Kaip užsisakyti alaus britų aludėje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:49

Jei kada nors susimąstėte, kaip Anglijos aludėje užsisakyti alaus, nesate vieni. Apsilankymas naujame bare pirmą kartą gali būti painus – net jei esate britas.

Padėsime išsiaiškinti, kaip atsipalaiduoti ir skaniai pavalgyti britų aludėje. Čia sužinosite, ko tikėtis, kaip rasti jums patinkančią užeigą, ką galite užsisakyti, kaip užsisakyti ir kaip išnaudoti visas šios britų įstaigos teikiamas galimybes – net jei nemėgstate alaus ir niekada to nemėgstate. palietė lašelį alkoholio.

Įvairių tipų barai Anglijoje

Įvairių rūšių barai pritraukia įvairias minias. Jei žinote, į kokią vietą ketinate nuklysti, galite sužinoti, ko tikėtis.

• Miesto užeiga: Miestų centruose esantys barai pritraukia šalia dirbančius žmones. Svarbiausiu metu per dieną – pietus ir iškart po darbo – jie tikriausiai bus labai perpildyti grupelių darbo draugų, kurie atsipalaiduoja nuo darbo arba susitinka su draugais po darbo. Triukšmingos ir šurmuliuojančios – tai vietos, kur žmonės susirenka išgerti ir pasijuokti. Priklausomai nuo to, kur jie yra, jie gali užsidaryti, kai paskutiniai biuro darbuotojai grįžta namo, arba gali likti atviri intensyviam laikui prieš ir po laidų bei filmų.
• Teminiai barai: Miesto barų pogrupis, retai sutinkamasuž miestų ir didesnių miestelių ribų teminiai barai pritraukia miesto aludę į unikalią minią svečių. Gotų aludės, džiazo aludės, komedijos barai, roko barai, pvz., The Cavern Pub Liverpulyje (kitoje gatvės pusėje nuo „The Beatles“išgarsinto „Cavern Club“), visa tai galima rasti vietiniuose sąrašuose, žurnaluose ar miesto svetainėse. Nurodykite savo ypatingą pomėgį ir tikriausiai yra teminis baras, kuris patenkins jūsų minią.
• Kaimo aludė: „Paveldo baras“, švytintis visose tose turizmo institucijose nuotraukose, tikrai egzistuoja, tačiau tai, kaip baras atrodo iš išorės, nebūtinai atitinka ką rasite viduje. Šiltos ugnies spindesio ir jaukaus XVII amžiaus interjero ieškančius lankytojus gali nuvilti vienarankis banditas (JK vadinamas vaisių mašina) ir mikrobangų meniu su supakuotais mėsainiais bei skaisčiais apelsinų žuvimi ir traškučiais.
• Paskirties baras: Šalies užeigos poskyris, paskirties aludės yra tokios užeigos, kurias žmonės keliaus mylias (netgi planuokite dieną šalyje) dėl maisto, nuostabaus alaus sodo, charakterio ar istorijos.
• Vietinė užeiga: Vietos barai yra būtent tokie – labai vietiniai. Dažnai jos nėra pačios svetingiausios vietos užmiesčio gyventojams. Kaip lankytojas, nesitikėkite draugiško priėmimo, nebent jus supažindins kitas vietinis, ir net tada visi jus įvertins, ar nusipelnėte jų dėmesio. Kaip sužinoti, ar užklydote į vietinę aludę? Jei pokalbis nutrūksta ir visi prieš grįždami į jus pažiūrėsgėrimų, esate vietinėje aludėje.

Nr. Tai reiškia, kad jie gali patiekti tik alų ir kitus gėrimus, pagamintus ar platinamus patronuojančios įmonės. Freehouses yra nepriklausomos užeigos, kuriose galima patiekti bet kokį alų ir gėrimus, kuriuos mėgsta šeimininkas ir pirkėjai (mokantys klientai). Nors ir retesnių, laisvų namų vis dar galima rasti visoje šalyje. „Campaign for Real Ale“(CAMRA) yra didelis „freehouse“rėmėjas, ir jūs galite juos rasti, kartu su surištomis barais, siūlančiais gerą svečių alaus pasirinkimą (pvz., Anchor in Walberswick), CAMRA gero alaus vadove.

