Kalifornijos austrių fermos siūlo unikalų kulinarinį ekologinį turizmą

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:12

Atėjo laikas permąstyti keliones, atsižvelgiant į lengvesnį žingsnį, todėl „TripSavvy“bendradarbiauja su „Treehugger“– modernia tvarumo svetaine, kuri kasmet pasiekia daugiau nei 120 milijonų skaitytojų, kad nustatytų žmones, vietas ir dalykus pirmauja ekologiškų kelionių srityje.

Ieškote skanaus būdo palaikyti aplinką keliaujant? Nueikite į tvarų austrių fermą Šiaurės Kalifornijoje ir pradėkite šliaužti. Tinkamai auginami austrių rifai padeda filtruoti vandenį ir sudaro svarbias buveines įvairiems jūros gyvūnijos tipams. Be to, juose yra daug b altymų, vitaminų ir mineralų, kurie padės pagydyti jūsų nuotykius.

Austrės auginamos visame pasaulyje, tačiau Kalifornijos austrių ūkiai daugiausia yra susitelkę į Tomales įlanką ir Humboldto įlanką šiauriniame valstijos gale (nors jų yra ir tokiose vietose kaip Santa Barbara ir Morro įlanka). Dar geriau, kad Tomales įlanka yra per dienos kelionę nuo San Francisko ir Napos slėnio. Nors restoranų meniu galite rasti neįtikėtinų austrių visoje šalyje, apsilankę ūkyje turėsite galimybę jas paragauti tiesiai iš vandens.

Austrės ir aplinka

Kai tupasinerkite į lėkštę šviežių austrių, prisidedate prie kur kas daugiau nei prie vietos ekonomikos. Šie maži moliuskai turi praktiškai neigiamą anglies pėdsaką, ypač jei valgote vietoje išaugintus. Jų lukštus netgi galima kompostuoti arba perdirbti į grindinį ir jie yra viena geriausių medžiagų auginant naujas austres.

Pagal NOAA, rifų sistemose besikaupiančios austrės suteikia prieglobstį arba buveines kitiems jūros gyvūnams, pvz., krabams ir žuvims, kartu apsaugodamos pakrantes nuo audrų, kad būtų išvengta erozijos. Galbūt svarbiausia, kad austrės maitinamos filtruoja ir valo aplinkinį vandenį. Viena austrė kiekvieną dieną gali filtruoti milžiniškus 50 galonų vandens, tuo pačiu pašalindama iš vandens teršalus ir ligas sukeliančius organizmus. Taigi, nors austrių ūkiai prižiūri austrių rifus, jie natūraliai teikia vertingą paramą aplinkinei pakrantės aplinkai.

Kad būtų tvarūs, austrių ūkiai turi būti tinkamai tvarkomi ir reguliariai atkuriami. Daugelis austrių augintojų prisideda prie austrių rūšių išsaugojimo ir atkūrimo už savo komercinių ūkių ribų. Didėjant austrių vertei ir susidomėjimui jomis, vis daugiau ūkininkų skatinami jas auginti tvariai, palaikant ekosistemą ir ekonomiką ateinančioms kartoms.

Kur juos rasti

Kalbant apie austres, geriausios iš jų gaunamos tiesiai iš š altinio. Kalifornijoje tai reiškia eiti į šiaurę. Valstijos austrių pramonė daugiausia yra susitelkusi į šiaurinę pakrantę, o kelios mažos įmonės praeityje išpopuliarėjo.dešimtmetis. Daugumoje vietų netoli ūkio yra restoranas arba austrių baras, kuris jus aptarnaus, tačiau paimti krepšį, kad galėtumėte susikrauti, yra unikali ir labai rekomenduojama patirtis.

Hog Island Oyster Company

Vos valandos kelio nuo San Francisko, Maršalo pakrantės bendruomenėje, Hog Island Oyster Company yra ant vandens krašto. Nors šeimai priklausantis verslas prasidėjo 1983 m. su vos penkiais hektarais ir keliomis austrių sėklomis (kurios iš esmės yra mažos austrės), dabar jis apima daugiau nei 160 akrų ir apie 200 darbuotojų, turinčių restoranus San Franciske ir Napoje. Originalioje austrių baro vietoje Maršale parduodamos paruoštos austrės ir maišeliai išsinešimui bei šukavimo įranga ir padažai tiems, kurie nori išsinešti austres kitur. Lauko prekystalyje, tinkamai vadinamame „Hog Shack“, parduodama vietinė šviežia žuvis, midijos, moliuskai ir sezoniniai mėgstami produktai, tokie kaip Dungeness krabai. Keletas laimingųjų, kurie įsikimba į iškylos stalą su vaizdu į vandenį, įgyja unikalią patirtį valgydami austres tiesiogine prasme šalia įlankos, kurioje jos buvo auginamos. Sujunkite austres su kai kuriais šonais ir buteliu vietinio vyno iš baro, ir viskas bus paruošta.

