Geriausias oro linijų pirmosios ir verslo klasės maitinimas pasaulyje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:26

Daugumos tarptautinių skrydžių oro linijų ekonominis maistas yra gana paprastas: mėsos (arba vegetariškas) patiekalas, krakmolas, salotos ir nedidelis desertas. Tačiau tai netaikoma verslui ir pirmajai klasei, kai oro linijos stengiasi sužavėti geriausius klientus kulinariniais sugebėjimais. Žemiau pateikiamas sąrašas to, ką aptarnauja 15 oro linijų visame pasaulyje. Atkreipkite dėmesį: tikrasis skrydžio metu patiekiamas maistas priklausys nuo orlaivio tipo, skrydžio trukmės ir metų laiko.

Air Canada

Kanados vėliavos vežėjas pasikvietė Vankuveryje įsikūrusį virėją Davidą Hawksworthą, kad prižiūrėtų maistą savo tarptautinės verslo klasės kajutėje. Užkandžiai yra rūkyta lašiša arba ant grotelių keptos krevetės. Pagrindiniame renginyje patiekiami kepsniai pagal užsakymą arba žuvies patiekalas. Maistas baigiamas tradiciniu desertu, pvz., šokoladiniu pyragu be miltų arba sūrio lėkšte.

Air France

Galėtumėte tikėtis, kad Prancūzijos vėliavos vežėjas pasiūlys patiekalus, atitinkančius šalies gurmaniškų patiekalų reputaciją. Skrydžiams iš Jungtinių Valstijų ir Kanados „Air France“pasirinko „Michelin“žvaigždute pažymėtą prancūzų šefą Danielį Bouludą, Niujorko „Daniel“savininką, įtrauktą į 10 geriausių pasaulio restoranų. IndaiGalima įsigyti La Premiere klasėje, kaitaliojama kas tris mėnesius, įskaitant Atlanto omarą su skrudintų kokosų padažu, juodaisiais ryžiais ir Bok Choy, Provanso avienos kotletą su cukinijų pesto, pomidorų ir sūrio polenta arba pipiruotos jautienos nugarinę su spanguolių, moliūgų ir špinatų kremu.

Air New Zealand

Šalies vėliavos vežėjas bendradarbiauja su konsultaciniu šefu Peteriu Gordonu, siekdamas verslo Premier klasės. Įprastas valgis prasideda nuo keptos lašišos su žagrenių, kvinojos salotų su tahini jogurto padažu, po to ėrienos blauzdelės su auksine kumara koše, šparaginėmis pupelėmis, špinatų ir žirnių mišiniu su mėtų obuolių želė ir baigiant b altojo šokolado ir rožių vandens pannacotta su pistacijų kremu.

American Airlines

The Fort Worth, Teksaso valstijoje, vežėjas bendradarbiauja su keturiais pripažintais šefais – Maneet Chauhan, Mark Sargeant, Sam Choy ir Julian Barsotti, kad sukurtų puikius pietus savo pirmosios ir verslo klasės kajutėse. Skrendantieji iš JAV į Europą ir Pietų Ameriką gali paragauti Chauhan's Duck Confit Pot Pie arba Slow Braised Lamb Osso Buco. Aukščiausios klasės kajutėse JAV vidaus skrydžiams „Barsotti“siūlo patiekalus, įskaitant lazaniją su saldžiųjų ir karštųjų pipirų kremu ir ant grotelių keptą vištieną su melsvais ir alyvuogėmis.

British Airways

Daniel Gillaspia yra teisininkas ir UponArriving.com įkūrėjas, skridęs pirmąja BA klase lėktuvu Boeing 747 iš Londono Hitrou į Hiustono Džordžo Bušo oro uostą. Užkandis buvo antienos rillette surūkyta antienos krūtinėlė ir kumquat confit. Pagrindinis patiekalas buvo skrudinta Aberdyno anguso jautienos filė, o pabaigai – Madagaskaro vaniliniai ledai, sūdytas karamelinis pyragas ir profiterolio gabalėlis arba sūrio lėkštė desertui.

