15 geriausių Edinburgo restoranų

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:56

Edinburgo pietų scena auga. Naujos kartos šefai prisijungė prie žinomų žvaigždžių, tokių kaip Tomas Kitchinas ir Martinas Wishartas, paversdami Edinburgą vienu geriausių Didžiosios Britanijos gurmanų miestų. Puikūs pietūs yra kupini nuotykių, spalvingi ir kupini vaizduotės. Tačiau nesijaudinkite, jei puikūs pietūs neatitinka jūsų skonio, biudžeto ar jūsų šeimos. Edinburge taip pat yra keletas puikių šeimoms tinkamų vietų, paprastų kavinių ir kitokio greito maisto. Šie 15 yra vieni geriausių.

Virtuvė

Per šešis mėnesius po to, kai Tomas Kitchinas atidarė „The Kitchin“, 2006 m., jis tapo jauniausiu šefu istorijoje, kurio restoranas buvo apdovanotas „Michelin“žvaigždute. Restoranas, esantis Edinburgo prieplaukos priemiestyje Leith pakrantėje, vis dar turi žvaigždę ir kitus apdovanojimus, įskaitant geriausio JK restorano apdovanojimą Observer Food Monthly apdovanojimuose. Stilius yra prancūziškas, nors maistas yra tvirtai pagrįstas sezoniniais škotiškais ingredientais ir Kitchin „nuo prigimties iki stalo“etosu. Viduje yra šiuolaikiškas žalsvai mėlynos, prancūziškos mėlynos ir granito derinys. Meniu keičiasi pagal turimus sezoninius ingredientus ir kartais kasdienį vietinio laivyno laimikį. 2019 m. tikitės sumokėti 80 svarų už trijų patiekalų a la carte meniu arba įvairius meniu nuo 90 iki 140 svarų be vyno. Trijų patiekalų pietūs36 svarų meniu nustatymas yra puiki vertė. Taip pat yra vegetariškų, veganiškų ir be glitimo.

Scran ir Scallie

Scran & Scallie yra vėsiame Edinburgo Naujamiesčio Stokbridžo rajone. Apsilankę keistose St Stephens gatvės parduotuvėse, sustokite čia ir pasimėgaukite klasikiniu aludės patiekalu. Jums gali kilti sunkumų iššifruojant šio vaikams ir šunims draugiško gastropub meniu „Rabbie Burns“tarmės skilčių pavadinimus. Bet kai jau tai padarysite, maisto aprašymai yra aiškūs – žuvis ir traškučiai, dešra ir košė, kepsnių pyragas. Žinoma, kadangi šis baras, vadovaujamas vyriausiojo šefo Jamie Knoxo, priklauso „Kitchin Group“, kurio meniu sukūrė Tomas Kitchinas ir Dominicas Jackas, ši klasika yra pakelta į aukščiausią lygį. Scran, beje, reiškia maistą škotų ir šiaurės rytų slenge, o Scallies yra pleiskanos. „Scran“taip pat gali reikšti maisto likučius, o bare „Scran“meniu sudaro užkandžiai ir kąsneliai. Kita vertus, „Scallies“meniu yra vaikiškas meniu – visa vaiką maloni klasika. O labiau linkę nuotykių vaikai pagrindiniame meniu gali turėti mažesnes patiekalų porcijas.

