Geriausi Strasbūro, Prancūzijos restoranai

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 15:51

Vienas iš svarbiausių Šiaurės Prancūzijos miestų Strasbūras turi savitą istoriją ir kultūrą, kuri davė vienodai unikalią vietinę virtuvę. Kadangi regionas kartais priklausė Vokietijai, tradiciniuose Elzaso patiekaluose persipina stipri vokiška kulinarinė įtaka. Tačiau Strasbūras taip pat yra gyvybinga sostinė, kurioje gausu novatoriškų, perspektyvių lentelių. Nesvarbu, ar norite paragauti tradicinių vietinių patiekalų, rasti šeimai tinkamą restoraną ar paragauti „Michelin“žvaigždute pažymėtų kulinarinių gaminių, tai vieni geriausių restoranų Strasbūre.

Geriausia „Michelin“žvaigždute pažymėtam pietums: „Buerehiesel“

Šiame „Michelin“žvaigždute pažymėtame restorane, įsikūrusiame žalumos „Parc de l'Orangerie“apsuptyje, vadovauja virtuvės šefas Ericas Westermannas, kuris į tradicinę Elzaso ir prancūzų virtuvę atneša šiuolaikinio drąsos. Įsikūręs šimtmečių senumo fachverkinėje sodyboje, „Buerehiesel“atrodo tobulai tradicinis, tačiau nuolat sugalvoja keletą įdomiausių miesto patiekalų.

Sezoniniai patiekalai dažnai keičiasi, tačiau naujausi à la carte meniu pavyzdžiai apima tokius pasirinkimus kaip visas krabas su laimo žievele, quinoa ir traškusdaržovės; antienos filė su verbena, svogūnais, "presuotomis" bulvėmis ir žolelių salotomis; o vegetarams topinambas ruošiamas trimis būdais: su vasarinių triufelių emulsija, artišokų ledais ir Kalamata alyvuogių aliejumi.

Fiksuotų kainų pietų meniu siūlo geriausią vertę, tačiau ypatingai progai išbandykite aštuonių patiekalų degustacinį meniu.

Geriausia nepaprastiems gurmanams: restoranas „Gavroche“

Šis linksmas stalas, esantis Strasbūro katedros šešėlyje, siūlo gurmaniškus įgūdžius be aukščiausios klasės restoranų krakmolingo šurmulio. Restorane, kuriam vadovauja virtuvės šefai Lucile ir Alexy Fuchs, sujungiamos prancūziškos ir azijietiškos kulinarinės tradicijos kūrybiškų patiekalų tvarte.

Išbandykite langoustine gyoza su rabarbarais, daikono ridikėliais, vyšniomis ir miso. Tada sekite šviežią dienos laimikį arba glazūruotą antį su polenta, abrikosu ir rozmarinu. Galimi vegetariški variantai.

Geriausi Elzaso stiliaus tapai: restoranas Les Chauvin Père et Fils

Restaurant Les Chauvin Père et Fils rado kūrybišką būdą modernizuoti Elzaso virtuvės patiekalus, kurie kartais gali jaustis šiek tiek įsitvirtinę praeityje. Miesto centre įsikūręs restoranas tiekia karštas ir š altas mažas lėkštes, kurių kiekviena remiasi Elzaso tradicijomis. Tikėtini patiekalai nuo rūkytos silkės iki dešrelių su marinuotais agurkais, „fleishkieschle“mini mėsainiai su minkštu vietiniu sūriu ir ravioliai sultinyje.

Restoranas turi adaug vegetariškų pasiūlymų, įskaitant sriubas ir flammekueche (Elzaso stiliaus picas). Vyno sąrašas yra platus, o darbuotojai mielai pasiūlys derinti įvairius patiekalus.

Geriausias kūrybiškam pasauliniam maisto gaminimui: Utopija

Vienam kūrybiškiausių naujų Strasbūro stalų, Utopie, vadovauja bendrasavininkiai Camille Besson ir šefas Tristanas Weinlingas, kurių drąsūs, stulbinantys patiekalai dažnai primena kulinarinius meno kūrinius. Restorane, esančiame netoli legendinių Strasbūro dengtų tiltų, mažame valgomajame vaišinkite sezoninius, šviežius turguje pagamintus patiekalus.

Tie, kurie turi smalsų gomurį, turėtų rinktis taikliai pavadintą Menu des Curiosités, kurį sudaro šeši patiekalai – du užkandžiai, du pagrindiniai patiekalai ir du desertai. Taip pat siūlomos vyno derinimo galimybės. Meniu nuolat tobulinamas, o patiekalai gaminami iš sezoninių produktų. Paprastai yra keletas vegetariškų variantų.

