11 geriausių bengalų virtuvės restoranų Kolkatoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:06

Prieš kelis dešimtmečius bengališko maisto valgyti ne namuose nebuvo įprasta. Tačiau nebėra iššūkis Kolkatoje rasti restoranų, kurių specializacija yra skani, autentiška bengalų virtuvė. Galima rinktis iš balų! Džiaugsmo mieste hitas, daugelis šių restoranų atidarė filialus visoje Indijoje. Jūros gėrybių mėgėjams patiks bengališkas maistas, kuriame dominuoja žuvis. Kad išnaudotumėte visas valgymo galimybes, atminkite, kaip bengalai valgo, kad išlaikytų subtilų skonį – pirmiausia daržovių patiekalai, po to žuvis, o tada mėsa.

Aahelis „The Peerless Inn“

Elegantiškas puikūs valgiai „Aaheli“buvo pirmasis Kolkatos bengalų virtuvės restoranas, įkurtas 1993 m. Jame siūlomas platus maisto pasirinkimas iš viso regiono, daugiausia dėmesio skiriant išskirtinės prarastos aristokratų „Zamindari virtuvės“sugrąžinimui. žemės savininkai. Gyva bengališka muzika ir etniniais drabužiais vilkintys padavėjai sustiprina atmosferą. Visi patiekalai puikūs. Pažymėtina, kad restorane, kaip teigiama, gaminamas geriausias Kosha Mangsho (lėtai virtas aštrus avienos karis) mieste. Talis (lėkštės) rekomenduojamas gausiam kelių patiekalų patiekalui. Atminkite, kad alkoholio nėra, nors jis tiekiamas kitur viešbutyje.

6 Ballygunge Place

Originalus 6 Ballygunge Place restoranas yra b altame šimtmečio senumo pilname vasarnamyje, esančiame moderniame pietų Kolkatos Ballygunge rajone. Jo patiekalai buvo sukurti iš kruopštaus kulinarijos knygų, įskaitant tas, kuriose yra tradicinių Nobelio premijos laureato Rabindranatho Tagorės šeimos receptų. Daab Chingri (didelės krevetės, virtos su garstyčiomis švelniame žaliajame kokoso riešute) yra išskirtinis patiekalas. Norėdami pasimėgauti tikra švente, eikite į švedišką stalą. Čia siūlomas geriausių patiekalų pasirinkimas, kuris idealiai tinka tiems, kurie gali būti priblokšti dėl gausaus a la carte meniu. Restoranas taip pat turi filialą 6 Ballygunge Place Thali, toliau į pietus Kasboje, kurio specializacija yra eklektiški patiekalai, dedami ant lėkščių.

O! Kalkuta

O! Kalkuta tapo populiariu bengališkos virtuvės restoranų tinklu, turinčiu filialus didžiuosiuose Indijos miestuose. Restorane pagrindinis dėmesys skiriamas klasikinių patiekalų pristatymui, kurie istoriškai buvo gaminami per kartas. Tačiau ji taip pat pateikia nuostabių naujoviškų interpretacijų. Išbandykite rūkytą Hilsa žuvį, Bhetki Macher Paturi (žuvies filė aštrioje garstyčių pastoje, garinama banano lape), Chingri Malai Curry (kokoso krevečių karis) ir Kancha Lonka Murgi (vištiena be kaulų kalendros / kalendros ir čili padaže). Jei Kolkatoje esate musonų sezono metu, apsilankykite restorano „Hilsa“festivalyje – tai duoklė brangioms miesto žuvims.

Saptapadi

Šis įsimintinas bengališkos virtuvės restoranas yrapavadinta pagal populiarią 1961 m. bengalų romantinę dramą, kurioje vaidina Suchitra Sen ir Uttamas Kumaras. Jo dekoras, kuriame yra filmų kadrai ir seni žvaigždžių portretai, atspindi temą. Fone taip pat skamba švelni romantiška bengališko kino muzika. Restoraną įkūrė du šefai (Ranjan Biswas ir Swarup Mondal), turintys 10 metų darbo prabangiuose viešbučiuose patirtį. Jų meniu yra šiuolaikinių ir tradicinių patiekalų sintezė. Saptapadir Avinaba Murgi ir Saptapadir Avinaba Mangsho (vištiena arba aviena, grūdinta juodaisiais pipirais) yra specialybės.

Kasturi

Naujojo turgaus rajone apdovanojimus pelnęs Kasturi yra nebrangus, bet skanus pasirinkimas, kuriame patiekiami autentiški Dakajo Bangladešo virtuvės patiekalai. Įkurtas 1994 m., restoranas tapo šio tipo virtuvės pradininku mieste. Nekreipkite dėmesio į neįkvepiantį dekorą, nebrangus maistas yra svarbiausias dalykas. Ir perpildytas valgomasis tai liudija. Firminis patiekalas yra Kochu Paata Chingri Bhapa (garintos krevetės su garstyčiomis ir taro lapais). Taip pat yra filialų Ballygunge ir Hindustan Road.