Pilies terasa

Šefas globėjas Dominicas Jackas ruošia šiuolaikinį britų maistą su sezoniniais škotiškais ingredientais ir prancūziškomis technikomis šiame miestelio restorane po Edinburgo pilimi. Restoranas buvo atnaujintas 2019 m., o jo interjeras yra atsipalaidavęs ir prašmatnus. Poliruotos medinės grindys, gruzinų laikų mėlynos sienos, nesudėtingi staliukai. Bus pateikti bet kokie meniu pavyzdžiai, kuriuos galime pasiūlytitikriausiai pasikeitė jūsų apsilankymo metu, tačiau tikitės jūros gėrybių, jautienos, žvėrienos ir vegetariškų patiekalų su išskirtiniais skoniais ir tiksliu vaizdu. Yra staigmenų degustacijos meniu, kuriame likimą paliekate šefo rankose. Arba galite paragauti a la carte vakarienės meniu už 75 svarus trims patiekalams. Geriausia kaina yra kompleksinis pietų meniu arba prieš teatrą paruoštas meniu (tiekiamas savaitės viduryje nuo 17 iki 18 val.), kainuojantis 36 svarus už tris patiekalus.

Restoranas Martinas Wishartas

Kai šefas Martinas Wishartas 1999 m. atidarė šį restoraną, jis buvo pradininkas. Jis buvo šio aukštosios virtuvės stiliaus pradininkas Škotijoje ir Leith vietos pradininkas. Šis daugiausia pramoninis Edinburgo rajonas, esantis šalia The Waters of Leith, dabar yra ir Edinburgo maitinimo taškas. Wisharto pasiekimai buvo įvertinti 2012 m. Edinburgo universiteto garbės daktaro laipsniu už jo „indėlį į škotiškos virtuvės standartų kėlimą, ypač Edinburge, siekiant tarptautinio dėmesio šiuo metu“. Jo to paties pavadinimo restoranas 2001 m. gavo „Michelin“žvaigždutę ir nuo to laiko ją turi. Šešių ir aštuonių patiekalų meniu siūlomi visaėdžiais ir vegetariškais patiekalais, taip pat yra a la carte meniu su keturiais patiekalais už 90 svarų. Trijų patiekalų pietų meniu, kainuojantis 35 svarus, yra geras kainos ir kokybės santykis ir paprastai pateikiami ne tokie sudėtingi patiekalai.

Pagyrimai

The Honors save vadina restoranėliu ir yra Martin's Wishart įprastesnio maitinimosi irgerti. Valgiaraštis yra platus ir apima žuvį, vėžiagyvius ir ikrus, vištas, žvėrieną ir kepsnius, keptus ant Josper kepsninės, taip pat vegetariškų pasirinkimų ir garnyrų. Įperkamas „Express Menu“, patiekiamas pietums ir ankstyvai vakarienei nuo antradienio iki šeštadienio, kainuoja 22,50 svarų už du patiekalus, 25 svarus už tris, o vaikiškas meniu, kainuojantis 12,50 svarų vaikui, yra puikus būdas supažindinti mažuosius su puikiu pietumis.. Jame yra keletas vaikams sudėtingų skonių, tokių kaip rūkyta lašiša ir Morteaux dešra, kartu su įprastesniais vaikų mėgstamiausiais patiekalais, tokiais kaip žuvies piršteliai ir pomidorų makaronai. Beje, restoranėlis pavadintas Edinburgo pilyje saugomų Škotijos karūnos brangenybių, žinomų kaip Škotijos garbės, vardu.

Fhior

Fhior yra naujausia Scotto Smitho ir jo žmonos Lauros įmonė. Jis atidarytas maždaug metus ir pelnė beveik visų šlovę, nors kai kurie žmonės mėgavosi minimalistiniu dekoru ir eksperimentine virtuve. Dalis valgymo čia nuotykių yra pašarų ingredientų siurprizas, dažnai kaip pagrindinis patiekalo elementas. Taigi šalia žinomų skonių galite rasti mėsingų grybų, tokių kaip „miško vištiena“arba „jautienos kepsnys“. Visa tai suderinta su sąmoju ir rūpesčiu. Ir geriausia dalis, jei esate sąmoningas biudžetas, yra tai, kad tokio lygio maisto gaminimo kaina yra maždaug perpus mažesnė nei kai kuriuose didesniuose mieste; 40 svarų už keturis patiekalus arba 65 svarus už septynis patiekalus. Jei apsistojate už jos ribų, lengvai nueisite iki Waverley stotiesMiestas. „Fhior“, beje, reiškia „tiesa“arba „sąžininga“, o tai reiškia šefo požiūrį į ingredientus.

