Grysalas yra pagrindinis Puerto Riko maistas

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:28

Paklauskite bet kurio puertorikiečio, kokie yra penki jo mėgstamiausi maisto produktai, ir mes norime lažintis, kad bent du iš jų yra gysločiai. Gyslotis. Didesnio, kietesnio minkštesnio, saldesnio banano pusbrolio negalima valgyti žalio, bet kai jį gaminate (ir priklausomai nuo to, kaip jį gaminate), atrasite universalų ingredientą, kuris yra įtrauktas į kai kuriuos mėgstamiausius ir populiariausius Puerto Riko patiekalus. patiekalai. Žalieji gysločiai yra krakmolingi, švelnūs (žinoma, kol nepagardinate), o prinokę gysločiai yra saldesni. Jei norite išvykti iš Puerto Riko, nepaimdami visur paplitusio gysločio mėginių, tikrai nerekomenduojame to daryti. Vietoj to išbandykite vieną iš šių skanių patiekalų, pagamintų iš skanaus platano.

Mofongo

Visur paplitęs patiekalas Puerto Riko meniu ir tikriausiai labiausiai atpažįstamas „neoficialus oficialus“patiekalas yra mofongo. Šis trintų žaliųjų gysločių ir česnakų kauburėlis gali būti patiekiamas kaip garnyras arba kaip užkandis, įdarytas kepsniais, vištiena, krevetėmis, daržovėmis, kiauliena ir kitais įdarais. Jei rimtai, jei būdami saloje valgote tik vieną autentišką comida criolla patiekalą, padarykite jį mofongo.

Nesupratau, kiek kartų su pasimėgavimu įsitraukiau į vieną, betprisimenu, kad tas, kurį turėjau Don Tello, buvo puikus. O jei norite šiek tiek sumaišyti, išbandykite trifongo, kuris gaminamas iš žaliųjų gysločių, prinokusių gysločių ir jukos: Luquillo kioskuose esantis restoranas Vejigante siūlo skanų receptą.

Tostones

Esminis garnyras prie bet kokio patiekalo, tostones yra kietai kepti trintų žalių gysločių pyragaičiai, gausiai pagardinti druska. Jie dažnai patiekiami vietoj duonos ir yra puikus jūros gėrybių patiekalų priedas. Pavyzdžiui, El Trapiche galite mėgautis tostonais su išskirtinėmis ir skaniomis šviežių aštuonkojų "salotomis", o Aguaviva sumaniai patiekia juos su savo firminiais ceviche.

Amarillos

Kartu su tostones, amarilos ar maduros, kaip jie gali būti vadinami, nėra būdingi tik Puerto Rikui. Bet jie tikrai čia populiarūs ir dėl geros priežasties. Saldus pikantiškų tostonų atitikmuo, amarilės, o tai reiškia „geltonas“, yra labai puikūs kepant, kol kraštai įgauna traškią aukso rudą spalvą.

Amarilių galite rasti beveik bet kur Puerto Rike. Juos geriausia valgyti šviežius iš keptuvės.

Arañitas

Vardas arañitas reiškia „maži vorai“. Nesijaudinkite, gaminant šį maistą nenukentėjo jokie vorai (bent jau neturėtų būti!). Arañitas taip pavadintas dėl savo formos. Jie susideda iš susmulkintų gysločių, susmulkintų ir kepti iki traškumo. Skiauteles, kurios išlenda iš keptų gumuliukų, jiems suteikiajų vardai. Galite į tai nekreipti dėmesio, kai valgote šiuos traškius skanėstus.

Pastelonas

Ar jums patinka lazanija? Jei tai padarysite, turite išbandyti pastelą, kuri yra italų klasikos gysločio versija. Patiekalas, pagamintas iš prinokusių gysločių, kurie yra saldesni, yra skanus skonių ir tekstūrų kontrastas. Pagaminta iš m altos jautienos, įterptos tarp saldžių gysločių sluoksnių, o ant viršaus apibarstytas sūriu, jis yra juokingai skanus (jei sunkus).

Pastelės

Labai tipiškas Puerto Riko kalėdinis skanėstas, pastelės gaminamos su gysločiais arba juka (kasava) ir įdaromos kiauliena arba m alta jautiena, nors yra įvairių normų variantų. Tada jie suvyniojami į bananų lapus ir verdami. Pasteles pagaminti reikia daug laiko ir dažniausiai jos virsta grupės ar šeimos pastangomis. Jų nėra taip lengva rasti restorano meniu, bet stebėkite juos; jei esate meksikietiškų tamalų gerbėjas, tikriausiai mėgausitės Puerto Riko pastelėmis.