Nuostabus tradicinių rusiškų blynų receptas

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:58

Rusiški blynai yra tradicinis savaitgalio pusryčių maistas Rusijoje, taip pat dažnai valgomas su arbata kaip užkandis ar desertas. Tikriausiai jie nepanašūs į kitus blynus, kuriuos anksčiau valgėte. Jie skiriasi nuo prancūziškų blynų, nes yra šiek tiek storesni, bet maždaug tokio paties skersmens ir skiriasi nuo amerikietiškų blynų, nes yra daug plonesni ir platesni. Įprasti rusiškiems blynams naudojami priedai ir įdarai taip pat gana skirtingi – rusiškame restorane niekada nepamatysi blynų su klevų sirupu!

Rusiškiems blynams pagaminti reikia tik kelių labai paprastų ingredientų – recepto pagrindas yra pienas, kiaušiniai ir miltai. Blynai gali būti gaminami su mielėmis arba be jų, tačiau šiame recepte mielės neįtraukiamos dėl didžiausio paprastumo. Juos taip pat galima gaminti su pasukomis, bet vėlgi, įprastą pieną lengviausia rasti ir su juo dirbti, todėl tai ir naudojama šiame pagrindiniame recepte. Tai labai paprastas receptas ir gana sunku sujaukti. Nėra jokios priežasties, kodėl neturėtumėte pasilepinti pusryčiais šiais skaniais blynais.

Receptas

Ingredientai:

• 500 ml (2 ¼ puodeliai) pieno
• 3 kiaušiniai
• 280 g (2 puodeliai) miltų
• 1-2 valg. cukrus
• 1 šaukštelis. druska
• 3 šaukštai.daržovių arba saulėgrąžų aliejus
• 1-2 valg. sviestas, priklausomai nuo pageidavimų

Nuorodos:

• Sumuškite kiaušinius į dubenį.
• Įberkite cukraus (1 valgomasis šaukštas pikantiškiems blynams, 2 – saldiems) ir druskos.
• Švelniai maišykite šluotele, kol susijungs.
• Įpilkite 200 ml (3/4 puodelio) pieno ir išmaišykite.
• Suberkite miltus ir maišykite, kol pasidarys tešla.
• Įpilkite likusio pieno ir maišykite, kol susijungs.
• Įpilkite aliejaus ir išmaišykite.
• Paleiskite tešlą 20 minučių.

Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite į ją šiek tiek aliejaus. Supilkite tešlą į keptuvę (maks. 1 kaušas) ir greitai pakreipkite keptuvę iš vienos pusės į kitą, suformuodami lygų apskritimą. Kai blyno šonai pradės atrodyti sausi ir šiek tiek auksiniai, plona mentele apverskite blyną. Palaukite tiek pat arba šiek tiek trumpiau, tada apverskite blyną ant didelės lėkštės ir ištepkite sviesto glostelį. Blyną galite sulankstyti arba visus sudėti į plokščią krūvą. Kad jie būtų šilti, laikykite šiek tiek įkaitintoje orkaitėje. Patiekite šiltą.

Kaip juos valgyti

Rusiški blynai dažnai valgomi su įvairiais įdarais ir iš jų įprasta daryti burito stiliaus įvyniojimą. Saldūs įdarai yra uogienė, uogienė, sumaišyta su varške, arba medus su varške. Pikantūs įdarai dažnai yra tokie, kaip bulvės, sumaišytos su česnakais ir grietine, arba įvairių rūšių žuvies ir bulvių įdarai. Ikrai yra dar vienas populiarus, nors ir įmantresnis ir brangesnis įdaras. Kitas įprastas būdas tiesiog patiekiamas su grietinės gabalėliu ir uogienės šonu. Galite susisuktiblyną ir panardinkite į vieną, kitą arba abu. Taip pat blynus galite apibarstyti medumi arba lydytu šokoladu. Rusiški blynai paprastai nėra patiekiami su sirupu (bet kokio skonio), sūriu, kumpiu, šonine ar obuoliais, kaip įprasta kitose kultūrose. Arbata yra būtina prie rusiškų blynų, nors kava taip pat yra priimtina.