Mažasis diagramų kambarys

Tai liudija, kad „The Little Chartroom“gamina maistą, kad valgytojai ir kritikai keliauja į šį apleistą Leito rajoną maždaug pusiaukelėje iki dokų ir pakrantės žvaigždžių. Šiai apylinkei „kyla ir ateina“yra siekiamybės apibūdinimas. Tačiau žmonės ateina, o rezervacija yra būtina, nes šioje mažoje vietoje prie baro prekystalio, kuris yra ir maisto ruošimo vieta, telpa tik 18–4 žmonių. Vyras Shaunas McCarronas tvarko priekinę namą, o jo žmona Roberta Hall yra vyriausioji virėja, o čia dirba maždaug šeši darbuotojai.

Meniu, kaip ir virtuvėje, nedidelis: trys užkandžiai, trys pagrindiniai patiekalai, trys desertai. Kiekvienas patiekalas yra mažas vizualinis ir gastronominis meno kūrinys. Pagalvokite apie paveldo pomidorų salotas, pasaldintas arbūzo ir b altojo acto padažu. Arba laukinių grybų tagliatelle su pušies riešutais, laukiniais česnakais ir špinatais. Nuo 2019 m. vasaros vakarienė yra a la carte iš trijų patiekalų, kainuojanti 40 svarų be vyno. Galite paragauti jų stiliaus per pietų meniu, kuris kainuoja 16 svarų už du patiekalus, 19 svarų už tris.

Restoranas Wedgwood

Paul Wedgwood, restorano Wedgwood šefas, nusprendė sukurti patogų, nepretenzingą restoraną, kurio pagrindą sudaro sezoniniai škotiški maisto produktai ir pašariniai ingredientai, surinkti iš kai kuriųdaugiau boksiškų paties Edinburgo kampelių. Faktas, kad praėjus 12 metų, restoranas ir toliau sėkmingai pritraukia rimtus pietus, nepaisant jo vietos Canongate mieste, turistinės Karališkosios mylios viduryje, kalba pats už save.

Nr. Visa tai ilgame siaurame kambaryje, kuris baigiasi paveikslo langu, iš kurio atsiveria vaizdas į Canongate, tiesiai nuo Škotijos vaikystės muziejaus.

Patiekalai pateikiami gražiai, laikantis puikių pietų tradicijų, tačiau kažkaip mažiau bauginantys – ir šiek tiek pigesni – nei galite pamatyti kitur. Čia yra platus a la carte meniu ir septynių patiekalų „Wee Tour of Scotland“meniu, kurio kaina yra 55 svarai arba 50 svarų vegetarams. Deja, jei pasirenkate meniu, jį užsisakyti turi visi prie jūsų stalo. Greitas pietų meniu yra geras pasiūlymas: du patiekalai kainuoja 15,95 svaro arba trys patiekalai už 19,95 svaro. O malonus, neįprastas prisilietimas yra „Deciding Time“: papildomas dešimtukas nupirks tau taurę putojančio gėrimo ir įvairių linksmybių, kuriomis galėsite mėgautis, kol naršai ilgą meniu.

Angelai su dūdmaišiais

Angelai su dūdmaišiais pavadintas po kitoje gatvės pusėje esančios Šv. Gileso katedros medinės skulptūros. Negalite rasti vietos, kuri būtų labiau centrinėje Edinburgo turistų širdyje, nei ši. Įsikūręs per du aukštus originaliame XVII a. Edinburgo gyvenamajame name, jis yra netoli Karališkosios mylios viršūnės, maždaug 100 jardų nuo Edinburgo pilies terasos.

