip Larry David, gurkšnelis, pagamintas iš jūsų pasirinktos degtinės ar džino, kartu su naminės salierų soda, salierų sėklomis ir cukraus apvadu.

Longoven

Ši prašmatni vieta kažkada nukirto dantis kaip sekmadienio vakaro pop-Ričmondo pamėgtoje Sub Rosa kepyklėlėje, tačiau dabar yra laikomas vienu karščiausių rezervatų mieste. Minimalistiniame meniu kiekvieną vakarą sudaro tik 11 patiekalų, o tai vilioja valgytojus sutelkti dėmesį į maistą. Tikra Naujosios Amerikos pietų dvasia, meniu yra virtuvė, įkvėpta Lotynų Amerikos, Japonijos, Europos ir kitų pasaulinių virtuvių. Išskirtinių yra kepta jūrų višta su beluga lęšiais, Kioto morkomis ir foie padažu, taip pat ant grotelių kepta kiaulienos nugarinė su matcha sėklomis ir šitake grybais.

Soul Taco

Soul Taco, kai su tradiciniu Tex-Mex sujungiami pietietiški patiekalai, pvz., kukurūzų miltais apkeptas šamas ir juodaakiai žirniai, yra ta vieta, kur galima rasti tikrai unikalų taco posūkį. Nuo vištienos keptų carne asada tacos iki ramių šuniukų nachos – šiame meniu ras kiekvienas, priklausomai nuo to, koks drąsus nori būti valgytojas. Mėgaukitės taco, taip pat pietų ir meksikietiškais sintezės užkandžiais, pvz., plėšytos kiaulienos karnitais, mėgaudamiesi ryškiais jaukios parduotuvės vitrinos meno kūriniais, įskaitant Fridos Kahlo popmeną.

Lemaire

Jefferson viešbutyje įsikūręs Lemaire'as laikomas vienu geriausių miesto restoranų. Etienne'o Lemaire'o, buvusio Thomaso Jeffersono patarėjo, vardu pavadinta vieta pasižymi pietietiško maisto gaminimo prabanga, tokiais patiekalais kaip prieskoniais trinta lašiša, troškintas ėrienos blauzdas su kruopomis ir pistacijomis irtuno tartaras patiekiamas martinio taurėje su avokadu ir lotoso šaknies drožlėmis. Atsižvelgdami į tvarumą, viskas, kas yra meniu, gaunama iš ūkių, esančių 90 mylių spinduliu nuo restorano.

Stella's

Richmondo įstaiga, šis Graikijos brangakmenis buvo pakartotinai kartojamas nuo pirmojo atidarymo 1983 m., tačiau vis dar palaiko ryšius su savo savininke ir matriarcha Stella Dikos. Klasikiniai graikiški patiekalai, tokie kaip spanakopita ir dolmades, dedami šalia troškintų ėrienos blauzdų, krevečių ouzo ir souvlaki versijų. Nemažai restorano ingredientų ir paruoštų patiekalų galima įsigyti „Stella's Grocery“– gurmanų užkampyje, kuris nuo to laiko išsiplėtė į Malvern Gardens, Scott's Addition ir Richmond Downtown vietas.

Edo kalmarai

Klasikinio itališko patiekalo galima paragauti Edo's, kur stalą geriausios vakarienės metu gali būti sunku pagauti. Sukauptas lėkštes spagečių alla puttanesca, ant grotelių kepto branzino ir jūros gėrybių penne galima nesunkiai padalyti į du patiekalus, tačiau draugiška restorano atmosfera ir besiliejančios vyno taurės verčia pietaujus atsipalaiduoti ir šiek tiek pabūti, beveik taip, lyg valgytumėte restorane. draugo namai. Kaip senosios mokyklos osterijos ir italų kalbos mokytojo vaikas, Edo's yra paslėptas už laiptinės ir nepažymėtų durų, tačiau nepaisant jo įėjimo, čia nėra jokios pretenzijos; kaip ir jos sudedamosios dalys, ši vieta žino, kaip tai padaryti paprasta.

ZZQ Texas Craft Barbekiu

Teksase Chrisas Fultzas atidarė šią kepsninės vietą 2018 m., kad iš karto sulaukė rūkytos mėsos žinovų pripažinimo visame pietuose. Nors valgiaraštyje yra tradicinė Karolinos skrudinta kiauliena, čia rodoma krūtinėlė, o „Teksaso trejybė“– krūtinėlė, pusė lentynos šonkauliukų ir kelios naminės dešrelės – greitai išparduodamos. Mėsa parduodama svarais, kartu su keliais sumuštinių variantais, garnyrais, tokiais kaip jalapeño mac ir sūriu, bei kasdienį desertų pasirinkimą. Ir taip, restorano pavadinimas reiškia pagarbą legendinei Teksaso roko grupei ZZ Top.

Kuba Kuba

Ši bistro stiliaus kubietiška kavinė yra mėgstama vietinių ir bėgant metams įgijo tiek populiarumo, kad savininkas Manny Mendez 2015 m. pagaliau išsiplėtė į antrą vietą – Kuba Kuba Dos. Abiejose vietose tvyro bodega primenanti atmosfera., su prekystalio paslauga, kurioje galima sustoti puodeliui kubietiškos kavos ar taurės vyno, taip pat pusryčiams, pietums ir vakarienei skirtose kabinose. Kubanaso-a Cuban su sveika chorizo porcija yra išskirtinis sumuštinis, o gausus restorano vėlyvųjų pusryčių meniu savaitgaliais dažnai būna minios.