6 patiekalai, kuriuos reikia valgyti Misisipės įlankos pakrantėje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:52

Pavalgyti yra vienas didžiausių malonumų lankantis Misisipės įlankos pakrantėje. Prancūzų, cajun ir kreolų virtuvės įtaka tam tikrais atžvilgiais yra panaši į kaimyninį Naująjį Orleaną, tačiau Misisipės gyventojai siūlo savo pritaikymus, kurių nereikėtų praleisti. Štai ką jums reikia valgyti kito apsilankymo metu.

Krevečių arba vėžių etouffée

Jei nenorite graužti krevečių, kai jos krenta iš „Po'boy“sumuštinio vidaus, galbūt skanauti „Étouffée“labiau tinka jūsų stiliui. Šiame patiekale (tariama Ay-too-Fay) yra didelės Persijos įlankos krevetės arba vėžiai, paruošti sodrame, aštriame svogūnų ir roux padaže.

Šio Cajun troškinio galima rasti nuo Floridos iki Rytų Teksaso, ir nors krevetės yra įprastas vėžiagyvių ingredientas, jos dažnai patiekiamos su tuo, kas konkrečią dieną yra gausiausias. Į kainą įskaičiuota didelė dalis b altųjų ryžių, bet gali būti užsakoma kaip garnyras tiems, kurie nenori maišyti ryžių ir kitų ingredientų.

Biloksi mieste, Misisipės valstijoje, Mary Mahoney's Old French House patiekia kai kuriuos savo išskirtinius žuvies patiekalus su Crawfish Étouffée.

Po'boy sumuštiniai

Sumuštinio „po'boy“idėja yra sukrauti batoną (prancūzišką duoną) su dideliu kiekiu visko, kas yra gausu. Taigi per Padėkos dieną galite pamatyti kalakutų ir besirengiančių po'boy, vėžių po'boy arba galbūt tą vietinį mėgstamą krevečių po'boy.

Legenda byloja, kad per Didžiąją depresiją originalios porcijos Naujajame Orleane atiteko bedarbiams. Elgetos negalėjo būti pasirinkimu.

Misisipės versiją taip pat verta išbandyti, ypač jei joje gausu krevečių, kurios yra gausiausias valstijos jūros gėrybių produktas.

Kaip jau spėjote atspėti, tai nėra maistas, kurį valgysite kruopščiai ir tinkamai. Po'boys yra apleistas, todėl prieš pirmą kąsnį tikriausiai turėsite ištraukti dalį krevečių iš batono. Kartais po'boy'us aprengia salotomis, svogūnais ir majonezu. Geltonosios garstyčios ir aštrus padažas dažniausiai būna ištiestos rankos atstumu vietose, kuriose patiekiamas sumuštinis.

Gulfporte, Luizianoje, restorane „Blow Fly Inn“patiekiami šešių rūšių po'boys. „Diners“, „Drive-ins & Dives“ir „Emeril Live“pristatė restoraną atitinkamai televizijos auditorijai.

Kepti žalieji pomidorai

Nereikia didelės fantazijos, norint kepti skrudintą pomidoro griežinėlį. Kai kuriose vietose tai beveik viskas, ką rasite savo lėkštėje.

Tačiau buvo žinoma, kad Misisipės gyventojai šį paprastą patiekalą paverčia kulinarijos meno forma.

Pradėkite nuo plono pomidoro griežinėlio ir pridėkite šiek tiekmėgstamos jūros gėrybės, galbūt krabų mėsa ar krevetės. Tada užpilkite kaušeliu ravigote padažo (prancūziško kūrinio su daržovių arba mėsos sultiniu ir Dižono garstyčiomis).

Vis dar skeptiškai vertinate keptus žalius pomidorus? Padalinkite užsakymą ar du. Įspėjimas: kai kurie žmonės gana lengvai užsikabina pradėję nuo „Gerai, pabandysiu“.

Norite pabandyti? Restorane „Atchafalaya“Naujajame Orleane, Luizianoje, kaip užkandis patiekiami šie traškūs padengti pomidorai su krabų mėsa ir aštriu remuladu.

Vėžiai Monika

Klaidžiojant pakrante būsite pakviesti išbandyti įvairių veislių vėžius. Mėgstamiausia Misisipės pakrantėje yra Crawfish Monica, kuri dera kreminius makaronus su vėžiais ir Cajun prieskoniais pagardintu padažu.

Kavinėje „Harbour View“Long Byče, Misisipės valstijoje, pietų / vakarienės meniu yra Crawfish Monica. Uraganas „Katrina“sunaikino šį restoraną, bet „The Harbour View“buvo atstatytas toliau sausumoje ir vėl atidarytas po metų.

Jambalaya

Jambalaya kilusi iš Prancūzijos ir Ispanijos pakrantės ir patiekiama palei Persijos įlanką Cajun ir Creole veislių. Nors yra subtilių skirtumų, daugelis receptų apima vadinamąją salierų, svogūnų ir paprikų „Trejybę“.

Tačiau Misisipėje ir Luizianoje daugelis porcijų ruošiamos be daržovių. Kiekvieną viešnagės naktį galite pietauti kitame restorane, užsisakyti jambalaya ir paragauti kitokio receptokiekvieną posėdį.

Gulfporto restorane ir austrių bare „Felix's“patiekiamas variantas, kuriame yra krevečių, itališkos dešros, rūkytos dešros ir vištienos.

Misisipės purvo pyragas

Galbūt dėl viliojančios Misisipės ir purvo aliteracijos atsirado šis pavadinimas. Nemėginkite to suprasti.

Yra kruopščiai saugomų purvo pyragų receptų nuo Pascagoula iki East Sent Luiso, tačiau dauguma jų šiek tiek primena šokoladinį pyragą su pekano riešutais, užpiltą šokolado glajumi ir lydytais zefyrais. Apgaulė – patiekti pyragą dar šiltą, užpilant gausiu vanilinių ledų kaušeliu.

The Chimneys in Gulfport pateiks šį skanų skanėstą prieš jus.