Atraskite stebėtinai pigius Singapūro valgius

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:47

Paviršutiniškas įspūdis apie Singapūrą kaip įtemptą šalį visiškai išnyksta, kai singapūrietį įtraukiate į maisto temą. Singapūro piliečiai turi nuolatinę aistrą gerai pavalgyti, o tai patvirtina daugybė prekybininkų centrų saloje.

Hawkers atskleidė savo šaknis iki keliaujančių gatvės maisto pardavėjų, kurie aštuntajame ir devintajame dešimtmečiuose buvo suvaryti į vyriausybės statomus pirklių centrus. Panašu, kad toks žingsnis jiems buvo naudingas – šiandien „hawker“maisto patirtis yra neatsiejama vidutinio Singapūro kasdienio gyvenimo dalis. „Aštuoniasdešimt aštuoniasdešimt penki procentai Singapūro nuolat valgo naminį maistą“, – aiškina K. F. Seetoh, Singapūro maisto institucija ir Azijos maisto koncerno Makansutra įkūrėja. „Valgymas namuose yra antroji vieta, trečia – tris kartus per mėnesį valgymas savaitgaliais brangiai pavalgyti.“

Singapūras Hawker Center patirtis

Vyriausybė valdo apie 113 pirklių centrų visame Singapūre ir šis skaičius padvigubėja (bent jau) įtraukus pirklių stiliaus maisto aikšteles ir privačius pirklių centrus, tokius kaip Lau Pa Sat Festival Market. Praktiškai riba tarp viešojo ir privataus yra šiek tiek neryški: privatūs centrai, tokie kaip „Singapore Food“.„Trail“ir „Makansutra Gluttons Bay“samdo pirklius iš viešųjų centrų, kad jie paruoštų maistą, atsižvelgdami į tai, ką jie susikūrė savo pirklių kilmės centruose.

Vidutinis viešasis prekybos centras iš tikrųjų yra didesnio turgaus/valgomojo komplekso dalis; Tokios vietos, kaip Tiong Bahru maisto centras ir Bukit Timah Hawker centras, yra antroje vietoje esantys maisto centrai, pastatyti ant šlapio turgaus, kuriame parduodama mėsa ir daržovės. Mažesnė viešųjų pirklių centrų grupė veikia savarankiškai be rinkos komponento.

Šie viešieji pirklių centrai – ir juos imituojantys privatūs pirklių centrai – turi bendrų bruožų:

• Nėra oro kondicionieriaus. Jei nesate pripratę prie Singapūro drėgmės, tai gali būti problema, ypač vidurdienį.
• Maisto kioskai, kuriuose pristatomos pagrindinių Singapūro etninių grupių virtuvės. Galite rinktis iš kioskų, kuriuose parduodamas indiškas, malajiečių, kiniškas ir „vakarietiškas“maistas. Žinoma, didesniuose ir geresniuose pirklių centruose siūloma daugiau virtuvių, įskaitant tailandietišką, indonezietišką ir filipiniečių maistą.
• Atskiras gėrimų kioskas. Gaivieji gėrimai, alus ir cigaretės paprastai parduodami viename ar keliuose atskiruose kioskuose.
• Rezervuotų staliukų nėra. Kiekvienas žmogus už save; jei ateisite per pietų ar vakarienės įkarštį, sunku rasti vietą.

Kaip užsisakyti Hawker centre

Hawker centre pietauti yra gana paprasta – prieikite prie mėgstamo prekystalio, paprašykite (arba nurodykite) pageidaujamo patiekalo, sumokėkite kioske ir pristatykite užsakymąlaisvas stalas. Kai kurias komplikacijas galima lengvai išspręsti:

• Galite arba leisti, kad kompanionas laikytų jūsų pasirinktą stalą, arba daryti tai, ką singapūriečiai vadina „chope“arba tai, ką mes vadiname „dibais“; Vietiniai dažnai ant kėdės ar stalo deda pakelį vienkartinių servetėlių, kad jį „kapotų“.
• Kai kuriuose kioskuose dirba palydovai arba virėjai, kurie nekalba angliškai, tačiau rodymas ir rankų gestai yra labai svarbūs. Kainos paprastai pateikiamos aiškiai, kad būtų kuo mažiau painiavos.
• Bet kokius gėrimus turėsite įsigyti tam skirtoje gėrimų kioskelyje.
• Pavalgę tiesiog palikite lėkštes ir indus ant stalo; palydovai (dažniausiai į pensiją išėję pagyvenę Singapūro gyventojai) valo stalus. Tačiau vyriausybė eksperimentuoja su savitarnos valymu tam tikruose pirklių centruose.

Ką užsisakyti Hawker centre

Mažesniuose pirklių centruose yra apie 20 prekystalių, o didžiausiuose – daugiau nei šimtas; sunku nepatirti „analizės paralyžiaus“, kai vertinate, ką užsisakyti, kai įkeliate koją į pirklių centrą.

Pradėkite nuo Singapūro „nacionalinio patiekalo“, kinų patiekalo, kurį tauta priėmė kaip savo. Beveik visi pirklių centrai parduoda Hainanese vištienos ryžius; labiausiai patenkinti pavyzdžiai yra iš Wee Nam Kee vištienos ryžių (su keliais prekystaliais visame Singapūre) ir Tian Tian vištienos ryžiais Maxwell maisto centre.

Kitas importuotas patiekalas, satay (mėsos iešmai), dabar kepamas visoje saloje – dovana iš Singapūro malajų bendruomenės. Už puikius satay done pavyzdžiusteisingai, išbandykite Old Airport Road Food Centre satay arba klasikinį „Alhambra“satay iš Makansutra Gluttons Bay.

Riebus, bet skanus plokščių makaronų patiekalas, žinomas kaip char kway teow, galima rasti kiekviename salos prekybos centre – išbandykite Changi Road char kway teow, patiekiamą Singapore Food Trail arba Bedok's Hill Street Fried Kway Teow.

Desertai Singapūro pirklių centruose gali svyruoti su egzotika – išbandykite bananų kają Makansutra Gluttons įlankoje (skaitykite apie Malaizijos kajų užtepimą) arba durian tempura Old Airport Road ir pamatykite (arba paragaukite) patys.