Cathay Pacific

Honkongo vėliavos vežėjas bendradarbiauja su šefu Danieliu Greenu, žinomu dėl savo lengvo ir švaraus maitinimosi filosofijos, kad sukurtų patiekalus pirmosios ir verslo klasės keleiviams, skrendantiems į Šiaurės Ameriką. Patiekalai apima fettuccine, shitake grybus, b altąjį vyną, česnaką, ant grotelių keptą pankolį ir b altųjų triufelių aliejų bei nedidelius skrudintus moliūgus, tailandietišką raudoną augalinį karį šviesiame kokosų piene ir tailandietišką saldų baziliką.

Tiems, kurie nori pasilepinti, užkandis yra garsieji oro linijų ikrai, patiekiami su Krug šampanu, pašildytais blinais ir tradiciniais garnyrais. Pagrindiniai patiekalai: ant grotelių kepta JAV Anguso jautienos juostelė su portobello grybu, šparagų spygliukais ir orkaitėje keptomis bulvėmis su Béarnaise padažu arba raudonojo vyno sultiniu, mezze rigatoni makaronai, artišokai ir morkų kaspinėliai, pagardinti parmezano sūriu ir cukinijų grietinėlės padažu arba Pekino padažu. ančių salotos su migdolais ir juodaisiais triufeliais. Į desertus įeina sūrio lėkštė, šiltas belgiškas šokoladinis pudingas, vaniliniai ledai ir saldi aviečių arba papajos bei sniego grybo sriuba.

Delta Air Lines

Michaelas Trageris yra TravelZork.com įkūrėjas. 2017 m. sausio mėn. skrydžio „Delta One“tarptautine verslo klase jam buvo patiektas „Chicken St. Tropez Chicken Roulade“duetas.ir „Confit“vištienos kojelė. Kiti galimi patiekalai: strozzapreti makaronai, sumaišyti su baklažanų ir vyšninių pomidorų padažu arba š alta jautienos nugarinės lėkštė ir grietinėlė, kiaušinių putėsiais įdaryti pomidorai ir jicama salotas.

Hawaiian Airlines

Salos vežėjas bendradarbiavo su „Top Chef“šefu meistru Sheldon Simeon, kad sukurtų maistą savo pirmos klasės kajutėje skrydžiams iš Havajų į žemyną kaip besikeičiančio serijos „Featured Chef“dalis. Tarp jo meniu elementų: rūkyto kumpio kruasanas su Jarlsberg sūriu, gvajavos pomidorų uogienė, bazilikų pesto; Skrudinti burokėliai, Lilikoi Aioli, Arugula; ir Kim Chee krevetės, sūdyti agurkai, marinuoti Maui svogūnai.

Japan Airlines

Tautos vėliavos vežėjas siūlo japonišką ir vakarietišką maistą savo verslo klasės salone. Japonijoje buvo kalmarai, pagardinti žaliu miso arba keptas lotoso šaknų pyragas, apvoliotas ant grotelių kepto kongo ungurio, kepta vištiena ir keptas tofu kukulis, jūros dumblių padažas, garuose virti ryžiai, miso sriuba ir japoniški marinuoti agurkai. Vakarietiški patiekalai buvo sniego krabų timbale su lašišos ikrai ir ikrais bei jūros ešerių filė su artišokų parmezano padažu. Bet kuriuo metu siūlomas japoniškas jūros gėrybių karis su ryžiais, udon makaronų sriuba su jūros dumbliais, aštuonkojų skrudintuvai, karbonara spagečiai su šonine ir rūkytu sūriu bei pomidorų omletas.

JetBlue

Niujorko miesto vežėjas visada elgėsi kitaip nei senieji operatoriai. Jame yra „Mint premium“.„Airbus A321“lėktuvo salone jis skraido tolimaisiais maršrutais. Užuot sukūrusi įmantrų patiekalą, aviakompanija bendradarbiavo su Niujorke įsikūrusiu restoranu Saxon + Parole, kad sukurtų mažas lėkštes, kurias keliautojai galėtų rinktis. Pavyzdžiai: ožkos sūrio kroketas, lapinių kopūstų ir saldžiųjų bulvių salotos, pasukose kepta vištiena, žalių kopūstų ir salierų šlakas arba svieste troškintas omaras Poblano čili basmati ryžiai, marinuoti pipirų žiedeliai. Desertas apima sezonines vaisių salotas arba ekologiškus Bruklino marmuro ledus.

