Išsamus gėrimo Pietų Korėjoje vadovas

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:44

Rusų romanistas Fiodoras Dostojevskis teigė, kad apie visuomenę galima spręsti pagal jos kalėjimus. Na, jūs taip pat galite išmokti keletą dalykų iš to, kaip žmonės geria, ir tai ypač pasakytina apie Pietų Korėją. Korėjos žmonės alkoholį distiliuoja daugiau nei 1 000 metų ir tai yra giliai įterpta į kultūrą. Alkoholis vaidina svarbų vaidmenį švenčiant šventes, gerbiant protėvius ir susirandant draugus.

Jei planuojate aplankyti ryto ramybės žemę, turėtumėte žinoti, kad tai ir vakaro chaoso žemė. Alkoholio vartojimas – dažnai, gausus girtavimas – vaidina svarbų vaidmenį Korėjos visuomenėje. „Euromonitor“duomenimis, per savaitę vienam gyventojui suvartojamų alkoholinių gėrimų suvartojimas yra didžiausias pasaulyje – 13,7 promilės. (Rusija yra antra su tik 6,3 balo.) Taigi prieš išlipdami iš lėktuvo, štai ką reikia žinoti norint išgerti ar kelis gėrimus Pietų Korėjoje.

Alkoholio rūšys

Korėjoje yra daugiau nei 1 000 alkoholio rūšių, kurių dauguma yra mažai atsparūs (5–20 proc. ABV) gėrimai, pagaminti iš ryžių, mielių ir iš kviečių gaunamo fermento nuruk. Be grūdų, alkoholis taip pat gali būti pagamintas iš krakmolo, žolelių, gėlių ir kitų augalų. Štai keletas labiausiai paplitusių, populiariausių ir būdingiausių:

Soju (소주)

Pirmas dalykas, kurį reikia žinoti apie soju, yra tai, kad tai nėra vynas, nesvarbu, kiek žmonių juo vadina. Tai skaidrus, pusiau saldus, distiliuotas spiritas, pagamintas iš ryžių, kviečių, miežių, bulvių ar tapijokos. Soju, žinomas kaip „paprastų žmonių gėrimas“, beveik visada geriamas kaip šratas. Jis toks populiarus Korėjoje, kad sudaro 97 procentus alkoholinių gėrimų pardavimo. Pats žodis reiškia „sudegęs alkoholinis gėrimas“, o deginimas yra būtent tai, ką jis daro jūsų vidui, jei iš pakelės palapinės prisigeriate per daug naminio gėrimo (daugiau rasite toliau). Soju tradiciškai buvo geriama siekiant paminėti naujus metus ir atbaidyti piktąsias dvasias bei ligas.

Takju (탁주)

Taip pat žinomas kaip makgeolli (막걸리), tai seniausias Korėjos ryžių vynas. Tiesą sakant, būdamas gerokai daugiau nei 1 000 metų amžiaus, jis tikriausiai jau gauna pensiją. Takju yra pieniškas, saldus ir šiek tiek putojantis. Paprastai jis gaminamas iš ryžių, nors gali būti naudojami ir kukurūzai, soros, juodosios pupelės ar saldžiosios bulvės. Takju yra fermentuotas, bet nefiltruotas, todėl gėrimas yra drumstas, apačioje yra purvo likučių. Tradiciškai jis patiekiamas dubenyje, o ne stiklinėje, nes jis beveik vientisas. Kaip papildoma premija, takju yra prikrauta b altymų ir vitaminų; tariamai naudinga odai ir suteikia energijos.

Dongdongju (동동주)

Iš Gyeonggi-do, Seulą supančios vietovės, dongdongju reiškia „plaukiojantis alkoholis“. Jis yra storesnis nei takju ir paprastai vartojamas su šaukštu. Dongdongju yra labai jaunas vynas. Spiritas nukošiamas iš košės praėjus vos kelioms dienoms po fermentacijos pradžios. Dėl šios priežasties ryžiai visiškai nesuyrao gautas gėrimas tirštas ir gana gumuluotas. Jis taip pat patiekiamas su keliais ryžių grūdeliais, plaukiojančiais ant paviršiaus, todėl pavadinimas „plaukiojantis alkoholis“.