Įvairūs patiekalaimeniu atrodo sudėtingas, tačiau prieinamas ir gana saugus, turintis jūros dumblių sviesto, girolių, kaparėlių ir laukinių žolelių; skumbrė su žiediniais kopūstais, agrastais ir grikiais. O rinktinių meniu, kaip būdinga aukštajai virtuvei, yra prieinama. Restoranas priklauso Crolla šeimos nariui, kuris taip pat yra už Valvona ir Crolla, Edinburgo beveik legendinis itališkas delikatesas, todėl ženklai yra geri. Šioje Edinburgo dalyje nėra labai daug gerų restoranų; nesukite nosies šioje vietoje dėl vietos.

Cairngorm kava

Sotingai pavalgyti ne visada reiškia „pietauti“su didžiąja D raide. Kartais tai tiesiog užkandžiai ar lengvi pietūs patogioje vietoje. Laimei, Edinburgas jų turi daug, nes kopimas aukštyn ir žemyn nuo kalnų ar nenutrūkstamas vakarėlių per festivalius gali pareikalauti. Kai taip atsitiks, viskas, ko jums reikia, yra rami vieta, kur susirangyti ir atsigerti gėrimo bei ko nors skanaus.

Cairngorm Coffee Frederick gatvėje, besileidžiančioje nuo Prince Street, yra tokia vieta. Šeima, kuriai priklauso kavinė, taip pat skrudina skanią kavą (Cairngorms, taigi ir pavadinimas). Ir svetainė sukurta prisijungusiems keliautojams. Tai buvo vienas iš pirmųjų, kuriame buvo daug įkrovimo taškų ir USB jungčių, todėl jis idealiai tinka praleisti laiką, kad galėtumėte pasiskaityti el. paštą arba atlikti vaizdo skambutį namo iš nešiojamojo kompiuterio, ilsėdamiesi nuo kovos.

Kol kas viskas gerai, girdime jus sakant. Edinburgasturi daug gerų kavinių. Dėl šios vietos verta ieškoti nuostabių ant grotelių keptų sūrio sumuštinių. Ant grotelių kepta traški ir sviestinė duona yra apvyniota išlydyto senovinio čederio ir šoninės sluoksniais su čili pipirais. Šalyje, kurioje sūris ant skrebučio yra vienas iš pagrindinių gyvybei žemėje būtinų produktų, tai sūris ant skrebučio nirvana.

Sparnai

Dar vienas skanumynų š altinis, kuris neduoda jokios įtakos, yra sparnai. Tai pirmasis Edinburgo ir, kiek galime pasakyti, tik specialus vištienos sparnelių restoranas. Raskite jį nuostabiai skambančiame adresu – Old Fishmarket, netoli nuo Karališkosios mylios, esančios už Šv. Gileso katedros. Tai vieta, kur galima eiti pasipildyti ir išgerti daug alkoholio po naktinio šliaužiojimo aludėse, viskio degustacijos ar festivalio. vyksta.

Jų meniu pateikiama 80 skirtingų vištienos sparnelių rūšių, suskirstytų į sausus, čirškančius, ant grotelių keptus, šviežius, saldžius, karštus ar girtus. Jie tiekiami dubenėliuose po šešis sparnelius, užpiltus vienu iš 80 padažų. Nežinome nė vieno, kuris būtų išdirbęs visą meniu, bet būtų įdomu išbandyti. Tai ir alus yra visa istorija.

Ragana prie pilies

Atidarytojams turėtume pasakyti, kad į šią ekscentrišką Edinburgo įstaigą nevalgykite. Galite pavalgyti puikiai (laikykitės nustatytų meniu), galite pavalgyti vidutiniškai, bet vargu ar tai yra esmė. Ši dekadentiška kambarių pora – originalus valgomasis ir anaujesnis slaptas sodas, išraižytas XVI a. pirklio name ant Pilies kalno, yra vieta laukinėms vilionėms ar bent jau romantiškiems pasimatymams.

