Geriausi Tokijo restoranai

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:14

Nr. Nereikia (būtinai) pietauti kur brangiai kainuojančioje ar sunkiai pasiekiamoje vietoje. Tai geriausi Tokijo restoranai – nuo kelių patiekalų kaiseki restoranų iki šeimyninių parduotuvių, tiekiančių burnoje tirpstantį maistą.

Hakushu

Jei norite mėgautis autentiška Teppanyaki patirtimi Shinjuku širdyje, Hakusyu yra geriausias pasirinkimas. Nuo ant grotelių keptos Wagyu jautienos iki sultingų omarų uodegų, vištienos ir dar daugiau daržovių, nei galėtumėte manyti, tai yra visiškai dekadentiška vakarienė viename geriausių Tokijo restoranų.

Oficialiai Hakusyu nepriima rezervacijų iš užsienio, todėl daugelis svetainių siūlo rezervavimo paslaugą už tam tikrą mokestį. Tačiau jei nemokate japoniškai kalbėti arba skambinti Japonijai, bet nenorite mokėti, galite tiesiog paprašyti viešbučio darbuotojų rezervuoti jūsų vardu.

Sushi Aoyagi

Vienas iš kelių sušių barų, įtrauktų į geriausių Tokijo restoranų sąrašą, „Sushi Aoyagi“pelno taškų už savo vietą Tokyo Station Hotel – paveldo būste, esančiame istoriniame pastato fasade.itin moderni Tokijo stotis. Čia viskas priklauso nuo virėjo pasirinkimo, patiekiamas kaip lengvesnis sušio ir sašimio patiekalas arba kelių patiekalų kaiseki meniu, kuriame taip pat buvo miso sriuba, desertas ir keli virti gaminiai.

PATARIMAS: Jei turite vakarinį skrydį iš vieno iš dviejų Tokijo oro uostų, bet nenorite nusikąsti daugiau nei galite pakramtyti prieš išvykdami iš Japonijos, paruoškite pietus Sushi Aoyagi rezervacija, kurios vieta leidžia lengvai būti kelyje, kai baigsite.

Okonomiyaki Sometaro

Nesvarstysime (bent jau čia), ar Hirosimos ar Osakos stiliaus okonomiyaki yra geriausia (jau nekalbant apie originalią) Japonijos garsaus pikantiško blyno, kuriame įdaryta mėsa, daržovės ir kiti ingredientai, versija. kiaušinių lakštų viduje, kurie paprastai apipilami padažais ir garnyru. „Sometaro“, esantis Asakusoje, nuo 1937 m. patiekia tą patį klasikinio okonomiyaki receptą, tačiau Tokijas turi mažiausiai 80 metų įrodymų, kad jis taip pat turėtų pretenduoti į Japonijos geriausius.

PATARIMAS: Sometaro yra senoji mokykla daugeliu atžvilgių. Restoranas siūlo ne tik tradicinius tatamio kilimėlius, bet ir priima tik grynuosius pinigus.

Rokurinsha

Jei ieškote geriausių restoranų Tokijuje, ieškote ramen makaronų sriubos, greičiausiai tai baigsis Rokurinsha. Įsikūręs tarp vadinamosios Tokijo stoties „Tokyo Ramen Street“, Rokurinsha išsiskiria iš savo kaimynų, nes jos specializacija – tsukemen.ramen, kai pats verdate š altus makaronus, įmerkę juos į karšto brolio dubenį.

PATARIMAS: Rokurinsha yra tik grynieji – jūs iš tikrųjų užsisakote naudodami automatą! Be to, rezervuoti negalima, todėl būkite pasiruošę laukti eilėje. Deja, kadangi Tokijo stotis visą dieną užimta, Tokijo Ramen gatvė (Rokurinsha ir kt.) taip pat visada būna užimta.

Shirubee

Jokia kelionė į Tokiją neapsieina be kelionės į Izakaya arba tradicinę japonų aludę. Ir nors Shirubee, stilingame Setagaya Shimo-Kitazawa rajone, siūloma daug pažįstamų izakaya patiekalų, fizinė Shirubee atmosfera kažkaip atrodo tarsi sugrįžimas į praeitį, net jei paslauga yra šiuolaikiška. Kita vertus, net ir iš pažiūros tradiciniai patiekalai turi modernių bruožų, pavyzdžiui, japoniškas jautienos troškinys nikujaka, patiekiamas su česnakine duona.

