12 geriausių picų vietų Romoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:09

Nėra tokios picos kaip romėniška pica. Amžinasis miestas garsėja traškiais, stebėtinai lengvais pyragais, keptais malkomis kūrenamose krosnyse. Patiekalas yra visur mieste, tačiau norint rasti geriausią picą Romoje, reikia šiek tiek informacijos. Laimei, paragavome (beveik) visų jų ir galime pasiūlyti šį vadovą, kaip surasti skaniausią.

Keli dalykai, kuriuos reikia žinoti prieš sėsdami prie pyrago:

• Autentiška malkomis kūrenama pica (pizza forna a legna) valgoma per vakarienę, o ne per pietus. Taip yra todėl, kad krosnims įkaitinti reikia valandų, todėl autentiškos malkinėse krosnelėse kūrenamos picerijos dirba tik vakarienės metu.
• Rankų darbo pyragai nėra tobulai apvalūs; jie pailgesni. Saugokitės 360 laipsnių picos apskritimų, nes tai yra mašininiu būdu pagamintos plutos ženklas.
• Du žmonės, dalijantys picą, susinervina. Kiekvienas valgytojas turėtų užsisakyti savo, tada prie stalo prekiauti riekelėmis.
• Pica a taglio arba pica griežinėliais paprastai nėra kūrenama malkomis ir yra puikūs greiti pietūs.

Pizzeria da Remo

Nors kai kurie sako, kad kokybė „da Remo“nukentėjo po „Testaccio hole-in-the-wall“picerijos sėkmės, tačiau jie vis tiek gamina įsimintinas picas su traškiomis, šiek tiek apanglėjusiomis.pluta padengta kvapniais priedais. Siaubinga atmosfera yra patirties dalis, kaip ir laukimas eilėje prie staliuko.

Pizzeria da Baffetto

Eilė, nusidriekusi pro duris į Via del Governo Vecchio, yra tikras ženklas, kad esate reikiamoje vietoje. Tačiau nesijaudinkite, eilė juda greitai, nes maždaug pusė laukiančių žmonių laukia išsinešti. Ši šeimai skirta centro storico įstaiga jau daugiau nei 50 metų kūrena krosnis ir už jūsų pinigus nėra geresnės vietos turistinės Romos širdyje. Jei eilės jums per ilgos, La Montecarlo, esantis už kampo, yra puiki alternatyva.

Pinsere

Pinsere yra senovinis lotyniškas žodis, reiškiantis „tempti tešlą rankomis“, o daugelis ekspertų mano, kad pinsa, puri, bet traški tešla su priedais, yra picos pirmtakas. Nepriklausomai nuo kilmės, tai yra Pinsere, nedidelė užkandžių stotelė, skirta tik stovinčiam kambariui, netoli Termini stoties. Pinsos yra su tradiciniais arba kūrybingais priedais ir yra paruoštos kepti orkaitėje.

Bonci picerija

Didesnė už gyvenimą virtuvės šefė Gabriele Bonci yra genijus už Pizzariumo lėtai kylančios ir purios tešlos, kuri parduodama gabalais ir kaina pagal svorį. Įprasti pasirinkimai, tokie kaip Margherita (su pomidorų padažu ir mocarela), visada yra prieinami, tačiau nebijokite čia eksperimentuoti. Rinkitės netradicinius priedus, tokius kaip mortadella ir pistacijos, arba brokoliai ir aštrus saliamis. Be pradinės vietos netoli Vatikano muziejų, Termini stotyje esančiame Mercato Centrale yra dar viena Bonci parduotuvė.

Picerija Ai Marmi

Nr. Pietautojai sėdi nuo alkūnės iki alkūnės – arba neapsakomo interjero, arba sausakimšame lauko terasoje – ir mėgaujasi pigiomis, sočiomis malkinėje krosnyje keptomis picomis, keptomis supplì, baccalà ir įvairiais makaronų patiekalais.