Gwasilju (과실주)

Gwasilju reiškia Korėjos vynus, pagamintus iš vaisių. Saldūs ir aitrūs vynai gaminami iš slyvų, persimonų, obuolių, vynuogių, šilkmedžių ar kitų vaisių. Labiausiai paplitusios yra maesil-ju (매실주), gaminamos iš žalių slyvų, ir bokbunja-ju (복분자주), gaunamos iš Korėjos juodųjų aviečių. Šie vynai dažnai yra regioniniai vynai. Laukinių kriaušių vynas-munbaeju (문배주) – Seulo prekės ženklas, o imbiero/kriaušių vynas-igangju (이강주) – kilęs iš Džeondžu, provincijos sostinės Vakarų Korėjoje.

Gahyangju (가향주)

Korėjos distiliuotojai ir vyndariai gali pagaminti alkoholį iš beveik bet ko. Pavyzdžiui, Gahyangju yra gaunamas iš gėlių arba aromatinių medžiagų, įskaitant azaliją, lotosą, chrizantemą, forsitiją, akaciją, sausmedį, laukines rožes, persikų žiedus, ženšenį ir imbierą. Kaip ir vaisių vynai, gahyangju dažnai asocijuojasi su konkrečiu miestu, miesteliu ar provincija. Jie aromatingi su ryškiais, išskirtiniais skoniais.

Yakju (약주)

Panašus į takju, bet mažiau nepermatomas, yakju taip pat vadinamas cheongju (청주), beopju (법주) arba myeongyakju (명약주) – nors atrodo, kad cheongju yra labiausiai paplitęs. Yakju yra vynas, pagamintas iš virtų arba garuose virtų ryžių, kurie praeina per kelis fermentacijos etapus. Taip gaunamas labiau rafinuotas gėrimas, kurio skonis yra švarus, gerai subalansuotas. Tačiau daugelio korėjietiškų gėrimų, panašių į yakju, prigimtis yra dviprasmiška ir sudėtinga. Kartais jis yra distiliuojamas, todėl jis yra aspirito, o į mišinį galima pridėti vaistinių žolelių ar prieskonių, o tai labai pakeičia skonį. Kai kurios veislės gaminamos su lipniais arba juodaisiais ryžiais, taip pat galima pridėti gėlių arba prieskonių, kurie paverčia yakju į gwasilju arba gahyangju.

Beolddeokju (벌떡주)

Teigiama, kad šis žolelių ryžių vynas gerina vyrų lytinę potenciją. Taip nėra, nors butelis neabejotinai yra falinis.

Gerimo praktika ir etiketas

Korėjoje išeinate ne tik atsigerti. Yra taisyklės. Ne visi nuolat laikosi visų taisyklių, ypač jauni korėjiečiai, turistai, buvę ir šalyje dislokuoti užsienio kariai. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad užsieniečiai nesitikima žinoti taisyklių ir jų laikytis, todėl nesijaudinkite, kad viską išmoksite atmintinai prieš išvykdami iš vakaro. Nepaisant to, verta susipažinti su gėrimo etiketu.

Korėjos gėrimo kultūros šaknys yra XIV a. Hyanguemjurye. Tai buvo konfucianistų mokslininkų, kurių įsitikinimai, požiūris ir elgesys dominavo šalyje, susitikimas. Mokslininkai susitikdavo, aptardavo svarbius klausimus ir daug gerdavo. Tačiau taip pat buvo svarbu demonstruoti geras manieras ir laikytis priimtos socialinės praktikos. Vadovaujantys akademikai mokytų savo jaunus kolegas gerbti vyresniuosius ir mandagiai gerti. Tai tęsiasi ir šiandien. Korėjos tėvai, seneliai ir kiti autoritetai moko jaunus žmones gerti laikantis tinkamo etiketo.

