Geriausi Montevidėjaus restoranai

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:07

Nors Urugvajus jau seniai garsėjo savo mėsos kokybe ir visur esančiomis parilijomis (kepsnių restoranais), pastaraisiais metais Urugvajus išgyveno kulinarinį bumą. Tai ypač aktualu sostinėje Montevidėjuje, kur sintezės maisto produktai, tapas, trečiosios bangos kavinės ir meniu, sudarytas iš aukštos kokybės vietinių ingredientų, dažnai keičiasi kasdien, kad atspindėtų sezoną. Seni mėgstami patiekalai, tokie kaip aukštas chivito sumuštinis ar gnocchi, vis dar yra pagrindiniai produktai, tačiau su pagrindiniais ingredientais, pavyzdžiui, mignono filė ar ikrai. Ateikite kepsnio, bet pasilikite maisto revoliucijai.

Mercado del Puerto (uosto turgus)

Puotaukite kepsniais, saldžia duona ir morcilla (kraujine dešra) Mercado del Puerto, kuriame gyvena kai kurios garsiausios miesto pariljos. „El Planque“siūlo neabejotinai geriausius kepsnius ir ant grotelių keptas jūros gėrybes, o „Cabaña Veronica“siūlo tirštą nugarinę su pipirų padažu, sodrią morcilla ir lipniu provolone sūriu. Norėdami sekti Anthony Bourdaino pėdomis, Estancia del Puerto pakelkite baro kėdę, kuri rodoma skiltyje „No Reservations“– ir stebėkite, kaip asadoras (grilio meistras) vikriai kepa mėsą.orkestro dirigentas. Tikėtis didelių kainų dėl rinkos populiarumo.

Es Mercat

Es Mercat kepa šviežią žuvį, pagardintą druskomis iš viso pasaulio. Aštuonkojai, Patagonijos dantukai ir sūri menkė visada yra meniu, tačiau, išskyrus šiuos pagrindinius patiekalus, meniu labai svyruoja. Tikėkitės kvapnių jūros gėrybių ir makaronų derinių, pavyzdžiui, kalmarų ir spagečių pomidorų padaže arba gnocchi su kiaulienos grybais. Virta lašiša ir karšis apibarstomi spalvingais padažais, ant grotelių keptomis daržovėmis ir pjaustytu žaliu svogūnu. Porcijos didžiulės, todėl užsisakykite pusę arba padalinkite su draugu. Raskite jį Ciudad Vieja mieste, netoli uosto turgaus.

Baras Arocena

Jei patraukėte raudoną akį į Montevidėjų, anksti ryte užsukite į Bar Arocena ir sutraukite dantis į chivito, kad susipažintumėte su Urugvajumi. Išalkusius lankytojus 24 valandas per parą sutinkantis Arocena gatvėje, Carrasco, baras iš pradžių buvo atidarytas 1923 m., kuriame patiekiami paprasti gėrimai ir patiekalai. Bėgant metams jis įgijo vieno geriausių miesto chivitų reputaciją. Sluoksniuotas sumuštinis iš kepsnio, kumpio, šoninės, sūrio, pomidorų, salotų ir kepto kiaušinio yra sukrautas tarp dviejų riekelių šiltos, majonezu apteptos duonos. Pats baras traukia tiek pat, kiek maistas, nes matė roko žvaigždes, kurios užsuka paragauti garsaus sumuštinio.

Jacinto

Tai vieta, kur galite gauti salotų Montevidėjuje. Virėja ir savininkė Lucía Soria kuria naujovišką ispanų, italų, afrikietiškų ir gaucho įkvėptų patiekalų meniu, kuris patiks vegetarams, veganams ir mėsėdžiams. Išbandykite krevečių empanadas su kalendra ir imbieru arba aštrias kopūstų ir avinžirnių salotas su burokėliais ir apelsinu. Įkurtas Ciudad Vieja ir papuoštas produktų nuotraukomis, erdvė ir maistas yra stilingi, bet be pretenzijų. Apsilankykite pridedamoje kavinėje, kur rasite espreso gėrimų ir skanėstų, pavyzdžiui, morkų pyrago.

