Geriausios sušių vietos San Franciske

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:58

San Franciskas yra miestas, sukurtas sušiams. Mieste, kuriame gyvena daug Japonijos gyventojų, o prie pat Ramiojo vandenyno gyvena ešeriai, gausu kvalifikuotų sušių virėjų ir lengvai pasiekiama šviežia žuvis (kai kurios iš jų kasdien atkeliauja iš Tokijo). Pastaraisiais metais SF sušių paroda smarkiai išaugo, o šiais laikais galite rasti visko – nuo paprastų nigirių vietų iki Michelin žvaigždute pažymėtų omakasų. Kaip naršyti tiek daug skanių pasirinkimų? Nesijaudinkite, mes esame čia, kad padėtume.

Akiko restoranas

Verta atkreipti dėmesį į Akiko – kuklų Bush Street sušių barą ir restoraną, žinomą dėl nuostabios omakasè (virėjos pasirinktų patiekalų kasnakt pasiūla). Šią mažą prabangią erdvę itin mėgsta lojalūs klientai, kurie ieško vietų elegantiškame siaurame „Akiko“bare, norėdami išbandyti daugybę a la carte sezoninių nigirių, tokių kaip madai (karšiai), uni (jūros ežiai) ir tako (aštuonkojis). Jo stalinės sėdynės ypač vilioja poras.

Šota

2018 m. pabaigoje Finansų rajone atidarytas „The Shota“yra prabangus omakasè restoranas, kuriame patiekiami tradiciniai edomae (žalia žuvis ir virti ryžiai) sušiai, kurie buvo brandinti, vytinti, marinuoti ir pagaminti iš žuvies dieną nuoTokijas. „Shota“siūlo prix-fixe 10 patiekalų degustacinį meniu, kurio pristatyme yra daug prie stalo esančių elementų, ir dvi sėdimas vietas per naktį, taip pat papildomus Kalifornijos įkvėptus nedidelius patiekalus ir sake bei arbatos derinimo priedus. Pamirškite tiesiog vakarieniauti: „Shota“iš tikrųjų yra daugiau pietų „patirtis“.

Oma San Francisko stotis

Kitas sušių restoranas, gerbiamas už savokasè pasiūlą, „Oma“pakuoja sušių mėgėjus, kurie ateina dėl priimtinų kainų ir kokybiškos žuvies. Galite rinktis iš prix-fixe meniu, atitinkančio jūsų apetitą ir biudžetą šioje mažoje Japantown prekybos centro Japan Center West prekystalio vietoje. Yra net slaptas fiksuotų kainų kasdienių „egzotiškų“jūros gėrybių pasirinkimas, kurį galima įsigyti tik užsisakius.

Ebisu

Jau daugiau nei 30 metų San Francisko vidinio saulėlydžio kaimynystėje stovinti šeimai priklausanti „Ebisu“jau seniai žinoma dėl savo šviežių, visame pasaulyje pagamintų jūros gėrybių ir kasdienių specialių lentų pasiūlymų. Tai intymi erdvė, kurioje yra ir prekystalių, ir stalų. Kartu su nigiri sušiais šis SF vietinių gyventojų mėgstamas gausus meniu su teriyaki patiekalais, tempura ir specialiais vyniotiniais.

Cha-Ya

Įsikūręs Misijoje, „Cha-Ya“gali pasigirti 100 % veganišku meniu, kurio kulinariniai pasiūlymai grindžiami Shojin Ryori arba tradicine japonų budizmo virtuve. Didelis Cha-Ya pasiūlymas apima viską nuo sušių suktinukų iki makaronų patiekalų, kurių daugelis yra sveikų ingredientų, tokių kaipjūros dumbliai, sezamo sėklos ir sojų varškė. Interjeras paprastas, bet iš tikrųjų unikalus Cha-Ya požiūris į sušius (pagalvokite apie pagardintus jūros dumblius ir įdarytą tofu maišelį bei suktinukus iš rūgštaus slyvų agurko ir marinuoto daikono) traukia gerbėjus.

Eiji

Nors šioje jaukioje Kastro apylinkių vietoje gaminamas naminis tofu, įvairus Eiji japonų meniu taip pat apima šviežių nigiri sušių asortimentą ir specialius kasdienius patiekalus. Tai rami, tradicinio jausmo erdvė, kurioje klientai sėdi kartu tarp surištų stalų ir „shōji“sieninių ekranų. Nepraleiskite žaliosios arbatos ir vanilinių ledų deserto, įvynioto į cinamonu padengtą močią.

Pabu Izakaya

Pabu patenka į Michael Mina skanių restoranų pasiūlą, o šis elegantiškas, prabangus ir itin erdvus modernus izakaya ir suši baras nenuvilia: jame yra viskas nuo mažų lėkštučių sezoninio įkvėpto sašimio iki pagrindinio valgomojo nigiri degustacinis meniu. Šefas Tominaga siūlo platų meniu, kuriame naudojama žuvis, atskraidinta iš viso pasaulio, įskaitant iš garsiojo Tokijo Tsukiji turgaus. Pati erdvė yra meno kūrinys, kurio interjeras apima oro ir žemės elementus, pavyzdžiui, Douglas eglės kabinas ir uždarą atriumą, kuriame yra pusiau privati valgomojo erdvė. Netgi yra Sake meistras, kuris padėtų atitinkamai susieti sakę, viskį ir kitus panašius gėrimus.