• Tinklas: Tikėtina, kad tinklinių barų rasite didelėse traukinių stotyse, prekybos centruose ir miestų centruose. Kai kurie turi temų, pavyzdžiui, O'Neill's Irish Pubs, o kai kurie yra tiesiog milžiniški valgymo ir gėrimo malūnai, pavyzdžiui, Wetherspoons. Jie siūlo masinės rinkos standartizuotus tarifus ir, kaip ir bet kas masinės gamybos, yra gerų ir blogų. Vienas dalykas, kurio jie nesiūlo, yra tikras charakteris.

Tai kaip renkatės? Lengviausias būdas yra tiesiog įeiti ir pamatyti, kaip jaučiatės. Jei jums atrodo, kad baras dėl kokių nors priežasčių yra nepatogus arba žemesnis už jo vertę, suraskite kitą. JK turi daugiau nei 50 000 barų, todėl netoliese tikrai rasite sau tinkantį.

Ką užsisakyti

Aludės parduoda alų, vyną ir spiritinius gėrimus (viskį, džiną ir kt.) kartu su gaiviaisiais gėrimais (dažniausiai bent koksu ir dietine kokakola), vaisių sultimis buteliuose, sidru ir kriaušėmis (daugiau apie pastarąsias dvi minutė). Gazuotas vanduo iš siurblio paprastai yra nemokamas.

• Galima išpilstyti įvairių rūšių alaus ir alų, įskaitant kartaus ir šviesaus alaus. Taip pat gali būti keletas lagerių iš čiaupo, tačiau daugelyje barų yra didesnė lagerių įvairovė buteliuose. Jei norite š alto alaus, turėsite užsisakyti lagerio. Britai nemano, kad galite įvertinti alaus skonį, jei jis yra ledinis, todėl jie geria alų rūsio temperatūroje. Nešilta, bet ir nelabai š alta. Paklauskite baro darbuotojų apie vietinį craft alų. Kai kurios regioninės alaus daryklos, pvz., Fuller's Londone ir Shepherd Neame Kente, išpilsto specialius sezoninius alaus gaminius.
• Išskyrus populiarųjį airišką stautą Guinness, kuris yra plačiai parduodamas iš čiaupo, porteriai ir stouts yra didelio alkoholio, specialus alus, dažnai parduodamas buteliuose. Tiesiog atminkite, kad jei nuspręsite su jais eksperimentuoti, kai kurių alkoholio kiekis yra 7–9%. „Draft Guinness“alkoholio kiekis yra apie 4,2%, „Murphy's“ir „Beamish“yra airiški stoutai, kuriuos taip pat galima įsigyti kai kuriuose baruose.

Kiti gėrimai, kuriuos rasite baruose

Didžiosios Britanijos aludės ne mažiau kaip bendravimas, ir gėrimas. Daugelyje kaimo bendruomenių vietinis baras yra kaimo socialinio ir pilietinio gyvenimo centras, vieta, kur užsuka visi, įskaitant šeimas su vaikais. Visiems skoniams ir amžiams siūlomas platus alkoholinių ir nealkoholinių gėrimų pasirinkimas. Tikriausiai rasite:

