Geriausi Prancūzijos Rivjeros restoranai

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:28

Prancūzijos Rivjera patraukli ne tik savo plačiais smėlio paplūdimiais, žydrais vandenimis, šilta Viduržemio jūros architektūra ir žavingu naktiniu gyvenimu. Tai taip pat yra kulinarinio pasaulio galia, kurioje gyvena kūrybiškiausi Prancūzijos stalai ir virtuvės šefai. Regione yra apie 30 „Michelin“žvaigždutėmis pažymėtų restoranų, todėl tai yra tikra kortelė visiems, norintiems mėgautis puikia prancūzų virtuve. Tačiau net jei jūsų biudžetas neleidžia pavalgyti vienoje iš šių daug šurmulio keliančių įstaigų, vis tiek galėsite rasti puikių pietų ar vakarienės, kurios nepakenks bankui.

Tai vieni geriausių Prancūzijos Rivjeros restoranų, kuriuose pagrindinis dėmesys skiriamas tradicinei prancūzų ir Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalams.

Mirazur

Geriausio 2019 m. pasaulio restorano titulą gavęs „Mirazur“yra kulinarijos sunkiasvoris, neseniai pelnęs tris „Michelin“žvaigždutes. Įsikūręs Menton mieste, netoli Italijos sienos, jam vadovauja virėjas Mauro Colagreco, kuris pateikia Argentinos ir Italijos tradicijas prie stalo ir kūrybiškai sujungia jas su Viduržemio jūros regiono produktais ir skoniais.

Restoranas renka šviežias daržoves, vaisius ir aromatines žoleles iš savo sodų ir siekia nulioatliekos, ką gali įvertinti ekologiškai mąstantys keliautojai. Sezoniniai meniu dažnai atnaujinami ir pasižymi menišku pateikimu bei intensyviais, grynais skoniais. Išbandykite gamtos įkvėptą mėnulio meniu, kurį sudaro tokie kūriniai kaip rožė, pagaminta iš San Remo krevečių. Karvelis su kavos padažu ir rozmarino-šokolado desertas taip pat yra didelis hitas.

Blue Bay

Viena geriausių vietų specialiai pavalgyti Monake yra Monte Karle, Blue Bay. Vieną „Michelin“žvaigždutę pelnęs restoranas, kuriam vadovauja apdovanojimus pelnęs virėjas Marcelis Ravinas, yra vertinamas už kūrybiškus, įkvėptus patiekalus, kuriuose susilieja prancūzų, Viduržemio jūros ir Martinikos kulinarijos tradicijos. Itin šviežios jūros gėrybės ir vietiniai produktai iš Monako – čia daugiausia dėmesio.

Mėgaukitės 6 arba 8 patiekalų meniu, mėgaudamiesi panoraminiais įlankos vaizdais. Vegetarai gali pasirinkti sodo daržovių meniu, kuriame yra keletas veganams tinkamų patiekalų (miso baklažanai su džiovintais vaisiais; saldžiųjų bulvių humusas). Marcelio „Agoulou“degustacinis meniu yra būtinas, jei norite patirti įspūdingiausią jo sintezės patiekalų gaminimą, parodantį gurmanišką Martinikos ir Karibų jūros regiono įtaką.

Le Canon

Šis atpalaiduojantis bistro ir vyno baras Nicoje nesuteikia jokio ryškumo (kurio Rivjeroje gausu). Jis gali pasigirti puikia patiekalų kolekcija, kuri kūrybiškai atkuria klasikinius prancūziškus ir Viduržemio jūros regiono patiekalus, o jaukus, beveik kaimiškas interjeras puikiai tinka ramiai vakarienei. Sezoninės daržovės iš vietinių tiekėjųgreta pasirinktos mėsos ir šviežių jūros gėrybių patiekalų, o restorano natūraliai gaminamų vynų sąrašas yra kruopščiai sudarytas.

Pradėkite paragaukite šarolė jautienos su ridikėliais arba jūros gėrybių karpačio su ankštiniais augalais, o paskui juodą kiaulieną iš Grasse ir stiklinę raudonos iš Cotes du Rhone regiono. Vegetarai gali rinktis iš šviežių daržovių patiekalų – nuo šparagų iki š altos gaspačų sriubos.

