Dešimt Singapūro patiekalų, kurių neturėtumėte praleisti

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:26

Singapūro virtuvė lepina atvykstančius gurmanus keliais būdais – nuo plataus patiekalų iš viso pasaulio asortimento iki maisto pasirinkimo bet kokio biudžeto, Singapūro maisto srityje yra viskas. Vis dėlto neturėtumėte išeiti neparagavę vietinių mėgstamiausių patiekalų, kurie sušildo vidutinio Singapūro širdį ir užpildo skrandį.

Šie patiekalai nėra vien tik Singapūro kilmės – dauguma jų kilę iš Malajų pusiasalio, Kinijos ir Indijos, tačiau Singapūro gyventojai priėmė šiuos patiekalus ir padarė juos savo gyvenimo dalimi.

Tai yra dešimt geriausių patiekalų, kuriuos turėtumėte paragauti, jei kada nors atsidurtumėte Pietryčių Azijos maisto sostinėje. Šių skanių Singapūro patiekalų galima paragauti bet kuriame salos prekybos centre ir maisto centre.

Bak Kut Teh – arbata iš kiaulienos šonkaulių ir įvairių žolelių

Bak kut teh tiesiog reiškia „kiaulienos šonkaulių arbata“– gaminant šį patiekalą kiaulienos šonkauliukai troškinami, kad susidarytų kvapnus sriubos pagrindas, tada sumaišomi su česnako skiltelėmis ir įvairiomis žolelėmis. Bak kut teh gerbėjai mėgsta šį patiekalą dėl išskirtinio žolelių aromato.

Bak kut teh dažniausiai patiekiamas su b altais ryžiais prie šono, taip pat su tešlos paplotėliais ir troškintais kiaulienos čiulptukais.

Morkų pyragas – pikantiškas skanėstas su kiaušiniais ir ridikėliais (morkos neįskaičiuotos)

„Morkų pyragas“neturi morkų – pagrindinis ingredientas yra b altasis ridikas, kuris vietinėje aplinkoje žinomas kaip „b alta morka“, iš čia ir kilo pavadinimas. „Morka“sutarkuojama, sumaišoma su ryžių miltais ir vandeniu, tada išgarinama į pyragus. Šie pyragaičiai supjaustomi kubeliais ir kepami su kiaušiniais, marinuotais ridikėliais, česnakais ir svogūnais.

Kai kuriose parduotuvėse bus patiekiamas morkų pyragas su krevetėmis arba kubeliais pjaustytais grybais, o visuose „Hawker“centruose galėsite pasirinkti „juodą“(keptą su saldžiu sojos padažu) arba „b altą“(tiesų). Taip pat galite paprašyti čili miltelių, kad morkų pyragas suteiktų papildomos naudos.

Char Kway Teow – eksperto pagaminti makaronai

Char kway teow yra keptas plokščias ryžių makaronų patiekalas, paruoštas su tamsiu sojos padažu, kiaušiniu, kiniška dešra, krevetėmis, spirgais ir griežinėliais pjaustytu žuvies pyragu, keptas patyrusių pirklių – reikia aukštos temperatūros ir greito gaminimo laiko. naudojant kinų kepimo techniką, šis patiekalas gaminamas tik profesionalų.

Šis patiekalas geriausiai tinka su čili pipirais. Geras „Char kway teow“yra paruoštas tinkamai, nesudegęs ir neužmirkęs aliejumi.

Čili krabas – geriausia valgyti rankomis

Čili krabai yra garsiausias Singapūro patiekalas, riebus ir aštrus jūros gėrybių mišinys, kuriuo tiesiog nepasinersite plikomis rankomis.

Kiekvienas kieto lukšto krabas išvirtas iš česnako, svogūnų, imbiero, sezamo aliejaus, juodųjų ryžių acto, cukraus, kečupo ir m alto čili pasta. Kiaušiniai ir kukurūzų miltaisutirštinkite mišinį, kol gausite aksominį, pikantišką padažą, padengiantį karštą krabą savo kiaute.