• Sidras (bent vienas prekės ženklas) paprastai yra iškraunamas. Britų sidras labiau panašus į alų, pagamintą iš obuolių, o ne į saldųjįsidras, prie kurio galbūt esate pripratęs. Jis taip pat stipresnis už alų, kurio alkoholio kiekis yra nuo 4,2% iki 5,3%. „Strongbow“, „Bulmers“ir „Magners“yra populiarūs prekių ženklai, kuriuos galima plačiai įsigyti iš čiaupo.
• Perry yra panašus į sidrą, bet gaminamas iš kriaušių. Kai kurie komerciniai prekių ženklai buvo parduodami kaip „moteriški“gėrimai, kol vynas buvo parduodamas baruose. Jie atgijo 2009 m., nors populiarumas nuo to laiko išnyko. Galite susidurti su juo kaimo baruose, ypač vaisių auginimo vietose.
• Vynai baruose buvo baisūs ir dažnai patiekiami šykščiose, 125 mililitrų talpos taurėse. Tai viskas pasikeitė. Daugumoje barų dabar yra vienas ar du tinkamos kokybės raudonieji ir b altieji vynai mažose (175 ml) ir didelėse (250 ml) taurėse. Kai kurios aludės netgi patenka į vyno barų teritoriją, siūlydamos gerą aukštos kokybės vynų pasirinkimą iš taurės.
• Spirits taip pat galima rasti daugelyje barų, kuriuose dažnai tiekiamas firminis viskis, degtinė, džinas, romas ir brendis kartu su specialiais alkoholiais, tokiais kaip Advocaat, Ginger ir Angliški vaisių vynai. Lengvai prieinami maišytuvai yra gazuotas vanduo, tonikas, apelsinų ir pomidorų sultys. Jei paprašysite, pavyzdžiui, mišraus gėrimo, džino ir toniko, gausite džino porciją stiklinėje, nedidelį buteliuką toniko vandens ir citrinos ar laimo griežinėlį. Tada įmaišykite tiek toniko, kiek norite, ir iš kibiro ant prekystalio suberkite ledo kubelius. Aludės nėra barai, o muitininkai ir barmenės nėra miksologės, todėl neprašykite įmantrių kokteilių. Liksite nusivylęs ir netgi galite tapti niūrių pykčių užpakaliu.
• Gaisvieji gėrimai, kava ir arbata taip pat prieinami tiems, kurie nevartoja alkoholio. Baruose tiekiamos buteliuose išpilstytos sultys, kola ir nedidelis gazuotų gėrimų pasirinkimas. Kai kurie ypač britiški gaivieji gėrimai yra limonadas, gazuotas gėrimas JK, ir St. Clements, gazuotas apelsinų ir citrinų skonių mišinys.

Kaip užsisakyti

Vienas paslaptingiausių elgsenos baruose aspektų daugeliui pirmą kartą besirenkančių žmonių yra tai, kaip iš tikrųjų užsisakyti ir gauti aptarnavimą. Aludėse paprastai neteikiamas stalų serviravimas, o įtemptu metu, kai aplink keturių ar penkių gylių aptarnaujantį barą susigrūdo žmonės, pritraukti šeimininko ar baro personalo dėmesį gali atrodyti beveik neįmanoma. Tačiau nesijaudinkite, nes dėl kažkokios paslaptingos pub serverio magijos jie mato jus ir atrodo, kad savo chaotišku būdu tarnauja žmonėms, grubiai tvarkingai. Štai kaip užtikrinti, kad paslaugas gausite su šypsena.

• Būkite kantrūs: Bet kokiu atveju turėkite penkių ar dešimties svarų banknotą paruoštą ir matomą, bet nemojuokite, kad atkreiptumėte serverio dėmesį. Tai vienas iš būdų, kaip būti ignoruojamam judrioje aludėje. Taip pat ir šaukimas serverio. Kai galite, užmegzkite akių kontaktą ir šypsokitės. Pub serveriai juda aukštyn ir žemyn bare ir, stebėtinai, niekas niekada neišeina ištroškęs.
• Žinokite, ko norite, ir paprašykite: Triukšmas judrios aludės bare erzina visus. Prieš lipdami prie baro, apytiksliai įsivaizduokite, ko norite ir kiek. Alus ir sidras patiekiami puslitrėmis ir puslitrėmis, todėl prašykite alaus ar gėrimo tokiu kiekiu, kokio norite, kartu su bet kokiuužkandžiai, visi iš karto. „Prašau, dvi pintos lagerio, pusė trauktinės ir trys pakeliai traškučių (bulvių traškučių)“.
• Žinokite, ko tikėtis:
• Britai nemėgsta didelės putojančios galvos ant alaus bokalo (jie jaučiasi, kad iš jų išvilioja visą arba pusę pintos), todėl nenustebkite stiklinė, kuri pilna iki kraštų be jokios galvos. Išimtis yra Ginesas, kuris vertinamas dėl kreminės galvos.
• Plitamas alus patiekiamas šiek tiek vėsesnis nei kambario temperatūros. Š altas alus gaminamas iš butelių.
• Ledo gaiviuosiuose gėrimuose paprastai galima įsigyti, tačiau jis siūlomas retai. Jei užsisakote kokakolą ar apelsinų sultis, paprašykite ledo, jei norite. Galite gauti vieną ar du kubelius arba būsite nukreipti į kibirą, kur galėsite padėti sau.

