Geriausi Kvebeko restoranai

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:02

Nepaisant to, kad Kvebekas yra sostinė, kurioje gyvena šiek tiek daugiau nei 550 000 gyventojų, jis yra pagrindinis Kanados maisto pramonės veikėjas. Daugiau nei 400 metų prancūzų paveldas, amatininkų etosas ir nuo ūkio iki stalo palanki žemės ūkio pramonė išugdė vieną novatoriškiausių ir įdomiausių Kanados maisto miestų. Nuo paprastų, tradicinių patiekalų, pvz., „Tourtiere“, iki aukščiausios klasės, kelių patiekalų patiekalų – čia yra restoranų, kurių negalima praleisti.

Battuto

Šis nedidelis 20 vietų restoranas, atidarytas 2017 m., jau išgarsėjo kaip vieta, kur Kvebeke galima paragauti autentiškos, modernios itališkos virtuvės patiekalų. Didžiąją dalį restorano erdvės užima atvira virtuvė; dar geriau žiūrėti, kaip virėjai Guillaume'as St-Pierre'as ir Paulas Croteau ruošia maistą. Someljė Pascal Bussières ir serveris Amélie suburia Battuto personalą iki keturių, todėl nenuostabu, kad dar vienas šios užkandinės patrauklumas yra šiltas priėmimas ir intymi vakarienė. Visa duona ir makaronai yra naminiai ir fantastiški, tačiau nepamirškite šviežios žuvies patiekalų – žalios šukutės, patiekiamos su pasukomis ir melionu, yra neįtikėtinos.

Le Saint-Amour

Šis aukščiausios klasės restoranas, kuris yra pagrindinis Kvebeko kulinarijos centras nuo 1978 m., ir toliau atlaiko laiko išbandymą. Iš Prancūzijos kilęs šefas Jeanas Lucas Boulay yra plačiai laikomas vienu geriausių Kanados šefų ir didžiuojasi tuo, kad klasikinei prancūzų virtuvei suteikia modernumo. Foie gras, gaunamas iš vietinio ančių ūkio, yra namų specialybė, o meniu dominuoja regioninė mėsa (įskaitant žvėrieną), žuvis ir sūriai. Būtinai mėgaukitės maistu su taure vyno, nes apdovanojimus pelniusių vynų sąrašas yra platus. Teiraukitės rezervacijos žiemos sodo kambaryje su stikliniu stogu.

Restoranas Tanière³

Norėdami pasinerti į Kvebeko virtuvę (kiekvienas produktas, išskyrus kavą, yra iš provincijos), restoranas Tanière³ yra karščiausias bilietas mieste. Skaičius 3 pavadinime nurodo restorano virėjo skaičių ir vietos pasikeitimus. Trečiasis kartojimas randamas istoriniuose Place Royale skliautuose, senajame Kvebeko uoste. Be talpyklos, restoranas siūlo tik aklą 15–20 patiekalų degustaciją. Svečiai gali rinktis – valgyti valgomajame arba sėdėti prie prekystalio, kur galės stebėti, kaip šefas François-Emmanuel Nicol savo kulinarinį genialumą įgyvendina jiems patiems. Įspėkite: turėsite užsisakyti mėnesiais anksčiau.

Laurie Raphaël

Be jokios abejonės, jei norite patirti skonio pumpurus plečiantį ekstravagantiškumą, kurio greitai nepamiršite – Laurie Raphaël yra ta vieta, kur eiti. Šefas DanielisVézina, vienas pirmųjų Kvebeko miesto šefų, vadovavusių lokavoro judėjimui, siūlo svečiams rinktis iš septynių arba 11 patiekalų meniu. Tai vienas iš nedaugelio restoranų mieste, kuriame nuolatos galite rasti molekulinės gastronomijos kūrinių, o stulbinantis Vézina apdaila yra neprilygstamas. Jei jaučiatės paraudę, ieškokite vyno porų ir patys sužinokite, kodėl restoranas pelnė „Wine Spectator's Award of Excellence“apdovanojimą.

La Traite

Verta 20 minučių nuvažiuoti už miesto į Vendake esantį Hôtel-Musée Premières Nations, kad gautumėte naują galimybę paragauti First Nation maisto. Šefas Olivier Bernadet išskiria Huron-Wendat First Nation pagrindinius produktus, tokius kaip elniai, šernai, kadagiai, beržų sirupas ir miško grybai, apgalvotai paruoštuose trijų, keturių ir šešių patiekalų degustacijos meniu. Dekoras papildo patiekalą: malkomis kūrenama krosnis, medžių kamienai kaip nevaisingi totemų stulpai ir elnio ragai virš baro, todėl susidaro įspūdis, kad esate pakviesti papietauti medžioklės namelyje.

Restaurant Legende

Šio restorano kulinarinis kredo – pagerbti Kvebeko „terre, forêt ir fleuve“(terroirą, mišką ir upes) griežtai laikantis tik iš provincijos pagamintos mėsos ir produktų. Šefas Emilis Tremblay's tyrinėja turtingą Kvebeko kulinarinę istoriją ir atgaivina ją per maistą. „Légende“valgiaraštis keičiasi su kiekvienu sezonu, tačiau pagrindiniai patiekalai yra foie gras, briedžių karpačio, pašarų grybai ir velniai iš Šv. Lauryno upės.

