Geriausi Šanchajaus restoranai

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:56

Šanchajuje, gurmaniškame švyturyje, yra klasikinių kinų restoranų, vakarietiškų gastronominių barų, sveikatingumo restoranų ir valgymo pojūčių. Gyventojų atvirumas įvairiems skoniams – tiek vietinei virtuvei, tiek importuotiems skoniams iš likusios šalies ir užsienio – leido virėjams sukurti unikalius patiekalus ir pietauti.

Ultravioletinė

Ambicingas prancūzų virtuvės šefas Paulas Pairet atidarė Ultraviolet 2012 m. ketindamas sukurti visiškai naujo tipo restoraną: 22 patiekalų, juslinę gastronominę kelionę. „Michelin“žvaigždute įvertintas ir sunkiai rezervuojamas stalas yra tik vienas su 10 kėdžių. Apsuptas plikų sienų, kurios 360 laipsnių projekcijomis virsta miškais, jūros peizažais ir kt., kiekvienas kursas yra scena, kurioje maistas yra neabejotina žvaigždė. Tikėkitės mėsos patiekalų, pvz., ėrienos arba avangardinių kūrinių, pavyzdžiui, traškių salotų su ropėmis, sūriu,bulvės ir rukola išdėliotos meistriškai.

Qimin Organic Hotpot

Iš ūkio iki stalo „Qimin Organic Hotpot“patiekiami itin švieži produktai. Tokie švieži, kad galite nupjauti grybus nuo rąsto ir plaukuoti krabai yra gyvi. Pietūs renkasi iš įvairių mėsos, produktų ir jūros gėrybių, tada kiekvieną ingredientą supila į savo atskirus puodus. „Qimin“tiekiamas iš savo ekologinio ūkio Kunšane į tris vietas, užtikrinant kiekvienos sudedamosios dalies kokybę. Pasirinkite pagrindą iš vieno iš aštuonių skirtingų sultinio rūšių (jautienos kaulų, pomidorų, vištienos ir daržovių yra keletas). Pridėkite mėsos ir daržovių, o papildykite savo kūriniu iš „pasidaryk pats“padažų baro.

FU 1088

Kai tik įžengiate į FU 1088, įsikūrusį XX a. 20-ųjų ispaniško stiliaus dvare, jus apima ramybės jausmas. Nuo padavėjų priežiūros iki gyvos fortepijono muzikos, sklindančios koridoriuose, visa restorano atmosfera leidžia lankytojams atsipalaiduoti ir paragauti kiekvieno Šanchajaus patiekalo bei įvertinti laisves, kurias jie įgyja su klasikiniais patiekalais. Hong shao rou (raudonas troškintas kiaulienos pilvas) ir xiefen (krabų ikrų pasta), kaip ir garuose virtą žuvį, būtina užsisakyti.

M grupėje

Įkūrėja Michelle Garnaut pradėjo naują erą Šanchajuje, kai daugiau nei prieš 20 metų atidarė šį restoraną, pirmąjį Bund regione. Sėdėkite art deco stiliaus valgomajame ir stebėkite, kaip baržos čiulba po vandeniuįkišate į traškią kiaulienę su burnoje tirpstančiais persikais. Užbaikite valgį pavlova, pilna šviežių vaisių ir traškių meringue. Su nuostabiu aptarnavimu ir miesto intelektualų susibūrimo istorija (M rengia Šanchajaus tarptautinį literatūros festivalį), tikrai rasite kai kuriuos šio restorano aspektus, kurie yra išskirtiniai ir nesenstantys.

Wujie

Planetos sąmonė ir stilius šiame prašmatniame Bund vegetariškame restorane. Remiantis penkiais tradicinės kinų medicinos elementais ir ekologiškais sezoniniais ingredientais iš visos Kinijos, meniu susilieja rytai ir vakarai, o pristatymas įkvėptas Jiangnan sodų. Nustatyti meniu čia yra norma. Galite sulaukti tokių patiekalų kaip kepti kaštoniniai grybai su tajų saldžių čili padažu, panko dribsniais aplietas grybų tonkatsu arba kaštonų žiemos sriuba. Atsineškite grynųjų, nes čia sunku naudotis užsienio kredito kortelėmis.