Pub Manners

Laikykitės tik kelių barų etiketo taisyklių ir būsite šliaužioję kaip vietiniai.

• Būkite malonus su barmenu ar barmene – taip jie jus prisimins ir vėliau galėsite būti aptarnaujami akyliau. Padėkokite jiems vėjavaikišku „Cheers“ir liepkite išlaikyti pokyčius. Jei turite didelį užsakymą keliems žmonėms, galite palikti šiek tiek daugiau pinigų (galbūt alaus kainą) ir pasakyti: „Turėkite vieną ant manęs“. Beje, tai išmetamoji linija, nedarykite iš to didelės problemos. O jei jus aptarnauja užeigos šeimininkas ar šeimininkė, užtenka arbatpinigių, jei esate malonus – jums nereikia palikti pinigų.
• Neužkimškite vietos prie baro. Ypač kai barai yra užimti, vietos bare yra labai daug. KartąTurite savo gėrimus rankoje, pasitraukite ir susiraskite kitą vietą. Kita vertus, jei baras tikrai tuščias, baro darbuotojai gali neprieštarauti pokalbiui.
• Pirkite savo eile. Didžiojoje Britanijoje įprasta, kai žmonių grupės susirenka bare, kad kiekvienas iš eilės nupirktų gėrimų kiekvienam grupės nariui. Žmonės, kurie, atrodo, niekada neperka apvalių, yra pastebimi ir komentuojami. Jei negalite sau leisti tokiu būdu paeiliui pirkti gėrimų visiems, bent jau pasiūlykite susimokėti už savo gėrimą, kai kas nors kitas nusipirks raundą.

Maistas

• Baro užkandžiai: Net baruose, kuriuose maistas nepatiekiamas, yra keletas sūrių batonėlių užkandžių – įvairių skonių traškučių (bulvių traškučių), žemės riešutų pakelių ir kiaulienos įbrėžimai ir kartais dideli stikliniai marinuotų kiaušinių ir marinuotų svogūnų stiklainiai.
• Baro maistas arba baro meniu: Kai kuriuose baruose, kuriuose patiekiami pietūs ir vakarienė, visą dieną gali būti sumuštinių. Baro maistas ruošiamas tik vieną kartą ir tiekiamas tik tol, kol jo užtenka.
• Patiekalai užeigoje: Geresnėse užeigose pietūs ir vakarienės patiekiami nustatytomis valandomis. Tai svyruoja nuo paprasto, priimtino maisto iki aukščiausių gastronomijos pasiekimų. Keletas gastronominių barų, taip vadinamų, netgi yra pelnę kelias „Michelin“žvaigždutes.

Patiekalai užeigoje gali būti pigesni nei tradiciniai restoranų patiekalai, tačiau ar jie yra geresnės vertės, priklauso nuo jūsų skonio. Jums gali patikti sekmadienis kepta mėsa, bulvės, Jorkšyro pudingas ir trys daržovės – už mažiau nei 10 svarų sterlingų. Arba gali pasirodyti, kad jis perkeptas ir neskanus – priklauso nuo toaludėje ir priklauso nuo jūsų. Nepaisant to, paprastai galite pasikliauti kai kuriais aludės patiekalais, įskaitant:

• Dešros ir košė, naudojant vietoje pagamintas, mėsines dešreles
• Steikas ir elis arba kepsnių ir inkstų pyragai
• Ploughman pietūs-salotos su gabalėliu vietinio sūrio ir duonos. Gali būti įtrauktas kumpis arba vištiena.

Saugokitės:

• Ypatingo dydžio meniu: Jei atrodo, kad aludės meniu siūlomas didžiulis įvairaus maisto pasirinkimas, įskaitant daugybę skirtingų etninių patiekalų, tikriausiai viskas išeina iš į šaldiklį ir tiesiai į mikrobangų krosnelę. Atsiribokite ir užsisakykite Ploughman's – gana sunku užšaldyti ir mikrobangų krosnelėje kepti salotas ir pomidorus.
• Mėsainiai: Jei nesate tikri, kad mėsainiai yra ką tik pagaminti iš m altos jautienos, tikėtina, kad aludės mėsainiai gali būti gaminami iš iš anksto suformuotų ir dažnai šaldytų paplotėlių – tankių ir baisių.
• Marinatai: Britų marinuoti agurkai nėra tie marinuoti agurkai ir daržovės, su kuriais galbūt žinote. Vietoj to, jie yra intensyviai rūgštūs ir tamsūs į čatnį panašūs prieskoniai, kurių skonis yra įgytas.

