Geriausi Mumbajaus restoranai

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:33

Pastaraisiais metais Mumbajus patyrė įdomią kulinarinę revoliuciją ir dabar garsėja savo maisto įvairove. Talentingi jauni indų šefai, kuriuos iš užsienio atviliojo kosmopolitinė miesto kultūra, pakeičia pietų sceną atlikdami naujus formatų ir skonių eksperimentus, todėl gurmanai liko patenkinti restorano pasiūlymais.

Geriausia puikiam pietums: kaukė

Kiekvienas Masque 10 patiekalų degustacijos meniu patiekalas sukurtas remiantis nauja „botanikos bistronomijos“koncepcija, o Kašmyre gimęs šefas Prateek Sadhu reguliariai jį keičia, kad parodytų savo kūrybiškumą. Jis pabrėžia sezoninių vietinių produktų iš Indijos Himalajų regiono, kuriame jis užaugo, naudojimą. Tai apima mažiau žinomus, iš laukinės gamtos pagamintus ingredientus, tokius kaip Ladako š altalankiai. Išskirtinė gastronominė patirtis vyksta viename iš pertvarkytų Mumbajaus tekstilės gamyklų, o restorano vietą papildo prašmatnus industrinis interjeras.

Geriausia šiuolaikinei Indijos virtuvei: Bombėjaus valgykla

Bombėjaus valgykla yra tarp geriausių Indijos restoranųdėl gudrių, išradingų vietinių patiekalų vingių ir smagios nuotaikos. Restorane ruošiami visos Indijos virtuvės patiekalai, tačiau netradiciniu būdu – meniu yra sviestinė vištiena, nors ji gaminama su žalių pomidorų padažu – tai vis dar siejasi su šalies kultūra. Teminiai kokteilių meniu meniškai sudarytų pasakojimo knygų pavidalu taip pat atgaivina Mumbajaus praeities aspektus. Kasmet rengiami nauji leidimai, o naujausias leidimas „Bombėjaus pokalbių vadovas“skirtas ikoniškiems XX amžiaus trečiojo dešimtmečio miesto vieno ekrano kino teatrams. Kokteiliai pavadinti garsių to meto filmų vardu.

Geriausia paveldo virtuvei: kebabai ir kuriai

Firminis ITC Hotels, Kebabs & Kurries prekės ženklas pagerbia Northwest Frontier maistą ITC Grand Central Mumbajuje. Šios virtuvės šaknys yra atokiame dabartinio Pakistano regione, besiribojančiame su Afganistanu, kuris britų valdymo laikais buvo nedalomos Indijos dalis. Minimalūs prieskoniai ir paprastos technologijos, tokios kaip marinavimas ir lėtas kepimas molinėse tandūrinėse krosnyse, išryškina skonį. Meniu taip pat yra pasirinktų patiekalų iš kitų garsių tradicinių puikių viešbučio prekių ženklų – „Peshwari“, „Dum Pukht“ir „Bukhara“, todėl jais visais galėsite mėgautis po vienu stogu. Išbandykite labgeer (įdaryti burokėlių kebabai), murgh angaar (marinuota vištienos kojelė be kaulų), Sikandari rann (ėrienos kojelė), bum pukht biryani (Awadhi stiliaus biryani) ir Dal Bukhara. Užbaikite valgį naudodami desertų mėgintuvėlį.

Geriausia regioninei Indijos virtuvei: Bombėjaus vintažas

Atraskite gardžius parsi, goa, sindi, bohri, Rytų Indijos, anglo indėnų, gudžarati ir maharaštrų skanėstus retro įkvėptame Bombėjaus vintage. Šis restoranas sėkmingai atkreipia dėmesį į įvairių bendruomenių, sudarančių Mumbajų, virtuves, o prie kai kurių patiekalų prisidėjo gurmaniški nišų šefai. Restorano kokteilių meniu taip pat yra firminių mišinių, kurie yra odė miestui, apimantys tokius elementus kaip tamarindas, indiški prieskoniai ir kokosų vanduo.