PATARIMAS: Shirubee priima rezervacijas tik telefonu +81 3-3413-3785, tačiau daugelis darbuotojų kalba angliškai. Kitaip nei daugelis mažesnių Izakaya Tokijuje, Shirube priima kredito korteles.

Kagurazaka Ishikawa

Neabejotinai geriausias Shinjuku restoranas, taigi vienas geriausių Tokijo restoranų, Michelin žvaigždute įvertintas Kagurazaka Ishikawa pristato unikalų japonišką unikalų japonišką kaiseki valgymo stilių: ingredientai (taigi ir meniu), atitinkantys keturi Japonijos metų laikai. Pavyzdžiui, jei atvyksite žiemą, vienas patiekalas gali derinti turtingą japonišką antį su subtiliužieminiai špinatai.

PATARIMAS: Kagurazaka Ishikawa perdavė savo rezervacijas Japonijos rezervavimo platformai Omakase, kurios beta versija nuo 2019 m. rugpjūčio mėn. Atminkite, kad restoranas nedirba per Auksinę savaitę. įtemptas vidaus kelionių laikotarpis japonams balandžio pabaigoje ir gegužės pradžioje.

Takazawa

Ne visi geriausi Tokijo restoranai yra japoniški, bent jau ne grynai. „Akasaka's Takazawa“savo ruožtu akcentuoja šefo „Michelin“žvaigždute pažymėto virėjo Yoshiaki Takazawa sintezės prancūzų ir japonų virtuvę. Daugelis degustacinio meniu elementų laikui bėgant kinta, tačiau tam tikri elementai (pvz., modulinis ratatouille, kuris atrodo sukurtas taip, kad būtų panašus į japonišką bento dėžutę) yra daugiau ar mažiau pagrindiniai elementai.

PATARIMAS: „Takazawa“priima rezervacijas el. paštu – ir jūs turite ją padaryti. Šioje garsioje vietoje telpa tik 10 vietų, todėl geriausiu atveju jūsų šansai įeiti yra menki. Jei negaunate atsakymo į rezervavimo užklausą, būtinai patikrinkite šlamšto aplanką, nes restoranas pranešė apie problemas.

Kanda Yabu Soba

Net jei mėgstate subtilią sušių lėkštę ar garuojantį rameno dubenį, kartais nėra nieko geriau už paprastus soba grikių makaronus, patiekiamus š altus ir pamerktus į vasabiu pagardintą shoyu padažą. Jei tai skamba jūsų alėjoje, apsvarstykite galimybę pavalgyti Kanda Yabu Soba. Šis restoranas ne tik siūlo tokį sotų maistą, bet ir yra įsikūręs 80 metų senumo Edo stiliaus name netoli patogios Kanda stoties.

PATARIMAS:Rezervacijos čia nepriimamos, taip pat ir kredito kortelės. Ateikite su daug grynųjų ir kantrybės, jei prireiktų palaukti.

Tonki

Yra keletas geresnių japoniško komfortiško maisto pavyzdžių nei tonkatsu (panko keptuvėje kepta stora kiauliena ir geras draugas) – Tokijuje nėra kur geriau jo paragauti kaip Tonki. Įsikūręs istoriniame name, vos keli žingsniai nuo populiariosios Meguro upės, Tonki jau daugiau nei 80 metų patiekia švelnų tonkatsu – išbandykite originalų klasikinį tonkatsu, kad pamatytumėte geriausius įrodymus, kodėl.

PATARIMAS: Rezervuoti Tonki nereikia, tačiau turėtumėte palaukti, ypač sakurų sezono metu, kai netoliese esanti Meguro upė sprogsta nuo vyšnių žiedų. Neleiskite, kad erdvus dviejų aukštų dizainas neapgautų jūsų manymu, kad galite įeiti tiesiai!

Kyobashi Tempura Fukamachi

Tokijus turi daugybę neįtikėtinų tempuros dėmių, tačiau Fukamachi yra pranašesnis už kitus – ir ne todėl, kad jame kepta mėsa ir daržovės pelnė parduotuvei „Michelin“žvaigždutę. Nors daugelis patiekalų čia yra tradicinio tipo, populiariausias yra ir novatoriškiausias: uni ežio tempura versija, apvyniota aromatingame obos lape.