Paslauga

Nedaug barų aptarnauja stalą. Netgi labai išmaniuose gastropubuose gali tekti užsisakyti maistą bare ir sumokėti už jį prieš atnešant jį prie stalo. Jei abejojate, paklauskite.

Prieš eidami prie baro užsisakyti, patikrinkite lentelę, ar joje yra skaičius ar raidė. Taip serveris suras jus, kad pristatytumėte maistą, todėl įsidėmėkite tai.

Šiose užeigose patiekiamas aukštos kokybės maistas:

• TheSportininkas, netoli Whitstable, su Michelin žvaigždute ir atitinkančiomis kainomis.
• The Hand and Flowers, Tomo Kerridge'o 2 Michelin žvaigždžių baras Marlow mieste
• The Pipe and Glass Inn, Rytų Jorkšyro baras su Michelin žvaigždute

Valandos ir uždarymo laikas

Anksčiau barai dirbdavo griežtai nustatytomis valandomis. Uždarymas po pietų iki vėl atidarymo vakare, o tada uždarymas nakčiai 23 val. Licencijavimo įstatymai pasikeitė, o barai dabar gali derėtis su vietinėmis licencijas išduodančiomis institucijomis dėl įvairių atidarymo susitarimų. Pavyzdžiui, yra barų, kuriuose patiekiami pusryčiai naktiniams darbuotojams, ir barų, kurios dirba visą dieną ir iki vakaro. Daugelis mažesnių kaimo barų vis dar laikosi tradicinių darbo valandų, užsidaro po pietų ir iki sekmadienio vidurdienio.

Net jei baras dirba, joje maistas gali būti neteikiamas ne nustatytomis valandomis. Geriausias būdas tai sužinoti – tiesiog paklausti, ar jie vis dar tiekia maistą.

Nr. arba labiau senamadiškas: „Išgerk ponas, atėjo laikas“. Tai jūsų signalas, kad galite užsisakyti dar vieną gėrimą prieš išgerdami.

Apie vaikus ir augintinius

Jei keliaujate su vaikais arba su šeimos šunimi, tikriausiai galėsite juos atsinešti į aludę. Nors yra amžiaus ribos, kuriomis galima gerti, netaikomos griežtos taisyklės, ar vaikai gali būti ten, kur patiekiamas alkoholis. Vietinė licencijas išduodanti institucija turi nuspręsti, kąsąlygos dėl vaikų prašymo gauti licenciją.

Paprastai vaikai, lydimi suaugusiųjų, įleidžiami į barus, kuriuose patiekiamas maistas. Kai kurios aludės apriboja vaikus į kambarius, kurių baras nepastebi, arba įleidžia juos tik į alaus sodus. Jei vietos valdžia leis vaikus, galite jaustis užtikrintai, kad aplinka bus tinkama. Kai kuriuose baruose netgi yra žaidimų aikštelės ir žaidimų kambariai vaikams.

Ar šunys yra leidžiami, priklauso nuo užeigos šeimininko. Dauguma leidžia gerai besielgiančius augintinius. Tačiau jei bare gyvena šuo ar katė, jūsų augintinis gali būti nepriimtinas.

Kaip rasti geriausius barus

Žmonių, kuriais pasitikite, ir draugų, kuriuos susiradote kelionėse, iš lūpų į lūpas visada galima rasti gražių barų. Tačiau tai yra vienas atvejis, kai paklausti vietinio gali būti ne tokia gera mintis, nes jis ar ji gali nenorėti dalytis mėgstama vieta su jumis. Norėdami gauti išsamų britų barų sąrašą, išbandykite „The Good Pub Guide“arba „CAMRA Good Beer Guide“– gerai žinomus ir populiarius britų ir lankytojų naudojamus vadovus.