Britų maisto pavadinimai. Kas britiškai reiškia cukiniją?

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:08

Kodėl norėtumėte žinoti britišką žodį, reiškiantį cukiniją?

Na, įsivaizduokite, kad ką tik apsigyvenote prabangiame restorane ir užsisakėte patiekalą iš egzotiškai skambančių cukinijų? Kaip apmaudu tada, kai tau vaikystėje buvo patiekta lėkštė to, ką tu turėjai papirkti, kad suvalgytum. Britanijoje galite susidurti su keistais pavadinimais visiškai įprastiems dalykams, kuriuos jau valgote namuose.

Kai kurie dalykai, kuriuos valgo britai, nustebina užsienio svečius ir tikrai įgauna skonį. Traškučiai (sumuštiniai iš gruzdintų bulvyčių), pupelės ant skrebučio ir ananasai ar konservuoti kukurūzai ant picos yra tik keletas. Kai kurie žmonės taip pat mėgaujasi traškiais buteliais – JAV bulvių traškučiais tarp sviestinės b altos duonos riekelių su ruduoju padažu.

Tačiau dažniausiai įprasti britų valgomi dalykai nesiskiria nuo to, ką šiaurės amerikiečiai nuolat gamina. Jie tiesiog keliauja tariamais vardais.

Taigi, norėdami padėti jums įveikti amerikiečių/anglų kalbos barjerą ir rasti maisto produktų, kuriuos jau žinote ir mėgstate, atrasti čiulpus, kuriuos gali valgyti vegetarai, ir raugintus agurkus, kurie nėra agurkai, kartu šį patogų vadovą.

Valgykite daržoves

• Baklažanai yra baklažanai. Kai daržovėsgrįžo ant britų stalo pasibaigus normavimui šeštajame dešimtmetyje (jei tai buvo ne bulvė, svogūnas ar morka, tai nebuvo), jie atvyko iš žemyno, su savimi veždamiesi savo prancūziškus pavadinimus. Ironiška, kad būtent britai šią daržovę į Vakarų Europą atvežė iš Indijos, kur ji vadinama brinjal (apie tai vėliau). Bendras amerikietiškas pavadinimas baklažanai datuojamas XVIII a., nes tuomet Europoje augusio augalo vaisiai buvo maži, geltonos arba gelsvos spalvos ir atrodė kaip žąsų kiaušiniai.
• Burokėliai – tai tik dar vienas būdas kalbėti apie burokėlius. Kaip bebūtų keista, prekybos centruose jie dažnai parduodami jau išvirti, permirkusiuose plastikiniuose maišeliuose. Gali būti, kad jie laikėsi žodžio šaknies, nes buvo laikas, kai burokėlių žalumynai (šiek tiek panašūs į karčius špinatus) buvo dažniau prieinami. Bet tai tik spėjimas.
• Cukinija iš Prancūzijos kirto Lamanšo sąsiaurį į Didžiąją Britaniją, bet pirmą kartą į Ameriką atkeliavo iš Italijos, todėl amerikiečiai ją vadina cukinija. Ironiška, bet jis kilęs iš Pietų Amerikos, bet mes neįsivaizduojame, kaip jį vadino actekai.
• Marrow yra ne tik tai, kas išeina iš mėsos kaulų, tai taip pat yra didelė, švelni daržovė, susijusi su cukinijomis – ji šiek tiek primena cukinijas. steroidai (kuris iš tikrųjų yra toks, koks yra). Kartais tikslumo sumetimais jį galima pavadinti daržovių čiulpais. Paprastai jis įdaromas kokiu nors pikantišku įdaru, kad suteiktų charakterį.
• Skvošas JK nėra daržovė, o saldus, vaisių skonio gaiviųjų gėrimų koncentratas,su nedideliu kiekiu vaisių sulčių. Jis sumaišytas su vandeniu. Amerikiečių įpratę daržoviniai moliūgai yra santykinis naujokas Britanijoje. Paprastai jis vadinamas veislės pavadinimu – moliūgas, moliūgas, o kartais daržovės su apelsinų minkštimu, kurios JAV būtų vadinamos moliūgais, sujungiamos kaip moliūgas.

