Maisto vadovas po Alentejo regioną Portugalijoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:36

Portugalija apkabina Atlanto vandenyną vakarinėje Iberijos pusiasalio pusėje, kurią ji dalijasi su daug didesne Ispanija. Dar visai neseniai Portugalija buvo Vakarų Europos keliautojų nepastebėta vieta. Tačiau tos dienos yra per daug, ypač dėl nuostabios šalies maisto scenos. Stebėkite garsiąją juodąją kiaulieną ir portveiną. Juodoji portugališka kiauliena, vadinama pata negra arba porco preto, yra įvairios Iberijos virtuvės įtakos dalis.

Kodėl turėtumėte aplankyti Portugaliją

Yra daugybė priežasčių, kodėl turėtumėte aplankyti Portugaliją. Jos ekonomika auga, auga meno kolektyvų ir naujų vietinių įmonių kultūra. Tai įvairi geografiškai šalis, turinti daugybę istorijos, įdomios architektūros ir įdomių miestų, tokių kaip Lisabona ir Portas, kuriuose gausu kavinių, barų, klubų, butikų, puikių viešbučių ir muziejų.

Jo Atlanto vandenyno ir Viduržemio jūros pakrantėse, įskaitant gražiąją Algarvę, yra viliojančių paplūdimių. Tada yra salos - Madeira ir Azorų salos. Ir visi šie patrauklūs atributai yra apipinti viliojančiu Viduržemio jūros klimatu. Be to, kelionė į Portugaliją kainuos daug pigiau nei daugelyje kitų Vakarų Europos vietų.

Alentejo regionas: maisto mėgėjų mėgstamiausias

Alentejo regionas yra į pietus nuo Težo upės pietų centrinėje Portugalijoje, gana trumpai kelio automobiliu nuo Lisabonos. Jis žinomas dėl savo puikių vynų, kamštienos gamybos, romėnų griuvėsių, sūrių, pilių ir tamsiaodės kiaulės, penimos ant gilių. Šios porto preto veislės kiaulių mėsa vadinama juodąja kiauliena. Penėjimo fazės metu šios kiaulės, kurios niekada nebuvo mišrūno, laisvai klaidžioja po kaimą, ėda vietinių ąžuolų giles ir kamštinių ąžuolų sėklas. Gilės yra paslaptis, dėl kurios šios kiaulės tokios ypatingos, suteikia mėsai šiek tiek riešutų skonį ir riebumą, kuris yra šiek tiek sveikesnis nei kitos kiaulienos. Kiaulės nekeičia suvalgytų riebalų, o gilių riebalai yra panašūs į alyvuogių aliejų, nes yra mononesočiųjų. Raumenys ir riebalai, kuriuos jie priauga per šį etapą, yra raktas į sultingumą ir neprilygstamą skonį. Niekur kitur tiesiog nėra nieko panašaus į šią kiaulieną.

Juodoji kiauliena, dar žinoma kaip raca Alentejana, yra tik Alentejo regione randama specialybė. Daugelis restoranų vartoja ispanišką terminą pata negra, nors teisingas terminas yra porco preto, kiaulių veislės pavadinimas.

Kelionių patarimai

Kelionė į Portugaliją nebūtų baigta, jei nenuvažiuotumėte į Alentejo regioną, kad pamatytumėte kai kuriuos jo romėniškus griuvėsius ir pilis. Eikite į įtvirtintą Estremoz miestelį, kurio istorija persipynusi su Portugalijos istorija. Šis miestas gyvuoja tūkstančius metų ir jame gyveno romėnai, vestgotai ir musulmonai. Jis žinomas dėl savoišskirtinio marmuro, kuris yra pagrindinis Portugalijos eksportas. Po ekskursijų dienos eikite į puikią vakarienę restorane „Adega do Isaías“, esančiame Estremoze, kurio meniu yra juodos kiaulienos patiekalų ir įvairių portugališkų vynų, kuriuos galima paragauti.