Mercato

Geras vynų sąrašas, prašmatnus kaimo dekoras ir „Michelin“lėkštė prie jo pavadinimo – „Mercato“yra vieta, kur Šanchajuje galima pasimėgauti įmantriais itališkais patiekalais. Pradėkite nuo jų naminio rikotos braškių užkandžio ir, kol jūsų burnoje pateks prabangus raugas ir uogų kompotas, amžinai būsite šio Jean-Georges restorano „Three ant Bund“gerbėjas. Picos kepamos malkomis kūrenamoje orkaitėje ir išeina plonos, kramtomos, suanglėjusios ir skanios. Užsisakykite juodojo triufelio, žalio ūkio kiaušinio ir trijų sūrių picos, kad gautumėte puikų meniu.

Ponas ir ponia Bund

Pirmasis Šanchajaus vėlyvo vakaro restoranas yra dar vienas Paulo Pairet kūrinys. Tikėkitės kūrybiškai paruoštos modernios prancūzų virtuvės su keletu patobulinimų. Neoklasikiniame XX a. XX amžiaus ketvirtojo dešimtmečio pastate įsikūrusio restorano atmosferą papildo poligloto personalas, didelės raudono aksomo kėdės ir nuostabūs Huangpu upės vaizdai. Vyno meniu sudaro 32 taurės, o maisto meniu pristatomi unikalūs kūriniai kartu su klasika, pavyzdžiui, vištienos pikniko aioli ir foie gras pelė su lengvu lazdyno riešutų trupiniu. Dirba iki 4 val., pasinaudokite vėlyvo vakaro meniu nuo 23 val.

Fu He Hui

Michelin žvaigždute, vienas iš 50 geriausių Azijos restoranų ir visų Šanchajaus maisto dienoraščių autorių, Fu Hei Hui turi tiek pat apdovanojimų, kiek siūlo daržovių. Kaimiškas akmens, medžio ir žemiškų atspalvių dekoras visoje erdvėje padeda sukurti Zen aplinką. Klientai pasirenka vieną iš vegetariškų meniu, o tada jiems pateikiamos lėkštės, pavyzdžiui, milžiniškas xiaolongbao (sriubos kukulis), sotus ant grotelių keptas kiaulienos grybas, subalansuotas ant vynuogių dūmų stiklainio, arba šparagai su raketų gėle ir marinuota citrina. Pasirinkite arbatos derinį, kuris padeda, o ne užgožia skonius.

Jango koldūnai

Norėdami pigiai pavalgyti klasikinio Šanchajaus patiekalo, užsukite į vieną iš daugelio „Yang's Dumplings“vietų ir užsisakykite sheng jian bao (keptuvėje keptų kiaulienos bandelių). Šis apkūnus, keptasŠanchajaus dim sum patiekalo viduje yra sultingas kiaulienos sultinys, o viršuje – šviežios sezamo sėklos ir laiškiniai česnakai, puikiai tinkantys kramtyti ir slysti. Yang's pagrindinis dėmesys skiriamas maistui, o ne smulkmenoms (skaitykite: labai paprastas dekoras). Eilės gali būti ilgos, bet aptarnavimas greitas. Be to, galite užsisakyti koldūnų įdaro vos už kelis dolerius.

Din Tai Fung

Kai kurie sako, kad tai geriausias xiaolongbao mieste (nors techniškai tai taivanietiškas restoranas), o kiti šaiposi iš kainos. Vienas dalykas yra tikras: kokybė garantuojama West Nanjing Road vietoje, kur kiekvienas xiaolongbao yra pagamintas rankomis. Čia viskas gerai: aštri krevečių ir kiaulienos wonton sriuba, laiškinių svogūnų makaronai, net raudonųjų pupelių pastos desertiniai kukuliai. Tarsi visa tai būtų nepakankama priežastis eiti, jie taip pat turi tarptautinį gatvės vardą: Michelin Bib Gourmand apdovanojimą.