Siūkuota raudona odinė sėdynė, raižytos ąžuolo dailylentės, gobelenai, ąžuolinės kasetinės lubos su heraldine tapyba, kiemo aukščio žvakidės su mirgančiomis žvakėmis ir dieną ar naktį užtemdytas valgomasis kaip baroko, gotikinė fantazija. „Telegraph“kritikas tai pavadino kvailais. „The Times“tai apibūdino kaip „nesuribojančius malonumų rūmus“. Ir Andrew Lloydas Webberis pavadino jį „gražiausiu restoranu kada nors“– tikriausiai tada, kai rašė „Operos fantomą“.

Jei esate Edinburge neklaužada savaitgalį, tai yra vieta. Yra net dekadentiškų boutique viešbučių kambarių, į kuriuos galima išeiti į pensiją.

Valvona & Crolla

Valvona & Crolla yra Edinburgo įstaiga. Itališkas delikatesas, įkurtas su pirmąja italų imigrantų banga į Edinburgą 1934 m., prigrūsta importuotų itališkų gėrybių, aliejaus, sūrių, makaronų, kumpių ir dešrų. Net jų daržovės kasdien importuojamos iš Milano. 1996 m. jie atidarė kavinę, kurioje savaitgaliais patiekiami pietūs ir ankstyvos vakarienės.

Žmonės užkulisiuose laiko save virėjais, o ne virėjais. Jie pristato sotų, bet rafinuotą namų ruošą, pagamintą iš išskirtinių ingredientų, parduodamų parduotuvėje. Beje, tai lengva praleisti. Siauras, blyškiai mėlynas parduotuvės fasadas, adresu 19 Elm Row, neužsimena apie akinantį bakalėjos prekių asortimentą, jau nekalbant apie paprastą, bet erdvią kavinę. Jei tau patinka senasis pasauliskvepia tikru, europietiško stiliaus itališku delikatesu, reikia užsukti į šį. Rekomenduojama rezervuoti staliuką.

Labiausiai mėgstama

Jei keliaujate su savo palikuonimis, kartais turite patenkinti jų skonį, kad valgytumėte ramybę. Laimei, vargu ar kas nors pakankamai senas, kad turėtų dantis, atsisako picai. O Edinburgo įvairaus amžiaus picos gerbėjai šiai vietai žiūri komedijos dydžio nykštį aukštyn.

Jie patiekia gausų picų pasirinkimą – tradicinių ir kai kurių šiuolaikinių priedų, taip pat didelį tradicinių trattorijų patiekalų, tokių kaip sriubos, makaronai ir žuvis, meniu. Ir, jei pica nėra pakankamai tinkama šeimai, jie taip pat turi vaikišką meniu su tokiais patiekalais kaip makaronų kroketai, vištienos piršteliai ir „susukti“makaronai. Jūs netgi galite atsinešti šeimos augintinį.

Hemma

Hemma švediškai reiškia „namuose“, ir tai yra atpalaiduojanti atmosfera, kurią stengiasi sukurti ši Švedijai priklausanti kavinė-baras. Dieną tai vieta šeimoms. Tai ypač tinka šeimai ir mažiems vaikams. Minkštais baldais apstatyta „žaidimų zona“yra saugi aplinka mažiems vaikams žaisti, o jų suaugusieji mėgaujasi spalvingomis, sveikomis salotomis, švediškais mėsos kukuliais, mėsainiais, sumuštiniais ir Hasselback bulvėmis. Tai suaugusieji – tik po 8 ar 21 val. (žr. jų svetainę dėl sudėtingo darbo valandų išdėstymo), kai yra daugiau vakarėlio atmosferos. Jie patiekia priešpiečius, pietus ir vakarienę bei puikią pyragų liniją. Hemma, Holyrood kelyje, netoliKarališkosios mylios apačioje, patogu keliaujant su šeima į Škotijos parlamentą arba šeimos atrakciją „Dynamic Earth“.