Geriausias maistas Džordžijos šalyje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:17

Eurazijos Kaukazo regione įsikūrusi Gruzijos šalis yra maža, bet išdidi šalis, turinti apie 3,7 mln. žmonių, turinti turtingą kultūrinę ir kulinarinę įtaką iš Rytų Europos, Rusijos ir Artimųjų Rytų. Kadangi maisto stiliai skiriasi įvairiuose regionuose, kiekvienas gruziniškas patiekalas gali būti gaminamas keliais skirtingais būdais. Tyrinėjant šių regionų maistą, galima puikiai suprasti daugybę karalysčių ir epochų, kurios tapo šiuolaikine Gruzija. Nuo sūrių pyragaičių iki sultingų ir mėsingų troškinių iki žvakės formos vaisių ir riešutų saldainių – gruzinų virtuvėje rasite patiekalą kiekvienam, ir jūs norėsite juos visus paragauti.

Khachapuri

Ši sūriu įdaryta duona yra nacionalinis Džordžijos patiekalas, o angliavandenių kiekis jums nepakaks. Khachapuri forma, stilius ir sudedamosios dalys skiriasi priklausomai nuo regiono, tačiau dažniausiai tai vertinama kaip mielinė duona, įdaryta Imeretijos sūriu, druska ir kartais kiaušinio tryniais. Kitos kartos: v alties formos duona su feta ar mocarela, tonos sviesto, bulvės arba sluoksniuota kaip sūrio lazanija. Galite išbandyti keletą šio patiekalo versijų Sakhachapure 1, kurisiūlo dideles porcijas už teisingą kainą.

Ostri

Ostri yra aštrus ir aštrus jautienos troškinys, gaminamas iš pomidorų padažo, grybų, česnako, žolelių, raudonųjų pipirų ir prieskonių, kad būtų patogus, sotus ir sotus patiekalas. Kartais galite pamatyti, kad šis patiekalas yra painiojamas su čašušuliu, kuris panašus, tik mėsa kepama atskirai, o vėliau dedamas pomidorų ir grybų padažas. Su ostriu viskas gaminama kartu, o tai suteikia patiekalui daug mėsingo skonio. Išbandykite ostri Racha Tavern – labai vietinėje, autentiškoje Tbilisio vietoje, kurioje jūsų piniginė ir pilvas bus pilnas.

Kubdari

Nacionalinis svanų (Svaneti yra šiauriniame Gruzijos regione) patiekalas kubdari yra raugintos duonos pyragas, įdarytas stambia mėsa, pavyzdžiui, aviena ar kiauliena, pagardintas svogūnais, česnakais ir prieskoniais, pavyzdžiui, kalendra, raudonaisiais pipirais., ir čiobreliai. Tada jis kepamas iš abiejų pusių keptuvėje, kepamas orkaitėje ir patiekiamas karštas. Išbandykite šį patiekalą restorane „Lushnu Qor“, kad galėtumėte skaniai pavalgyti lauke ir puikiai aptarnauti.

Elarji

Iš Samegrelo regiono Gruzijoje kilęs Elarji yra pagamintas iš kukurūzų miltų ir kukurūzų miltų su sulguni sūriu, kuris kepamas maždaug valandą irpatiekiama su bazha (graikinių riešutų padažu). Konsistencija tiršta ir labai elastinga, todėl itin tampri (kaip, kai tempiate picos tešlą). Išbandykite šį skanų sūrį Mapshalia – paslėptą brangakmenį, papuoštą itin šauniais raižiniais ant sienos.

Pkhali

Pkhali iš esmės reiškia „smulkintos salotos“ir paprastai susideda iš bet kokių šalia esančių daržovių (pvz., baklažanų, morkų, špinatų, kopūstų, pupelių ar burokėlių), o tada sumaišoma su graikiniais riešutais, svogūnais, česnakais, kalendra., ir acto arba citrinos sulčių. Jis gali būti valgomas kaip garnyras, patiekiamas ant duonos arba kaip derinys su kitų rūšių pkhali. Išbandykite Shavi Lomi Tbilisyje.

Churchkhela

Žvakės ar didelės morkos formos šis gruziniškas saldainis pagamintas iš vynuogių sultimis apteptų riešutų, taip pat puikiai tinka papuošti. Nors yra daug skirtingų šių saldumynų rūšių, paprastai juos gaminant reikia suverti graikinius riešutus, migdolus ar lazdyno riešutus išilgai virvelės, o tada darinį panardinti į vynuogių sultis, cukrų ir miltus, kad jis būtų labai įmirkęs ir padengtas storas sluoksnis. Tada cukruoti riešutai kelias dienas džiūsta ore. Išbandykite jį bet kuriame vietiniame turguje arba jų unikalioje Barbarestano bažnyčioje.

Khinkali

Ši gruziniška mėsakoldūnai yra tokie pat skanūs kaip ir bet kurie kiti ir paprastai yra įdaryti veršiena arba kiauliena ir šviežiomis žolelėmis, čili pipirais ir svogūnais. Khinkali kilęs iš Gruzijos kalnų, ypač Pshavi, Mtiuleti ir Khevsureti, prieš išplitęs į likusią šalies dalį. Į mėsą dažniausiai pilamas sultinys, todėl šis patiekalas būna labai sultingas (todėl nebandykite jo valgyti šakute!). Khinkali galite išbandyti Maspindzelo.

Ajapsandali

Panašiai kaip gruziniškas ratatouille, šis vegetariškas daržovių troškinys gali būti patiekiamas š altas arba karštas. Tai apima daržoves, tokias kaip baklažanai, raudonieji pipirai, pomidorai, bulvės, svogūnai ir česnakai, ir gali būti patiekiami su duona. Tai puikus vasaros patiekalas, lengvas, sveikas, bet vis tiek patenkintas. Išbandykite Cafe Tiflisi – jaukioje ir romantiškoje vietoje, kurioje patiekiama daugybė puikių tradicinių gruzinų nacionalinių patiekalų.

Lobio

Kaip ir daugelis gruziniškų patiekalų, lobio gaminimo būdų yra daug. Įprasta jo versija patiekiama š alta ir gaminama iš tamsiai raudonų, virtų pupelių, sumaišytų ir sutrintų su česnaku, graikiniais riešutais, čili pipirais, svogūnais, kalendra ir actu. Jis taip pat gali būti paruoštas su mėsa, o aštrumo lygis svyruoja. Išbandykite lobio salobie Bia, kuri tiekiama su daržovėmis ir gruziniška kukurūzų duona.

Tklapi

Panašiai kaip gruzinų vaisinės odos pojūtis, taiSusuktas vaisių užkandis gaminamas iš tyrės vaisių, pavyzdžiui, figų, slyvų, vyšnių ar abrikosų, ir kartais naudojamas troškiniams suteikti skonio. Jie greitai įkanda ir lengvai juos rasite kelio pakraštyje, todėl tiesiog sustokite prie bet kurio skaičiaus šių mažų stendų ir gaukite vieną, kai po pietų pasiimkite mane.