Greita Naujojo Orleano garsiosios kavinės „Café du Monde“istorija

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 17:28

Café du Monde yra garsiausia pasaulyje kavinė ir Naujojo Orleano įstaiga. Prancūzų turgaus gale ir Džeksono aikštės kampe Naujojo Orleano prancūzų kvartale įsikūrusi kavinė „Café du Monde“nuo 1862 m. patiekia traškius beignet’us ir kremines kavines au lait.

Žemėjimas

Café du Monde jau seniai privalo apsilankyti bet kuriam Naujojo Orleano lankytojui, bet ar verta reklamuotis? Žodžiu: taip. Šios ikoniškos užkandinės meniu beveik nepasikeitė nuo Pilietinio karo laikų: kava, beignets, karštas šokoladas, pienas, šviežiai spaustos apelsinų sultys ir naujesni ledinės kavos bei gazuotų gėrimų priedai. Sparčiame šiuolaikiniame pasaulyje, kuriame nuolat esame priversti priimti sprendimus, senamadiška „Café du Monde“viską palengvina. Todėl tai puikus įvadas į Naujojo Orleano atmosferą, kur viskas tikriausiai yra šiek tiek mažiau įtempta nei namuose.

Žinoma, užsakomas gėrimas yra kavinė au lait, karšta kava su šiltu pienu (nors ir café noir – juoda kava – yra galimybė). Kava čia pjaustoma su cikorijomis (endivijos šaknimis) – vietinė tradicija, kilusi per Pilietinio karo blokadas, kai kavos trūko. Cikorija yra kartesnė už kavą, bet mažiau rūgšti. Kepsnys sodrus ir tamsusbet be intensyvaus standartinio prancūziško kepsnio rūgštumo. Jame taip pat yra mažiau kofeino nei puodelyje paprastos kavos, todėl išgerkite du, kad gautumėte didžiausią žvalumą.

Bignets yra pagrindinė atrakcija. Traškūs iš išorės, minkšti pagalvės viduje ir su kaupu milteliniu cukrumi, jie yra geriausias keptos tešlos gabalas, kokį tikėjaisi turėti. Jų būna po tris, karštus iš gruzdintuvės, o cukraus pudra švelniai tirpsta iki aliejaus blizgesio ant paviršiaus. Valgykite juos, kai tik liežuvis atlaikys – karštas tirpus lipnumas kartu su paviršiaus traškumu džiugina tekstūras. Nesunku patiems suvalgyti tris, o jei atvirai, kodėl gi ne?

Kavos ir bejetų kokybė išliko nepakitusi tol, kol kas atsimena, o vaizdas į Džeksono aikštę nuo stalų yra legendinis. Tačiau tai nereiškia, kad kavinė nėra be trūkumų. Ten paprastai būna daug žmonių, ypač pusryčių metu, o cukraus pudra palieka lipnų blizgesį ant visko – grindų, kėdžių, stalų. Vonios kambariai paprastai nėra puikūs, o aptarnavimas yra šiurkštus. Vis dėlto, mano nuomone, nė vienas iš šių dalykų tikrai nelaužys sandorių, ir aš tikrai laikau Café du Monde savo būtinai aplankyti sąraše, ypač pirmą kartą. miesto lankytojai.