Geriausias maistas Sevilijoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 15:51

Sevilijos miestas, Andalūzijos sostinė, yra palei Gvadalkiviro upę pietų Ispanijoje, o jo istorija siekia du tūkstantmečius. Sevilijoje galite mėgautis istorinėmis vietomis, nuostabia architektūra ir fantastišku oru, bet svarbiausia – maistas neturėtų būti praleistas. Tarp Sevilijoje patiekiamų ispanų, paelijos ir gaspačų daugelis tradicinių patiekalų vakarienę paverčia nepamirštama patirtimi. Žemiau sužadinkite apetitą naudodami šį maisto ir patiekalų vadovą, kurių neturėtumėte praleisti kitos kelionės metu.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. arba flamenko stiliaus kiaušiniai – sotus pietų ar vakarienės patiekalas su troškinta mėsa, kiaušiniais, pomidorais ir paprikomis. Tradiciškai šiltuoju metų laiku valgomas patiekalas pavadintas dėl savo panašumo į tradicinio flamenko aprangos ryškias spalvas ir žaismingas klostes. Ispanijoje kiaušiniai paprastai valgomi ne pusryčiams, o pietums ar vakarienei. Norite išbandyti Huevos a la Flamenco? Tam turėsite palaukti vakarienės.

Solomillo al Whisky

Solomillo al viskis yra dar vienas tradicinis Sevilijos patiekalas: kiaulienos nugarinė, marinuota česnakiniame viskyjepadažas. Iš pradžių nugarinė apibarstoma miltais, tada kepama aliejuje ir svieste. Kad būtų dar daugiau skonio, mėsą dar kepant užpilkite padažu, pagamintu iš alyvuogių aliejaus, česnako, svogūno, cinamono, raudonojo vyno acto ir pagardintu aitriąja paprika. Rezultatas yra švelnus ir švelnaus skonio kiaulienos patiekalas, puikiai tinkantis bet kokiam patiekalui. Būtinai užsukite į „Bodega Santa Cruz Las Columnas“, kur šis patiekalas patiekiamas su daržovėmis ir duonos gabalėliu padažui prisigerti, arba „Taberna Coloniales“, kur yra Solomillo al viskis.

Serranito

Jei niekada nebandėte autentiško „Serranito“sumuštinio iš Sevilijos, jūsų laukia nuostabus skanėstas. Sevilijos firminis sumuštinis, pagamintas iš tam tikro ispaniško duonos bandelės, pjaustomas ir pripildytas juodųjų alyvuogių, pomidorų, Manchego sūrio, Serrano kumpio ir storų Fermín kiaulienos nugarinės griežinėlių. Greitai apkepinus ant karštos kepsninės, rezultatas – vienas skanus sumuštinis! Hermanosas Moralesas yra įvaldęs Serranito meną, kurio meniu yra dešimt skirtingų variantų.

Flamenquínes

Jei keliaujate į Seviliją, būtinai paragaukite flamenquín. Įsivaizduokite sultingą, minkštą kiaulienos nugarinę, apvyniotą aplink vieną Serrano kumpio gabalėlį, apteptą džiūvėsėliais ir keptą iki auksinės rudos spalvos. Nors jis kilęs iš netoliese esančios Kordobos, jis yra vienas iš Sevilijosmėgstami tapas ir yra patogus maisto kąsnelis. Kai kuriuos išskirtinius galima rasti baruose „Santa Marta“ir „Los Claveles“.

Rabo de Toro

Rabo de Toro, arba jaučio uodega, yra tradicinis ispanų patiekalas, populiarus Sevilijoje, kilęs iš maurų laikų. Jaučio uodega kelias valandas troškinama pikantiškame padaže, pilname daržovių ir prieskonių. Svogūnai ir pomidorai valandų valandas troškinami su česnaku ir paprika, todėl susidaro sodraus skonio sultinys, o centre laukia minkšti jautienos gabaliukai. Šis patiekalas išgyveno tiek metų, nes Ispanijoje jaučio uodega yra nebrangi, todėl tai kuklus patiekalas, kurį gali sau leisti kiekvienas. La Antigua Abaceria specializuojasi Rabo de Toro, todėl būtinai užsukite ir pasilepinkite šiuo sočiu troškiniu.

