Whitstable – austrių mylėtojų pabėgimas

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:28

Whitstable miestelis, esantis rytinėje Kento pakrantėje, šimtus metų buvo austrių sinonimas. Tikriausiai iš tikrųjų ilgiau – prieš 2 000 metų romėnai Didžiojoje Britanijoje augino ir eksportavo Whitstable austres į imperatoriškąją sostinę. Whitstable austrių festivalio asociacija praneša, kad 2 000 metų senumo austrių kriauklės, iškastos šiuolaikinėje Romoje, buvo atsektos iki Whitstable.

Miesto pasididžiavimas ir džiaugsmas, Whitstable vietinė austrė (kairėje nuotraukoje aukščiau) yra maža ir melsva, tvirta ir švaraus jūros skonio. Jis klesti sekliuose pakrantės vandenyse Temzės žiotyse, kur susimaišo gėlas ir sūrus vanduo ir kur minta mikroskopiniais dumbliais austrės. Kuo š altesnis vanduo, tuo geresnės austrės, todėl, nors vietinis sezonas prasideda rugsėjo 1 d., palauk bent iki spalio, kai vietinės austrės tikrai vertos valandos ir 20 minučių kelionės traukiniu žemyn iš Londono Viktorijos. (Nacionalinių geležinkelių užklausų laiką žr.).

Jei planuojate vykti į Whitstable ne tradicinio austrių sezono metu (mėnesiai su R nuo rugsėjo iki balandžio), vis tiek galite paragauti austrių. Ūkyje auginamų uolinių austrių (dešinėje pusėje) galima įsigyti visą laiką, o daug kitų žuvų ir jūros gėrybių, įskaitant omarus, iškraunamavietiniai žvejai.

Tradicinis miestelio Whitstable austrių festivalis vyksta vietinių austrių ne sezono metu. Austrės yra per daug užsiėmusios, kai prasideda sezonas, todėl švenčia liepos mėnesį. Tai tradicija, kilusi nuo normanų laikų, kai vietinis žvejas surengė šventę ir padėkos pamaldas austrių draudimo sezono metu, maždaug per Šv. Jokūbo iš Kompostelos šventę, liepos 25 d.

Kur valgyti austrių

Whitstable Oyster Fishery Company, valdanti kelis restoranus ir viešbutį Whitstable mieste, gali atsekti savo istoriją iki XX a. pabaigos ir (pagal kai kurias ataskaitas) jau XX a. Bendrovė teigia esanti seniausia išlikusi komercinė įmonė Europoje.

Vietinių Whitstable austrių populiarumas augo šimtus metų, o apogėjų pasiekė XX a. šeštajame dešimtmetyje, kai įmonė, tuometinė vietinių žvejų ir austrių augintojų kooperatyvas, kasmet gabendavo net 80 mln. austrių į Londono Billingsgaste. Rinka.

Ligos, karas ir mada XX a. praėjusio amžiaus paskutiniame dešimtmetyje apėmė austrių žvejybą mieste, tačiau dėl atgimimo, kuriam vadovavo dabartiniai (privačių) Whitstable Oyster Company savininkai, miesto sultingi moliuskai tapo vertinama ir geidžiama preke. dar kartą.

Rugsėjo mėn. lankiausi bendrovės „Royal Naval Oyster Stores“restorane ir atsitiktiniame austrių bare užmezgiau pokalbį su kai kuriais verslininkais, kurie atvyko iš netoliese vykusios konferencijos tiesiog valgyti austrių. Įsikūręs gražiame XVIII amžiaus mūriniame pastateRestoranas su garbingomis lubų sijomis siūlo didelį vietinės žuvies, vėžiagyvių ir vėžiagyvių pasirinkimą. Ne restorane numatytu pietų ir vakarienės valandomis prie medinių estakadų bare lankytojai gali mėgautis alumi, lėkšte austrių ir duona bei sviestu. Atmosfera gali būti nerūpestinga ir neformali, tačiau austrės užsakomos prieš jus, o vaizdas į jūrą (ir kainos) yra aukščiausios klasės. Čia nėra įmantrios aukštosios virtuvės patiekalų. Vietoj to, tikėkitės geriausių vietinių ingredientų, tiesiog paruoštų. Rankomis supjaustytos drožlės buvo labai, labai geros.