Auksinė palmės šakelė

Pavadinta pagrindiniu Kanų kino festivalio prizu, „Auksinė palmės šakelė“turi dvi „Michelin“žvaigždes ir jai vadovauja virtuvės šefas Christianas Sinicropi. Jis yra ant mitinio „La Croisette“pėsčiųjų tako, viešbutyje „Martinez“, todėl tai yra ideali vieta įsimintiniems pietums ar vakarienei, stebint žmones ir mėgaujantis pakrantės vaizdais.

Meniniai meniu, žinomi kaip judesiai (judesiai), yra orientuoti į sūrus ir saldžias temas, kiekvienas sudarytas aplink pagrindinį patiekalą arba ingredientą (ėrieną, balandį, austres, omarus ir kt.). Patikimų vietinių tiekėjų produkcija ir mėsa yra koncepcijos pagrindas, o šis restoranas ypač pasižymėjo kūrybišku ir gražiu daržovių naudojimu.

La Passagère

Idiliškame Juan-les-Pins kurorte (Antibų dalis) įsikūręs „Michelin“žvaigždute pažymėtas „Hôtel Belles Rives“paplūdimio restoranas yra tiek kūrybingas, tiek atvirukas. Virėjas Aurélien Véquaud yra už patiekalų ir meniuViduržemio jūros regiono tradicijų ir skonių – nuo ką tik pagautų krabų su šviežiais ravioliais ir ikrais iki pavasarinių šparagų su alpiniu jogurtu ir bergamote. Atsisėskite terasoje ir mėgaukitės įspūdingais jūros vaizdais ir grynu oru.

Menu Mer yra jūros gėrybių meniu, idealiai tinkantis paragauti kelių puikių žuvies ir vėžiagyvių patiekalų. Jei mėgstate dramatiškus desertus, išbandykite restorano „perlą išpūstame cukraus lukšte“– firminį, apdovanojimus pelniusį konditerijos šefo Steve'o Moracchini kūrinį.

La Ponche

Šis malonus, tradicinis restoranas St-Tropez yra sename žvejų rajone, šiltoje ir ramioje aplinkoje. Vietinių gyventojų ir lankytojų vertinamas dėl itin šviežių jūros gėrybių ir turgaus produktų, La Ponche yra gerai žinomas dėl klasikinių Provanso patiekalų, tokių kaip uolų sriuba ir triufeliais kepti kiaušiniai. Vegetarai ir veganai čia taip pat ras daug ką patenkinti valgydami tokius patiekalus kaip Provanso stiliaus įdarytos daržovės. Desertų ir vyno meniu taip pat yra dideli ir puikūs. Jei oras leis, atsisėskite terasoje, iš kurios atsiveria nuostabūs uosto vaizdai.

Le Chantecler

Įsikūręs garsiojoje Nicos Promenade des Anglais, taip pat garsiame viešbutyje „Negresco“, „Le Chantecler“yra „Michelin“žvaigždute įvertintas restoranas, kuriam vadovauja virėja Virginie Basselot. Meniu susilieja Viduržemio jūros ir Provanso kulinarinės tradicijos su Baselot Normandijos elementais.

Jūros gėrybėsyra nepaprastai šviežias; išbandykite jūros ešerių tartarą su austrėmis, citrininiu kremu ir ikrais arba menkės filė su sezoninėmis daržovėmis ir citrininiu sviestu. Daržovės yra iš vietinės kilmės ir gražiai paruoštos, o jų pristatymai niekada nėra įspūdingi. Ypatingai progai ar skanėstams išbandykite firminį šefo degustacinį meniu, kuriame yra devyni patiekalai, įskaitant desertą, sūrį, užkandžius, kelis patiekalus ir pagrindinius patiekalus. Ir nors jis nėra visiškai ekonomiškas, penkių patiekalų sekmadienio pietų meniu siūlo puikų kainos ir kokybės santykį ir apima sezoninius „siurprizų“patiekalus. Rezervuokite šį paklausų restoraną iš anksto.