Geriausia tradicinei Elzaso atmosferai: La Maison des Tanneurs

La Maison des Tanneurs, įsikūręs XVI a. fachverkiniame name, iš kurio atsiveria vaizdas į Ill upę, Strasbūro atvirukų gražiame Petite France rajone, yra puikus pasirinkimas, kai ieškote senamadiško Strasbūro žavesio. Maistas taip pat žinomas kaip puikus ir apima tipiškus regioninius patiekalus, tokius kaip rauginti kopūstai ir dešros, Elzaso stiliaus escargot, perlinės vištos ir įvairūs viliojantys desertai. Sėdėkite lauke ir grožėkitės vaizdais į upę irseno namo architektūrinės detalės.

Geriausia sezoninė ir akį traukianti virtuvė: restoranas Colbert

Šiaurės vakarų Strasbūre įsikūręs restoranas „Colbert“yra šiek tiek pėsčiomis nuo miesto centro (apie 30 minučių viešuoju transportu). Tačiau visiems, kurie vertina gražiai pateikiamus šviežius, sezoninius patiekalus, verta keliauti.

Išbandykite klasikinius prancūziškus patiekalus, tokius kaip veršelių saldainiai su meunière padažu arba Elzaso vištiena su sezoninėmis daržovėmis ir sultiniu. Po to sekite drąsius kūrinius, pavyzdžiui, vietoje auginamus burokėlius su rūkytu unguriu ir aviečių prieskoniais. Desertui rekomenduojama naminė aviečių tartaletė su migdolų kremu, peletrūnu ir vanilės-citrinų šerbetu.

Geriausias vegetaras ir veganas: Vélicious

Strasbūre yra tik keletas vegetariškų ar veganiškų restoranų, o „Vélicious“siūlo platų augalinių patiekalų asortimentą. Įsikūręs tarp vešlaus Parc de l'Orangerie ir Strasbūro universiteto, verta šiek tiek pasivaikščioti iš centro.

Išbandykite veganišką jautienos tartarą arba veganišką dešrainį ant brioche bandelės su keptais svogūnais ir gvakamole. Š altos ir karštos sriubos, milžiniškos „supersalotos“ir maitinamieji dubenėliai su tofu ar seitanu yra labiau tradicinis pasirinkimas. Desertui įsidėkite į vieną iš restorano naminių kepinių ar pyragų.

Geriausias tradicinis Elzaso Winstubas: Finkstuebel

KiekvienasLankytojas Strasbūre turėtų atrasti jo nuostabius „winstubs“arba tradicines tavernas. Palyginti su Anglijos aludėmis, „winstubs“yra jaukios vietos vyno ar alaus taure ir paprastam, neskausmingam vakarienei su draugais ar šeima. O Strasbūre Finkstuebel nuolat reklamuojamas kaip vienas geriausių.

Restoranas, įsikūręs sename pašto pastate, yra ikoniškas ir tradicinis fachverkinės sijos, dažyti mediniai baldai ir languotos raudonos ir b altos st altiesės. Meniu rasite įvairių tradicinių regioninių patiekalų – nuo dešrelių ir raugintų kopūstų iki svogūnų pyrago, escargot ir bibeleskos (grietinėje troškintų bulvių su žolelėmis). Fiksuotų kainų meniu siūlo puikią vertę.

Geriausias visos Azijos restoranas „Umami“

Japonų kalboje terminas „umami“reiškia maloniai gilų, sodrų pikantišką skonį, o to paties pavadinimo Strasbūro restoranas tikrai garsėja nepamirštamais skoniais. „Michelin“žvaigždute įvertintas restoranas specializuojasi japonų įkvėptoje ir „Azijos sintezės“virtuvėje su intensyviai spalvingais, gomurį atveriančiais patiekalais, pagamintais iš sezoninių turgaus ingredientų. Be puikaus šviežios žuvies ir mėsos pasirinkimo, yra didelis augalinės kilmės produktų pasirinkimas, todėl šis restoranas yra dar vienas puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams.

Šefas René Frieger dirba vienas virtuvėje ir patiekia tokius patiekalus kaip b altojo tuno ceviche su aštriomis agurkų ir rūgštynių sultimis, austrių grybų ir svogūnų blynus bei juodusAnguso jautiena su miso ir garstyčių padažu. Rinkitės iš dviejų 5 patiekalų meniu – vienas visiškai vegetariškas. Vynus galima derinti su kiekvienu patiekalu, kad patirtis būtų užbaigta.

Geriausia Elzaso stiliaus pica: Flam's

Vienas regioninis skanėstas, kurį rekomenduojame išbandyti Strasbūre, yra flammekueche (arba tarte flambée prancūziškai). Plonos plutos pyragas, panašus į picą, tradiciškai užpilamas crème fraîche, svogūnais ir kitais ingredientais, tokiais kaip sūris ar kumpis. „Flam's“yra viena geriausių vietų paragauti šio unikalaus Elzaso patiekalo, nes čia siūloma apie tuziną jo rūšių.

