Šie 2 Indijos restoranai yra vieni geriausių pasaulyje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:07

Indija yra kulinarinis rojus gurmanams su įvairia virtuve, kuri keičiasi įvairiose valstijose (taip, indų virtuvėje yra kur kas daugiau nei visur naudojama sviestinė vištiena!). Šalyje taip pat yra keletas geriausių restoranų pasaulyje pagal prestižinius sąrašus. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kurie jie yra.

50 geriausių Azijos restoranų

Azijos 50 geriausių restoranų sąrašas yra galutinio 50 geriausių pasaulio restoranų sąrašo, kurį paskelbė William Reed Business Media, atšaka. Šiais sąrašais siekiama parodyti pagrindines tendencijas ir išskirti išskirtinius restoranus. Jie pagrįsti restoranų pramonės ekspertų, dalyvaujančių balsavimo procese, kurį nepriklausomai sprendžia Deloitte, nuomonėmis ir patirtimi.

2021 m. 50 geriausių Azijos restoranų sąrašas buvo sudarytas daugiau nei 300 pramonės ekspertų iš viso žemyno. Kiekvienas regionas turi savo grupę, sudarytą iš maisto rašytojų ir kritikų, virėjų, restoranų savininkų ir aukštai vertinamų „maistinių“. 2021 m. kiekvienas rinkėjas nominavo septynis restoranus, įskaitant iki penkių iš savo šalies.

Kaip ir galima tikėtis, plačiai pripažintas Indian Accent sąraše pasirodo septintus metus iš eilės, šiemet 18 vietoje. Jis taip pat išlaiko geriausio Indijos restorano titulą. Indijos akcentasužkariavo daugelio gastronomų širdis, įskaitant Indijos maisto kritiką Vir Sanghvi, kuris jį pavadino „dešimtmečio virtuvės fenomenu“. Restoranui vadovauja plačiai gerbiamas šefas Manishas Mehrotra, o jo išradinga virtuvė priskiriama šiuolaikinei šiuolaikinei indų virtuvei. Anksčiau Delio draugų kolonijoje buvęs „Indian Accent“2017 m. pabaigoje persikėlė į naujus žavingus namus „The Lodhi“viešbutyje Delyje. (Jis taip pat turi filialus Niujorke ir Londone).

Naujas šio sąrašo dalyvis šiais metais yra Mumbajaus kaukė, 32 vietoje. Tai išskirtinis 2016 m. atidaryto restorano pasiekimas, kuriam būdinga tik degustacinio meniu koncepcija. Virėjas Prateek Sadhu naudoja sezoninius ir vietinius Indijos ingredientus, tradicinius receptus paversdamas šiuolaikiniais patiekalais. Jo meniu įkvėpė vaikystės prisiminimai Himalajų regione (jis kilęs iš Džamu), taip pat regioniniai Indijos receptai. Pažymėtina, kad 2020 m. restoranas atidarė savo „Masque Lab“, kurioje tiriami ir išbandomi nauji ingredientai ir gaminimo būdai. Restorano vieta, viename iš buvusių Mumbajaus medvilnės gamyklų, taip pat sukuria atmosferą.

Bukhara, ITC Maurya Sheraton viešbutyje Delyje, vėl iškrito iš sąrašo, grįžęs 2020 m.

Skaityti daugiau:

• 7 populiarūs Indijos virtuvės puikūs restoranai Delyje
• 15 geriausių Mumbajaus restoranų

Foodie World 100 geriausių restoranų

Du restoranai Indijoje pateko į 2016 m. „Mode Media“100 geriausių pasaulio restoranų sąrašą. Deja, režimas netrukus žlugo, todėl nėra naujesnio sąrašo leidimo.

Foodie Top 100 sąrašo tikslas buvo pateikti alternatyvą Michelin restoranų reitingams – tokį, kuris būtų autoritetingas, o ne madingas ar prieštaringas. Sąraše esančius restoranus nominavo ir atrinko sunkiasvorių maisto kritikų komisija iš viso pasaulio.

Indian Accent buvo vienas iš restoranų, įtrauktų į sąrašą. Kitas buvo Buchara. Tikrai jokių staigmenų! „Bukhara“yra garsiausias pasaulyje indų restoranas. Jis garsėja savo kaimiška atmosfera, atvira virtuve ir puikia „Northwest Frontier“tandoori virtuve. Ten pietavo tokie kaip JAV prezidentai Billas Clintonas ir Barackas Obama.

Karavalli, esantis Taj Gateway viešbutyje Bangalore, iškrito iš sąrašo 2016 m. Tai labai nuvylė. Tai labai įtakingas jūros gėrybių restoranas ir vienas žymiausių Bangaloro restoranų, pagaliau sulaukęs pasaulinio pripažinimo. Specialybė – pakrantės Indijos virtuvė, patiekiama ant bananų lapų.

Tačiau tai, kad sąraše atsidūrė du Indijos restoranai, buvo didelis pasiekimas. Beveik 70 % sąrašo sudarė restoranai iš Japonijos, Prancūzijos ir JAV. (Įrašams, Australija, kaip ir Singapūras, Tailandas, Nyderlandai, Danija ir Švedija, turėjo tik vieną restoraną sąraše).

Kiti populiariausi Indijos restoranai

Be pasaulinio 100 geriausių pasaulio restoranų sąrašo, Mode taip pat sudarė regioninį geriausių restoranų kiekvienoje šalyje sąrašą. Indijos restoranaiĮ šį sąrašą įtraukta:

• Dum Pukht Delyje
• Varq Delyje
• Gajalee Mumbajuje (vienas geriausių Indijos jūros gėrybių restoranų)
• Beach House in Goa (išskirtinė Goa virtuvė)

Pažymėtina, kad daugelis šių geriausių restoranų priklauso Taj viešbučių grupei.