Monrealio Izakayas (geriausi japonų barai)

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:26

Atsižvelgiant į visas gurmanų scenas, Monrealio izakajos yra gana nesenas reiškinys. Vėlyvas Japonijos barų scenos suklestėjimas, jau įsitvirtinęs Niujorke, San Franciske ir net Vankuveryje, Monrealio izakayas pradėjo plisti 2010 m., pirmiausia su tokiais kaip „Big in Japan“ir gurmanų honoraras Kazu.

Nuo to laiko visame mieste atsidarė maždaug dvi dešimtys izakayų, kartu su jais skleidžiant tradicinių izakajų patiekalų skonį, meniu, kuriame dominuoja gruzdinti ir pikantiški umami skoniai – koldūnai, skrudinta mėsa ir vegetariškos alternatyvos. Iš esmės viskas, kas gerai dera su sake, yra sąžiningas žaidimas.

Sušiai, sashimi ir maki taip pat dažnai randami Monrealio izakayuose. Nors priešingai nei įprasta vakarietiškoje prielaidoje, sušis nėra tradicinis japonų tavernos patiekalas.

Populiariausi Monrealio Izakayas: Kyo

Kyo izakaya vadovo ir Nagojos gimtoji Keiko Ito teigimu, sušiai Japonijoje yra labai vertingi kaip sveikas maistas, todėl rečiau pastebėsite, kad jis parduodamas kaip užeigos maistas. Keptas maistas yra arčiau to, ką rasite vienoje iš jos gimtojo miesto tavernų. Izakaya patiekalai taip pat tradiciškai patiekiami kaip tapas, o ne pilno dydžio patiekalai.„Visi atvyksta ir kiekvienas užsisako tai, tai ir tai, o tada mes dalinamės“, – sako Ito.

Standartas: Kazu

Kazu dažnai gerbiamas kaip Monrealio vyriausiasis izakaya, kurį reikia įveikti, skylė sienoje, kuri visada, turiu omenyje, visada turi eilę prie priekinių durų darbo valandomis.

Beveik visi, buvę Kazu sausakimšoje ir ankštoje Tokiją primenančioje ekosistemoje, džiaugiasi maistu. Pora klientų nori laukti iki vienos valandos geriausio izakaya maisto mieste, o vadovybė atsisako rezervuoti, o jūs turite vieną neišvengiamą veiksmų planą: išsiurbkite jį ir nusiteikite.

Bet jei tikrai norite patekti kuo mažiau laukdami, yra būdas. Jūs tiesiog turėsite dirbti su savo laiku. Ir galbūt sumažinkite savo grupės dydį.

Elegantiškasis: Kyo

Manote, kad nekenčiate sake? Tada jūs nebuvote Kyo.

Kyo yra Kazu alternatyva, kurioje galima rezervuotis, ir siūlo erdvesnę, dailesnę izakaya patirtį Senojo Monrealio pakraštyje, pasimatymų naktį ir 5–7 galimybes. Maisto kainos yra stebėtinai pagrįstos ir konkurencingos, atsižvelgiant į vietinę elegantišką, aukščiausios kokybės fanerą, o sake pasirinkimas, kiek galiu pasakyti, yra vienas iš platesnių ir įspūdingesnių Monrealyje.

Krikštatėvis: didelis Japonijoje

Didelis Japonijos restoraneMain, kurio negalima painioti su arbatinės žvakidės sklindančiu baru tokiu pačiu pavadinimu Maine, bet keturi kvartalai į šiaurę, yra vienas iš pirmųjų izakajų, pasirodžiusių Monrealyje.

Tačiau „Big in Japan“netvirtino, kad tai izakaya, o tai rodo, kad 2010 m. atidarius jį geriausiu atveju įkvėpė japonų užeigos koncepcija, kurioje patiekiami edamame, vištienos sparneliai, ramen sriubos ir įvairi traški kepta mėsa., tofu ir žuvis.

