Geriausi Fezo restoranai, Marokas

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:22

Imperatoriškasis Feso miestas, įkurtas 789 m. pirmojo Idrisidų dinastijos nario, yra susijęs su istorija ir tradicijomis. Jo vaizdingas senamiestis įtrauktas į UNESCO pasaulio paveldo sąrašą, o jo vingiuotose gatvėse įsikūrę turgūs, mečetės ir raugyklos, kurios per šimtus metų labai mažai pasikeitė. Kulinarijos scena Fese yra panašiai tradicinė, o Maroko virtuvės patiekalai, tokie kaip tagine ir pastilla, užima pagrindinę vietą. Kai kurie restoranai siūlo maisto gaminimo pamokas, kad galėtumėte atkurti šiuos legendinius patiekalus savo namuose, o kiti išsiplėtė siūlydami sintezės virtuvę, kuri pasiskolino Europos, Artimųjų Rytų ar Azijos elementų. Skaitykite apie mūsų geriausių Feso restoranų pasirinkimą.

Geriausias šiuolaikinis marokietis: M-Touch

Jei norite modernaus požiūrio į marokietišką virtuvę, išbandykite M-Touch – prašmatnią mažą užkandinę, esančią medinos viduje, netoli Bou Inania Medersa ir garsiųjų Mėlynųjų vartų. Jūsų valgymo patirtį apibūdins draugiškas ir dėmesingas aptarnavimas, taip pat naujoviškas meniu, kuriame tradiciniai marokietiški patiekalai, tokie kaip rfissa ir tagine, derinami su modernesnėmis koncepcijomis, tokiomis kaip mėsainiai ir salotos. Kupranugarių mėsainis yra ypatingaspabrėžkite, o vegetarams taip pat yra skani alternatyva. Visas maistas yra gražiai patiektas ir už gerą kainą, o juo geriausia mėgautis aukštomis sienomis esančioje stogo terasoje. Sodraus šafrano atspalviais nudažyta oazė terasa suteikia malonų atokvėpį nuo žemiau esančių gatvių šurmulio. Pasimėgaukite desertu arba mėgaukitės namų gėrimų specializacija – gaiviu, nealkoholiniu gėrimu, pagamintu iš imbiero ir medaus.

Geriausias tradicinis marokietiškas: restoranas Dar Hatim

Norėdami paragauti Maroko skanėstų, paruoštų pagal receptus, perduodamus iš kartos, apsilankykite Dar Hatime. Įsikūręs Mellah arba senajame medinos žydų kvartale, restoranas yra privatus namas, kurį valdo vyro ir žmonos savininkai. Vakarieniauti čia prilygsta vakarienei su šeima, ypač dėl to, kad vyras Fouad atvyks ir parveš jus iš jūsų Fezo viešbučio, jei užsisakysite iš anksto. Tikėkitės nuostabaus, autentiško interjero, įskaitant dažytas medines lubas ir sudėtingas zellij plyteles. „Dar Hatim“siūlo įvairius trijų patiekalų meniu su mėgstamiausiais Maroko patiekalais, tokiais kaip sultingas ėrienos taginas ir dribsniai vištienos pastilija. Mėgsti tai ką valgai? Žmona Karima taip pat siūlo rytinę maisto gaminimo pamoką, kurią užbaigia kelionė apsipirkti į ingredientų turgų. Dar Hatim netiekia alkoholio, bet galite atsinešti savo nemokėdami kamštienos.

Geriausias biudžetas: Chez Hakim

Fezas (ir Marokas apskritai) yra žinomas kaip gana prieinamas, kai kalbama apie gerą maistą, tačiau net ir pigių užkandžių mieste Chez Hakim išsiskiria žemomis kainomis. Apžvalgininkai teigia, kad šeimapriklausantis ir valdomas restoranas taip pat siūlo didelę vertę – gausias porcijas ir daug mėsos mėsos patiekaluose. Tai labai tradicinė ir nepretenzinga vieta, kurioje tvyro svetinga atmosfera ir puikus aptarnavimas. Tikėkitės įprasto taginų, pastilijų ir kuskuso sąrašo, ypač populiarūs yra žuvies ir pomidorų taginas bei m alta mėsa ir kiaušinių taginas. Kita priežastis, kodėl verta rinktis „Chez Hakim“, yra dengta stogo terasa, kurioje ištisus metus galima valgyti lauke. Kaip ir daugumoje tradicinių medinos restoranų, šis nepatiekia alkoholio. Vietoj to, nuplaukite valgį su stikline šviežių vaisių sulčių arba kvapnios mėtų arbatos.