Spartieji klavišai

Britai turi įprotį iš kai kurių maisto produktų pavadinimų išmesti žodžius ir žodžių fragmentus. Šiaurės amerikiečiams tai gali būti paini. Kiaušinių majonezas, pavyzdžiui, nėra majonezas, pagamintas iš kiaušinių. Tai kietai virtas kiaušinis, perpjautas per pusę arba kartais supjaustytas griežinėliais, aplietas majonezu. Žiedinių kopūstų sūris yra irsūris. Makaronų sūris yra makaronai ir sūris, o ne iš makaronų pagamintas sūris. Vištienos salotos – tai vištienos gabalėlis – koja arba kokia pjaustyta vištiena – su salotų ir pomidorų salotomis ant šono. Tos pačios kumpio salotos. Tiesą sakant, amerikietiškas pjaustytas kumpis su majonezu ir pagardu yra visiškai negirdėtas Britanijoje.

Pudingas ir pyragai

Žodis desertas retkarčiais pasirodo žmonių pokalbiuose ar meniu, bet saldus patiekalas valgio pabaigoje beveik visada vadinamas pudingu. Tai kategorija, kuri gali apimti viską nuo šokolado putėsių iki vaisių salotų. Atsakymas į klausimą: "Kam pudingas?" lengvai gali būti „arbūzas“.

Tačiau, priešingai, pudingai ne visada būna saldūs ir ne visada patiekiami pudingui (kitaip tariant, desertui).

Toks pikantiškas „pudingas“, kaip Jorkšyro pudingas, yra pudingaspatiekiamas prie jautienos arba, Jorkšyre, kaip pirmasis patiekalas su svogūnų padažu. Kepsnys ir inkstų pudingas yra tradicinis pagrindinis patiekalas, garinamas pyrago viduje. Iškepkite jį tešloje ir jis taps kepsniu ir inkstų pyragu. O juodasis pudingas yra dešra, pagaminta iš kiaulės kraujo ir keleto kitų patrauklesnių ingredientų.

Pyragėliai, kita vertus, beveik niekada nėra pudingo patiekalas ir beveik niekada nėra saldūs - išskyrus dvi išimtis - obuolių pyragą ir faršo pyragus (kurie visada yra maži, atskiri tartaletai). Kiti saldūs pyragaičiai vadinami tartais – citrinų pyragas, Bakewell tortas, melaso pyragas.

Pyrageliai, kurie stovi patys storoje plutoje, yra žinomi kaip iškilę pyragai. Jie valgomi š alti, pjaustomi griežinėliais arba patiekiami kaip nedideli atskiri pyragėliai ir gaminami kieti su apisu. Melton Mowbray kiaulienos pyragai yra puikus pavyzdys. Kiti mėsos pyragai, tokie kaip kepsnys ir alaus pyragas, turi tik viršutinę plutą – tai amerikiečiai vadintų „puodiniais pyragais“. O kai kurie iš žinomiausių „pyragų“, Piemens pyragas (ėrienos m alta), Cottage Pie (m alta jautiena) ir Fish Pie (žuvis ir vėžiagyviai kreminiame padaže), visai neturi tešlos plutos – jie užpilami. su bulvių koše.

Įvairios staigmenos

Marinatai gali būti marinuotų agurkų ietys arba monetos, prie kurių esate įpratę. Tačiau šis žodis taip pat vartojamas apibūdinti daržovių pagardams, kurie yra panašūs į čatnį, bet itin rūgštūs ar aštrūs. Marinuotas agurkas „Brinjal“gaminamas iš baklažanų, o „Branston“marinuotas agurkas, firminis gardus produktas, patiekiamas su mėsa ar sūriais, yra aštrus.

Ir paskutinis žodis – jei niekada neragavoteAngliškos garstyčios, netepkite jo ant dešros kaip amerikietiškų geltonųjų garstyčių – nebent norite nusipūsti viršugalvį. Angliškos garstyčios, pagamintos iš m altų garstyčių miltelių, yra labai karštos, todėl nusiramink.

Ir kai kurie atsitiktiniai vardai

Britai taip pat turi tiek daug įvairių dalykų, kuriuos galima pavadinti sumuštiniu, todėl niekada nežinotumėte, kad tarp dviejų duonos riekelių įdėti kelis pikantiškus ingredientus buvo pavadinta britų Earl of Sandwich vardu. Čia yra užpakaliukas arba užpakaliukas ir sarnie porai pavadinti. Sumuštiniai, gaminami ne ant paprastos griežinėliais pjaustytos duonos, dažnai vadinami duonos, kurioje jie yra, pavadinimai: pavyzdžiui, batonas, batonas, vyniotinis, kumpio ir sūrio raguolis.