Geriausias sulietam maistui: garstyčios

Gastronomai įvertins prancūzų ir bengalų virtuvės sugretinimą, kurį suartina garstyčios kaip sudedamoji dalis, šiame naujoviškame, aistringame restorane. Paveldimi receptai ir apgalvotas dėmesys dažnai nedainuojamam Rytų Bengalijos maistui yra svarbiausia. Restorano vidaus miksologas taip pat parengė kai kuriuos įprastus kokteilius, tokius kaip garstyčių rūgštis – klasikinį rūgštų viskį, į kurį įmaišyta viso grūdo garstyčių. Gėrimai yra tokie pat viliojantys kaip ir maistas, tačiau atminkite, kad vaikai iki 18 metų gali vakarieniauti.

Geriausia šiuolaikinei pasaulio virtuvei: stalas

Vienoje geriausių Kolabos vietų pavalgyti, mažos ir didelės The Table lėkštės nuves jus į kulinarinę kelionę aplinkpasaulis, įkvėptas pasaulinės restoranų scenos San Franciske. Koncepcija „nuo ūkio iki stalo“yra tokia svarbi restoranui, kad netoliese esančiame Alibaug jis pats augina vaisius, daržoves ir žoleles be cheminių medžiagų. Tačiau ne visas maistas yra išgalvotas. Cukinijos spagečiai, vištienos sparneliai be kaulų ir firminiai The Table mėsainiai yra dažniausiai užsakomi patiekalai.

Geriausia jūros gėrybėms: Mahesh pietūs namuose

Turistai dažniausiai vyksta į Trišną, Mumbajaus Forto rajone, kur nori mangalorietiško stiliaus jūros gėrybių vaišių iš pietinės Indijos pakrantės. Tačiau vietiniai gyventojai rekomenduos netoliese esančius „Mahesh Lunch Home“, kad galėtumėte pavalgyti autentiškesnio ir prieinamesnės kainos (Maharashtrian stiliaus Gajalee taip pat suteikia rimtą konkurenciją). „Mahesh Lunch Home“veikia nuo aštuntojo dešimtmečio ir siūlo daugybę krabų, omarų, moliuskų, žuvies, kalmarų ir krevečių ruošinių. Mangalorietiškas krevetės gassi (karis) iš kokoso ir minkštos neer dosa arba appam yra privalomos. Nepraleiskite ir didžiulio tandoori pomfeto (žuvies).

Geriausia Pietų Indijos virtuvei: South High Kitchen & Bar

South High Kitchen & Bar Lower Parel's Kamala Mills Compound yra ideali vieta tiems, kurie nori išmėginti Pietų Indijos maistą ne tik „pigiai pavalgyti“, pavyzdžiui, „Cafe Madras“. Šiame spalvingame ir šauniame restorane yra platus meniu, apimantis penkias Pietų Indijos valstijas (Kerala, Karnataka, Andhra Pradešas, Telangana ir Tamil Nadu). Visi patiekalai tokie viliojantys, kad sunkupasirinkti! Jei jaučiatės alkanas, eikite papietauti ir užsisakykite plataus neriboto thali ant banano lapo, kad paragautumėte įvairių patiekalų.

Geriausia Šiaurės Indijos virtuvei: Koyla

Koyla tiekia turtingą ir autentišką Mogolų virtuvę iš karališkųjų virtuvių, atvežtų į Indiją per 300 Mogolų valdymo metų, prasidėjusių XVI amžiaus pradžioje. Puiki restorano vieta po atviru dangumi, paslėpta ant Colaba stogo prie įlankos, yra premija. Čia rasite visus savo mėgstamus Šiaurės Indijos patiekalus, tokius kaip kreminė sviestinė vištiena, rogan josh ir dal makhani. Vienintelis trūkumas yra tas, kad alkoholio nėra (tačiau galite nuvažiuoti į Bayview Cafe). Vietoj to išbandykite zaffrani lassi, pagardintą džiovintų vaisių ir šafrano mišiniu. Koyla dirba tik vakarienės metu.

