Apdovanojimus pelnę sūriai, kuriuos reikia išbandyti iš Viskonsino

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:21

Niekada nepavyksta, kad Viskonsinas užėmė aukščiausias vietas JAV čempionato sūrio konkurse ir pasaulio čempionato sūrio konkurse – ir kasmet, ir Viskonsine, ir tai įrodo, kad valstijos sūrio ekonomika vystosi stipriai. Viskonsino stiprybė yra amatininkų sūrių gamyba, o tai reiškia, kad aplankyti valstiją labai svarbu, jei esate sūrio fanatikas. Užsisakę staliukus reikiamuose restoranuose arba apsipirkę reikiamuose restoranuose, per dvi valandas galėsite paragauti daugybę. Bet iš tikrųjų bet kuris didelis bakalėjos parduotuvių tinklas, be abejo, turės puikų pasirinkimą. Skaityti tai iš toli? Nesijaudinkite. Beveik visi Viskonsino amatininkų sūrio gamintojai savo produktus parduoda internetu per savo svetaines – čia yra keletas geriausių, kuriuos galite išbandyti.

Sartori Reserve Black Pepper BellaVitano

Kas: Reserve Black Pepper BellaVitano

Sūrio gamintojas: Sartori

Naujausias apdovanojimas: Geriausias sūris 2017 m. JAV čempionato sūrio konkurse

Panašiai į parmezaną ar kitus kietuosius sūrius, juodieji juodieji pipirai Reserve BellaVitano turi šiek tiek prieskonių, bet ne per daug, nes susmulkinti juodieji pipirai. Labai malonus šio sūrio subtilumas. Apsvarstykite galimybę sutarkuoti ant salotų arba dėti griežinėlius ant vandens krekerių (be prieskonių šie krekeriai nekonkuruos su sūriubūdingas skonis).

Olandijos šeimos sūris Marieke Gouda Belegen

Kas: Marieke Gouda Belegen

Sūrio gamintojas: Olandijos šeimos sūris

Naujausias apdovanojimas: Trečioji vieta 2017 m. JAV čempionato sūrio konkurse

Sūrio gamintoja Marieke Penterman pradėjo dirbti savo šeimos pieno ūkyje Nyderlanduose, tačiau savo verslą Viskonsine pradėjo tik 2006 m. ir sulaukė didžiulio pripažinimo, laimėdama apdovanojimus kairėje ir dešinėje. Kartu su vyru jie pradėjo vadovauti pieno ūkiui 2002 m. Torpe, o po trejų metų išplėtė į sūrių gamybą. Tarp jos geriausiai parduodamų sūrių yra Marieke Gouda Belegen, pagamintas iš karvės pieno, tačiau verta paragauti ir kitų, įskaitant goudą, mirkytą raudoname vyne, ir kitą, pagardintą garstyčiomis. Marieke rekomenduoja „Gouda Belegen“derinti su „Pinot Grigio“arba „bock“alaus taure.

Hook's Cheese Company tradicinis mėlynasis

Kas: Hook's Cheese Company tradicinis mėlynas

Sūrio gamintojas: Hook's Cheese Company

Naujausias apdovanojimas: Trečioji vieta Amerikos sūrių draugijos 2017 m. konkurse

Tiesiog vadinamas Hook’s Blue, šis daniško stiliaus mėlynasis sūris pirmą kartą buvo pradėtas gaminti 1997 m. ir nuo to laiko buvo nugalėtojas tarp išrankiausių gomurių. Brandintas mažiausiai vienerius metus, „Hook's“savo skonio profilį apibūdina kaip „stiprų aštrų mėlyną skonį ir šiek tiek saldų skonį“. Ar turite butelį portveino ar desertinio vyno? Bet kuris iš jų puikiai derėtų su šiuo intensyviu sūriu.

CarrValley Cheese Cocoa Cardona

Kas: Carr Valley sūrio kakavos Cardona

Sūrio gamintojas: Carr Valley sūris

Naujausias apdovanojimas: Antroji vieta 2017 m. JAV čempionato sūrio konkurse

Tarp įvairiausių Viskonsino sūrių gamintojų šio LaValle gamintojo pasirinkimas yra čederis ir gouda. „Cocoa Cardona“ožkos pieno sūris įtrinamas kakavos milteliais, suteikiant tik saldaus šokolado atspalvį.

Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mocarella

Kas: Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mocarella

Sūrio gamintojas: Crave Brothers

Naujausias apdovanojimas: Geriausias klasėje 2017 m. JAV čempionato sūrio konkurse

Itališko stiliaus sūriai, kuriuos gamina Crave Brothers, yra maskarponė ir mocarela. Kasdienei mocarelai, kurią lengva (ir skani!) gaminti, negalima įveikti fermos sūrio šviežios mocarelos. Rinkitės iš rąsto, rutulio ar naujesnių variantų, tokių kaip ciliegine (vyšnios dydžio), bocconcini (maži rutuliukai) arba ovoline (kiaušinio dydžio). Pastarieji trys puikiai tinka dėti ant picos arba įmaišyti į pomidorų ir bazilikų salotas. „Prosciutto“sumuštiniai su „Crave Brothers“mocarela yra dar vienas malonumas.

Saxon Creamery senojo angliško stiliaus Čedaras, 5 mėnesių amžiaus

Kas: Saxon Creamery Senasis angliškas Čedaras 5 mėnesių amžiaus

Sūrio gamintojas: Saxon Creamery

Naujausias apdovanojimas: Geriausias klasėje 2017 m. JAV čempionato sūrisKonkursas

Čederio gamyba Viskonsine yra konkurencingas verslas, tačiau Saxon Creamery „Pastures“čederis gaminamas senosios anglų kalbos stiliumi. Ir nors yra senėjimo laipsnių, nuo kelių mėnesių iki 12 metų, šis senėjimo laikas pasiekia mažiausiai penkių mėnesių. Saxon sako, kad galite jį sulankstyti į ant grotelių kepto sūrio sumuštinį arba patiekti sūrio lėkštėje, kartu su riešutais ir džiovintais vaisiais. Jei mėgstate gurkšnoti IPA alų, tai yra jūsų sūris, nes abu puikiai jaučiasi burnoje ir turi sotų skonį.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Kas: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Sūrio gamintojas: Roth USA

Naujausias apdovanojimas: Pasaulio čempionas 2016 m. pasaulio čempionato sūrio konkurse

Surchoix yra trijų Roth Grand Cru sūrių, pagamintų pagal alpių stilių, kurio Jungtinėse Valstijose retai sutinkama, kokybei aukščiausia vieta. Tikėkitės subtilaus vaisių ir gėlių natų kartu su maloniu riešutiškumu. Išbandykite šį receptą įmonės svetainėje, kad gautumėte slankiklius su lydytu Grand Cru Surchoix, taip pat šoninės griežinėliais ir skrudintais raudonaisiais pipirais.