Ikoniškiausių pasaulio viešbučių barų istorija

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 15:51

Savo rugsėjo mėnesio funkcijas skiriame maistui ir gėrimams. Viena iš mūsų mėgstamiausių kelionių dalių yra džiaugsmas, kai išbandome naują kokteilį, užsisakome rezervaciją puikiame restorane ar palaikome vietinį vyno regioną. Dabar, norėdami pasidžiaugti skoniais, kurie mus moko apie pasaulį, sudarėme skanių savybių rinkinį, įskaitant geriausius virėjų patarimus, kaip gerai pavalgyti kelyje, kaip pasirinkti etiško maisto kelionę, senovės vietinių maisto gaminimo tradicijų stebuklus, ir pokalbis su Holivudo taco impresariju Danny Trejo.

Ikoniškiausi pasaulio viešbučių barai išlaikė laiko išbandymą – nuo garsenybių klientų ir spalvingų baldų iki nepriekaištingo aptarnavimo ir klasikinių kokteilių, kuriuos būtina gerti. Žengti koją į elegantišką „Hemingway“barą „Ritz Paris“arba pasisukti vienoje iš 25 vietų garsiajame „Carousel Bar & Lounge“, esančiame „Hotel Monteleone“, Naujajame Orleane, yra tarsi grįžimas laiku atgal. Tiesą sakant, gerai paskirti barmenai vis dar geria tuos pačius gėrimus, dėl kurių jų klestėjimo laikais barai tapo įtakingi ir mylimi Holivudo žvaigždžių, žinomų autorių, politikų ir net karališkųjų asmenų.

Kaip turtuolių ir garsių žmonių susibūrimo vietos viešbučių barai buvo neatsiejama „kokteilių aukso amžiaus“dalis nuo XX a. šeštojo dešimtmečio iki draudimo, kai dauguma šių dienų klasikinių gėrimųįskaitant martini, daiquiri ir Manheteną, buvo išrasti.

Nors nedaugelis barų pasaulyje tikrai gali būti laikomi ikoniniais, tie, kurie išpopuliarėjo, yra „tam tikru būdu neatsiejama kokteilių ir popkultūros istorijos dalis“, – sakė Londone gyvenantis baro konsultantas ir gėrimų rašytojas Tyleris Zielinskis.. Nuo elegantiško 19 amžiaus pradžios Singapūro „Long Bar“iki intymaus, amžiaus vidurio menančio Harry's Bar Venecijoje – šios viešbučio vandens duobės išlieka galios dėl nesenstančių gėrimų, turtingos istorijos ir praeities bei dabartinių įžymybių sekėjų.

Singapūras: ilgas baras

Paimkite į Singapūro ilgą barą, esantį dideliame Singapūro „Raffles“viešbutyje prie vandenyno. 1887 m. atidarytas baras buvo vietos visuomenės centras. Savo jėgomis jis traukė tokias įžymybes kaip Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Alfredas Hitchcockas ir Ernestas Hemingway'us (išskirtinis pasirodymas daugelyje ikoniškiausių pasaulio barų). Čia taip pat gimė „Singapore Sling“– vaisinis kokteilis iš džino, kurį 1915 m. išrado barmenas Ngiam Tong Boon, kurio sumaniai rožinio atspalvio kūriniai leido moterims nepastebimai gurkšnoti alkoholį tuo metu, kai joms nebuvo leista viešai gerti. Šiandien svečiai gali gurkšnoti šį firminį gėrimą pintuose foteliuose arba už poliruoto medinio baro tarp vešlios žalumos ir XX a. XX a. XX a. eros lempų bei plytelėmis išklotų grindų.

Londonas: amerikietiškas baras „The Savoy“

Kitas XIX amžiaus pabaigos viešbučio baras, garsus Amerikos baras Savoy Londone, atidarytas 1893 m. ir atliko panašų vaidmenįįžymybių ir kokteilių kultūra. Seniausias Didžiosios Britanijos kokteilių baras, pavadintas dėl savo amerikietiško stiliaus kokteilių meniu, buvo mėgstamas tokių įvairių A-listų kaip Marilyn Monroe, Mickas Jaggeris, karališkosios šeimos nariai ir Winstonas Churchillis (kuris, kaip žinoma, pasislėpė savo butelį). viskio užrakintoje spintelėje už Art Deco stiliaus chromo strypo).

Praėjus daugiau nei šimtmečiui, baras tebėra geriausių pasaulyje barų sąrašų viršūnėje, o svečiai gali stebėti, kaip b altais švarkais apsirengę barkeers maišo firminius gėrimus, įskaitant b altąją ponią, džiną varomą rūgštį ir Hanky Panky – saldesnis džino martinio rifas. Pirmą kartą per 128 metų baro istoriją jo vyriausiuoju barmenu eina amerikietė Shannon Tebay, anksčiau priklausiusi Death & Co.