Norėdami įsigyti tradiciškiausią variantą, užsisakykite „La Traditionnelle“, papuoštą rūkyta, kubeliais pjaustyta šonine ir svogūnais. Išradingesni pasiūlymai yra „La Fameuse Chevre-Miel“su rūkyta šonine, svogūnais, medumi ir ožkos sūriu. Arba išbandykite vegetarišką pyragą su svogūnais, ožkos sūriu, marinuotomis cukinijomis, pesto, šviežiais pomidorais ir laiškiniais česnakais.

Geriausia dešra ir saldainiai: Porcus

Norėdami įsigyti geriausių kepinių ir dešrelių mieste, užsukite į Porcus, kurio pavadinimas taikliai byloja apie jo patirtį. Mėsinė yra gerai žinoma dėl aukštos kokybės tradicinių kumpių, „knack“(Elzaso stiliaus dešrelių, gaminamų iš trijų rūšių mėsos) ir kepinių. Pridedamame restorane atsidavę mėsėdžiai gali pasivaišinti dideliais lėkštėmis su dešra ir raugintais kopūstais (tiek karštais, tiek š altais), įvairiais kumpiais (ir prancūziškais, ir tarptautiniais), salotomis ir daržovėmis.lėkštės.

Jei norite patirti visapusišką patirtį, išbandykite „Strasbūro raugintus kopūstus“, papildytus Elzaso gudrybėmis, Elzasu, Morteau raudonai pažymėta kiaulienos dešra, Montbéliard IGP rūkyta dešra ir sūdyta kiaulienos papilve.

Geriausias vyno baras: juodasis ir vynas

Šis neabejotinai šiuolaikiškas vyno baras išsiskiria iš daugybės visame mieste išsidėsčiusių vyninių, kurie savaime žavi. „Black & Wine“pasižymi šiuolaikišku šaunumu – mažai apšviestu minimalistiniu interjeru, šimtais butelių sukrautomis lentynomis ir pažangiu vyno sąrašu. Vasarą augalais apsodinta stogo terasa yra puiki vieta stiklinei lauko terasai.

Mėgaukitės kruopščiai parinkto Elzaso b altojo arba raudonojo vyno taure kartu su sūrio ar vabzdžių lėkšte. Restorane taip pat siūlomi gražiai pateikti, naminiai pikantiški pyragaičiai, salotos ir desertai. Išbandykite tarte fine Alsacienne, pyragą su svogūnų kompotu ir Munster sūriu.

Geriausia šeimoms: Chez Yvonne

Šis aikštynas šalia Katedros yra puikus pasirinkimas keliautojams su vaikais, nes jis tinkamas šeimai tiek meniu, tiek bendra atmosfera. Jaukioje, erdvioje smuklėje medinėmis dailylentėmis išklotos sienos ir dideli stalai sukuria svetingą jausmą.

Suaugusieji gali vaišintis Elzaso klasika, pavyzdžiui, aluje troškinta kiauliena, skrudintuvu arba smėliu su raugintais kopūstais. Tuo tarpu rasite fiksuotos kainos vaikišką meniu, į kurį įeina ledai desertui.

Geriausia AlfrescoMaitinimas: La Corde à Linge

Strasbūre yra viena vaizdingiausių upės pakrantės zonų Europoje, todėl šiltuoju metų laiku būtina sėdėti terasoje ir mėgautis pietumis ar vakariene lauke. Įsikūręs istoriniame Petite France rajone, vienoje iš pagrindinių rajono aikščių, „La Corde à Linge“yra tradicinis Elzaso restoranas, iš kurio atsiveria vaizdas į Ill upę. Didelė, medžiais apsodinta terasa puikiai tinka žmonėms žiūrėti, o bilietų kaina yra labai didelė. ir patenkinama, ir už priimtiną kainą.

Gurmaniški mėsainiai, didelės salotos ir Elzaso patiekalai, tokie kaip spätzle (regioninė makaronų forma), sudaro šios neformalios užkandinės meniu. Taip pat siūlomas didelis alaus ir vynų pasirinkimas.

Geriausios jūros gėrybės: La Taverne de Saint Malo

Jei per viešnagę pasisotinote dešrelėmis ir raugintais kopūstais, Munster sūriu ir svogūnų pyragu, „Taverne de Saint Malo“yra plačiai laikoma geriausia vieta Strasbūre įsigyti aukštos kokybės žuvies ir vėžiagyvių.

Be šviežios dienos ar sezono žuvies, vėžiagyvių patiekalų, sveikų omarų ir krabų, meniu taip pat yra klasikinių Bretanės stiliaus patiekalų, tokių kaip blyneliai su Grand Marnier. Tačiau šis restoranas nėra geriausias pasirinkimas griežtiems vegetarams ar veganams.