Geriausi Gvadalacharos restoranai

2024 Autorius: Cyrus Reynolds | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-02-08 16:49

Gvadalachara yra didelis miestas, kuriame gausu tradicijų, bet kuriame daugiausiai jaunų gyventojų (90 proc. gyventojų yra jaunesni nei 65 metų). Maisto scena tai atspindi šiuolaikinėmis technikomis, derančiomis su seniai nusistovėjusiais papročiais. Rezultatas – nuostabiai įvairi restoranų kolekcija nuo gatvės stendų iki puikių pietų.

Meksikoje comida yra pagrindinis dienos valgis ir valgoma vėlyvą popietę, todėl restoranų tvarkaraščiai gali skirtis, nei tikitės. Taco kioskai ir kitos gatvės maisto vietos dažnai dirba nuo vidurdienio iki ankstyvo ryto. Gatvės maistas yra tik grynieji pinigai, o dauguma restoranų priima korteles.

Geriausias puikus pietums: Bruna

Šefas Oscaras Garza pristato novatoriškas technologijas ir skonių derinius į meniu, įkvėptą tradicinio meksikietiško maisto. Nesvarbu, ar užsisakote arrachera kepsnių taquitos, pulpo (aštuonkojų) pibil, ar anties molių padaže, visi patiekalai bus skanūs ir meistriškai padengti. Taip pat yra vegetariškų ir veganiškų patiekalų, tokių kaip baklažanų taco arba ratatouille. Būtinai palikite vietos desertui, nes šešios šokolado tekstūros yra išskirtinės. Įrengtas seno prancūziško stiliausdvare su nuostabiu sodu ir tviskančiomis fėjų šviesomis, atmosfera čia elegantiška, tačiau nepretenzinga

Geriausi pusryčiai: Boulangerie Central

Šis restoranas prasidėjo kaip kaimynystėje įsikūrusi prancūzų kepyklėlė, bet netrukus tapo visaverčiu restoranu. Pusryčiams siūlomi saldūs patiekalai su šviežiai kepta duona ir pyragaičiais, pavyzdžiui, šokoladiniais prancūziškais skrebučiais su uogomis ir naminiais ledais. Jei ieškote ko nors pikantiško, jie taip pat gamina puikius prancūziškus pusryčių patiekalus, tokius kaip croque madames ir croque monsieurs, taip pat klasikinį posūkį: krokinį avokadą su gvakamoliu, ožkos sūriu ir šonine. Bet kuriuo atveju galite pasirinkti sėdimą vietą viduje arba lauke – galėsite mėgautis šviežiai iškeptos duonos ir raguolių aromatu, sklindančiu ore.

Geriausias ūkis prie stalo: Allium

Naudodami šviežiausius vietinius ingredientus, tokius kaip sūris iš Atotonilco, jūros gėrybės iš Nayarit, žalumynai iš Ajijic ir produktai iš nuosavo restorano miesto sodo ant stogo, virėjo partneriai Adolfo Galnares ir Maria Ortega kuria skanius ir estetiškus patiekalus. malonus. Šviežiai sugautos jūros gėrybės, paruoštos įvairiais būdais, yra meniu žvaigždė, tačiau yra ir sočių patiekalų, tokių kaip ant grotelių keptas kiaulienos gabalėlis ir troškinta aviena. Dekoras yra lengvas ir erdvus, o pusiau uždara terasa išnaudoja visas Gvadalacharos galimybesvidutinio klimato.

Geriausia koncepcija: Hueso

Šio mažo restorano stulbinančiame visiškai b altame interjere yra įvairių tekstūrų, todėl niekada nenuobodu. Sienos išklotos kaulais (tinka, atsižvelgiant į restorano pavadinimą angliškai reiškia „kaulas“), kuriuos šefas Alfonso „Poncho“Cadena surinko keliaudamas po Meksiką. Pietautojai sėdi prie ilgo medinio bendro stalo, o porcijos didelės, todėl skatinama dalintis. Meniu keičiasi kasdien, atsižvelgiant į ingredientų šviežumą ir prieinamumą (ir virėjo užgaidą), tačiau mėsa yra svarbi. Darbuotojai mielai pritaiko mitybos apribojimus, todėl teiraukitės.

Geriausia šeimoms: La Chata

Nesijaudinkite dėl eilės: aptarnavimas čia greitas ir draugiškas, o laukimas praeina greitai. Ši šeimai priklausanti užkandinė veikia nuo 1942 m. ir siūlo paprastą tradicinį meksikietišką maistą, kuris yra nepretenzingas ir geros kokybės, didelėmis porcijomis. Išbandykite Platillo Jaliscence, kuri yra kepta vištiena su įvairiais garnyrais, arba pozole (kukurūzų hominy sriuba). Atmosfera yra atsipalaidavusi, o ryškiai geltonos sienos ir st altiesės suteikia linksmumo. Vaikams gali patikti stebėti, kaip maistas ruošiamas atviroje virtuvėje.

