Geriausi restoranai Tichuanoje

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:38

XX amžiaus trečiajame ir trečiajame dešimtmetyje, kol Las Vegasas dar nesutvirtino savo nuodėmių miesto reputaciją, Tichuana buvo suaugusiųjų žaidimų aikštelė, kurią mėgdavo šio eros A-listers (Charlie Chaplin, Jean Harlow ir Clark Gable) ir amerikiečiai, turintys daug lėšų.. Draudimas ir griežti įstatymai, draudžiantys arba griežtai ribojantys azartinius lošimus, prostituciją ir žirgų lenktynes, išsiuntė jaudulio ieškotojus į pietus, kad galėtų mėgautis Meksikos miesto kazino, trasomis, kurortuose, raudonųjų žibintų kvartale ir puikiose maitinimo įstaigose.

Tada politinis sukrėtimas, korumpuoti policininkai, kartelių nusik altimai ir daugybė blogos spaudos, susijusios su Vegaso plėtra ir 21st Pataisa užbaigė tą aukso turizmo amžių. iki šiol. Tichuana, didžiausias Baja California miestas ir judriausias sausumos sienos kirtimo punktas pasaulyje, grįžta: auganti maisto rinka, tradicinio alaus revoliucija ir netoliese esanti vyno šalis išalkę ir ištroškę lankytojai grįžta paragauti. Šie restoranai turėtų būti pirmosios jų stotelės.

Misión 19

Tichuanos kulinarinės pagarbos siekiančiam žmogui nėra įtakingesnio žmogaus nei virėjas Javier Plascencia, kurio šeima versle dirba jau keturias kartas. Dažnai priskiriamas „Baja Med“startuižanro, tai yra jo flagmanas nuo ūkio ir jūros iki stalo. Čia jis sujungia gatvės maisto elementus, tradicinius šeimos patiekalus, modernias technologijas, ingredientus, esančius 125 mylių atstumu nuo restorano, ir puikų pietų paslaugą. Įvairūs degustaciniai meniu, įskaitant M19 klasikinius patiekalus (mėlynojo tuno parfė ir žindančių kiaulių kepsnį su kukurūzų blyneliais) ir veganiškus patiekalus (chayote aguachiles ir duxelle tamale), reiškia, kad yra kažkas, kas patiks visiems. Yra daugybė sezoninių à la carte pasirinkimų, jei nenorite ryžtis tokiai nuostabiai progai.

Oryx Capital

Su atvira plyta, atvira virtuve, stipria amatininkų kokteilių programa ir meniu, kuriame gausu tradicinių patiekalų ir regionuose įprastų ingredientų, naudojant tokius populiarius metodus kaip konfitavimas, emulsija ir dehidratacija, todėl „Oryx Capital“yra toks gastropubas, kokio tikitės. rasti kosmopolitiškame mieste. Nors tai gali erzinti numanomas Clamato oro ar habanero pelenų apsimetimas, žinokite, kad tai skanus, ypač aksominis kukurūzų biskvitas, aštuonkojai su salierų šaknimis ir kiaulienos žievelėmis bei chorizo mac ir sūris. Atmosfera svetinga, o akiniuotas šefas Ruffo Ibarra be galo žavus ir talentingas. Naktis čia neapsieina be deserto, pavyzdžiui, churros su burbono šonine ledais ar naktinės kepuraitės Nortico – šimtmečio vidurio moderniame garsiakalbyje, paslėptame silpnai apšviesto vonios koridoriaus gale. Kaip dviguba odė Prohibition šlovės dienoms ir šviesiai Tichuanos ateičiai, jie tiekia klasikinius kokteilius ir atnaujintas versijas. Mažytė baro brangakmenių dėžutė greitai prisipildo, todėl užsisakykite iš anksto, kad išvengtumėtepaliktas aukštai ir tiesiogine prasme sausas.

Telefónica Gastro Park

Gerai, tai šiek tiek apgaulė, nes techniškai tai ne vienas restoranas, o keli nuostabūs (stacionarūs) maisto sunkvežimiai ir prekystaliai vienoje centralizuotoje vietoje po atviru dangumi, pilnoje akių malonumo – galvok neoninių iškabų, freskos ir naujos paskirties banglentės – tai paruošta socialinei žiniasklaidai iš arti.

Negalime būti verčiami išskirti tik vieno pardavėjo, nors jei kasinėjate kiaules, pirmoji jūsų stotelė turėtų būti Humo. Jie šešias valandas rūko ant grotelių statinėje pagamintas šoninės ir borko (pusė jautienos, pusė kiaulienos) dešreles, o po to apgaubia jas ciabatta bandele.