Paryžius: Baras Hemingway prie Ritz Paris

Visoje Lamanšo sąsiauryje garsusis baras „Hemingway“, esantis Ritz Paris, Place Vendôme aikštėje, patiekė pirmąjį gėrimų ratą 1898 m. Iš pradžių buvo atidarytas kaip viešbučio „Moterų baras“. arbata ir įmantrūs gėrimai, papuošti šviežiomis gėlėmis – prisilietimas išlieka ir šiandien. Iki XX amžiaus trečiojo dešimtmečio baras buvo pertvarkytas į bendrą girdyklą ir buvo pavadintas „Petit Bar“, tapęs Coco Chanel, Scotto ir Zelda Fitzgerald bei Ernesto Hemingway mėgstamiausiu. (Būtent čia dabar baro bendravardis nacių pasitraukimą iš Paryžiaus atšventė su keliais martinio raundais.) Nedidelis, medinėmis plokštėmis dengtas baras vis dar skirtas A-listų mėgėjams ir kokteilių mėgėjams, kuriame telpa tik 25 lankytojai.kas pirmas, tas pirmas. Pabandykite atsisėsti ant vienos iš odinių baro kėdžių ir užsisakykite Ritz Pimms arba Serendipity. Sukūrė Collin Field, pagirtas, ilgametis barmenas, pastarasis yra ryškus, gaivus gėrimas su kalvadoso pagrindu ir užpiltas šampanu.

Niujorkas: „King Cole“baras „The St. Regis“

XX amžiaus pradžioje yra King Cole baras Niujorko St. Regis mieste. Vienas iš labiausiai legendinių Amerikos viešbučių barų, čia gimsta gėrimas, kurį mėgsta vėlyvųjų pusryčių lankytojai visame pasaulyje: Bloody Mary. „Red Snapper“(jo įprastas pavadinimas pramintas pernelyg „vulgariu“, kad atsirastų elegantiško viešbučio meniu), aštrų degtinės gėrimą 1934 m. sukūrė barmenas Fernandas Petiot, apsilankęs pas rusų aristokratą Serge'ą Obolenskį. Intymi erdvė ir jos Maxfield Parrish freska, kurią dažnai aplankė įžymybės – nuo Ernesto Hemingway (vėl!), Marilyn Monroe ir Salvador Dalí iki Jasono Wu ir Umos Thurman, taip pat buvo parodyta originalios CW „Gossip Girl“serijoje. Pasinerkite į medinėmis dailylentėmis apdengtą barą ir gurkšnokite kelių rūšių Bloody Marys ir klasikinius kokteilius bei vyną iš taurės ir butelio. Geriausia vieta namuose? 55 lentelę galima rezervuoti už 2 500 USD, jame yra pasirinktinis meniu, kuriame yra ikrų, omarų, išskirtinių vynų, retų viskių ir kitų stipriųjų gėrimų.

Venecija: Hario baras

Kitas ikoninis priešpiečių gėrimas, Bellini, taip pat buvo išrastas sudėtingame viešbučio poilsio kambaryje: Harry's Bar, Venecijos įstaiga nuo tada, kai duris atvėrė1930 m. Menininkų ir aristokratų, tokių kaip Katharine Hepburn, Alfredas Hitchcockas ir Aristotle Onassis, persekiojimas, šiuolaikiniai gerbėjai kartais apima Italijos gyventoją George'ą Clooney. Erdvė yra tokia pat nesenstanti kaip ir kokteiliai, papuošta šimtmečio vidurio moderniais baldais, žavingais žalvariniais šviestuvais ir kitais gražiais elementais. Be Bellini, būtinai užsisakykite sauso martinio, patiekiamo mažoje stiklinėje be kotelio.

Naujasis Orleanas: „Sazerac“baras

Nuo saldaus ir putojančio Brandy Milk Punch iki šilkinio Ramos Gin Fizz, Naujasis Orleanas į kokteilių žodyną įtraukė daugiau nei savo ikoninių gėrimų dalį. Du žymiausi „Big Easy“gėrimai buvo išrasti, žinoma, viešbučių baruose, įskaitant „Sazerac“. „Old Fashioned“rifą sukūrė vaistininkas Antoine'as Amédée Peychaud, siekdamas reklamuoti savo trauktinių liniją (spoilerinis įspėjimas: pavyko!). Baro „Sazerac“pravardė kilusi iš to paties pavadinimo konjako gėrimo, dažnai minimo kaip pirmasis kokteilis Amerikoje. Išgerkite vieną už elegantiško graikinių riešutų baro istoriniame Naujajame Orleane Roosevelt, pačiame garsiojo miesto prancūzų kvartalo pakraštyje.

Naujasis Orleanas: „Carousel Bar & Lounge“

Vos už kelių kvartalų yra „Carousel Bar & Lounge“istoriniame viešbutyje „Monteleone“, atidarytas 1949 m. ir kuriame lankosi tokios literatūros legendos kaip Ernestas Hemingvėjus, Eudora Welty, Williamas Faulkneris, Tennessee Williamsas ir Trumanas Capote. Nors negalite suklysti, pasirinkę vieną iš vietų kerinčioje, prabangioje erdvėje, laukite vietosprie besisukančio baro. Gurkšnokite Vieux Carré – rafinuotą ir gaivų Naujojo Orleano originalą, pagamintą iš ruginio viskio, konjako ir dviejų rūšių trauktinės. Čia jį išrado barmenas W alteris Bergeronas.

Ir nors šiuolaikinė era gali pasigirti nemaža dalimi išskirtinių viešbučių barų, niekas neprilygsta nesenstančiam patrauklumui gurkšnoti įmantrius Sazerac arba atsigaivinti Ritz Pimms tame pačiame kambaryje, kuriame jie buvo sukurti, ant tos pačios baro kėdės ar odinių banketų. kaip jūsų mėgstamiausias autorius ar įžymybė.

Kaip sako Zielinskis, taip, gėrimai ir aptarnavimas yra svarbūs – „tačiau be istorijos kupinų istorijų jie būtų ne kas kita, kaip puikūs kokteilių barai“.