Norėdami valgyti čili krabą, valgytojai plaktuku daužo kiautą ir pirštais erzina krabų mėsą.

Hainano vištienos ryžiai – blyški dangaus gabalėlis

Vištienos ryžiai daugeliui Singapūro gyventojų yra pats tinkamiausias maistas – blyškus, bet apgaulingai kvapnus ryžių patiekalas, patiekiamas su imbiero koše, čili laimo padažu ir saldžiu juoduoju sojų padažu.

Vištiena troškinama sultinyje, kuriame yra žolelių, česnako, vištienos kaulų ir įvairių prieskonių. Kai vištiena iškepa, sultinys naudojamas ryžiams virti kartu su pandano lapeliais ir česnaku. Dėl vištienos likusių sulčių gaunami ryžiai yra gelsvi ir riebūs.

Vištienos ryžiai dažniausiai būna su agurkais ant šono, o (už papildomą mokestį) galite valgyti su troškinta pupelių varške, troškintu kiaušiniu, vištienos kepenėlėmis arba daržovėmis austrių padaže.

Satay – Azijos stiliaus kepsninė

Satay yra marinuota mėsa, paskrudinta ant iešmo, patiekiama su žemės riešutų padažu kartu su svogūnais, agurkais ir ryžių pyragu. Tai nėra įprasta ant grotelių kepta mėsa; marinatas ir padažas suteikia mėsai unikalų azijietišką identitetą.

Pietautojai gali rinktis iš vištienos, avienos ar jautienos satay daugelyje prekybos centrų; Kinijos pirkliai patieks kiaulienos satay, bet tai nėra taip įprasta. Satay mėsa dažniausiai marinuojama su saldžiu sojos padažu ir ciberžole.

Laksa – makaronų patiekalas su kariu

Laksa yra makaronų patiekalas, išplautas kokosų pieno karyje, sumaišytas su krevetėmis, kiaušiniu ir širdžiais. Padažas yra tik šiek tiek mažesnis, palyginti su įprastu kariu, ir papuoštas tofu ir susmulkinta vištiena. Citrinžolės lapai užbaigia receptą, pridedant kvapo, kurio joks save gerbiantis laksos šefas nepamirštų įtraukti.

Žuvies galvos karis – puikus atlygis nuotykių ieškotojams

Žuvies galvos karis gali atbaidyti ne tokius nuotykių trokštančius gurmanus, tačiau žuvies galva yra neįprastai mėsinga ir kvapni, ypač kai verdama aštriame raudoname sultinyje, pagamintame iš belakano, čili, citrinžolės, garstyčių sėklų ir svogūnų, sumaišytų. su pomidorais ir okra.

Roti Prata – plokščias duonos skanėstas iš Indijos

Roti prata yra indiškas patiekalas, paprastas pyragas, gaminamas iš miltų ir keptas. Pusė smagumo yra stebėti, kaip gaminama prata – prata šefas išlygins tešlą prieš pasukdamas tešlą ore, kad ją ištemptų.

Gautas blynas kepamas ant grotelių, apverčiamas iki auksinės rudos spalvos, tada patiekiamas. „Prata“gali būti skanus saldus su cukrumi ar ledais arba pikantiškas kartu su kario padažu ar sardinėmis.

Rojak – skonių mišinys

Rojak yra traškios, pikantiškos vaisių salotos, derinamos iš agurkų, bananų žiedų, pupelių daigų, skrudėlių, ananasų ir mango (ir daug kitų). Į mišinį pridedamas užpilas, pagamintas iš krevečių pastos, tamarindo padažo ir čili miltelių, tada papuošiamas grūstais žemės riešutais. Mišinys išRojak skonis yra neapsakomai išskirtinis.

Patiekalas valgomas su bambukiniais iešmeliais (šis tipas naudojamas satay); renkate gabalus po vieną ir įmetate juos į burną.