Geriausias romantikas: Edenas Palais Amani

Jei esate Fese su savo mylimuoju ir ieškote restorano, verto ypatingos romantiškos progos, Eden at Palais Amani yra išskirtinis pasirinkimas. Taip pat medinoje, netoli garsiosios miesto Chouara raugyklos, įsikūręs restoranas yra 5 žvaigždučių riado, žinomo dėl savo prabangios Andalūzijos stiliaus architektūros ir romantiškos atmosferos, dalis. Galite pasirinkti pietauti prie židinio Art Deco valgomajame arba sodo rojuje, kur ore tvyro citrusinių vaisių kvapas ir šniokščia fontanai, kad serenada jūsų valgis. Meniu yra pagarba klasikiniam Maroko patiekalui, paruoštam iš sezoninių ingredientų ir nepriekaištingai tiksliai padengtam. Įsivaizduokite pastilijas, užpildytas šviežiomis jūros gėrybėmis, karališkaisiais jautienos tagine ir švelniais ėriuko mentėmis, kuriomis galite pasidalinti. Negalite apsispręsti? Pasirinkite degustacinį meniu dviems. Skirtingai nuo daugelio Maroko restoranų, Eden tiekia alkoholį, įskaitant apuikus Maroko vynų pasirinkimas.

Geriausia pramoga: kavinė laikrodis

Feze, Marakeše ir Šefšauene įsikūrusi kavinė „Café Clock“tapo tarsi įstaiga, skirta bohemiškiems keliautojams ir madingiems jauniesiems marokiečiams. Prie pat Mėlynųjų vartų įsikūrusiame restorane tvyro rami, meniška nuotaika ir siūlomas marokietiškų patiekalų meniu (pagalvok apie hariros sriubą, pastilijas ir tagines) bei Viduržemio jūros skanėstus (gaspačą ir falafelį). Jis taip pat atviras pusryčiams nuo 9 val. ir patiekiamas įspūdingas pasaulinių nealkoholinių gėrimų asortimentas nuo kapučino iki bananų lassis. Tačiau Café Clock išsiskiria dėl seminarų ir renginių tvarkaraščio. Galite išmokti kepti tradicinę marokietišką duoną ir konditerijos gaminius, žaisti oudą ar valdyti kaligrafijos rašiklį. Ateikite pirmadienio vakarais pasakoti istorijas, šeštadieniais žiūrėti filmus, o sekmadieniais – saulėlydžio koncertus – pastaruosiuose pristatoma tradicinė muzika iš viso Maroko.

Geriausias puikus pietūs: Dar Roumana

Kaip Edenas yra romantikos sinonimas Fese, Dar Roumana garsėja kaip vieta, kur galima pavalgyti. Šiuose Medinoje įsikūrusiuose tradiciniuose Fassi namuose yra nuostabios plytelėmis išklotos grindys ir sienos bei įmantriai raižytos medinės durys. Restoranui vadovauja vyriausiasis šefas Younesas Idrissi, kuris naudoja geriausius vietinius produktus, kad sukurtų prancūzų ir marokiečių meniu, kurie keičiasi priklausomai nuo metų laiko. Praeities skanėstai buvo džemo, rikotos ir nektarinų salotos; troškinta triušiena su sėklyčių garstyčių padažu; ir kartaus juodojo šokoladopyragas. Rinkitės du ar tris patiekalus ir būtinai atvykite gerokai prieš rezervuodami, kad iš anksto galėtumėte mėgautis rafinuotu kokteiliu stogo terasoje. Jei norite, netgi galite paprašyti nemokamo nešiko, kuris lydėtų jus į viešbutį ir iš jo, kai užsisakote.

