9 Pusryčių maistas, kurio negalite praleisti Meksikoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:21

Pusryčiai yra svarbiausias dienos valgis beveik visur pasaulyje, bet ypač Meksikoje, nes kitas dienos valgis nepatiekiamas apie 3 ar 4 po pietų. Jei lankysitės šioje Šiaurės Amerikos šalyje, būtinai pradėkite dieną nuo pilno valgio, kuris suteiks jums visą dieną ekskursijų ir nuotykių.

Meksikoje pusryčiai vadinami „desayuno“, tačiau paprastai tai reiškia lengvą maistą, kurį suvalgote netrukus po pabudimo. Sotesnis patiekalas, patiekiamas vidury ryto (arba iki vidurdienio, o kartais net 13 val.), paprastai vadinamas „almuerzo“, o tai iš esmės Jungtinėse Valstijose vadiname vėlyvaisiais pusryčiais.

Pusryčių patiekalai, kaip ir kiti maisto produktai Meksikoje, labai skiriasi regionuose, tačiau kiaušinių ir kukurūzų patiekalai yra pusryčių meniu. Nesvarbu, ar pabundate išalkęs, ar tiesiog norite pradėti dieną su lengvu užkandžiu, lankantis Meksikoje yra daugybė priežasčių sustoti pusryčiauti.

Karšti gėrimai ir Pan Dulce

Sočius meksikietiškus pusryčius paprastai sudaro keli skirtingi patiekalai. Maistas paprastai prasideda nuo „pan dulce“(saldžios duonos) ir karšto gėrimo. Kava ar karštas šokoladas yra standartinis, arba galite paragauti atole – gėrimo, sutirštinto kukurūzų masa,ryžiai (atole de arroz) arba avižos (atole de avena). Atole su šokoladu įmaišyta vadinama champurrado.

Prieš pagrindinį pusryčių patiekalą taip pat galite pasiūlyti šviežių vaisių arba šviežiai spaustų sulčių. Kadangi Meksikoje gausu skanių šviežių atogrąžų vaisių, tai gera proga paragauti jų prinokusių. Ananasai, papajos, kantalupa, bananai ir arbūzas yra populiarūs, bet sezono metu galite paragauti ir kitų regioninių vaisių, pvz., mangų ir gvajavos.

Gatvės maistas pusryčiams

Gatvės maistas yra didelė Meksikos kulinarinės kultūros dalis, o kiekvieną metų dieną pusryčiams tiesiog gatvėje galite gauti daugybę skanių patiekalų.

Įvairiuose šalies regionuose vietiniai storas, apvalias tortilijas su pupelėmis, sūriu ir įvairia mėsa bei daržovėmis vadina memelas, sopes arba picaditas. Huaraches taip pat yra labai panašios, nors paprastai didesnės ir pailgesnės, todėl forma primena huarache (sandalą). Kiti panašūs gatvės maisto variantai, tinkami pusryčiams, yra gorditos ir tlacoyos, kurios yra tortilijų „kišenės“, įdarytos skirtingais pusryčių ingredientais.

Biudžeto keliautojai turėtų atkreipti dėmesį, kad pusryčiai paprastai yra pigiausias dienos valgis, todėl valgydami gausiai valgydami anksti, o vėliau valgydami mažiau, sutaupysite šiek tiek pesų. Puikių pusryčių už žemą kainą galite rasti prekystalių kioskuose arba "cocinas Economicas" arba "fondas “, kurie yra nedideli šeimos restoranai.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros – tai kepti kiaušiniai, patiekiami ant lengvai apkeptos tortilijos ir užplikyti kartais aštriame pomidorų padaže. Tai turbūt garsiausias meksikietiškas pusryčių patiekalas į šiaurę nuo sienos, tačiau Meksikoje jis nėra toks populiarus, kaip galėtumėte tikėtis. Vis dėlto jų vis tiek rasite kartu su daugybe kitų kiaušinių patiekalų daugelyje šalies miestų restoranų.

Pastaba: Kai pusryčių meniu Meksikoje matote "huevos al gusto", tai reiškia "kiaušinius, kaip jums patinka", ir galite paprašyti "revueltos" (plakti), „estrellados“(kepti) arba „rancheros“, atsižvelgiant į tai, ko pageidaujate.