Escaramuza

Kordone esančioje bibliotekos kavinėje su aukštomis lubomis ir vitražais lankytojams siūloma kava ir tartai (pikantiški pyragėliai), įdaryti špinatais, rikota ar burokėliais. Įsigykite gerai aprūpintame knygyne su keliais riboto tiražo pavadinimais ispanų kalba, užsiregistruokite į rašymo dirbtuves; arba sutelkite dėmesį tik į maistą, pagamintą iš sezoninių ingredientų. Tikėkitės saldumynų, tokių kaip sūrio ir pankolio trapios tešlos pyragaičiai, meringue su migdolų praline, žemės riešutų alfajores ir šokoladinių lakštų pyragaičiai. Įsigykite jų kaimiškos duonos kepalą arba supjaustykite į ojo de bife (steiką su šonkauliu), kai kaitinatės saulėje ant kiemo, kurį užtemdo lapinis baldakimas.

Arazá Cocina Nativa

Vienintelis Montevidėjaus restoranas, vedantis maisto paieškos ekspedicijas, Arazá Cocina Nativa moko globėjus apie vietinius valgomuosius augalus. Restoranas „nuo ūkio iki stalo“(arba veikiau nuo parko iki stalo, kai klientai renka augalus iš Prado parko), jame akcentuojami Urugvajaus ingredientai, tokie kaip arazá (kartus).vaisiai, kuriuos iš pradžių naudojo Charrua žmonės), mėlynieji krabai, polenta, palmių širdys ir ėriena. Po apsilankymo parke patiekiamas penkių patiekalų patiekalas su vynu ir sultimis. Užsisakykite iš anksto: šios vakarienės vyksta tik kelis kartus per mėnesį.

Estrecho

Nedidelė, stilinga pietų vieta Ciudad Vieja mieste, Estrecho mieste, turi kasdien keičiamą meniu. Klientai sėdi prie baro valgyklos stiliumi, todėl pokalbiai tarp nepažįstamų žmonių ir verslo minios vyksta natūraliai. Visi valgo triufelių polentą, filė mijoną su b altų saldžiųjų bulvių koše ir rūkytos lašišos batono sumuštinius, kurie visi gaminami priešais barą. Sutaupykite vietos nepriekaištingai pagamintam makiato, citrinų pyragui ar kriaušių pyragui. Atvykite anksti (apie 12 val.), nes Estrecho dirba tik pietų metu ir yra ribotas sėdimų vietų skaičius.

La Fonda

Šis jaukus restoranas, įsikūręs sename miestelio name Ciudad Vieja mieste, sukuria atmosferą, tarsi pakliuvote į asmeninę šefo virtuvę, o ne į populiarią užkandinę. Meniu keičiasi kasdien, siūlomi ne daugiau kaip penki ar šeši patiekalai (vienas iš jų yra veganiškas). Vaisiai ir daržovės tiekiami iš vietinio ekologiško gamintojo, o makaronai gaminami vietoje. Paprasti, bet kvapnūs patiekalai yra bruschetta su plėšyta kiauliena, ant grotelių kepta žuvis ir vištienos masala. Šviežios sultys ir Urugvajaus vynai puikiai dera prie meniu, o draugiški darbuotojai ir džiazo muzika sukuria jaukią atmosferą.

Rigor Pizza

Vos už kvartalo nuo Nepriklausomybės aikštės įsikūrusiame viešbutyje „Rigor“patiekiama neapolietiško stiliaus pica ir amatininkų ledai, o išrankūs picos skoniai ieško plonos plutos ir kokybiškų ingredientų. Užsisakykite „Margherita“ar „peperoni“klasikiniams patiekalams, pagamintam teisingai, arba išprotėkite ir paragaukite pistacijų pesto gabalėlio su mortadella arba svogūnų konfituotą su aštriu čili. Prie savo pyragą derinkite su paties Rigor blondiniu alumi Birra Rigor arba jo gaiviai š altas, putojantis b altasis vynas, Albariño, pagamintas netoliese esančiame Bodega Bouza. Desertui užsisakykite „Grøt“ledus juodajame šokolade arba „dulce de leche“.

Urugvajaus Natural Parrilla Gourmet

Įvairių skonių ant grotelių kepti provolone sūriai, vištienos ir ananasų brošelės bei sultingas nugarinės kepsnys su kaimiškomis bulvytėmis ir čederio padažu – tai tik keletas iš Urugvajaus Gourmet Natural Parrilla pasiūlymų. Be glitimo, jie taip pat teigia, kad jų mėsoje yra keturis kartus daugiau omega-3 riebalų rūgščių nei kituose mėsos gabaluose, o vitamino E yra daug, o tai patinka sveikai besirūpinantiems žmonėms. Kol dėmesingi darbuotojai pripildys jūsų taurę malbec arba tannat, mėgaukitės netikėtais skoniais, tokiais kaip tirpstanti burnoje kraujinė dešra su apelsinų žievelėmis ir cinamonu.