Qantas

Australijos vėliavos vežėjas bendradarbiauja su šefu Neilu Perry ir jo „Rockpool Dining Group“, kad sukurtų meniu aukščiausios kokybės salone. Švęsdama savo 20 metų trukusią partnerystę, aviakompanija sugrąžina keletą populiariausių pastarųjų dviejų dešimtmečių meniu, pavyzdžiui, kiniško stiliaus krabų omletą su austrių padažu ir korėjietiško gelsvapelekio tuno tartarą su sezamo padažu. Įprasti patiekalai apima bulvių gnocchi su skrudintomis daržovėmis ir špinatų tyrę arba žolelėmis apkeptą avieną su perlinėmis kruopomis, mėtų ir apelsinų salotomis bei šparagais su romesco padažu. Desertui rinkitės iš sūrio lėkštės, apelsinų panakotos su skrudintais kokosais arba kepto šokoladinio sūrio pyrago su avietėmis.

Qatar Airways

Dohoje įsikūrusio oro vežėjo verslo klasę, reklamuojamą kaip penkių žvaigždučių paslaugą, galima lengvai palyginti su pirmąja kitų oro linijų klase. Užkandis yra klasikinis arabiškas mezze su humusu, tabule, muhammara ir lahim bil agine, patiekiamas su arabiška duona. Pagrindiniai patiekalaiĮtraukite iranietišką ėrienos gabalėlių, koftos ir vištienos tikkos kepsninę su plačiųjų pupelių šafrano ryžiais arba įdarytus špinatų blynelius su grybų, sūrio ir pomidorų padažu. Desertas yra sūrio lėkštė arba bananų karamelės riekelė.

Singapore Airlines

Matilda Geroulis yra dažna keliautoja ir dienoraščio „The Travel Sisters“bendraautorė. Jos geriausias maistas buvo pietūs „Suites Class“skrydžiui iš Singapūro į Šanchajų. Jos pietus sudarė keli patiekalai: kanapė, užkandžiai, salotos, sriuba, pagrindinis patiekalas ir desertas. Jai buvo pateiktas platus meniu ir ji buvo paskatinta užsisakyti visko ir visko, ko tik nori. Svarbiausias jos akcentas buvo ant grotelių keptas jautienos turnydas kaip pagrindinis patiekalas ir Belgijos šokoladinis putėsių pyragas desertui.

Palieskite Portugaliją

Šalies vėliavnešys paskelbė apie naują iniciatyvą, pagal kurią nuo rugsėjo virtuvės konsultantas šefas Vítoras Sobralis dirbs su penkiais „Michelin“žvaigždutėmis apdovanotais šefais – Henrique Sá Pessoa, José Avillezu, Migueliu Laffanu, Rui Paula ir Rui Silvestre. sukurti portugalų įkvėptą maistą skrydžio metu ateinantiems dvejiems metams. Kiekvienas virėjas sukurs du verslo klasės ir 1 ekonominės klasės receptus ir retkarčiais skris į skrydžius, kad pasikalbėtų su keleiviais apie jų receptus ir aptartų portugališką gastronomiją bei vynus.

United Airlines

Šis Čikagoje įsikūręs oro vežėjas pakėlė aukščiausios kokybės salono kartelę, pristatydamas naują tarptautinio verslo klasės produktą „Polaris“. Užkandžiai yra pasirinkimasrūkytos lašišos arba salotų soba makaronų salotų. Pagrindiniai patiekalai yra kepti trumpi šonkauliukai su basmati ryžiais ir cukriniais žirneliais arba senovinis grūdų rizotas su šparagais ir grybais. Desertas yra sūrio lėkštė arba populiarūs oro linijų firminiai ledų pyragaičiai.