Geriausias maistas San Paule, Brazilijoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:51

Brazilijos kultūrinis turtingumas akivaizdus viskuo – nuo spalvingų tradicijų, paradų ir muzikos iki maisto. Brazilijos virtuvėje yra Europos, Afrikos ir Azijos virtuvių elementų, sumaišytų su vietinėmis tradicijomis, o kiekvienas regionas turi savo tradicinius patiekalus, kuriuos galima išbandyti. Kadangi tai yra gastronominis miestas, San Paule nesunku paragauti visų tradicinių Brazilijos patiekalų. Tai maistas, kurį galite paragauti keliaujant į miestą.

Picanha

Jei kada nors buvote braziliškame kepsnių restorane, tikriausiai girdėjote apie „rodizio“paslaugų stilių, kai serveriai atneša jums skirtingus mėsos gabalus ant didelių iešmelių, kol paprašote sustoti ir tikriausiai matėte „picanha“. Pjaustymas (JAV vadinamas nugarinės kepurėle) turi storą suanglėjusių riebalų sluoksnį, kuris skiriasi nuo minkštos, rausvos mėsos. Šis pjūvis yra toks minkštas, kad subyrės burnoje, o dėl riebalų jis yra kupinas skonio.

Moqueca

Tai Brazilijos jūros gėrybių patiekalų karalius. Iš Bahijos kilęs moqueca yra lėtai virtas troškinys su žuvimi, krevetėmis ir daržovėmis. Keičiasi naudojamos žuvies ir vėžiagyvių rūšys bei troškinio konsistencijapriklausomai nuo to, kuriame restorane pietaujate, kai kurie netgi naudoja kokosų pieną, kad jis būtų kremesnis. Šis patiekalas patiekiamas karštas, tradiciškai moliniame puode, kaip reikalauja paprotys.

Feijoada

Tai tikriausiai vienas garsiausių Brazilijos patiekalų. Feijoada yra sotus, tirštas troškinys, kuriame puode sumaišomos juodosios pupelės ir įvairūs kiaulienos gabalai, o prieš patiekiant kepama visas 24 valandas. Nors yra restoranų, kuriuose jis patiekiamas kasdien, dažniausiai šis patiekalas patiekiamas tik trečiadieniais ir šeštadieniais. Tradicinėje feijoadoje naudojami kiaulių ristūnai ir ausys, nors kai kuriuose restoranuose yra ir kitų kiaulienos dalių.

Acai

Acai visame pasaulyje žinomas kaip supermaistas, nes jame gausu maistinių medžiagų. Vaisiai kilę iš Brazilijos ir jų galima rasti daugelyje patiekalų – nuo populiarių dubenėlių iki sulčių, kokteilių, šerbetų ir vaisių kokteilių. Acai dubenys yra žinomiausi ir dažniausiai maišomi su kitais vaisiais, tokiais kaip bananai, mangai, braškės ir kiviai, su granolos užpilu. Šie saldūs, š alti, violetiniai dubenėliai yra pakankamai dideli, kad būtų galima pavalgyti pusryčius.

Barreado

Šis patiekalas kilęs iš pietų Brazilijos, jame susimaišo portugalų paveldas su vietinių šios zonos gyventojų tradicijomis. Autentiškas būdas virti barreadą yra iškasti duobę žemėje ir įdėti į ją molinį puodą, kad jis iškeptųpo žeme iki 20 valandų. Galutinis troškinys bus itin minkštos mėsos ir tirštas sultinio. Receptas apima liesą mėsą, įvairius prieskonius, svogūnus ir pomidorus. Jis patiekiamas su farofa (sūriais tapijokos miltais), ryžiais ir bananais.

Pão de Queijo

Kas negirdėjo apie šiuos skanius sūrio rutuliukus? Skirtingai nuo kai kurių duonų su sūrio įdaru, braziliško pão de queijo tešla ruošiama su maniokos miltais ir minas sūriu, todėl gaunami lengvi ir purūs suktinukai. Jų rasite visur San Paule. Jie parduodami kaip užkandžiai, patiekiami savitarnos pusryčių metu ir kaip užkandžiai daugelyje restoranų. Kai kuriose vietose gali būti įvairių įdarų, pvz., kumpio, o kitose sumuštiniams naudojamas pão de queijo.

Pastelinės spalvos

Šie pyragaičiai gali atrodyti kaip kažkas, ką jau ragavote, tačiau jų skonis labai skiriasi dėl tešlos ir įdarų. Šie pyragaičiai paprastai buvo parduodami gatvės mugėse, tačiau dabar jie yra daugelyje restoranų kaip užkandžiai. Tešla labai lengva ir traški, o įdaras visada nustebina. Jie gali būti įdaryti m alta mėsa, sūriu, vištiena arba daržovėmis (dažniausiai palmių širdimi).