Neatsitinka neišvengiamam mėsos prakaitui? Visiškai puiku, nes čia taip pat yra šviežių jūros gėrybių iš Otto, ramenų, keksiukų, prabangios kavos, alaus daryklos ir alaus sodo, augalinių tacos ir puodukų. Lauko sėdimos vietos ir laužavietės yra pritaikytos augintiniams ir grupėms, todėl žmonės laukiami. Kai kuriais vakarais čia skamba gyva muzika ir „stand-up“. Po šešerių metų ši sąranka yra tokia populiari, kad jie atidarė antrąją Tichuanos vietą ir netrukus planuoja atidaryti per sieną San Diege.

Cezario

Kaip sklando legenda, 1924 m., pasibaigus įtemptam šventiniam savaitgaliui, grupė draugų netikėtai pasirodė populiariame Cezario Cardini restorane. Nors italų kilmės amerikiečių šefo spintos buvo praktiškai išvalytos, jis sumetė tai, kas liko – romėną, česnaką, skrebučius, parmezano sūrį, virtus kiaušinius, alyvuogių aliejų ir Vusterio padažą.kuriant OG Cezario salotas. (Jo brolis po kelerių metų pridėjo ančiuvių.) Tiek salotos, tiek restoranas, dabar priklausantis Grupo Plascencia imperijai, ištvėrė dešimtmečius ir vis dar rengia šou su aptarnavimu prie stalo. Žinoma, tai turistinė, bet kartu ir smagu. Su vintažinėmis nuotraukomis, mediniu interjeru ir retro patiekalais, pvz., lašišos meuniere ir keletu kitų, pagamintų iš šeštojo dešimtmečio karštosios vietos Victor's, tai yra arčiausiai praeitų metų Tichuanos.

Cine Tonalá Tijuana

Kitas kviečiantis visą dieną ar visą naktį praleisti laiką – šis importuotas į Meksiko miestą sujungia meno namų kino teatrą, gyvų pasirodymų scenas (dažniausiai „stand-up“ir džiazo) bei prabangų ir didžiulį fojė barą pirmame aukšte. Be plataus alaus, vyno ir kokteilių sąrašo, jų aukščiausios lentynos terasoje patiekiami nuoširdūs patogūs maisto produktai, tokie kaip gvakamolė ir traškučiai, picos, mėsainiai, burokėlių salotos, marlininiai burritai ir net kepti vištienos vafliai. Tai nėra pats kūrybiškiausias maistas, bet skanus ir patikimas, o pridėjus atmosferą, Cine Tonalá Tijuana užsitarnauja savo vietą sąraše. Jis yra visiškai atviras iš dviejų pusių, todėl valgytojai gali žiūrėti į palmes ir namus supančias kalvas, supančias miestą, išgirsti iš automobilių besiliejančios kumbijos muzikos fragmentus, pagauti vėją karštą dieną ar gurkšnoti stiprius gėrimus dangus keičia spalvas sutemus.

Georgina

Dažniausiai b alta paletė, daugybė pakabinamų šviestuvų, imituojančių meninę instaliaciją, ir Googie įkvėptos arkos. Įeikite į šią šviesią šiuolaikinę erdvę ir pamanysite, kad buvote nugabenti į Los Andželo centrą. Aukščiausios klasės avokado skrebučiai su tahini ir pepitomis, šviežiomis žaliosiomis sultimis ir veganišku chia vafliu su açai, esantys priešpiečių meniu, tikrai nepadeda, kad „kur aš esu? fugos būsena. Vakarienė yra mėsiška ir prašmatni, susidedanti iš patiekalų, kuriuose naudojami klasikiniai skoniai ir europietiškos technologijos, pvz., foie gras brúlee, rūkytos lašišos karpačio, vištienos šnicelis, kiaulienos gabalėliai su garstyčiomis ir karamelizuotomis kriaušėmis bei obuoliais ir keletas jautienos gabalų.