Geriausia Carne en Su Jugo: Karne Garibaldi

Carne en su jugo yra tradicinis Jalisco patiekalas, kurį sudaro smulkiai pjaustyta jautiena kvapniame sultinyje su šonine ir pupelėmis. Jis patiekiamas su laimo griežinėliais, m alta kalendra ir svogūnu, kad galėtumėte pagardinti kaip norite. Karne Garibaldi yra geriausia vieta išbandyti šį tradicinį patiekalą ir garsėja tuo, kad laimėjo Gineso rekordą už greičiausią aptarnavimą. Meniu yra ribotas, bet tai, ką jie daro, jiems sekasi. Galima rinktis iš trijų dydžių carne en su jugo, taip pat guacamole, quesadillas ir queso fundido (lydyto sūrio su chorizo arba grybais). Desertui yra flan, jericalla arba arroz con leche.

Geriausia Birija: Birrieria las 9 Esquinas

Birria yra sotus, lėtai ruošiamas mėsos troškinys, gaminamas iš ožkos arba avienos. Žavingame Gvadalacharos rajone, žinomame kaip Las Nueve Esquinas („9 kampai“), įsikūrę keli restoranai, tiekiantys šį tradicinį vietinį patiekalą, tačiau tas, kuris vadinasi kaimynystėje, yra laikomas geriausiu. Jūsų patiekalas pateikiamas su šūsniu šviežiai pagamintų tortilijų ir įvairių prieskonių: marinuotų svogūnų, kalendros ir poros salsų, kad galėtumėte paruošti tacos su pasirinktais įdarais. Meniu taip pat yra keletas patiekalų iš kitų Meksikos vietų, pavyzdžiui, cochinita pibil – lėtai skrudinta kiaulienos patiekalas iš Jukatano, arba vištiena su mole poblano iš Pueblos. Erdvioje erdvėje yra atvira virtuvė, išklota mėlynai b altomis plytelėmis, ir valgomojo zonalinksmas su spalvingomis st altiesėmis. Retkarčiais keliaujanti mariachi grupė atvyksta serenados vakarieniautojams.

Geriausias tortas Ahogadas: Tortas Ahogadas Don Jose

Torta ahogada yra firminis Gvadalacharos patiekalas, „paskęstas“sumuštinis, gaminamas iš traškios sūdytos bandelės, įdarytos įvairia mėsa, apteptos aštria pomidorų salsa, tada užpilama svogūnais ir daugiau salsos., ir išspausti laimo sultis. Šis patiekalas patiekiamas daugelyje restoranų visame mieste, tačiau norėdami pasimėgauti autentišku vietiniu maistu, eikite į Don José vietą, kur jis tradicinį patiekalą parduoda daugiau nei 50 metų. Čia tortas patiekiamas plastikiniame maišelyje, o ne lėkštėje, kad duona visiškai susigertų padažu.

Geriausi taco: Tomate Taqueria

Su valgomuoju po atviru dangumi gyvybingos Chapultepec Avenue kampe, Tomate patiekia tai, kas paprastai laikoma geriausiu tacos al pastorius mieste. Šio stiliaus taco su kiauliena, pagardinta achiote ir verdama ant vertikalios iešmo, gaminama iš ėrienos shawarma, kurią į Meksiką atvežė Libano imigrantai XX a. pradžioje. Šios tacos patiekiamos su ananasų gabalėliais ir su m altu svogūnu bei kalendra, o ant stalo galėsite pridėti keletą salsų. Savaitgalio vakarais lauke dažnai būna eilė, bet palaukti verta.

Geriausi mėsainiai: Pig's Pearls

Pig's Pearls specializuojasi kūrybingų mėsainių ir vietoje gaminamo craft alaus gamyboje. Jie gali rinktis iš dešimties skirtingų mėsainių (įskaitantPortobello mėsainis vegetarams). Klevų mėsainis įkvėptas tacos al pastoriaus, kuriame aštri kiauliena derinama su kontrastingais ananasų, svogūnų ir kalendros skoniais. Dekoras yra pramoninio prašmatnumo su restorano logotipu - šernu su perlų vėriniu, apvyniotu aplink kaklą gerai matomą ekraną. Savininkai teigia, kad įvaizdis turi perteikti mintį, kad „maisto elegancija gali pasirodyti ten, kur to mažiausiai tikitės“.