Sake Bomb

Paprasta erdvė Misijoje, kuri atidaryta 2018 m. rudenį,Sake Bomb yra žinomas dėl savo jaukios atmosferos ir aukštos kokybės valgiaraščio, į kurį įeina specialūs vyniotiniai, tokie kaip Snieguolė – sniego krabų, krevečių tempuros ir agurkų derinys – nuo uni iki unagi, ir net austrių. pusiau lukštas. Restorano aštrūs riestainiai yra ypač viliojantys, kaip ir teriyaki pasiūlymai.

Hashiri

Michelin žvaigždute pažymėtas „Hashiri“tiekia aukščiausios kokybės sušius, kuriuose naudojami itin sezoniniai ingredientai, atmosferoje, kurioje derinami Japonijos kultūros ir šiuolaikinio San Francisko elementai, viliojantys visus penkis pojūčius. Ant restorano lubų baldakimo ekranų netgi rodomi besikeičiantys metų laikai. Ši aukščiausios klasės užkandinė pradėjo veikti Tokijuje, o jos vieta San Franciske atidaryta 2016 m. pavasarį. Hashiri mėnesio degustacijų meniu pabrėžia geriausius Japonijos kulinarinius patiekalus, įskaitant žuvį, atskraidintą iš privataus Cukidži turgaus tiekėjo, ir tuos, kurie gali pasilepinti. „kulinarinė kelionė“per kelių patiekalų edomae suši pasaulį, kuriame galima dalytis viskuo – nuo sendinto japoniško viskio iki distiliuoto s hōchū.

Ijji

Nuolat besikeičiančiame Divisadero koridoriaus ruože tarp Haight-Ashbury ir Lower Haight, nedidelis ir modernus Ijji patiekia naktinę prix-fixe omakasè vakarienę, kurią sudaro užkandžiai ir nigiri, kurie keičiasi priklausomai nuo metų laiko. Už papildomą mokestį siūlomos sake poros, kaip ir la cart nigiri pasirinkimas, kurį galima pridėti prie pradinės nustatytos kainos patiekalo.

DaigoSušiai

Couples mėgsta šią jaukią kampinę vietą Outer Richmond, kurioje patiekiami švieži sašimio gabalėliai, nigiri suši ir suktinukai nuo tradicinio iki pilnai sumaišyto. Mėgstamiausi yra Tokyo Cowboy, vyniotinis, užpildytas tempura laiškiniais svogūnais, šitake ir kepta filė mignon; ir kreminis šukučių suktinukas: su avokadu, sojų popieriumi, inari ir šukučių salotomis. Daigo priima ir rezervacijas, ir atvykimus, ir nors atmosfera paprasta, paprastai susėda greitai.

Sušių laikas

Užklupti sušių laiku – tai tarsi rasti slaptą brangakmenį šurmuliuojančio miesto viduryje. Paslėptas mažoje prekybos juostoje prie Market gatvės Kastro kaimynystėje, „Sushi Time“yra smagus, keistas pietūs restorane, primenančioje traukinio stebėjimo vagoną – su dideliais, lenktais stiklo langais ir vos keletu stalų bei sėdynių.. Jame jaučiamas toks jausmas, kaip būnant Tokijuje, jo ankšties dydžio erdvė ir kičinių patiekalų meniu – tokie produktai kaip meškiuko vyniotinis, įdarytas kreminio sūrio ir agurkų ir apvyniotas ant grotelių kepto ungurio; ir „Barbie Roll“: krabas, avo ir lašiša, apsupta citrinos griežinėliais. Sake ir alaus taip pat galite pasimėgauti.

Okane

Didesnės „Omakase Restaurant Group“(ORG) dalis, kartu su kaimyniniu „Michelin“žvaigždute pažymėtu restoranu „Omakase“, „Okane“demonstruoja klasikinius „nigiri“ir naujoviškus suktinukus, taip pat didesnį japoniško komfortiško maisto pasirinkimą. Sujunkite tinkamą lašišos odos, uni, ikura ir shiso lapų ritinį su Japonijos gaminiais„Coedo Pilsner“arba aštuonių dalių virėjo sašimių pasirinkimas su vyno buteliu. Tiek Okane, tiek Omakase žuvis atskraidinama tiesiai iš visame pasaulyje žinomo Tokijo Tsukiji žuvies turgaus, nors pirmasis yra daug kasdieniškesnis ir pigesnis. Jei norite patirti ypatingos, unikalios patirties, eikite į šalia esantį kambarį.

Nara

Nara, esantis Polk gatvėje, miesto Nob Hill kaimynystėje, yra ir sušių baras, ir restoranas, pasižymintis šiuolaikišku pramoniniu pojūtiu. Roll’ai yra meniškai pavadinti (pavadinimai yra „Blaze of Glory“ir „Haight Me“) ir patiekiami ant siaurų medinių lentų, kurios lengvai papildo restorano sienas ir stalus iš medžio lentų. Dėl draugiško, dėmesingo personalo ir kai kurių skanių specialių „laimingosios valandos“pasiūlymų sunku suklysti su šiuo vietiniu mėgstamiausiu.