PATARIMAS: Fukamachi priima rezervacijas tik telefonu (+81-3-5250-8777) ir japonų kalba. Jei nemokate japonų kalbos ir nepažįstate nė vieno, kuris mokėtų, pasitarkite su viešbučio konsjeržu dėl rezervacijos.

Ain Soph. Ginza

Abu TokijujeKonkrečiai ir apskritai Japonijoje veganiškas maistas gali būti ne pirmas dalykas, į kurį krenta mintis. Tačiau Ginza's Ain Soph siūlomi meniški japoniško stiliaus veganiški patiekalai. bet kuriuo atveju gali konkuruoti su mėsingiausiais ar žuvingiausiais šio sąrašo gaminiais. Garsiausias parduotuvės pasiūlymas yra veganiška bento dėžutė, kurioje yra šviežių ingredientų, tokių kaip lotoso šaknis ir daikono ridikėliai, derinami su veganiškais sušių ir sašimių variantais.

PATARIMAS: Kaip ir daugelis Tokijo restoranų, Ain Soph. užsidaro kelioms valandoms tarp pietų ir vakarienės, šiuo atveju tarp 16-18 val. Būtinai atitinkamai paskirkite savo apsilankymo laiką.

Ukai

Jei niekada nebuvote tofu gerbėjas, tikriausiai jo neragavote Japonijoje. Tokijo legendinis toufuya Ukai, esantis Tokijo bokšto bazėje Shiba parke, nustato rekordą, kaip turėtų būti patiekiama ši neteisingai suprasta pupelių varškė. Tarp rekomenduojamų Ukai's tofu, kuris ruošiamas namuose su šviežiu š altinio vandeniu, ruošinys yra age-dengaku, kai jis supjaustomas, kepamas ir verdamas ant medžio anglies.

PATARIMAS: Jei atliksite rezervaciją ir nuspręsite nerodyti, turėsite sumokėti 50 procentų nustatytos meniu kainos vienam asmeniui kaip baudą. Nepersigalvok!

Kozue

Iš visų Tokijo stogų nė vienas nėra taip gerai žinomas kaip Park Hyatt Shinjuku, išgarsėjęs ikoniniame filme „Pasiklydę vertime“. Nors tame filme buvo rodomas viešbučio baras Niujorke, Kozue toli gražu nėra antras. Su šiuolaikiškais poreikiaistradiciniai japoniški patiekalai, kuriuose taip pat pabrėžiami sezoniškai prieinami ingredientai (pagalvokite apie tradicinį tuno sašimį, įdėtą jūros dumblių „bokštų“, kurie keistai primena dangoraižius tiesiog pro langą), „Kozue“įkūnija ir Tokijo savalaikiškumą, ir futuristinę kokybę.

PATARIMAS: „Kozue“oficialiai reikalauja rezervacijų tik didesniems nei 10 žmonių vakarėliams, bet visada rekomenduojama. Kita vertus, Niujorko bare lengva užsukti be išankstinės rezervacijos.

Narisawa

Daugiau nei kelis kartus įtrauktas į 50 geriausių pasaulio restoranų, Minami-Aoyama's Narisawa tikrai yra vienas geriausių Tokijo restoranų. Konceptualiai tradicinė japonų „Satoyama“kultūra (kurios pagrindinis dėmesys skiriamas tausojamam derliaus nuėmimui ir koncepcijai, tiek laikui bėgant, tiek per sezonus) yra dviejų „Michelin“žvaigždučių Narisawa centre. Degustacinis meniu keičiasi kiekvieną dieną, bet gali pasireikšti tokiuose patiekaluose kaip „miško duona“, gaminama iš gyvų grūdų, rankomis marinuotų kalnų žolelių ir Hokaido krevečių sašimis, paryškintas valgomais šviežiai skintų gėlių žiedais.

PATARIMAS: Narisavos rezervacijos atidaromos pirmą mėnesio dieną prieš pietaujant. Jei norėjote vakarieniauti rugsėjo 15 d., staliuką galite rezervuoti jau rugpjūčio 1 d.

Isshin

Jei ieškote „Michelin“žvaigždute pažymėtų sušių, bet planuojate būti Tokijo šiaurės rytų Asakusa rajone, o ne netoli Tokijo stoties, Isshin yra ta vieta, kur eiti. Užsisakykitenaktinį degustacinį meniu, kurį sudaro penki užkandžiai ir 10 sušių gabalėlių, daugelis užkandžių ruošiami shigoto arba „troškinimo“būdu.