La Table du Chateau

Šis mėgstamas gastronominis restoranas Kanuose yra prieinamesnis ir pigesnis nei Auksinė palmės šakelė. Tai puikus būdas mėgautis kūrybišku Viduržemio jūros virtuvės patiekalu raudonu kilimu išklotame paplūdimio mieste. „La Table du Chateau“siūlo a la carte ir fiksuotų kainų meniu (vėlgi užsisakykite pietų metu už geriausią kainą). Veršiena, įdaryta šviežiomis krevetėmis, langoustinas su cukruotais citrusais ir ikrais, ir suflė su Grand Marnier yra keletas svarbiausių dalykų.

Prašykite staliuko šalia langų arba terasoje, kad pamatytumėte plačias Kanų įlankos ir Lerinso salų perspektyvas.

Le Candille

Vos 15 minučių nuo Kanų centro su vešliais miškais, miestasMougins mieste yra vienas geriausių regiono Provanso stiliaus restoranų: „Le Mas Candille“su idiliška žalia terasa, kurioje galėsite pavalgyti atvirame ore su vaizdu į kalvos šlaitą, taip pat su išskirtiniu šefo stalu.

Sezoninio meniu šaknys yra stiprios Provanso ir Viduržemio jūros regiono tradicijos, daugiausia dėmesio skiriant šviežioms turgaus daržovėms ir tvarių š altinių žuviai, žolelėms ir prieskoniams. Šefas Xavier Burelle kas du mėnesius parengė turgaus meniu, kuriame pabrėžiami tam tikri ingredientai (pagalvokite apie artišokus, raudonas uogas ar čili). Patiekiamas iš trijų patiekalų už prieinamą kainą rinkos meniu siūlo puikią vertę ir yra geras būdas tiems, kurie turi mažesnį biudžetą, apsilankyti „Michelin“žvaigždute pažymėtame restorane Rivjeroje.

Veganiška gorila

Vegan Gorilla, naujesnis Nicos restoranas, laimėjo „Michelin“vadovą už apgalvotai pateiktą ir prieinamą kainą 100 procentų augalinės kilmės ir be glitimo pagamintų kūrinių. Sezoninis meniu dažnai keičiasi, o kiekvieną savaitę galite rinktis iš kelių užkandžių, pagrindinių patiekalų ir viliojančių desertų. Be veganiškų klasikų, pvz., riešutų ir obuolių sriubos ir plakto tofu, taip pat rasite spalvingų daržovių dubenėlių ir netikrų mėsos patiekalų, pvz., žiedinių kopūstų „sparnelių“su kepsnių padažu.

L'Arganier

Jei trokštate Šiaurės Afrikos skonių, šis ramus ir kūrybingas stalas Tulone tikrai yra viena geriausių vietų Rivjeroje, kur ruošiami marokietiško stiliaus virtuvės patiekalai. Vadovaujašefas ir savininkas Latifa Gresse, kilęs iš Agadiro, „L'Arganier“siūlo patrauklų ir nebrangų meniu su gražiai pristatomais tradiciniais marokietiškais patiekalais. Svarbiausi dalykai yra daržovių ir (arba) mėsos tadžinai, kuskusas, jautienos ketfa (kebabas) ir zaalouk (baklažanų padažas).

Išbandykite naminį tadžiną su ėriena, džiovintomis slyvomis, džiovintais abrikosais, cukruotais svogūnais ir migdolais bei apelsinų žiedų kreminį grietinėlę desertui. Meniu taip pat yra keletas vegetariškų patiekalų, įskaitant kuskusą ir įvairius tadžinus.

Le Figuier de Saint Esprit

Kaimiškame Provanso stiliaus užmiesčio name įsikūręs tradicinis, tačiau novatoriškas restoranas yra viena geriausių vietų senajame Antibe gurmaniškai vakarienei. Šefas Christianas Morrisetas pateikia savo aistringą požiūrį į Provanso ingredientus ir vietinės kilmės produktus, o patiekalus, kurie kažkaip sugeba sužavėti, nebūdami pretenzingi. Apgalvotai pateikti, meniški kūriniai, tokie kaip skrudintas mėlynasis omaras; cannelloni su kalmarais, kalmarų rašalu ir baziliku; ir molyje skrudintas ėrienos balnas yra tarp patiekalų, kuriuos verta paragauti šiame viena Michelin žvaigždute įvertintame restorane. Jei pakankamai šilta, atsisėskite malonioje Viduržemio jūros terasoje, šalia simbolinio figmedžio.