Chilaquiles

Chilaquiles yra itin populiarus meksikiečių pusryčių patiekalas. Šios keptos kukurūzų tortilijos aptepamos padažu, apibarstomos sūriu ir grietinėlės šaukšteliu, o tada apibarstomos smulkiai pjaustytu svogūnu ir petražolėmis.

Kai čilakiukai gaminami tinkamai, jie nėra nei per šlapi, nei per traškūs. Pagrindiniai pasirinkimai yra chilaquiles verdes arba rojos (žalia arba raudona), tačiau kai kuriuose vietiniuose restoranuose galite rasti ir kitų padažų. Jie dažnai patiekiami su keptomis pupelėmis ir kiaušinių ar mėsos pasirinkimu.

Huevos a la Mexicana

Meksikietiški kiaušiniai, "huevos a la Mexicana" yra kiaušinienė, virta su svogūnais, pomidorais ir čilepipirai, kurie pavadinti dėl šių ingredientų spalvų, atitinkančių Meksikos vėliavoje esančias spalvas.

Dažniausiai „Huevos a la Mexicana“pagardinami jalapenjomis, tačiau kartais valgiaraštyje galite pamatyti serrano čili, kurie yra aštresni. Jei nenorite, kad jis būtų per aštrus, galite nurodyti " con poco chile " ("tik su trupučiu čili"), bet jei mėgstate aštriai, galite nurodyti ir tai pridėdami " con bastante chile "."

Enchiladas Suizas

Šveicarai tikriausiai neatpažintų šio patiekalo, bet „Šveicariškos enchilados“(enchiladas Suizas) Meksikoje populiarus patiekalas bet kuriuo paros metu.

Enchiladas Suizas – tai lengvai apkeptos tortilijos, įdarytos vištiena, padengtos žaliu pomidorų padažu, kuriame dažniausiai būna ir grietinėlės, ir apteptos tarkuotu sūriu. Šveicarai pavadinime pripažįstami dėl grietinėlės ir sūrio priedų, nors sakoma, kad patiekalas atsirado Sanborno restorane Meksikoje.

Be enchiladų Suizas, yra daug kitų enchiladų rūšių, kurios labai skiriasi priklausomai nuo regiono. Kartais enchilados įdaromos vištiena arba sūriu, o kartais tortilija tiesiog apipilama padažu.

Pusryčių tacos

Tacos yra puikus maistas bet kuriuo paros metu. Galite pasirinkti savo tacos įdaryti mėsa, bet rytiniam maistui yra daug įvairių įdarų.

Parinktys dažnai apima guisado (paruoštų patiekalų ar troškinių, dažnai su kiaušiniais, chorizo, bulvėmis, kita mėsa ir daržovėmis) pasirinkimą, pateikiamus „pasidaryk pats“stiliaus moliniuose puoduose, vadinamuose kazuelomis. Pagardinkite savo mėgstamą tortiliją su trupučiu sūrio ir salsos, galbūt šiek tiek gvakamolės ir turėsite puikius pusryčius.

Tamales

Tamales yra dar vienas tradicinis meksikietiškas maistas, kurį galima valgyti pusryčiams ar bet kuriuo kitu paros metu. Jie gaminami iš kukurūzų masės tešlos su skirtingais įdarais. Dažniausiai jie suvyniojami į kukurūzų lukštą, bet kartais apvyniojami bananų lapais.

Guajalota (arba torta de tamal) yra populiari tarp Meksiko miesto darbuotojų, norint greitai papusryčiauti keliaujant. Iš esmės tai yra tamalė (kartais gruzdinta), įdaryta į bolilo ritinėlį, iš kurio gaminamas tamalinis sumuštinis. Gatvės prekeiviai rytais juos parduoda gatvių kampuose.

Meksikietiški omletai

Kaip ir Jungtinėse Valstijose, omletai Meksikoje pusryčiams patiekiami su įvairiais ingredientais. Tačiau Meksikoje jie dažnai būna šiek tiek aštresni ir netgi galite paprašyti, kad jūsų omletas būtų pasmaugtas vienu iš padažų, naudojamų enchiladas arba huevos rancheros.