Geriausia vegetariškam tali: atgimimas

Neribotas „Revival“flagmanas „Golden Thali“pateikiamas su 44 prekių iš visos Indijos kuruojamu deriniu. Jie keičiami kiekvieną dieną ir ruošiami naudojant aliejų be transriebalų ir naminį ghi (skaidytą sviestą). Kiti traukos objektai yra puiki restorano vieta priešais Gurgaum Chowpatty ir tai, kad jame patiekiamas alkoholis, todėl galėsite mėgautis jūros vaizdu su atšaldytu alumi! Daugelis darbuotojų yra žmonės su negalia, o padavėjai bendrauja vieni su kitais specialia gestų kalba.

Geriausia atmosfera: Britannia & Co

Britannia & Co. yra vienas iš Mumbajausnostalgiškos Irano kavinės, menančios XX a. pradžioje, išvaizda nepakitusi. Jis yra paveldo pastate, kurį suprojektavo škotų architektas George'as Wittetas (kuris buvo atsakingas už daugelį pagrindinių miesto orientyrų, įskaitant Indijos vartus). Avienos uogos pulao yra legendinis. Jis pagamintas pagal slaptą šeimos receptą ir papildytas importuotomis Irano raugerškėmis. Sali boti (parsi avienos ir bulvių karis) yra dar viena specialybė.

Geriausia šeimoms: Gaylord

Ilgai veikiantis „Gaylord“vis dar toks pat populiarus ir dabar, kaip ir tada, kai buvo įkurtas 1956 m. Platus restorano meniu siūlo didelį jūros gėrybių, Šiaurės Indijos ir žemyno patiekalų asortimentą. Tuo tarpu pyragaičių ir duonos mėgėjai gali mėgautis teritorijoje esančia kepyklėle. Vienintelė maitinimosi dilema čia bus pasirinkti, kur sėdėti. Yra sėdimų vietų viduje ir lauke, o dviejuose aukštuose yra daug erdvės didelėms grupėms (indėnų šeimos savaitgaliais užpildo stalus). Patogi vieta prie pat Marine Drive taip pat yra nuostabi!

Geriausia pusryčiams: sandėliukas

Jei trokštate sočių pusryčių ir amerikonų, pagamintų iš šviežiai skrudintų kavos pupelių, jų gausite šioje jaukioje kavinėje. Be to, geros savijautos sriubos, salotos, amatininkų sumuštiniai, picos be k altės, eklektiški pagrindiniai patiekalai (nuo humuso dubenėlių iki rizoto), vafliai, desertai ir ką tik iškeptos gėrybės. Siūlomi keto, veganiški ir be glitimo variantai. Kavinėje naudojami vietiniai ekologiški produktaigaminiai, plieniniai šiaudeliai ir ekologiškos pakuotės.

Geriausia romantikai: Asilo, St. Regis viešbutis

Viduržemio jūros regiono stiliaus Asilo, esantis 40 aukštų ant prabangaus St. Regis viešbučio stogo, puikiai sukuria romantikos sceną, kai apačioje šviečia miesto šviesos. Ši atvira į dangų šventovė yra aukščiausias restoranas ir poilsio baras Mumbajuje, o jo pavadinimas ispaniškai reiškia „prieglobstis“. Restoranas dirba tik vakarienės metu, o meniu pateikiami skanūs ispaniški užkandžiai, ant grotelių kepti patiekalai ir jūros gėrybės kartu su puikiais vynais ir kokteiliais.

Geriausias desertui: gudrus šaukštas

The Sassy Spoon ne tik patiekia pripažintą šiuolaikinę europietišką virtuvę, bet ir itin mielą interjerą puošia Mumbajuje gyvenantis interjero dizaineris Shabnam Gupta. Moteris už restorano yra įžūli jauna virėja, rašytoja ir verslininkė Rachel Goenka. Desertai yra jos aistra, o meniu rasite daugybę dekadentiškų. Tai jos Sassy Stacks (raudonojo aksomo pyragas su pasukimu), tamsaus šokolado ir baziliko fondantas bei firminiai ledai.