Tradicinė virtuvė ir gėrimai Panamoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:21

Kai pirmą kartą keliaujate į Panamą, jums tikriausiai įdomu, ką valgo ir geria panamiečiai. Dėl įvairios Panamos ispanų, amerikiečių, afro-karibų ir vietinių įtakos Panamos virtuvė svyruoja nuo tarptautiniu mastu žinomų iki vietinių egzotiškų maisto produktų. Panamoje rasite regioninių skirtumų. Būdami pakrantėje rasite patiekalų, pagamintų iš vietinių jūros gėrybių, kokosų ir tropinių vaisių. Vidaus zonose galima tikėtis daugiau jautienos, kiaulienos, vištienos ir šakninių daržovių, patiekiamų su Lotynų Amerikos patiekalams būdingais padažais.

Pusryčiai Panamoje

Panamos pusryčiams dažnai būna keptų kukurūzų tortilijų, supiltų kiaušinių ir kitų gardžių komponentų, įskaitant keptą mėsą. Jei jūsų širdis to neatlaiko, nenusiminkite – šviežių vaisių, kiaušinių ir skrebučio nesunku rasti visoje šalyje. Daugumoje restoranų taip pat siūlomi amerikietiški pusryčiai. Ir, žinoma, būtinas puodelis Panamos kavos.

Pagrindiniai kursai

Įprastą Panamos patiekalą paprastai sudaro mėsa, kokosai, ryžiai ir pupelės, kartu su vietiniais vaisiais ir daržovėmis, pavyzdžiui, juka, moliūgais ir gysločiais. Paprastai salotų žalumynuose daug nepamatysi. Kaip ir Kosta Rikos virtuvėje, šis patiekalas dažnai vadinamas casado („vedęsis“). Kita vertus, maistasPanamos salos ir plačios pakrantės yra gyvybingos su šviežiomis jūros gėrybėmis ir atogrąžų puošmenomis, pvz., mangais ir kokosais.

Kiti pagrindiniai patiekalai:

• Sancocho: Panamos troškinys, pripildytas mėsos (dažniausiai vištienos) ir įvairių daržovių.
• Empanadas: Pikantiški kukurūzų arba miltiniai pyragaičiai, įdaryti mėsa, bulvėmis ir (arba) sūriu. Kartais jie patiekiami su naminiu pomidorų padažu.
• Carimanola: Tai keptas jukos vyniotinis, įdarytas mėsa ir virtais kiaušiniais.
• Tamales: virtos kukurūzų tešlos kišenės, įdarytos mėsa ir patiektos bananų lapuose. Net jei išbandėte juos kai kuriose kitose regiono šalyse, dar kartą paprašykite jų Panamoje. Kiekviena šalis turi savo receptus ir maisto tradicijas.

Užkandžiai ir priedai

Įdomūs garnyrai papildo žuvį ir mėsą. Naudojami vietiniai tradiciniai maisto produktai, tokie kaip juka ir saldieji gysločiai.

• Yuca frita: Keptos jukos šaknys pridedamos prie daugelio Panamos patiekalų, patiekiamos (ir skanaujamos) kaip tropinės gruzdintos bulvytės.
• Gysločiai: Panamoje gysločiai auga trimis būdais. Patacones – tai sūriai kepti žalieji gysločiai, supjaustyti skersai; Maduros – tai subrendę kepti gysločiai (šiek tiek saldesni), o Tajadas – kepti išilgai perpjauti ir pabarstyti cinamonu. Jie visi skanūs.
• Gallo pinto: tai iš esmės yra ryžiai ir pupelės, kurios dažnai maišomos su kiauliena (skirtingai nei Kosta Rikos gallo pinto).
• Ceviche: Tai susmulkintažalia žuvis, krevetės arba kriauklė, sumaišyta su svogūnais, pomidorais ir kalendra ir marinuota laimo sultyse. Jis patiekiamas su šviežiais tortilijų traškučiais ir yra populiarus kiekviename pakrantės regione.

Desertai

Tres Leches pyragas (Pasel de Tres Leches) populiarus daugelyje šalių. Tai pyragas, mirkytas trijų rūšių piene, įskaitant išgarintą pieną, saldintą kondensuotą pieną ir grietinėlę. Raspados yra Panamos sniego spurgai, užpilami saldžiais sirupais ir kondensuotu pienu. Kartais netgi galite paprašyti, kad ant viršaus būtų pridėti vaisių.

Gėrimai

Panamos alaus prekės ženklai yra Panama Cerveza, Balboa, Atlas ir Soberana. Balboa alus yra tamsesnis, panašus į Panamos alus, o kiti yra lengvesni. Panamoje alus prekybos centre kainuoja 0,81 USD, o restoranuose – nuo vieno iki dviejų dolerių. Importuotas alus brangesnis. Jei alus jums nėra pakankamai stiprus, išbandykite Panama seco. Tai fermentuotas cukranendrių skystis. Galite sumaišyti su pienu, kad mažiau įkandtumėte.

Kur papietauti

Panama nėra pigiausia Centrinės Amerikos šalis. Kartu su Kosta Rika ji yra pati brangiausia. Taip yra todėl, kad visos išlaidos nurodytos Amerikos doleriais (Panamos nacionaline valiuta), todėl norint nustatyti Panamos patiekalo kainą nereikia atlikti jokių skaičiavimų. Tačiau net ir tokiu atveju jis vis dar nėra toks brangus kaip Europos miestai ir apskritai yra 25 procentais pigesnis nei JAV. kioskas.