Rumunijos maistas, paveiktas Rytų Europos

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:36

Bet kokios kelionės į svečią šalį akcentas – pažintis su jos virtuve. Yra senas posakis, kad maistas yra šalies širdis. Tai nuotykis, kuriam reikia tik keleto gerų tradicinių restoranų pasiūlymų ir noro pažinti šalį už žinomiausių turistų lankomų vietų.

Tradicinis Rumunijos maistas liudija apie šalies šaknis žemėje ir buvo paveiktas tiek įsibrovėlių, tiek kaimynų. Šios pietryčių Europos šalies tradicinis maistas atspindi turkų, vengrų, slavų ir austrų virtuvių pojūtį. Tačiau bėgant metams šie patiekalai tapo tradiciniais rumuniškais, kaip ir seniausiais maisto produktais šalyje.

Prekės ženklo patiekalai

Tradiciniuose rumuniškuose patiekaluose gausu mėsos, bet dažniausiai taip pat yra daržovių ar vaisių. Kopūstų suktinukai (vadinami sarmale), įdaryti su prieskoniais kiauliena ir ryžiais, yra tokie tradiciniai, kad laikomi nacionaliniu Rumunijos patiekalu ir yra mėgstamiausias pagrindinis patiekalas. Dešrelės ir troškiniai (pavyzdžiui, tokanita) taip pat yra įprastų vakarienės patiekalų sąrašo viršuje. Muschi poiana susideda iš grybais ir šonine įdarytos jautienos daržovių tyrėje ir pomidorų padaže. Taip pat galite paragauti tradicinių rumuniškų žuvies patiekalų, pvzsūrus, ant grotelių keptas karpis, vadinamas sawamura.

Sriubos, užkandžiai ir garnyrai

Sriubos, gaminamos su mėsa arba be jos arba su žuvimi, yra įprastas rumunų restoranų meniu elementas ir beveik visada yra pirmasis pagrindinio patiekalo patiekalas. Zama yra šparaginių pupelių sriuba su vištiena, petražolėmis ir krapais. Taip pat galite susidurti su plovu ir musa, įvairiais būdais paruoštomis daržovėmis (įskaitant įdarytas paprikas) ir sočiais troškiniais.

Desertai

Tradiciniai rumuniški desertai gali priminti baklavą. Kiti kepiniai geriausiai apibūdinami kaip daniški; tai kepiniai su sūrio įdaru. Tradiciniame rumunų desertų meniu taip pat yra blynelių su įvairiais įdarais ir priedais. Papanasis, kuris yra rumunų specialybė, yra kepta tešla, varškė, uogienė ir grietinėlė.

Šventiniai patiekalai

Kaip ir kitose Rytų Europos šalyse, Rumunijos žmonės šventes švenčia su ypatingais patiekalais. Pavyzdžiui, per Kalėdas gali būti paskersta kiaulė, o iš šviežios mėsos gaminami patiekalai su šonine, dešra ir juoduoju pudingu. Valgomi ir kiaulės organai. Per Velykas tradiciškai patiekiamas pyragas (pasca) iš saldinto sūrio.

Polenta

Polenta daugelyje rumunų receptų knygų pateikiama kaip sotus ir universalus garnyras arba kaip sudėtingesnių receptų ingredientas. Šis iš kukurūzų miltų pagamintas pudingas jau šimtmečius buvo Rumunijos regiono virtuvės dalis. Jis datuojamas romėnų laikais, kai kareiviai virdavo šią grūdų košę, kad būtų lengvas būdas išsilaikyti. Polenta galima kepti,patiekiama su grietinėle arba sūriu, kepta, formuojama į rutuliukus arba gaminami pyragaičiai. Mamaliga, kaip ji žinoma Rumunijoje, yra ir pagrindinis namų ruošos patiekalas, ir įprastas patiekalas restoranų meniu.