The Bhoj Company

Taip pat Naujojo turgaus rajone ir patiekianti Dakajo Bangladešo virtuvę „The Bhoj Company“atidaryta 2012 m. Tai nedidelis restoranas, sulaukęs lojalių vietinių gerbėjų ir nuo to laiko pridėjęs naujų parduotuvių BBG Bagh ir S alt Lake. Maistas yra nebrangus, labai autentiškas ir dosniai porcijomis. Daugelis žmonių sako, kad čia esantis Kochu Pata Chingri Bhapa yra geriausias Kolkatoje. Kiti išskirtiniai patiekalai apimaAloo Posto (bulvės aguonų pastoje) ir (ir Chitol Macher Muitha (žuvies rutuliukai). Taip pat galima rinktis iš daugybės talis (lėkštės)).

Bhojohori Manna

Neturite daug laiko valgyti? Užsukite į Bhojohori Manna paragauti namų stiliaus bengališkos virtuvės. Išparduotuvės visoje Kolkatoje tikrai bus patogiai šalia. Restoranas pavadintas garsiojo bengalų takelio, dainuojamo Manna Dey, vardu dėl 7-ajame dešimtmetyje sukurto filmo. Kūrinys „ami sri sri bhojohri manna…“sukasi apie stebuklingą virėją, kuris apkeliavo daugybę kraštų ir įgijo unikalų savo kulinarinį stilių. Išparduotuvė 18/1A, Hindustan Road, Gariahat, yra pati prabangiausia ir rekomenduojama. Taip pat yra filialų Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) ir Esplanade. Atvykite anksti, kad nelauktumėte staliuko!

Kewpie virtuvė

Kewpies Kitchen pradėjo veikti kaip intymus, nepretenzingas, šeimai priklausantis restoranas daugiau nei prieš dešimtmetį ir tapo garsia vieta papietauti Kolkatoje. Įsikūręs savininko namuose, jame telpa tik 50 žmonių. Deja, pastaraisiais metais standartas šiek tiek sumažėjo, bet jei norite bengališko maisto už prieinamą kainą unikalioje aplinkoje, verta ten nuvykti. Tradicinis bengališkas talis (lėkštė), patiekiamas ant banano lapų, yra populiarus pasirinkimas.

Koshe Kosha

Odė „kosha“patiekalams (lėtai virta mėsa su prieskoniais), Koshe Kosha buvoįkurta 2007 m., siekiant išsaugoti originalų Kosha Mangsho receptą. Pradėta siūlant tik šį patiekalą ir Basanti Polao (ryžius). Bėgant metams buvo pridėta daugiau patiekalų, siekiant ištirti Bengalijos kulinarinį paveldą. Iš firminių patiekalų dabar yra Chingri Malai Biryani ir Bhekti Paturi. Mocha Chingri (bananų gėlė, virta su krevetėmis) taip pat yra skanu. Vis dėlto Kosha Mangsho išlieka geidžiamu favoritu! Restorano dekoras, papuoštas valstybės rankų darbo gaminiais, sukuria kaimišką, tačiau gyvybingą kaimo atmosferą. Yra filialų visoje Kolkatoje, įskaitant Ripon gatvę, Hatibaganą, Gol parką ir Chinar parką.

Sonar Tori

Sonar Tori, esantis Druskos ežere, yra sveikintinas naujas bengališkos virtuvės restoranų fine-dine kategorijos papildymas. Tai nuostabi erdvė su prabangiais sietynais ir kūrybišku apšvietimu, skirta išgyventi Didžiosios Britanijos didybės erą Kolkatoje. Du privatūs valgomieji yra dekoruoti sodriomis raudonomis ir violetinėmis aukso spalvos paletėmis ir puikiai tinka ypatingoms progoms. Meniu sudaro pamesti receptai iš aristokratiškų bengalų namų, taip pat agrarinė klasika, kurią vis dar rasite pagamintų kukliuose namuose. Įspūdingame bengališkame thali yra 16 patiekalų, kurie keičiasi kas keturias dienas. Marinuoti agurkai taip pat yra akcentas. Ant stalo laikomos trys skirtingos rūšys, įskaitant neįprastą raugintą kopūstą.

Kopai

Bengalų virtuvės paveldas daugiausia dėmesio skiriama Kopai mieste, Sarat Bose Road gatvėje, pabrėžiant garsius Rabindanath Tagore's ruošiamus patiekalus.šeima. Šis naujokas restoranų scenoje pavadintas upės, tekančios pro Tagorės miestą, vardu Shantiniketan, Chapor Ghonto (mišrus daržovių karis su lęšių pyragais) ir Pathar Bangla (bengališkas avienos karis). Ilish Bhapa (garuose virta Hilsa žuvis su garstyčių padažu) ir Chingri Narkel Sorshe Posto (kokosų, garstyčių ir aguonų krevečių karis) yra kiti išskirtiniai patiekalai.