Naujosios Zelandijos vynuogių veislės ir vyno stiliai

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:28

Naujoji Zelandija gerai žinoma dėl savo vynų, o visoje šalyje sodinama daugybė vynuogių veislių. Nors dominuoja pagrindinės prancūziškos veislės, kaip ir daugumoje kitų vyno šalių, vis daugiau eksperimentų ir sėkmės su kitais vyno stiliais. Čia pateikiamos pagrindinės Naujojoje Zelandijoje sodinamos vynuogių veislės ir jų gaminamo vyno rūšių aprašymas.

B altieji vynai

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc kilęs iš Luaros slėnio Prancūzijoje, kur jis vartojamas tokiais pavadinimais kaip Sancerre ir Pouilly-Fumé. Pirmą kartą jis buvo pasodintas Naujojoje Zelandijoje XX a. aštuntajame dešimtmetyje, o dabar tai yra pats žinomiausias šalies vyno stilius ir taip pat sudaro didžiąją šalies vyno eksporto dalį.

Aštuoniasdešimt procentų Naujosios Zelandijos sauvignon blanc užauginama Marlborough, didžiausiame šalies vyno regione. Nedideli kiekiai taip pat auginami Hokso įlankoje, Kenterberyje ir Otago centre.

Naujosios Zelandijos sauvignon blanc yra labai savitas vynas. Jo skoniai svyruoja nuo paprikos ir šviežiai nupjautos žolės iki pasiflorų, melionų ir žaliųjų citrinų. Jis turi gaivų rūgštumą, todėl jį geriausia gerti per ketverius derliaus metus.

Maisto derinimas: salotos ir jūros gėrybės (ypač vėžiagyviai)

Chardonnay

Didžioji b altoji Burgundijos vynuogė auginama visuose pagrindiniuose Naujosios Zelandijos vyno regionuose, o vynas gaminamas įvairių stilių. Vynai iš Šiaurės salos (ypač Gisborne ir Hawkes įlankoje) yra subrendę ir atogrąžų skonio ir puikiai tinka brandinti ąžuolo statinėse.

Vynai iš Pietų salos paprastai būna rūgštesni ir mažiau vaisiški.

Naujosios Zelandijos chardonnay gali gerai senti. Daugelis vynų dabar gaminami nelaikant ąžuolo, todėl yra patrauklūs ir jauni.

Maisto derinimas: b alta mėsa ir jūros gėrybės

Pinot Gris

Pinot gris, kilęs iš Elzaso Prancūzijoje (ir dar žinomas kaip pinot grigio Italijoje), yra palyginti naujas importas į Naująją Zelandiją. Vyndariai vis dar bando išsiaiškinti išskirtinį šios šalies vynuogių stilių, nors dauguma jų gaminami taip, kad būtų sausos ir švelniai vaisinės.

Pinot gris tinka vėsesniam klimatui, todėl dauguma jų auginami Pietų saloje.

Maisto derinimas: b alta mėsa ir jūros gėrybės

Riesling

Naujoji Zelandija gamina nuostabius Riesling vynus, o vynuogės yra labai neįvertintos. Jis gali skirtis nuo sauso iki gana saldaus, todėl renkantis reikia būti atsargiems. Skonis gali būti nuo citrinų citrinų / laimo atspalvių iki tropinių vaisių.

Dauguma Riesling Naujojoje Zelandijoje yra kilusi iš Pietų salos, esančios pagrindiniuose Nelsono, Marlborough, Kenterberio ir Centrinio Otago regionuose.

Maisto derinimas: b alta mėsa ir salotos

Gewürztraminer

Gewürztraminer gaminamas nedideliais kiekiais Naujojoje Zelandijoje, bet kas gaminamarodo didelį potencialą. Vyrauja ličiai ir abrikosai; kuo toliau į šiaurę gaminami vynai, tuo sodresnis ir tropiškesnis yra stilius. Jis gali būti nuo sauso iki labai saldaus.

Gisborne ir Marlborough laikomi geriausiais Gewürztraminer regionais.

Maisto derinimas: dažnai minimas kaip geriausias Azijos virtuvės derinys

Raudonieji vynai

Pinot Noir

Pinot Noir yra laikoma geriausia Naujosios Zelandijos raudonojo vyno vynuogėmis. Kadangi šalies klimatas kai kuriose vietovėse panašus į Burgundiją Prancūzijoje (iš kur ji kilusi), tai turbūt nenuostabu.

Naujosios Zelandijos pinot noir yra įvairių stilių. Vietovės, žinomos kaip geriausių vynų gamyba, yra Centrinis Otagas Pietų saloje ir Martinborough Šiaurės saloje. Puikūs vynai taip pat gaminami iš Marlborough ir Waipara.

Maisto derinimas: ėriena, b alta mėsa ir žvėriena

Cabernet Sauvignon ir Merlot

Šios dvi vynuogių veislės paprastai maišomos, kaip ir Bordo stiliumi, kad būtų pagaminti intensyvaus skonio sausi raudonieji vynai. Šiltesnis Šiaurės salos klimatas yra tinkamesnis, o geriausi vynai yra iš Hawkes Bay ir Auckland (ypač Waiheke salos).

Kitos Bordo veislės, cabernet franc, malbec ir petit verdot, taip pat auginamos nedideliais kiekiais ir dažnai dedamos į mišinius.

Maisto derinimas: raudona mėsa, sūriai ir žvėriena

Syrah

Taip pat žinomas kaip Širazas Australijoje ir kilęs iš Prancūzijos Ronos slėnio, Syrah populiarėja Naujojoje Zelandijoje. Tam reikia šilto klimatotinkamai sunoksta, todėl sėkmingiausi vynai šalyje yra iš Hawkes įlankos Šiaurės saloje.

Nors stilius yra sodrus, jis lengvesnis ir elegantiškesnis nei australiškas.

Maisto derinimas: raudona mėsa, sūris ir žvėriena

Saldūs vynai

Naujoji Zelandija gamina keletą labai gerų saldžių vynų pavyzdžių, dažniausiai iš Riesling, bet dažnai ir iš Chardonnay ar net sauvignon blanc. Paprastai jie gaminami iš vėlai nuskintų vynuogių arba užkrėstų botrytis cinerea (Prancūzijoje Sauternes vynų savybė).

Putojantys vynai

Vėsus Pietų salos klimatas lėmė sėkmę naudojant sausus putojančius vynus. Marlborough gamina geriausius vynus, dažniausiai iš chardonnay ir pinot noir mišinio.