Geriausia prancūzų sintezė: „Fez“kavinė „Le Jardin des Biehn“

Le Jardin des Biehn yra vienas iš daugelio Maroko riadų, siūlančių apgyvendinimą ir pavalgyti medinoje, tačiau jo restoranas „Fez Café“išsiskiria nauju klasikinio marokietiško maisto gaminimu. Užuot religiškai prisirišęs prie autentiškų receptų, „Fez Café“šefas į patiekalus įveda prancūziškos kulinarinės kultūros akcentus. Kasdieniame meniu yra švieži produktai iš vietinės rinkos, be tradiciniuose Maroko restoranuose dažnai nematytų ingredientų, įskaitant lašišą, avokadą ir quinoa. Aplinka yra tokia pat unikali: kėdės ir stalai yra paslėpti vešlaus Riado sodo kampe, sukuriant atogrąžų šventovę, idealiai tinkančią niūriems pietums ar romantiškoms vakarienėms po žvaigždėmis. Maistas gali užtrukti, o meniu ribotas, tačiau pagal užsakymą galima paruošti specialių vegetariškų patiekalų. Neįprastai medinos restorane „Fez Café“tiekiamas vietinis alus ir vynas.

Geriausias Azijos regionas: Maison Moi Nan

Kai tagines ir kuskusas tampa kiek monotoniški, Maison Moi Nan palepinkite savo paletę visiškai kitokiu skonių spektru. Šiame medinos brangakmenyje patiekiamas autentiškas tailandietiškas maistas, daugiausia dėmesio skiriant naminiams receptams iš šalies šiaurės, kurį ruošia savininkas, virėjas irmados dizaineris Ananas Sorsuthamas. Tikėkitės gausiai aromatingų karių, sriubų ir makaronų patiekalų (įskaitant tokius populiarius patiekalus kaip tom yum ir pad thai), kurie gaminami iš šviežių ingredientų, gaunamų iš vietinių turgų. Vegetarams taip pat puikiai sekasi „Maison Moi Nan“, kur siūlomi skanūs patiekalai be mėsos, pavyzdžiui, daržovių žalias karis ir citrinžolės tofu. Ramus restorano stogas papildo burnoje tirpstančią virtuvę, suteikdamas vėsią erdvę pietauti, žiūrėti į žvaigždes ir klausytis visame mieste plaukiojančio muezzino skambučio. „Maison Moi Nan“patiekiamas įvairus vietinis alus ir vynai.

Geriausias tarptautinis: Cinema Café

Keista, madinga Cinema Café yra dar vienas modernus pasiūlymas, kurį verta aplankyti Fese. Lengvai randamas, greito ir draugiško aptarnavimo reputaciją turintis meniu yra pasirinkimas kiekvienam. Tradicionalistai gali rinktis kvapnią pastiliją arba marokietišką tagine, o mėgstantys meksikietišką maistą galės mėgautis dosniais kavinės tacos. Mėgstamiausi vakarietiški patiekalai, tokie kaip pica, makaronai, mėsainiai ir salotos, daro „Cinema Café“ypač geru pasirinkimu šeimoms, ypač todėl, kad vaikai gali pasidaryti autentiškas chna tatuiruotes, kol laukiate. Restorane pusryčiams taip pat patiekiami europietiški ir marokietiški valgiai, galima rinktis iš įvairių nealkoholinių gėrimų, įskaitant pieno kokteilius ir kokteilius. Sėdėkite viduje, apsuptyje kultinių filmų plakatų, arba lauke b altintų plytų terasoje.

Geriausias Viduržemio jūros regionas: Fondouk turgus

Jei jūsų skonis labiau atitinka Viduržemio jūros ir Artimųjų Rytų virtuvę, pasinaudokitepro Maison Moi Nan į netoliese esantį Fondouk turgų. Neseniai, 2020 m. pradžioje, atidarytas restoranas yra stilingas, neformalus ir visiškai modernus, su gražiu dekoru ir atviru kiemu, nukabintu ryškiaspalviais žibintais. Meniu siūlo vaizduotę pajusti vietinius, Viduržemio jūros regiono ir Artimųjų Rytų skonius, daugiausia dėmesio skiriant sveikiems ingredientams, kurie taip pat sugeba supakuoti daug skonio. Yra daug galimybių vegetarams, o kai kurie ir veganams. Pradėkite nuo ispaniškų užkandžių arba klasikinių libanietiškų mezų, o po to – keftos arba ant grotelių keptų daržovių sumuštinių. Savo valgį papildykite apelsinų ir imbiero uogienės sūrio pyragu. Meniu elementai reguliariai keičiasi, atsižvelgiant į tai, ką galima įsigyti rinkoje, o kasdieniai pasiūlymai išlaiko patirtį šviežią, net jei nuspręsite grįžti kelis kartus.