Royal Naval Oyster Stores Essentials

• Adresas: Royal Native Oyster Stores, Horsebridge, Whitstable, Kent, CT5 1BU
• Telefonas: +44 (0) 1227 276 856
• Dirba: Pirmadieniais–ketvirtadieniais 12–2:30 ir 6:30–9; Penktadienį visą dieną nuo vidurdienio iki 9:30, šeštadienį iki 9:45, sekmadienio vidurdienį iki 8:30. Rezervuoti austrių barą tikriausiai nebūtina, bet išmintinga restoranui, kai čia vyksta sezonas.
• Kainos: Nuo vidutinės iki didelės. 1/2 tuzino vietinių austrių 2010 m. rugsėjį kainavo 16 GBP, o akmeninės austrės – 9 GBP. Kiti pagrindiniai patiekalai 2010 m. svyravo nuo 12,50 GBP iki 28 GBP.
• Apsilankykite jų svetainėje

Kiti pasirinkimai

Kad ir kaip gerai, Karališkosios austrių parduotuvės, esančios įspūdingame mūriniame pastate paplūdimyje, austrių sezono metu gali pritraukti turistus. Štai keletas kitų gerų pasirinkimų:

• Wheeler's Oyster Bar 8 High Street, Whitstable, +44 (0)1227 273 311. Šis nedidelis rožinės spalvos restoranas datuojamas Viktorijos laikų miesto klestėjimo laikais. Viskasyra tiesiai iš v alties. Tik grynieji pinigai ir BYOB.
• The Crab and Winkle – South Quay, The Harbour, Whitstable, +44 (0)1227 779377 Restoranas ir žuvies turgus su vaizdu į veikiantį žvejybos uostą.
• The Sportsman Michelin žvaigždute įvertintas gastropubas Seas alter paplūdimyje.

Paskutinis buriavimas – „Mėgstamiausias“

Viktorijos laikų Whitstable austrių žvejybos klestėjimo laikais mažiausiai 150 burlaivių, kartais vadinamų austrių kvapais, nuskynė auginamų austrių lysves. Dažnai juos įgula du ar trys vyrai ir berniukas. V altys buvo sukonstruotos stiprios su negilia grimzle, kad sekliuose vandenyse plauktų virš dugnų.

Seklios grimzlės burlaivis vis dar manevruoja austrių guoliuose, dalijasi erdve paplūdimyje su daugybe mažų pramoginių laivelių, tačiau „Favourite“viršutinėje nuotraukoje primena Whitstable Viktorijos laikų žvejybą. Ji buvo paskutinė tradicinės medinės austrės žiovauja Whitstable mieste ir vienintelė dabar yra viešoji nuosavybė. Pastatyta 1890 m., ji buvo darbinis laivas, kol buvo apšaudytas 1944 m. Antrojo pasaulinio karo metu. Dabar ji sėdi apsupta lauko gėlių siaurame sode gatvėje, vadinamoje Island Wall.

„Favourite“primena Whitstable laivų statybos pramonę. Ji buvo nuvežta į mėgstamiausio kotedžo sodą, esantį vos už kelių pėdų nuo vietos, kur buvo pastatyta. Informacija apie ženklus aplink ją esančiame sode pasakoja apie laivų meistrus ir kalvius, kurie kadaise pastatė Whitstable austrių laivyną tiesiai paplūdimyje.

Stebėkite istoriją apie Whitstable austrių žiovavimą irkitos jūrinės tradicijos (čia buvo išrastas nardymo šalmas) miesto muziejuje ir galerijoje Oksfordo gatvėje, Whitstable mieste. Suaugusiųjų bilietas – £3; studentų įėjimas kainuoja 2 GBP, o vienas vaikas įleidžiamas nemokamai su kiekvienu mokančiu suaugusiuoju..

Sužinokite daugiau apie „Mėgstamiausią“.

Žvejų nameliai dabar yra keistos slėptuvės

Skirtingai nei kai kurie Anglijos pajūrio miestai, kurie (nuo pajūrio išpopuliarėjimo XIX a. viduryje) yra šiek tiek daugiau nei pramogų pasažai, Whitstable turi sūrų veikiančio žvejų kaimelio žavesį.

Jau daugelį metų nebemadinga vieta poilsiui pajūryje, čia visada buvo nepriklausomų, mažų laivelių žvejų. Dabar šalia miesto esantis žvirgždo paplūdimys yra išklotas apimtų namelių, kai kuriose iš jų vis dar saugomi žvejų reikmenys, kai kurios iš jų yra nedidelės menininkų studijos ir galerijos, o kai kurios iš jų yra slaptos varžtų skylės, skirtos smalsiems poilsiautojams.

Įmoningai perdirbdami, viešbučio „Continental“savininkai, kuriems taip pat priklauso bendrovė „Whitstable Oyster Company“, pavertė vėgėlių augintojų saugyklas į neįprastas būstas su vaizdu į vandenyną (apačioje kairėje nuotraukoje aukščiau) Jie yra prieinami mažiausiai dviem naktims. Apsilankykite jų svetainėje ir sužinokite daugiau.