Alkoholio pilstymas

Thepirmoji taisyklė – kaip duoti ir gauti alkoholį. Prieš gerdami patys, visada turite išpilti gėrimų kitiems, o pasiūlius atsigerti, pilkite dviem rankomis. Tai pagarbos ženklai. Pildami gėrimą laikykite butelį dešinėje rankoje, o kaire ranka palaikykite dešinį riešą. Visada palaukite, kol stiklinė visiškai ištuštės, prieš ją pildydami. Tradiciškai nemandagu įsipilti savo gėrimo, ypač prieš patiekiant kitus, tačiau išgerti paskutinį lašą iš butelio laikoma sėkme.

Jei vyresnio amžiaus žmogus jaunesniam siūlo išgerti, gėrimas turi būti priimtas su nuoširdžiu, pabrėžtinu dėkingumu ir mandagumu. Jaunesni žmonės gerdami nusisuka nuo vyresniųjų, užsidengia burnas ir vengia akių kontakto. Jie taip pat turėtų palaukti, kol vyresnieji išgers. Jauniausias dalyvaujantis pila gėrimus kitiems, pradedant nuo aukščiausio amžiaus ir statuso. Kaip sužinoti kieno nors amžių? Gana įprasta, kai korėjiečiai susitinka, klausia kito žmogaus amžiaus. Jei pastebite, kad kažkas pakelia taurę arba pila tik viena ranka, tai yra vyresnio amžiaus žmogus. Arba socialiai netinkamas.

Gėrimų priėmimas ir atsisakymas

Kai kas nors jums pasiūlo išgerti, mandagu jį priimti, net jei nenorite daugiau gerti. Jei nevartojate alkoholio, tai akivaizdžiai jūsų pasirinkimas, tačiau gali būti, kad jūsų geriantys draugai įsižeis. Tačiau pastaraisiais metais nevartoti alkoholio grupinėse išvykose yra mažiau tabu, ypač užsieniečiams. Geriausias būdas išvengti per daug gerti be potencialiaiJei įžeidžiate savo geriamuosius partnerius, tai reiškia, kad stiklinė turi būti pilnai užpildyta, niekas jos nepripildys.

Alkoholio derinimas

Poktanju („bombos gėrimai“) yra gana populiarūs. Tai yra tada, kai sumaišote du esamus gėrimus turbininiam kokteiliui. Į stiklinę mekju (alaus) galite įmesti šlakelį viskio arba soju ir alaus mišinį (vadinamą somek arba somaek). Šie bombų gėrimai dažniausiai ruošiami patys, užsisakius butelį soju ir bokalą alaus ir sumaišius pagal savo skonį.

Ko tikėtis per Hoesik

Kai korėjiečiai išeina gerti, svarbiausia bendrauti, linksmintis ir atsipalaiduoti. Iš esmės korėjiečių gėrimo seansai dažniausiai būna „vakarėlio iki vėmimo“scenarijai, kurie gali trukti net iki ryto. Intensyvus spaudimas neatsilikti nuo visų kitų gali natūraliai sukelti pernelyg didelį pasitenkinimą.

Tai ypač aktualu per hoesiką, naktį su bendradarbiais. Tai dažnai yra darbo reikalavimas, labai panašus į Japonijos nomikai, siekiant geriau pažinti vienas kitą. Bosas gali dalyvauti, bet tai nesustabdo vakarėlių. Priklausomai nuo to, kur dirbate, hoesik gali būti mėnesinis arba savaitinis reikalas. Po vakarienės renginys perauga į ilgą, ryžtingą barų šliaužimą su retkarčiais daroma karaokės pertraukėlė. Alus dažnai būna pirmas, tada soju ir galiausiai viskis. Jei esate pakviesti į hoesiką, nusiteikite ilgai nakčiai rimtai išgerti. Nepaisant to, pastaraisiais metais hoesikų sumažėjo po apsinuodijimo alkoholiu, netinkamo seksualinio elgesio, sužalojimo ir mirties atvejų.