PATARIMAS: Nepaisant beveik legendinio Isshin statuso, čia gana lengva užsisakyti užsakymą, ypač jei einate per viešbučio konsjeržą. Vis dėlto, jei žinote, kad į jūsų planus bus įtrauktas maistas čia prieš kelias savaites, visada geriau anksti.

Misono

Sunku išsirinkti tik vieną nuostabų Tokijo restoraną Ginzoje, bet „Misono“pažymi daug langelių. Be gardumynų, patiekiamų ant garų kepsninės, kur svarbiausia yra pati geriausia Kobės jautiena, iš Misono atsiveria panoraminiai Ginzos ir aplinkinių miesto dalių vaizdai, įskaitant tolumoje esantį Tokijo bokštą. Grilio šefo pasirodymas taip pat yra valgio dalis ir yra tikras stebuklas.

PATARIMAS: „Misono“rezervacijos yra tikrai būtinos, tačiau jos priimamos tik telefonu +81-3-3344-6351.

Hibari

Kas sakė, kad sušių patiekalas Tokijuje turi būti skanus? Užsukite į Hibari, kaiten (konvejerio) sušių restoraną, esantį Shinjuku širdyje, ir skanius, žemiškus pietus vakarienei. Čia yra sušių kainos pagal lėkštės spalvą, taip pat planšetinis kompiuteris, skirtas užsisakyti kitų prekių, pavyzdžiui, užkandžių, desertų ir, žinoma, sake. Tai patogi ir nebrangi vieta mėgautis geriausiais Tokijo restoranais be pompastikos.

PATARIMAS: Hibari nepriima rezervacijų, nors ir užimtasdienomis ir naktimis, gali tekti laukti eilėje, kad gautumėte vietą.

Ryugin

Trimis „Michelin“žvaigždutėmis apdovanotas ir įsikūręs priešais Hibiya parką Tokijo centre, Ryugin pristato novatorišką kaiseki – tradicinių kelių patiekalų japonų pietų – požiūrį. Nors meniu nuolat kinta, galite tikėtis kulinarinės kelionės, apimančios ir klasikinius japoniškus patiekalus, tokius kaip sašimis, ir pažangiausius gaminimo stilius, pvz., molekulinę gastronomiją.

PATARIMAS: Viešbučio konsjeržas gali palengvinti užsakymo procesą tam tikruose Tokijo restoranuose, tačiau jis reikalingas Ryugin, kur privatūs užsakymai draudžiami, siekiant sumažinti nerodomi.

Šokoladininkė Inamura Šozo

Kas sako, kad geriausias Tokijo restoranas turi patiekti sotų maistą? Žinoma, šokolado parduotuvė „Inamura Shozo“, esanti istorinėje Yanakoje, savo nuostabiuose desertuose siūlo pakankamai kalorijų, kad galėtų pakeisti valgį. Išbandykite šokoladinį kupolą, kuriame matomos lazdyno riešutais ir vanile užpiltos vyšnios, padengtos kieto, blizgančio šokolado kupolu.

PATARIMAS: „Inamura Shozo“nereikalauja ir net nepriima rezervacijų, tačiau ji gali būti perpildyta, ypač savaitgaliais. Stenkitės eiti tuo metu, kai jis atidaromas (10 val. kiekvieną dieną, bet pirmadienį, kai jis uždarytas), kad nereikėtų eiti į eilę.

Tapas molekulinis baras

Tokijo „Mandarin Oriental“viešbutyje pačiame miesto centre įsikūręs „Tapas Molecular Bar“prožektoriai yra „molekuliniai“virtuvė." Šis novatoriškas gaminimo būdas yra šiek tiek miglotas, neskaitant fizinių ir cheminių maisto virsmų tyrimo, dažnai naudojant skystą azotą. Iliustratyvus tapas patiekalo pavyzdys (meniu nuolat kinta) yra "New Soba,“sukuriant želatininį grikių miltų variantą iš vamzdelio išspaudžiant.

PATARIMAS: „Tapas“siūlo tik dvi sėdimas vietas per naktį (6:30 ir 20 val.), o kiekviename sėdi daugiausia aštuonių svečių. Atlikite užsakymą svetainėje, kurios nuoroda pateikta anksčiau, arba paprašykite viešbučio konsjeržo, kad tai padarytų už jus.