Tacos Aaron

Jei bent kartą per kelionę negriebėte pigių, kvapnių gatvės taco, ar tikrai buvote Meksikoje? Lengvai išvengkite šios turistinės netikros Tichuanos, kur šimtai gatvių vežimėlių, prekystalių, maisto sunkvežimių ir restoranų varžosi dėl jūsų apetito dėmesio. Šis trijų sunkvežimių prekės ženklas meistriškai gamina tortilijas daugiau nei 20 metų. Jo specializacija yra guisados (AKA varios), lėtai virtas mėsos, daržovių arba abiejų troškinys su prieskoniais. Chicharrón (kepta kiaulienos oda) pomidorų salsoje su marinuotais raudonaisiais svogūnais yra kažkas ypatingo, tačiau taip pat neapsiriksite su vištiena mole, birria, carne asada ar ispaniška chorizo. Pusryčių tacos taip pat naudingos, jei potraukis užklumpa ryte. Du dešimtmečiai prilygsta daugybei nuolatinių lankytojų, todėl laukite eilės bet kuriuo paros metu.

Estación Central

Kita vertus, jei vyktumėte į Meksiką ir valgytumėte tik taco, tai būtų nuobodu ir trumparegiška kaip Tichuana,kaip ir dauguma miesto žaidimų aikštelių, yra lydymosi katilas, įkvėptas kitų vietų ir kultūrų. Šis retro kelionių tematikos restoranėlis su senoviniais aviakompanijų plakatais, bronzinėmis detalėmis, raštuotomis grindų plytelėmis ir kabančiais augalais yra ir grįžimas į Tichuanos turizmo šlovės laikus, ir vaizdiniai bei valgomi vartai į kitas šalis. Su tokiais pasiūlymais kaip kepsnių lentos, ikrais dengti velnio kiaušiniai, skrudintos daržovės ir tobulai traškios trumų bulvytės, tai geriausia kaip pirmoji stotelė programoms arba paskutinis vėlyvas nakties kepurėlių ir užkandžių valgymas.

Sal de Maple

Šiuo metu priešpiečiai yra praktiškai nacionalinė pramoga JAV, o meksikiečiai, ypač gyvenantys ir dažnai dirbantys šalia mimozų svilinančių, Benediktą daužančių amerikiečių, su užsidegimu prisijungia prie pusryčių klubo. Kokybiškų vietų, kuriose patiekiamas svarbiausias dienos valgis, skaičius ir toliau auga. Yra Alma Verde, Malvet, Mantequilla ir jau minėta Georgina. Bet jei galite sustoti tik prie vieno, jaukus Sal de Maple puikiai tinka rytiniam skubėjimui dėl aštuonių rūšių siūlomų vaflių. Mėgaukitės dekadentišku churro arba Nutella su braškėmis, paprastu su veganišku arba šiek tiek keistokiu su pikantiška pica, kurioje yra pomidorų padažo ir pepperoni. Meniu daugiausia yra pagrindinių patiekalų iš kaimyno į šiaurę, tačiau yra keletas nuoširdžių meksikietiškų klasikų, tokių kaip chilaquiles.

Caccio Pizza & Rotisserie

Pica yra universali meilės kalba, o ši prabangi neapolietiškastiliaus pyragų tiekėjas kalba apie mus savo plonais, ugnimi apdegusiais tešlos gabalėliais, papuoštais tiek laukiamu (fior de latte, prosciutto, Calbrian saliamiu ir riebiu pomidorų padažu), tiek netikėtai primenančiu Wolfgango Pucko firminio Spago numerio rifu. rūkyta lašiša, labne, kaparėliai ir krapai. 2018 m. atidarytoje paprastoje, bet prašmatnioje juodai b altoje bistro atmosferoje vyrauja autentiška iš Neapolio atgabenta mūrinė krosnis Forni Altobelli, prikimšta ąžuolo rąstų. Nesijaudinkite, jei nemėgstate picos, nes jose taip pat paskaninami kiti puikūs patiekalai, pavyzdžiui, bucatini carbonara, baklažanų parma ir kepsninės vištienos su druska ir actu pagamintos bulvės. Visi puikiai dera su 100 proc. Baja sumaišytu rūsiu.

Erizo

Tai dar vienas Javier Plascencia aistros projektas, nors ir daug kasdieniškesnis nei M19 su moliniais dubenimis ir atlaikytais mediniais stalais. Įkvėptas valstijos ir klestinčios gatvės maisto, Erizo švenčia jūros gėrybes, kurios ilgą laiką vaidina svarbų vaidmenį vietinėje Baja virtuvėje. Pasinerkite į energingus ir žvalius cevičius ir jų stambesnį pusbrolį tiraditą; krevečių pozole; tostadas; ir tacos, užpildyti beveik viskuo, kas plaukioja netoliese, įskaitant aštuonkojus, krevetes, tuną ir marliną. Sudedamosios dalys, įskaitant žuvį, visada yra šviežios ir sezoninės, o alaus sąraše gausu vietinių amatininkų putų.