Khan's Mongolian Bistro

Kur dar galite valgyti rankomis jurtoje ant stogo Šanchajuje? „Khan's“valgytojams suteikia autentiškų Vidinės Mongolijos skonių, gerą kainos ir kokybės santykį, dosnias porcijas ir, ko gero, geriausią mėsos pasirinkimą mieste. Visa ėriena ir jautiena yra importuojama iš Vidinės Mongolijos, o kokybė akivaizdi sultingame mėsos troškinyje, sultinguose ėrienos šonkauliukuose ir minkštuose Mongolijos jautienos lipdukuose. Tradiciniam gėrimui užsisakykite pieno arbatos (su Pu'er pagrindu). Medinės dekoracijos, mongolų menas (kai kurie arklių įkvėpti) ir labai draugiška atmosfera užbaigia šį restorano perlą.

Prarastas dangus

Prarastas dangus stilingai demonstruoja vietinių genčių iš Yunnan provincijos, Tibeto, Laoso ir Mianmaro skonį ir meną. Virėjai į valgiaraštį įtraukia vietines gaminimo technologijas ir receptus, kad pateiktų jums Dali stiliaus vištienos, Birmos arbatos lapų salotų, Yunnan laukinių daržovių pyragų ir daug kitų pasiūlymų. Užsisakykite vieną iš jų kūrybingų kokteilių prie vakarienės, pavyzdžiui, Thai Zeed, degtinės ir romo pagrindą, sumaišytą su čili ir laimais. Jei norite gauti silpną apšvietimą ir intymią aplinką, kurioje gausu Yunnanese liaudies meno, apsilankykite jų buvusioje Prancūzijos koncesijos vietoje.

The Commune Social

Valgykite ispaniškus užkandžius ir desertus gurkšnodami kokteilius naujame policijos komisariate su sodriomis kiemo kėdėmis. Virtuvės šefo Jasono Athertono „Commune Social“lėkštės sukuriamos tiek skanios, tiek gražios, pavyzdžiui, pomidorų ir maskarponės kiaušinienė su ungurių kūdikiu arba žemės riešutų ledai su raudonais vaisiais ir sūdyta žemės riešutų karamele. Tikimasi, kad patiekalų bus įvairių iš Ispanijos, Anglijos ir Azijos, o kruvinosios marijos bus skanios (būtina priešpiečiai).

Elementas šviežias

Įkurtą buvusio „Whole Foods“darbuotojo, „Element Fresh“tiekia išradingas sveikas, šviežias vakarietiškas ir rytietiškas lėkštes Šanchajaus labiau mitybai besirūpinantiems valgytojams. Valgiaraštį sudaro kokteiliai, sultys, milžiniškos salotos, įvyniojimai ir makaronų patiekalai, o patogios, paprasto dekoro kabinos papildo.„švarios mitybos“atmosfera. Skanios čilietiškos jautienos salotos pasotins jus neapsunkindamos, o granatais glaistytas vištienos ir obuolių sumuštinis skonis kaip vasaros diena su aštriais atspalviais ir žalios spalvos žydėjimu.

Skysti skalbiniai

Šiame madingame gastropube patiekiami skanūs amerikietiški lėkštės su įmantriais pavadinimais didelėje pramoninėje erdvėje K Wah centre. Kiekvienas meniu elementas yra skanus, tačiau du tikri išskirtiniai yra Hannibal Lecter specialusis sumuštinis su pastramiu ir Fat Elvis, bananinis šifono pyragas su ledais ir cukruota šonine. Norėdami atsigerti, atsigerkite vieno iš savo gaminamų alaus gaminių, pvz., „Miami Weiss“, arba išsirinkite profesionaliai sumaišytą kokteilį, pvz., „Paper Plane“su burbonu ir citrusiniais vaisiais. Puikiai tinka pietums, vakarienei ir gėrimams, „Liquid Laundry“taip pat kas vakarą pritraukia didžėjus, kurie groja hiphopo ir house muziką.