Le Clocher Penché Bistrot

Mylimas vietinis mėgstamas Kvebeko miesto St-Roch rajonas, Le Clocher Penché Bistrot demonstruoja lėtą, menišką požiūrį į maistą, kuriame išskiriamos maisto spalvos ir tekstūros, taip pat jo skonis. Restoranas remiasi savo produktų tiekimu iš vietinių, amatininkų sūrių gamintojų ir ekologiškų ūkininkų, kurie yra paryškinti restorano svetainėje. Naminis kraujo pudingas su klevų sirupo užuominomis suviliotų net ir labiausiai pasišventusį vegetarą. Valgykite priešpiečių ir pasinerkite į lėkštę blynų, įdarytų anties konfitacija.

Restoranas Champlain

Šefas Stéphane'as Modatas (2019 m. Kvebeko geriausio virėjo titulą pelnęs) vadovauja restoranui „Champlain“, prabangiam prancūzų restoranui ikoniškiausiame miesto viešbutyje „Fairmont Le Château Frontenac“. Meniu yra intriguojantis Azijos, Europos ir Pietų Amerikos įtakų mišinys, apgalvotai sumaišytas su regioniniais ingredientais. Svečiai gali rinktis iš a la carte arba degustacinio meniu. Gana netikėtai prabangių maitinimo įstaigų restorane yra vienas geriausių vaikų meniu mieste, todėl jis puikiai tinka šeimoms.

Chez Muffy

Įsikūręs stilingame prabangiame viešbutyje „Auberge Saint-Antoine“, iš kurio atsiveria vaizdas į Šv. Lauryno upę, „Chez Muffy“gali būti prabangus, bet jaukus. Įkurtas istoriniame XIX a. sandėlyje su originaliomis akmeninėmis sienomis ir medinėmis sijomis, turtinga atmosfera, kaimiška ir prašmatni aplinka.šiltas, ūkio įkvėptas meniu. Restorane pristatomas geriausias modernus Kvebeko maistas su paaukštinta „Tourtiere“versija su antienos ir rueno padažu, taip pat keptas ančiukas su daikonu ir š altalankiu.

Aux Anciens Canadiens

Neleiskite, kad Aux Anciens Canadiens populiarumas tarp turistų atgrasytų jus nuo pabandymo. Pastatytas 1675 m., restoranas yra seniausiame miesto name – nenustebkite, jei teks išlįsti pro duris. Viduje kiekvienas iš penkių mažų kambarių yra pilnas charakterio su originaliais baldais ir net serveriai yra apsirengę senoviniais drabužiais, todėl lengva patikėti, kad grįžote laiku. Meniu yra toks pat įspūdingas, nes patiekalai yra Kvebeko komfortiškos virtuvės įkūnijimas, pavyzdžiui, keptos pupelės su klevų sirupu, mėsos pyragas ir karibu.

Le Billig

Negalite išvykti iš Kvebeko neišbandę blynelių Billige, kuriam vadovauja pora iš Bretanės, Prancūzijos, pasaulio blynų sostinės. Šis paprastas, nebrangus, šeimai pritaikytas bistro yra skirtas pabrėžti maisto linksmybes. Galima įsigyti tiek saldžių, tiek pikantiškų blynelių (žinomų kaip galettes ir pagamintų iš grikių miltų), taip pat sidro iš Kvebeko ir Bretanės. Pagardinkite patiekalą su liepsnojančiu blyneliu su troškintomis kriaušėmis. Ši vieta ypač užimta vakarienės metu, todėl būkite pasiruošę rikiuotis prie stalo.

La Korrigane

Jokios kelionės į Kvebeko miestą nebūtųbaigti neparagavus keleto apdovanojimus pelniusių regiono amatų alaus, kuris nuolat yra vienas geriausių pasaulyje. „La Korrigane“yra vienas populiariausių alaus pupelių mieste tiek dėl savo maisto, tiek dėl neįtikėtinai kūrybingų alaus gaminių. Visame aluje yra kruopščiai išaugintų arba pašarų ingredientų, kurie atkeliauja tiesiai iš aplinkinių miškų ir ūkių, pavyzdžiui, vietinis medus, mėlynės ar klevų sirupas. Vasarą yra puiki lauko terasa.

Le Chic Shack

Jei ieškote geriausio poutino – esminio Kvebeko patiekalo iš bulvyčių, sūrio varškės ir padažo – mieste, paprastas ir draugiškas „Chic Shack“jums patiks. Šiame mėsainių užkandyje siūlomos kelios poutinos rūšys, pvz., Forestière su grybų ragu, parmezanu, sūrio varške ir žolelėmis, o Braisée su ale troškinta jautiena, varške, marinuotais svogūnais ir krienų aioli. Jų mėsainiai ir naminiai pieno kokteiliai taip pat puikūs.