Kalbant apie tvarumą, ji tikrai nėra geresnė nei Hog Island. Šie vaikinai tikrai rūpinasi, kad partnerystė tarp austrių ir jų aplinkos klestėtų rajone (tiek gamtoje, tiek ūkiuose). Bendrovė yra „Shellfish Growers Climate Coalition“, kuri bendradarbiauja su ūkininkais visoje šalyje su „The Nature Conservancy“, kad įkvėptų klimato supratimą, ir dirba su NOAA finansavimu, įkūrėja.stebėti vandenynų rūgštėjimą ir jo poveikį akvakultūrai. Hog Island netgi bendradarbiauja su vietinių povandeninių augalų sveikatos apsaugos tyrimais ir bendradarbiauja su restauravimo mokslininkais, kad į įlanką sugrąžintų vietines austrių rūšis.

Tomales Bay Oyster Company

Maždaug už keturių mylių nuo Hog salos, Tomales Bay Oyster Company didžiuojasi tuo, kad yra seniausia nuolat vykdoma vėžiagyvių ferma Kalifornijoje. Pirmą kartą 1909 m. atidarytoje šeimos ūkyje galima išsinešti tik austres, tačiau netoliese yra daugybė vietų, kuriose tiesiog prašoma surengti paplūdimio pikniką. Užpildykite savo šaldytuvą šviežiomis austrėmis ir eikite į Heart's Desire State paplūdimį, esantį vos 25 mylių atstumu, arba vieną iš populiariausių Bodega įlankos paplūdimių Dorano regioniniame parke, esančiame už 40 mylių į šiaurę. Norėdami apsirūpinti iškylos reikmenimis, užsukite į originalią Cowgirl Creamery maždaug penkias mylias į pietus, kur rasite apdovanojimus pelniusio sūrio, vietinio alaus ir kitų būtiniausių dalykų.

Jei nenorite nusileisti, mažiau nei už penkių minučių kelio automobiliu ūkyje yra pakrantės restoranas „The Marshall Store“, kuriame tiekiamas visas meniu su ant grotelių keptomis arba žaliomis austrėmis. Restorane taip pat parduodami gėrimai, ne jūros gėrybių pasirinkimas ir vienas geriausių sumuštinių su žuvimi mieste.

Tomales Bay Oyster Company ne tik pabrėžia daugkartinio naudojimo ir perdirbamų medžiagų ūkiui, bet ir labai rūpinasi, kad sumažintų įlankos poveikį aplinkai. Jie reguliariai tikrina teritoriją, kad pašalintų išmestą ar pamestą žvejybos įrangą ir šiukšles, kurios gali sužeistilaukinę gamtą ir bent keturis kartus per metus dalyvauti visos įlankos pakrantės valymuose.

Aqua-Rodeo Farms

Tolimame šiauriniame valstijos gale, kita pagrindinė Kalifornijos austrių auginimo įlanka yra arčiau Redvudo nacionalinio parko Humboldto grafystėje. „Aqua-Rodeo Farms“Humboldt įlankoje yra dar vienas austrių ferma, kurią galima nusipirkti, tačiau lankytojai gali stebėti, kaip austrės ateina tiesiai iš jūros derliaus nuėmimo sezono metu. Pavasario, vasaros ir rudens popietėmis „Aqua-Rodeo“ūkininkai prieplaukoje rūšiuoja, valo ir skaičiuoja austres. Kasdienį derlių jie stengiasi gauti iki 14 val. todėl svečiai po pietų gali gauti šviežiausią pasirinkimą. Įmonės įkūrėjas pradėjo verslą gavęs laukinės gamtos vadybos laipsnį, be to, lankytojams, besidomintiems akvakultūra, siūlo edukacines ekskursijas po ūkį (su austrių degustacija, žinoma).

Tam pačiam įkūrėjui taip pat priklauso vietinis restoranas „Humboldt Bay Provisions“, esantis anapus vandens ir maždaug už dviejų kvartalų į vidų Eurekos mieste. Derinkite žalias arba keptas austres su įvairiu vietinės kilmės sūriu, mėsa, duona, desertais ir gėrimais ir nepraleiskite „Buck-a-Shuck“antradienių su 1 USD kainuojančiomis austrėmis. Restoranas yra labai įtrauktas į vietos bendruomenę ir kas savaitę rengia „Monday Mentors“vakarą, kur 1 USD už kiekvieną parduotą pintą skiriama vietinėms ne pelno organizacijoms. Programa paaukojo Redwood bendruomenės veiksmų agentūrai jaunimo paslaugoms, vietiniam Amerikos berniukų ir mergaičių skyriui Humboldt CASA.globojamų vaikų gynėjai, Sequoia Humane Society ir kt.