Juodieji riteriaiir juodos rožės

Pasakykite, kad išgeriate su naujais draugais, galbūt išgeriate ir pasiekėte savo ribą. Jei vis dar turite šiek tiek alkoholio arba pralaimite žaidimą ir turite išgerti, galite paskirti ką nors išgerti juodu riteriu (vyrą) arba juodą rožę (moteris). Tačiau jūsų žiupsnelis girtuoklis turi sugalvoti norą, ir šis noras dažnai yra gėdingas. Pavyzdžiui, jums gali tekti nusirengti marškinius, nusiauti batus, kojines ir šokinėti kaip zuikiui prieš savo kolegas.

Kur eiti atsigerti

Dabar, kai žinote, ką ir kaip gerti, keli žodžiai apie tai, kur tai padaryti:

Itaewon

Tarptautinis rajonas Seulo centre, Itaewon yra linksmas, gyvas ir pilnas barų, naktinių klubų, gyvos muzikos ir etninių restoranų. Yongsan Garrison, JAV armijos bazės namai, Itaewon taip pat yra vieta, kur rasite daug buvusių globėjų ir didesnių drabužių.

Noraebangas (노래방)

Noraebang arba karaokės kambariai yra nepaprastai populiarūs Korėjoje. Surinkite draugų grupę, išgerkite keletą nervus raminančių gėrimų, užsisakykite atskirą kambarį ir pradėkite dainuoti. Kur turėtumėte eiti, kad jį rastumėte? Jų yra visame pusiasalyje, tiesiog ieškokite švytinčių ženklų arba mikrofono.

Chimaek festivaliai

Chimaek yra palyginti naujas reiškinys. Iš žodžių chikin („kepta vištiena“) ir maekju („alus“) tai reiškia keptos vištienos derinimą su alumi. Kepta vištiena yra vienas populiariausių Korėjos anju („geriamojo maisto“), kuristaip pat apima kiaulienos papilvę, žuvies džiūvėsėlius, riešutus, twigim (įvairus keptas maistas), jūros dumblius ir džiovintus kalmarus. Dėl didžiulio populiarumo Korėjoje ištisus metus vyksta chimaek šventės. Seulo Chimaek festivalis vyksta spalį, o Tegu, ketvirtas pagal dydį Korėjos miestas, liepos mėnesį rengia savo šventes. Tai kelių dienų renginiai su maistu, gėrimais, kultūriniais pasirodymais ir gyvais pasirodymais.

Hongdae

Hongdae yra gyvybingas Seulo rajonas kelių universitetų sankryžoje. Naktį rajonas visada sausakimšas ir čia netrūksta pigaus maisto, nardymo barų, soju palapinių, karaokės kambarių ir jaunimo.

Self Bars

Kaip bare susitinka 7/11, galite pasiimti savo alaus iš šaldytuvo arba išpilti tiesiai iš čiaupo. Savitarnos baruose dažnai rengiami gėrimo žaidimai, bombų šūviai ir labai mažai konfucianistų.

Pojangmacha

Pojangmacha arba soju palapinė – tai nedidelis plotas, kurį dengia palapinė, kurioje prekiaujama sodžiu ir kitais gėrimais ar maistu. Tai paprasti, nedekoruoti ir nebrangūs. Jų yra visur, bet geriausia vieta juos rasti yra už autobusų, traukinių ir metro stočių. Š altuoju metų laiku bus nešiojamasis šildytuvas, bet nesitikėkite daug aptarnavimo ar švaros. Soju palapinės – tai vieta, kur galima greitai pavalgyti ir atsigerti, dažnai atsistojus. Paprastai jie nepriima grynųjų, todėl atsineškite kredito korteles.

Savitarnos parduotuvės

Tai pati savaime nėra gėrimų vieta, tačiau daugumoje Korėjos savitarnos parduotuvių galima įsigyti įvairių sojų ir alaus. Vieni išgerti nėra įprasta, bet jei norite ramios nakties pas saveviešbutį, visada galite nuvykti į artimiausią 7/11, GS25 arba CU paimti ramyeon ir butelį soju ar du.