La Gatta Mangiona

Aukščiau minėtose picerijose gali būti ne išgalvotos picos, La Gatta Mangiona (Godbioji katė) yra ta vieta, kur eiti paragauti gurmaniško pyrago. Dėl storesnės, lėtai kylančios plutos ir naujoviškų ingredientų žinomas La Gatta, įsikūręs Monteverde rajone, reikalauja šiek tiek pastangų, kad jį pasiektų, bet verta pasivaikščioti. Rekomenduojame rezervuotis, be to, yra ilgas sąrašas vyno ir alaus, kuriuo galite numalšinti troškulį, kol laukiate malkomis krosnyje kūrenamo šedevro.

La Renella Forno Antico

Nuo 1870 m. La Renella maitino alkanus romėnus nuo aušros iki paryčių, o malkinėse krosnyse iškepa pyragaičiai, duona ir pica. Tai vieta, kur jie nesimaišo su tradicijomis, ir kodėl turėtų? Nurodykite norimos picos rūšį, rankomis nurodykite gabalėlio gabalėlį ir išgerkite š alto alaus. Pasirinkite vieną iš nedaugelio vietų šioje siauroje kepyklėlėje arba tiesiog pasiimkite picą. Galų gale, jei visą dieną tyrinėjote vingiuotas Trasteverės gatves, nusipelnėte šiek tiek pakelti mane.

Trapizzino | Testaccio

Jei jau priėmėte išmintingą sprendimą ištirti Testaccio, Romos gurmanų rajoną, būtinai užsukite į Trapizzinopietūs ar popietės užkandis. Trapizzino yra picos ir sumuštinio kryžius, rankoje laikomas picos bianca gabalėlis, perpjautas ir įdarytas jūsų pasirinktais pikantiškais įdarais. Mėsos kukuliai (polpetta) ir baklažanų parmezanas yra mėgstami daugiamečiai augalai.

CasaManco

Nr. Nuo draugiškos, šeimai priklausančios atmosferos iki skanių picų ir taglio, papildytų ingredientais, šviežiais iš gretimo turgaus prekystalių, pica Romoje nėra daug šviežesnė ar su meile pagaminta nei ši.

Antico Forno Roscioli

Imperijos griuvėsių pilname mieste Antico Forno Roscioli yra savotiška imperija. Nuo 1972 m. „Forno“išalkusiems vietiniams ir turistams tiekia pikantiškus ir saldžius kepinius bei metro ilgio picas, parduodamas gabalais. Jo pradinė vieta, netoli Campo de' Fiori, yra tokia pat perpildyta ir chaotiška, kaip niekada, ypač pietų metu. Skirtingai nuo daugelio picų, parduodamų gabalėliais, Roscioli's turi ploną ir traškią plutą.

Ivo a Trastevere

Kaip ir futbolas, pica Romoje yra suskirstyta lojalumo tema. Ir nuo septintojo dešimtmečio Ivo a Trastevere traukia ištikimus lankytojus, kurie niekur kitur nesvajotų susėsti prie picos vakarienės. Su kaimišku interjeru, nedidele lauko terasa ir nuolatine minia, Ivo vis tiek pasirodo puikiai apdegę ir skaniai užpildyti pyragai. Tai taip pat viena iš retų picerijų Romoje, kurioje galite iš anksto užsisakyti staliuką, o tai yra protingas žingsnis.

Dar Poeta

Mūsų pirmoji tikroji romėniška picasusidūrimas įvyko Dar Poetoje prieš metus ir pakanka pasakyti, kad atmintis išliko. Nuo urvinio plytų interjero iki mažos terasos Dar Poeta yra archetipinė romėnų patirtis. Iš malkinės krosnies svaiginančiu tempu iškyla plonos ir traškios picos, todėl čia galite greitai pavakarieniauti prieš išvykdami tyrinėti jaudinančio Trasteverės naktinio gyvenimo.