Laboratorijos kavos skrudintuvai

Vienas iš trečiosios bangos kavos pradininkų Montevidėjuje, „The Lab Coffee Roasters“tiekia sąžiningos prekybos sertifikuotas pupeles iš viso pasaulio. Išbandykite jų Kolumbijos ir Brazilijos mišinį arba Jamaikos mėlynąjį kalnąV-60 lašelinis, Chemix arba sifono paruošimas. Arba laikykitės espreso kavos gėrimų, tokių kaip ilga juoda, plokščia b alta arba latte. Jei nežinote, kas tai yra, bet norite, jie siūlo baristų kursus, kad praplėstų visuomenės žinias apie kavinę. Nueikite į vieną iš kelių jų vietovių, kur vėlyviesiems pusryčiams išgerkite açai dubenėlio, avokado skrebučio arba Heisenbergo sumuštinio (brie, kumpio ir karamelizuoto svogūno).

Montevideo vyno patirtis

Pirmajame Montevideo vyno bare patiekiami tik Urugvajaus vynai buteliuose, taurėse arba originaliame kokteilyje. Vienas iš savininkų Líber Pisciottano anksčiau buvo pavadintas vienu geriausių someljė visame Urugvajuje, o kitas, Nicolás Capellini, kilęs iš šeimos, seniai siejamos su vyndaryste. Sužinokite savo Tannat iš savo Albariño čia, nes kyla klausimų, o atmosfera linksma ir rami. Norėdami palydėti savo degustaciją, užsisakykite tapas arba tabla (gašinių lentą). Kai kuriais vakarais didžėjai sukasi vinilą arba muzikantai atvyksta džemo. Įsikūręs priešais Uosto turgų, taip pat tikėtina, kad savaitgaliais sudalyvausite Candombe praktikoje.

Manzanar

Įsikūręs Carrasco mieste, Manzanar kūrybingi kokteiliai, tarptautiniai skoniai ir šviesi vidinio kiemo erdvė daro tai puikia šeimos priešpiečių vieta. Ateik vakaras, nuotaikos apšvietimas, greitas aptarnavimas ir sušiai pavers jį romantiška vakarienės vieta. Meniu sudaro pažįstami, tačiau unikalūs patiekalai: geltonasis gaspačas su mangais ir pomidorais, baskų sūrio pyragas su figomis ir pistacijomis,ir veganiškų suši šitake grybų ir ant grotelių keptų cukinijų. Užsisakykite arbūzų, džino ir imbiero ale kokteilį lengvam, gaiviam gėrimui arba išmėginkite svaiginantį klasikinį patiekalą: „Negroni“su išpilstytu dūmu.

Club del Pan

Špinatų pyragaičiai, svogūnų focaccia kepalėliai ir šokolado lėkštės yra keletas puikių kepinių, kuriuos siūlo ši kampinė kepyklėlė. Atsisėskite ant medinių sulankstomų kėdžių minimalistinėje, b altomis plytelėmis išklotoje parduotuvėje ir pasimėgaukite virtuvės aromatu, arba pasiimkite maistą iškylauti netoliese esančiame Parque Rodó. Valgiaraštyje taip pat yra gigantiškų sumuštinių (Zukulentos), migdolų raguolių, kavos su augaliniais pienais. Kepta duonos meistro Gonzalo Zubirí, viskas šviežia, pagaminta tik žemiau rūsio krosnyje. Eikite anksti, nes jie paprastai išparduodami prieš uždarydami.

Tandory

Tie, kurie trokšta aštraus maisto Montevidėjuje, kelionė į Tandory in Pocitos. Lydydamas europietiškus, Lotynų Amerikos ir Azijos patiekalus, šefas Gabrielis Coquelis iš vietinių ekologiškų produktų gamina troškintą jautienos guliašą, baskų žuvies lėkštes ir indišką karį. Meniu keičiasi kasdien, atsižvelgiant į turimus produktus, o prieskonių lygiai gali būti koreguojami pagal jūsų pageidavimus. Suporuokite savo maistą su buteliu iš vyno rūsio ir pasimėgaukite dekoru; paveikslai ir medžio plokštės reprezentuoja patiekalų kilmės šalis. Įdomus faktas: Mickas Jaggeris kartą vakarienei čia valgė koskera žuvį.