Ir nuo to laiko, kai „Big in Japan“pateko į Anthony Bourdaino „The Layover“seriją, Monrealio gurmanų žemėlapyje jis tapo įprastas pavadinimas, nepaisant nepaprastai nenuoseklių atsiliepimų.

Kad ir didelis Japonijos baras, šalia esantis riebus šaukštas, nepaprastas Patati Patata, sulaukia nuolatinių pagyrimų. Atmosfera kerinti, žvakės mirga iš įvairių kampų prieš lubas, išmargintas pakabintais viskio buteliais. Gėrimai yra elegantiški, nuo aukščiausios klasės Manheteno sąrašo iki mano mėgstamiausio nigori sake, drumsto, beveik kreminio tipiško permatomo ryžių gėrimo.

Vienintelė problema yra baras, dar labiau nutolęs nuo autentiškos izakajos nei „Big in Japan“restoranas. Bare „Big in Japan“nėra daug maisto, išskyrus kimchi, tuno takaki, pekano riešutų ir kimchi salsos su traškučiais užsakymus. Taigi, norint nuraminti didesnį apetitą, gali tekti užsukti į restoraną ir jo keistą pietų atmosferą.

Big in Japan's restoranas ketvirtadieniais, penktadieniais ir šeštadieniais dirba vėlai iki 3 val. „Big Japan“baras dirba kiekvieną dieną nuo 17 val. iki 3 val.

Laimingieji: Imadake

Pirmą kartą įėjau į Imadake, nes mane siaubingai atbaidė Kazu sudėtis. Taigi, žinodamas, kad Imadake yra keli kvartalai į vakarus, nusprendžiau išbandyti beveik tokią pat populiarią izakają.

Ir mane pasitiko didžiausia, tikriausia šypsena, kokią kada nors matė vakaro kiaulės šeimininkė. Vėliau buvau išlydėtas pro duris su didžiausia ir autentiškiausia šypsena, kokia kada nors buvo matyta nuo tos akimirkos prieš penkias sekundes.

Problema? Neturėjau jokių išlygų. Ir iš to, kas man buvo pasakyta, tikimybė, kad galėsiu spontaniškai nueiti į Imadake po 19 val. ir gauti vietą prie stalo yra maždaug tokia pat tikimybė, kaip pasirodyti Kazu ir nelaukti eilėje.

Naktis: Flyjin

Išskirtinis japonų baras, kuris vidurnaktį iš trečiadienio į šeštadienį paverčia naktinio gyvenimo vieta, Old Monreal's Flyjin siūlo elegantišką interjerą, prabangius lankytojus ir izakaya įkvėptą meniu, sudarytą „Chopped Canada“teisėjo Antonio Parko.

Pažiūrėkite, būk matomas ir apsirenkite.

Interjeras: Kinoya

Kinoya gauna geriausius balus už interjero dekoravimą ir 5–7 pasiūlymus, įskaitant specialius gėrimus ir 1 USD vertės austres tam tikrais vakarais. Atsitiktinis atmosfera. Apsilankymas, jei esate kaimynystėje, tipo vieta St. Denis miesteGatvė plynaukštėje. Penktadieniais ir šeštadieniais dirba iki 3 val.

Maistas: Kinka

Kinka, įsikūrusi Tokijuje ir Toronte, klientus Monrealyje sveikina su nuoširdžiu „Arigato gozaimasu!“nuo tada, kai pirmą kartą atvėrė duris Ste. Kotrynos gatvėje 2014 m.

Ir kol kas jo maistas yra arčiausiai konkuruojančio su Kazu. Itin gyva ir triukšminga atmosfera.

The Buzz: Biiru

Teigiamas triukšmas seka Biiru kaip aukso atspalvio šešėlis nuo pat jo atidarymo 2014 m. žiemą. Pasirinkta miesto centro vieta, esanti į šiaurę nuo Ste. Catherine gatvėje, miesto tarybos nariuose, netoli nuo mano mėgstamiausios picos restorano Monrealyje.