Salmorejo

Salmorejo yra š alta pomidorų sriuba, populiari Sevilijoje, ypač karštą vasarą, kuri vasarą pakyla iki 100 laipsnių. Nors salmorejo ir gaspacho yra š altos sriubos, populiarios pietų Ispanijoje, jos skiriasi tuo, kad gaspačas gaminamas su daržovių mišiniu, o salmorejo yra kreminės tekstūros ir gaminamas iš pomidorų pagrindo, sumaišyto su pasenusia duona, česnaku, kumpiu ir šlakelis šerio acto. Tiems, kurie nevartoja kumpio, yra vegetariškos ir veganiškos salmorejo versijos. „Vega 10“Triana rajone siūlo daugybę veganiškų ir vegetariškų patiekalų, įskaitant skanią salmorejo iš burokėlių versiją. Jei burokėlių nėrajūsų reikalas, jie taip pat turi tradicinę versiją su kumpiu.

Espinacas con Garbanzos

Vietinių mėgstamas patiekalas „espinacas con garbanzos“arba špinatai su avinžirniais yra paprastas patiekalas, kurio skonis yra labai svarbus. Avinžirnių (vietoje žinomų kaip garbanzos), špinatų, prieskonių kmynais ir paprika mišinys, šis patiekalas patiekiamas šiltas su šviežia duona ar krekeriais, kad būtų galima pamirkyti po valgio lėkštėje likusį alyvuogių aliejų. Nors kiekvienas restoranas turės savo versiją, patikrinkite Bar San Lorenzo ir Dos de Mayo jų puikias versijas.

Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo arba lėtai kepami kiaulienos skruostai yra puikus troškintas patiekalas, randamas daugumoje Sevilijos restoranų. Patiekiami kaip užkandis, Iberijos kiaulienos skruostai troškinami raudonojo vyno ir alyvuogių aliejaus padaže, todėl gaunamas šakutei švelnus patiekalas, kupinas skonio.

Montadito de Pringá

Montadito de pringá – tai sumuštinis iš įvairių rūšių mėsos; morcilla (kraujinė dešra), kiaulienos kepsnys, vištienos kepenėlės ir jamón serrano (kumpis), lėtai virti ir įterpti tarp dviejų traškios duonos gabalėlių. Šis patiekalas yra vienas iš skaniausių Sevilijos kulinarinių malonumų. Užsukite į Bodeguita Romero pasimėgauti gomuriu ir mėgaukitės šeimai priklausančiu brangakmeniu, kuriame tradicinis ispaniškas maistas tiekiamas daugiau nei 70 metų.

Torta de Aceite

Torta de aceite, arba saldus alyvuogių aliejaus pyragas, yra lengvas, traškus ir dribsniai saldus pyrago formos biskvitas. Pagrindiniai ingredientai yra kvietiniai miltai, alyvuogių aliejus, migdolai, cukrus, sezamo sėklos ir anyžių sėklos. Šiuos skanius patiekalus galima valgyti kaip užkandį ar desertą, kartu su vynu ar kava bet kuriuo paros metu. Nors recepto kilmė nežinoma, jų populiarumas prasidėjo apie 1910 m., kai Ines Rosales Sevilijos traukinių stotyje pradėjo pardavinėti savo alyvuogių aliejaus tortus, kurie išpopuliarėjo visoje šalyje. Šie užkandžiai yra puikus suvenyras ir, nors jų galima rasti bet kurioje rajono bakalėjos parduotuvėje, geriausia vieta juos rasti yra Ines Rosales parduotuvė, kurioje galite paragauti skonių ir pasiimti užkandžių.